Отчет по практике в ВАТ “Самбірський

 

2.11. Наявність  формалізованої стратегії розвитку  підприємства і конкурентної  стратегії (цінове лідерство, диференціація, фокусування).

ВАТ Молокозавод «Самбірський» рухається в напрямку Диференціації. Тому, що підприємство виражається високою якістю продукції, а також великою кількістю конкурентних переваг, та застосовування виробничих потужностей європейського стандарту.

 

2.12. Наявність  системи стратегічного планування (або її елементів);

Структура стратегічного  планування даного підприємства складається  з таких елементів:

• підвищення конкурентоспроможності продукції, розширення кола споживачів в Україні ;
• освоєння нових технологій виробництва продукції;
• постійне покращення системи управління якістю продукції;
• постійний ріст заробітної плати, покращення умов праці та підвищення соціального захисту персоналу підприємства.

Структура стратегічного плану характеризується удосконалення таких видів управлінської діяльності:

• розподіл ресурсів; хід виконання – розподіл кадрів, фондів, техніки;
• адаптація до зовнішнього середовища; хід виконання – врахування погодних умов року, стратегічних загроз, готовність до неодержання прибутку.
• внутрішня координація; хід виконання – визначити і врахувати власні сильні і слабкі сторони, скласти уяву про дійсний стан справ на підприємстві.
• Організаційно-стратегічне передбачення; хід виконання – врахувати власний накопичений досвід та минулі помилки, навчитись цьому досвіду.

Висновок: отже ВАТ Молокозавод «Самбірський» свою стратегію розвитку спрямовує на постійне покращення якості продукції, задоволенні потреб споживачів а також розширення ринку збуту.

 

2.13. Дослідження системи тактичного і оперативного планування:

• ВАТ Молокозавод «Самбірський» планує збільшити виробництво молочної продукції, також розширити коло споживачів зокрема закордон.
• Оцінювання завдань зокрема таких як поставка сировини і її використання в процесі виробництва здійснюється за допомогою поточного контролю на місцях. За діяльністю структур на місцях слідукють зокрема керівники. А за самим процесом виробництва і реалізації продукції слідкує управління. В кінці кварталу підбивається підсумок роботи.

 

 

2.14. Аналіз ринкової позиції  організації:

Сильні і слабкі сторони  підприємства.

Аспект Середовища	Сильні сторони	Слабкі Сторони
Виробництво	можливість розширення виробничої потужності; ефективна система контролю якості;	Помірне збільшення потужності виробництва.
Персонал	Високий рівень кваліфікації Забезпечення більшості персоналу  нормальними умовами праці	10 % персоналу працює в помірно-шкідливих  умовах.
Сировина	Якість повинна відповідати  ГОСТ,  ДСТУ	Часткова нестача

 

Перелік загроз і можливостей  підприємства.

Загрози	Можливості
1. Непередбачуваність результатів  виробництва. 2. Часткова нестача сировини.	1. Вийти на європейський ринок. 2. Розширення збуту продукції  на Україні. 3. Піднесення конкурентноспрожності  продукції. 4. Збільшення обсягів виробництва.

 

З даного графіку видно що ВАТ Молокозавод «Самбірський» є одне із найбільших підприємств молочної галузі регіону відзначається значними обсягами продажу продукції а також значною часткою ринку.

 

 

 

РОЗДІЛ III. ФУНКЦІЯ ОРГАНІЗУВАННЯ  ДІЯЛЬНОСТІ

 

 

3.1. Оцінка виробничої  структури підприємства:

 

На заводі діють цехи основного виробництва: суцільномолочний, маслоцех, сирний цех.

До допоміжних і обслуговуючих  цехів відносяться: котельня, електроцех, компресорний цех, механічна майстерня, авто гараж,  лабораторія.

Аналіз асортименту  і структури товарної продукції  підтверджує спеціалізацію заводу. Найбільша питома вага в структурі товарної продукції займає незбиране молоко,  кисломолочна продукція .

Молочний завод випускає наступні види продукції: молоко, вершки, сир,сметану, сири плавлені, ряжанка, сирки.

Трудові ресурси є  важливою виробничою силою. Від того наскільки раціональна структура трудових ресурсів, а також їхнє використання залежить фінансовий

результат діяльності підприємства.На дільницях виробництва сирів збережено класичну, традиційну технологію виробництва сирів твердих: сир “Ярославський” твердий; сир “Костромський” твердий; сир “Естонський” твердий. Сир “Естонський” користується великим попитом у покупців. Полюбилися споживачам і такі елітні види сирів, як сир “Сметанковий”; сир “Едам”; сир “Маасдамер”; сир “Мисливський”; сир “Мармуровий”. На підприємстві при сприянні голландських фахівців розпочали виробництво сиру “Гауда”. Для збереження характерних специфічних смакових якостей сиру голландські молочні промисловці постачають спеціальні бактеріальні культури.

 

3.2. Оцінка організаційної  структури управління підприємством:

• Схема управління: Організаційна структура.

Заступник директора, Головний інженер, Головний бухгалтер, Головний механік, Головний технолог, Інженер з автоматизованих систем, Відділ кадрів, Відділ збуту, Відділ постачання, Фінансовий відділ, Планово-економічний відділ, Виробничий відділ.

Головний механік і головний енергетик звітують перед головним інженером про роботу виробничих потужностей, в свою чергу головний інженер доводить до відома директора підприємства інформацію про рівень роботи обладнання.

Головний технолог звітує і перед відділом матеріального  забезпечення за правильність технології виробництва. Інженер з автоматизованих систем і керування виробництвом звітує за рівень контролю над якістю продукції серії ISO-9000. Начальник виробничої лабораторії звітує проведенням контролю над якістю і проведенням експертиз над даним продуктом.

Відділ кадрів на підприємстві виконує функції обліку особового складу заводу, веде документацію по кадрах, оформлює прийом, перевід і звільнення працівників у відповідності з трудовим законодавством.

Відділ збуту виконує  роботу по забезпеченню замовлень на продукцію, укладає договори на їх поставку тощо.

Відділ постачання здійснює розробку проектів перспективних і  річних планів матеріально-технічного забезпечення підприємства, складає  баланси матеріально технічного забезпечення тощо.

Фінансовий відділ організовує  фінансову діяльність, яка направлена на забезпечення фінансовими ресурсами завдань плану збереження і ефективного використання основних фондів, оборотних засобів, трудових і фінансових ресурсів підприємства тощо.

Планово-економічний  відділ здійснює роботу по економічному плануванні на підприємстві, яке направлене на організацію раціональної господарської роботи, виявленню і використанню резервів виробництва з метою досягнення найбільшої економічної ефективності.

Виробничий відділ займається безпосередньо виробничою діяльністю, тобто переробкою молока та виготовленням молочної продукції.

• Переваги:

• Встановлення чітких і простих зв’язків між підрозділами;
• Єдність і чіткість розпорядництва;
• Оперативність у прийнятті рішень;
• Особиста відповідальність керівника за кінцеві результати діяльності свого підрозділу;

• Недоліки:

• Високі вимоги до керівника, який повинен мати різнобічні знання і досвід з усіх функцій управління та сфер діяльності, що, в свою чергу обмежує можливості керівника ефективно управляти організацією.
• Перевантаження інформацією, великий потік документації, безліч контрактів з підлеглими, вищими та суміжними організаціями.

• У процесі виробництва головну роль відіграє головний технолог, інженер, і начальник з автоматизованих систем керування виробництвом, бо саме від них і їх підлеглих залежить виробництво спирту. Отриманий продукт лабораторія досліджує, де вказує чи продукт якісний чи ні. Начальний відділу збуту доносить інформацію до бухгалтерії про кількість реалізованої продукції і замовлення на наступні дні.

Організаційна структура практично досконала. Кожен працівник має відповідний план роботи за зміну і керівника підрозділу. При даному рівні зростання виробництва ми бачимо що структура управління працює ефективно.

 

 

ЧАСТИНА IV. ФУНКЦІЯ МОТИВУВАННЯ

 

4.1. Оцінювання розмірів, структури і динаміки доходів основних категорій персоналу досліджуваного підприємства за останні три роки.

Штатний  розпис  керівників, спеціалістів  і  службовців  по  ВАТ Молокозавод «Самбірський» та  їх  місячний  оклад

№	Назва посади	К-сть один, чол	Місячна заробітна плата 2010  рік, грн	Місячна заробітна плата 2011 рік, грн	Місячна заробітна плата 2012 рік, грн
1	Голова правління – директор	1	2257	2557	3100
2	Заступник директора по заготівлі  сировини	1	1105	1705	1950
3	Головний інженер	1	1105	1705	1960
4	Головний бухгалтер	1	1348	1533	1740
6	Головний енергетик	1	1516	1686	1820
7	Головний технолог	1	1280	1410	1630
8	Головний  економіст	1	1280	1410	1630

 

На  підприємстві  спостерігається  великий розрив  у  заробітній  платі окремих категорій  працівників. Це  свідчить  про  те, що  необхідно  вдосконалювати  систему  соціально-економічного  регулювання  заробітної  плати  та  доходів  всіх  категорій  персоналу, яка  б  забезпечувала  справедливу  винагороду  за  працю  і  компенсувала  особисті  трудові витрати.

 

4.2. Оцінювання ступеня використання відомих Вам теорій мотивації в мотиваційній системі досліджуваного підприємства.

Найбільш поширено на підприємстві застосовуються теорії мотивації  за Врумом, та теорію Портера і Лоулера. Тому що працівник який показує якісні результати праці, працює інколи понад норму має великі шанси на піднесення кваліфікації а і з тим і підвищення заробітної плати що і буде задоволенням і цінністю для працівника.

 

4.3. Дослідження  стану мотивації персоналу на основі розробленої Вами анкети

З даного вибіркового анкетування персоналу підприємства можна зробити висновок що процес мотивації спрямований правильним чином, більшість працівників задоволені своїм матеріальним становищем, умовами праці. Кожен працівник юридично захищений. З анкетування відомо що травматизму опитані не помічали а якщо й так то не значний. Це і забезпечує бажання працювати а також заохочує бажаючих увійти до персоналу працюючих.

 

 

ЧАСТИНА V. ФУНКЦІЯ КОНТРОЛЮВАННЯ

 

5.1. Аналіз системи попереднього контролю:

• Спираючись на те, що молоко є основним ресурсом (сировиною) то процес попереднього контролю здійснюється при доставці молока на склади ВАТ Молокозавод «Самбірський», де в свою чергу лабораторія здійснює оцінку якості сировини.
• При прийомі на роботу відділ кадрів проводить атестацію майбутніх працівників.
• Щоденно на виробничих нарадах проводиться оцінка фінансових ресурсів дебіторської і кредиторської заборгованості, реалізації продукції та надходження виручки від реалізованої продукції за день.

 

5.2. Аналіз системи  поточного контролю:

• Щоденно фактичні показники виробництва і реалізованої продукції доводяться до рівня планових показників, що дозволяє ВАТ Молокозавод «Самбірський» бути прибутковим.

 

5.3. Аналіз системи  заключного контролю.

• План обсягу виробництва продукції в порівняні з 2011 роком:

2009	2010		2011		В % до 2010/2009	В % до 2011/2009	Виконання плану в 2010 р. %	Виконання плану в 2011 р. %
	План	факт	план	Факт
21255,1	21500	21725,6	22000	23468,9	102,2%	110,4%	101,04%	106,7%