Отчет об учебной практике по товароведению и экспертизе товаров на Ермак -7

   Одним  из основных элементов оформления  магазина «Ермак» является торговое  оборудование (холодильники, прилавки, стеллажи, кассовое оборудование  и др.), при выборе и расстановке  которого учитываются сочетания  практической и эстетической  сторон. Оно не «противоречит»  другим элементам оформления  торгового зала. Форма и конструкция  оборудования, особенности стиля  и способов выкладки товаров, сочетание цветов, рекламные тексты создают единый, законченный ансамбль.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Структура аппарата управления

       Обязанности в магазине распределены следующим образом.

       Генеральный директор осуществляет общее руководство деятельностью предприятия.

     Начальнику административно-хозяйственного отдела руководит экспедитором, а также грузчиками. Экспедитор оперативно отслеживает своевременность закупок и поставок товаров для обеспечения обязательств фирмы перед ее покупателями или поддержания определенного резерва товаров на складах, выходит к начальнику административно-хозяйственного отдела с обоснованными предложениями по изменению номенклатуры товаров. Экспедитор также решает следующие задачи:

   · разработка наиболее экономичных условий транспортировки закупаемых и сбываемых фирмой товаров;

   · при необходимости организация сопровождения транспортируемых товаров;

   · обеспечение своевременности выполнения транспортных операций и        получения транспортных документов;

   · осуществления страхования грузов во время их транспортирования.

     Коммерческий директор осуществляет руководство продавцами.

В отделе розничных  продаж магазина работает 5 человек.

Должность	Товарная группа
Продавец	Плодоовощная продукция, молочные продукты, хлеб
Продавец	Чай, кофе, сахар, кондитерские изделия
Продавец	Алкогольная продукция, безалкогольные напитки
Продавец	Мясо, мясная продукция, рыба, рыбные товары, сыры, колбасы
Продавец	Хозяйственные и сопутствующие товары

Работа продавцов  состоит в следующем:

· консультация клиентов по стоимости и различным  характеристикам продукции предприятия;

· ознакомление клиентов с ценами на товары;

· демонстрация продукции;

· упаковка;

· прием у  покупателей денег;

· выдача покупок.

    Бухгалтерия занимается:

· составлением бухгалтерского баланса,

· составлением бухгалтерской отчетности,

· составлением налоговой отчетности,

· начислением  заработной платы и т.д.

        Бухгалтерский учет в организации ведется автоматизированным методом.

Для ведения  бухгалтерского и налогового учета  используется программа «1С: Предприятие». Для ведения складского и товарного  учета используется специализированная программа на платформе Мiсrosоft Access.

       Офис-менеджер организует документооборот на предприятии.

     Основными целями деятельности предприятия на данном этапе его развития являются следующие:

· получение  прибыли;

· повышение  финансовой независимости и устойчивости работы;

· интенсификация использования трудовых ресурсов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Индивидуальное  задание

Технология  приемки товаров по качеству и  количеству в «Ермак»-7

      Приемка товаров по количеству и качеству в «Ермаке»-7 является важной составной частью складского технологического процесса. Она предусматривает проверку выполнения поставщиками договорных обязательств по количеству, ассортименту и качеству товаров, их расфасовке и упаковке. Приемка товаров осуществляться в соответствии с правилам и, содержащимися в инструкциях "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству" и "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству".

При приемке  груза от органов транспорта руководствуется нормативными документами, действующими на соответствующем виде транспорта. Приемка товаров по количеству состоит в сверке фактически поступивших товаров с показателями транспортных и сопроводительных документов — счетов-фактур, товарно-транспортных накладных, упаковочных листов.

Количество поступивших товаров определяться в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. Если же отправитель указал не только массу товаров, но и количество мест, то при приемке проверяют массу, так и количество мест. Массу насыпных, наливных и навалочных грузов определяют путем взвешивания транспортных средств с содержащимся в них товаром или путем расчета массы этих грузов по объему и удельному весу. Если на поступившие товары отсутствуют сопроводительные документы, то необходимо составляют акт о фактическом количестве прибывших товаров с указанием, какие документы отсутствуют.

     Порядок и сроки приемки товаров по количеству зависят от характера тары или упаковки, в которой поступил товар, его физико-химических свойств, способа доставки и других условий. Товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, должны быть приняты по количеству в момент вскрытия (разгрузки) транспортных средств, но не позднее сроков, установленных для их разгрузки. В этот же срок осуществляется приемка по массе брутто и количеству мест товаров, поступивших в исправной таре. Окончательная приемка товара (по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте) производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а по скоропортящейся продукции — не позднее 24 ч с момента получения продукции от поставщика.

Если  выявлено несоответствие массы брутто отдельных мест массе, которая указана  в транспортном или сопроводительном документе, на трафарете, то покупатель не должен вскрывать тару и упаковку. Для продолжения работы по приемке  товара и составления двустороннего  акта необходимо вызвать представителя  одногороднего отправителя (изготовителя) или, если это предусмотрено договором  или другими обязательными документами, представителя иногороднего отправителя (изготовителя). Представитель одногороднего  поставщика должен явиться для участия  в приемке товаров не позднее, чем на следующий день после получения  вызова (по скоропортящейся продукции  — не позднее 4 ч после получения  вызова); представитель иногороднего поставщика — в течение трех дней после получения вызова, не считая времени, необходимого для проезда.

В случае неявки представителя поставщика или  если его вызов не обязателен, приемка  товара производится с участием: представителя  другого предприятия, выделенного  руководителем этого предприятия; представителя общественности предприятия-получателя, который назначается руководителем  предприятия из числа лиц, утвержденных решением профсоюзного комитета.

С согласия отправителя (изготовителя) приемка  товаров может быть произведена  односторонне предприятием-получателем. Представитель, выделенный для участия  в приемке товаров, должен иметь  удостоверение, которое выдается на каждую приемку в отдельности. После  завершения окончательной приемки  товаров должен быть составлен акт, в котором указывают: дату и номер, место приемки и составления  акта; время начала и окончания  приемки; наименование получателя и  его адрес; фамилию, имя и отчество лиц, участвующих в приемке, место  работы и занимаемые должности; дату и номер доверенности на участие в приемке, а также сведения о том, что эти лица ознакомлены с правилами приемки товаров по количеству. В нем следует указать наименование и адрес отправителя (изготовителя), дату и номер телеграфного вызова, дату и номер транспортного документа, счетов-фактур, время доставки груза на склад. Если при поступлении груза был составлен коммерческий акт, то в акте о недостаче товара указывают дату и его номер. Здесь же должны содержаться сведения о том, какой массой или за чьими пломбами отгружены товары; об общей фактической массе и массе, значащейся по документам; о массе каждого места, в котором обнаружена недостача; каким способом определено количество недостающих товаров; каковы точное количество недостающих товаров и их стоимость. Очень важно дать в акте заключение о причинах и месте образования недостачи.

Если  в процессе приемки товаров выявлены излишки, то в акте следует отразить точные данные о них. Акт о приемке  товаров по количеству должен быть подписан всеми лицами, принимавшими в ней участие, и утвержден  руководителем предприятия-получателя не позднее, чем на следующий день после его составления.

К акту о  недостаче или излишках товаров  должны быть приложены копии сопроводительных документов, упаковочные ярлыки, этикетки и пломбы тарных мест, в которых  установлена недостача, удостоверение  представителя, выделенного для  участия в приемке, односторонний  и коммерческий акты, а также другие документы, которые могут свидетельствовать  о недостаче. Приемка товаров  по качеству является важнейшей операцией  технологического процесса складской  переработки грузов. Она проводится с целью выявления качества и  комплектности, поступивших на склад  товаров и соответствия их требованиям  государственных стандартов, технических  условий, утвержденным образцам (эталонам).

Сроки приемки  товаров по качеству могут быть предусмотрены  договорами по ставки, ГОСТами или  техническими условиями. Во всех остальных  случаях приемка товаров по качеству и комплектности проводится в  следующие сроки: при иногородней поставке — не позднее 20 дней, а по скоропортящейся продукции — 24 ч после поступления товаров на склад; при одногородней поставке — не позднее 10 дней, а по скоропортящейся продукции — 24 ч после поступления товаров на склад.. Одновременно с товаром осуществляется приемка тары.

В акт  могут быть внесены и другие данные, которые, по мнению лиц, участвующих в приемке, необходимо указать для подтверждения ненадлежащего качества товаров. О скрытых недостатках, обнаруженных в товарах с гарантийным сроком службы, акт составляют в течение пяти дней; с момента их выявления, но в пределах установленного гарантийного срока. Акт о скрытых недостатках товаров, гарантийным срок на которые не установлен, составляют в пятидневный срои с момента обнаружения дефекта, но не позднее четырех месяцем со дня поступления товаров.

«Ермак» обязан принять на временное хранение недоброкачественные или некомплектные товары до принятия поставщиком решения об их дальнейшем использовании. Претензия о несоответствии качества (некомплектности) товаров должна быть заявлена поставщику в сроки, предусмотренные договором. К претензии должен быть приложен акт и все другие документы (сопроводительные и т. д.). Если недоброкачественность обнаружена покупателем, то к акту магазина прикладывают: заявление покупателя с заключением магазина, фабричный ярлык или копию товарного чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

      «Ермак»-7 является магазинами самообслуживания. один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров,. В магазинах самообслуживания функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли, магазины с методом самообслуживания, «Ермак»-7 является самым удобным для покупателей.

     Тем не менее, у магазинов  самообслуживания, в том числе  и у магазина «Ермак» -7, имеются также различные недостатки: очереди в прикассовой зоне из-за работы не всех касс одновременно; в проходах между стеллажами и полками в торговом зале стоят коробки с нераспакованным товаром; информация на ценниках не всегда соответствует действительности, количество ценников расходится с количеством выложенного на прилавки товара.

     Для устранения недостатков можно  предложить следить за работой  касс , чтобы обеспечить работу  как можно большего числа касс  одновременно во избежание очередей, особенно в часы наиболее активного  посещения магазина покупателями; своевременно выкладывать товар  на полки или хранить его  в складских помещениях, чтобы  не загромождать проходы между  стеллажами в торговом зале, при  необходимости нанимать дополнительно  персонал для обеспечения этого;  следить за соответствием информации  на ценниках и их количеством  выложенным на полки и в холодильники товарам.

     Магазин «Ермак»-7  работает с 8:00 до 20:00. Если сделать его работу круглосуточной, то это будет существенным преимуществом перед конкурентами и приведет к увеличению числа покупателей и росту доходов, ведь он располагается в дачном месте.

     «Ермак»-7 является магазином фирменной торговой сети, на что указывает наличие элементов фирменного стиля. С помощью унифицированных рекламных средств, современных методов оформления отдельных зон торгового зала и создания условий для хорошего обозрения товаров в магазине создан единый, типовой стиль оформления интерьера, характерного для магазинов сети «Ермак»-7   и определяющего общую картину торгового зала.

      Так же проанализировав торгово-технологический процесс в  «Ермак»-7», были сделаны следующие выводы:

1. торговый зал магазина технологически связан с помещениями для подготовки товаров к продаже;
2. кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не являются проходными;
3. планировка магазина обеспечивает легкость и простоту совершения покупок, минимизирует время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется преодолеть для того, чтобы приобрести все намеченные товары;
4. используются наиболее эффективные приёмы выкладки товаров и способов размещения на оборудовании;
5. магазин оснащен типовой торговой мебелью производства  
   Германии, технические параметры которой удовлетворяют всем необходимым требованиям.