Анализ торгового ассортимента и качества хозяйственного мыла в магазине «Рубль Бум»

     Для определения первоначального объема пены готовят воду с требуемой  жесткостью.

     Воду  с жесткостью 5,35 мг экв/дм³ приготавливают следующим образом: 0,194 г хлористого кальция и 0,219 г сернокислого магния растворяют в 1 дм³ дистиллированной воды.

     Затем приготавливают мыльный раствор  с массовой долей 0,5 % жирных кислот. Для этого пробу мыла, содержащую 1,5 г жирных кислот, растворяют в  нагретой до 80 °С жесткой воде, охлаждают и доводят жесткой водой до объема 300 см³.

     Раствор хозяйственного мыла должен иметь температуру 20 °С.

     Затем переходят к выполнению измерений. Для этого 100 см³ исследуемого мыльного раствора наливают в цилиндр с узких горлом, закрывают его пробкой и встряхивают в течение 1 мин (около 180 встряхиваний). Затем быстро вынимают пробку и сразу измеряют объем пены в сантиметрах кубических. За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов трех параллельных измерений, проводимых каждый раз с новой порцией мыльного раствора.

     1 образец - мыло хозяйственное «Солнышко» с экстрактом ромашки:

     объем пены₁ = 330 см³;

     объем пены₂ = 320 см³;

     объем пены₃ = 325 см³

     Среднеарифметическое  значение объема пены = 325 см³.

     2 образец - мыло натуральное хозяйственное:

     объем пены₁ = 320 см³;

     объем пены₂  = 315 см³;

     объем пены₃ = 316 см³;

     Среднеарифметическое  значение объема пены = 317 см³.

     3 образец - мыло хозяйственное «Солнечный луч»:

     объем пены₁ = 320 см³;

     объем пены₂ = 321 см³;

     объем пены₃ = 319 см³;

     Среднеарифметическое  значение объема пены = 320 см³.

     Таблица 5 – Первоначальный объем пены трех образцов хозяйственного мыла

Наименование  туалетного мыла	Фактический первоначальный объем пены, см3	Норма первоначального объема пены по ГОСТ 30266-95, см3, не менее
1	2	3
Мыло хозяйственное «Солнышко» с экстрактом ромашки	325	300
Мыло натуральное хозяйственное	317	300
мыло  хозяйственное «Солнечный луч»	320	300

 

     Вывод: на основании измерения первоначального объема пены трех наименований твердого хозяйственного мыла следует, что вся продукция соответствует ГОСТу 30266-95 «Мыло хозяйственное твердое. Общие технические условия», приложение D.  
 
 

     Выводы  и предложения

     Хозяйственное мыло до сих пор находит своих потребителей, несмотря на огромный выбор моющих средств в магазинах. Хозяйственное мыло - один из наиболее экономичных и традиционных способов решения проблемы чистоты. Хозяйственное мыло предназначается для санитарно-гигиенических и хозяйственных целей - мытья рук, посуды, оно качественно стирает в горячей и холодной воде, прекрасно отстирывает застарелые грязные пятна, незаменимо для стирки рабочей одежды. Дело в том, что хозяйственное мыло обладает рядом свойств, не присущих другим видам моющих средств.

     Во-первых, это натуральный и экологически чистый продукт. Во-вторых, хозяйственное мыло имеет щелочной баланс (рН 11-12), благодаря чему способно удалять даже стойкие загрязнения. Стирать можно как в холодной, так и в горячей воде. И, наконец, хозяйственное мыло абсолютно безвредно для человека, так как содержит исключительно натуральные компоненты. Оно гипоаллергенно (можно стирать даже вещи маленьких детей) и не оказывает раздражающего действия на кожу. Это чистящее средство с отличной моющей способностью, имеет широкий спектр применения в производстве и в быту, производится из натурального сырья, полностью разлагается, не содержит консервантов, обладает антибактериальным эффектом, является отличным противогрибковым средством.

     Оно сможет выручить вас в самых разных условиях – и дома, и в походе, на даче. Используя это средство, вы не только сэкономите деньги, но и прибавите здоровья вашей семье и дому.

     В данной курсовой работе была изложена тема «Анализ ассортимента и качества хозяйственного мыла». В ходе работы были рассмотрены потребительские свойства хозяйственного мыла, классификация и ассортимент мыла. К потребительским свойствам хозяйственного мыла относятся функциональные, эстетические, эргономические свойства, сохраняемость и безопасность. Классификация хозяйственного мыла была рассмотрена на базе кодов ТН ВЭД, ОКП и по семи основным классификационным признакам: по консистенции, по виду и материалу упаковки, по массе, форме и цвету, характеру отдушки, назначению и по качеству.

     Были  изучены требования нормативных документов к качеству. Хозяйственное мыло должно вырабатываться из доброкачественного сырья и в соответствии с утвержденной рецептурой, иметь соответствующий запах, эстетичность, цвет, удобную форму. Мыло должно обладать высокой моющей способностью, благодаря чему удалять загрязнения любого состава. Мыло должно характеризоваться повышенной растворимостью и пенообразующей способностью в горячей и холодной воде. Качество хозяйственного мыла определяется в соответствии с требованиями ГОСТ 30266-95 "Мыло хозяйственное твердое. Общие технические условия".

     В ходе работы так же были изучены  объекты и методы исследования. Объектами  для исследования выбрали три наименования хозяйственного мыла: «Солнышко» с экстрактом ромашки, «Солнечный луч» и мыло хозяйственное натуральное. Было исследовано качество данных образцов по органолептическим и физико-химическим показателям. По органолептическим показателям (внешний вид, цвет, запах, , консистенция) вся продукция соответствует ГОСТу 30266-95 «Мыло хозяйственное твердое. Общие технические условия», пункт 4.2.1, таблица 1.

     В данной работе были определены такие  физико-химические показатели, как  пенообразующая способность.

     На  основании измерения первоначального объема пены трех наименований твердого туалетного мыла следует, что вся продукция соответствует ГОСТу 30266-95 «Мыло хозяйственное твердое. Общие технические условия», приложение .

     Также в данной работе был проведен анализ ассортимента туалетного мыла в магазине «Рубль Бум». Были рассчитаны такие показатели ассортимента, как широта, полнота, устойчивость, новизна и рациональность.  
 

     Список  использованной литературы

1. ГОСТ 30266-95. Мыло хозяйственное твердое. Общие технические условия. Введ. протокол N 7-95 от 26 апреля 1995 г.
2. ГОСТ 790-89 Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Правила приемки и методики выполнения измерений (с Изменением N 1)
3. СанПин 1.2.681-97 Гигиенические требования к производству, качеству и безопасности парфюмерно-косметической продукции. Введ. –М.: Изд-во стандартов.
4. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. ∕ Вилкова С.А. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2000. – 286 с.
5. Плетнев М.Ю. Косметико-гигиенические моющие средства / М.Ю. Плетнев. – М.: Химия, 1990. – 272 с.
6. Экспертиза новых косметических средств различного назначения: обзор / А.Ф. Ахабадзе [и др.]. – М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1981. - 20 с.
7. Михайлова Л.В. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Практикум/ Л.В. Михайлова, Л.Н. Зонова, Ж.Ю. Койтова. – Чебоксары: ЧКИ РУК, 2009. – 52 с.
8. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. – М.: Норма, 2006. – 448 с.
9. http://www.alhimik.ru
10. 10.
11. www. znaytovar.ru

     11. http://progost.ru/tn-ved/c3401110000/ 
 
 
 
 
 

     Приложение А 

     Рисунок А.1 - Внешний вид жидкого мыла 

     

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Приложение Б

     Таблица Б.1- Классификация потребительских свойств хозяйственного мыла

Функциональ-ные	Эстетические	Сохраня-емость	Эргономи-ческие	Безопасность
1.Придание запаха  2.Интенсив-ность запаха  3.Стойкость запаха, (ч)   4.Сумма массовых долей душистых веществ  5.Прозрач-ность      6.Способность  выводить пятна	1.Внешний  вид      2. Дизайн      3. Цвет      4. Запах      5.Информатив-ность упаковки      6.Стилевая  направленность      7.Выразитель-ность оформления 8.Оригиналь-ность упаковки	Срок  годности	1.Психоло-гическое действие   2.Удобство пользования	1.Водородный  показатель (рН)  2.Токсикологические показатели:  класс опасности;  хроническая токсичность;  кожно-раздражающее действие;  сенсибилизирующее действие

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Приложение В

     Рисунок В.1 - Мыло хозяйственное «Солнышко» с экстрактом ромашки

 

     Рисунок В.2 - Мыло хозяйственное «Солнечный луч»  

     

 

     Рисунок В.3 - Мыло хозяйственное натуральное

     

        Приложение Г

     Таблица Г.1 - Ассортимент хозяйственного мыла в магазине «Рубль Бум»

     15 ноября 20011 г.

Наименование  мыла	Цена, руб.
Т/м «Солнышко» с  экстрактом ромашки	18,10
Т/м «Солнышко» с  экстрактом яблока	18,10
Т/м «Солнышко» с  экстрактом лимона	18,10
Т/м «Солнечный луч»	14,50
Т/м «DURU» White	24,60
Т/м Мыло хозяйственное натуральное	10,90
Т/м «Аистенок» для  детского белья	12,30

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Приложение Д

     Схема1 Технологический процесс изготовления мыла

       

       

       

     

       

       

       
 

     

1. Водяной бак
2. Насос для подачи воды
3. Паровой котел
4. Бак для сырья
5. Бак для сырья
6. Бак для щелочного раствора
7. Аппорат сапопификации
8. Охлаждающие молды
9. Аппарат для изготовления мыльной стружки
10. Сигма-миксер (мыльный смеситель)
11. Мыльный чевячный пресс (шнек-машина)
12. Водяной насос (циркуляция)
13. Автоматическая машина для штамповки мыльного бруска
14. Автоматическая машина для нарезки мыльного бруска
15. Машина для финальной нарезки мыла