Пушно-меховые товары и их товароведческая экспертиза

Черево - брюшной участок шкурки, расположенный между основаниями передних и задних лап.

Душка - участок шкурки, соответствующий груди и горлу животного.

Грудцо - передний белый участок на черевой стороне шкурки белки.

Бока - участки шкуры, соответствующие бокам тела животного.

Бедро - часть шкуры, прилегающая к огузку и покрывающая задние конечности животного до коленного сустава.

Бедерка - нижняя половина брюшной части шкурки белки.

Пашины - части шкурки без волоса в местах соединения лап с полами.

В скорняжном производстве при раскрое шкурок на изделия  у некоторых видов выделяют дополнительно  в зависимости от качества волосяного покрова отдельные топографические  участки.

Черево выделяется только на шкурках, снятых с туши без продольного  разреза, для использования его  целиком (белка, лисица, выхухоль, выдра, ондатра, нутрия). У большинства видов  разрезы делают по череву, и в  этих случаях края распластанной  шкурки (шкуры) обычно называют боками.

Передние, задние пашины козлика, меховой и шубной овчины, овец каракулесмушковой и мерлушковой групп лишены завиткового волосяного покрова, поэтому их вырезают как части, непригодные для производства. У остальных видов шкурок пашины являются полезными участками, и их раскраивают на детали.

Наиболее ценными частями  шкурок большинства видов являются хребет и огузок, менее ценными  – бока, шейка, загривок, душка, черево, лобик, лапы, хвост. Однако есть исключения: например черево нутрии ценится выше, чем хребет.

Химический состав шкурки. Парная шкурка имеет сложный химический состав. В него входят вода, белки, минеральные вещества, углеводы и жиры. Содержание воды составляет 60-75%. Шкурки старых животных содержат меньше воды, чем шкурки молодых. Ее количество зависит также от вида животного, его упитанности и т.д. Белковые вещества составляют 25-40% от массы сухого остатка. Они являются основной составной частью шкуры и представляют собой многообразный и сложный комплекс.

Шкура животного состоит  из волосяного покрова, эпидермиса, дермы  и подкожной клетчатки.

Волосяной покров – совокупность большого количества роговых образований (волос), имеющих различный цвет, строение и форму. Эпидермис – наружный слой шкуры, непосредственно расположенный под волосяным покровом. Дерма – основной слой шкуры, находящийся под эпидермисом. Подкожная клетчатка представляет собой клетки рыхлой соединительной ткани из коллагеновых и эластиновых волокон, между которыми расположены кровеносные сосуды и жировые включения.

Основные белки шкурки животного: коллаген, эластин, ретикулин, кератин. Они относятся к группе волокнистых белков. Кроме того, в шкурке имеются простые и  сложные белки (альбумины, глобулины, муцины и мукоиды) и некоторые  другие вещества.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 Классификация и сортировка  пушно-мехового полуфабриката

4.1 Пушной полуфабрикат

Ассортимент пушно-мехового полуфабриката отличается большим  разнообразием по видовому составу  и многим показателям. Так, по размерам шкурки колеблются от 300 до 9000 см², по густоте волосяного покрова: от 1 тыс. до 50 тыс. волос на 1 см², по высоте волосяного покрова: от 10 до 140 мм и т.д. В связи с тем что волосяной покров полуфабриката часто подвергается крашению, стрижке, щипке, эпилированию, особой обработке и т.д.

Классификация пушно-мехового полуфабриката сложна, причем классификация  пушно-мехового полуфабриката и  классификация меховых шкурок морского зверя имеют свои особенности[2].

 

Пушной полуфабрикат

 

Пушной полуфабрикат — это выделанные и крашеные шкурки пушных зверей, добытых преимущественно в зимний период. Шкурки пушного полуфабриката отличаются пышным не завитым волосяным покровом. Их качество зависит от степени развития волосяного покрова. В стандартах пушной полуфабрикат подразделяется по кряжам, размерам, сортам, цвету и группам пороков.

Деление шкурок по кряжам. По кряжам шкурки делят потому, что товарные свойства одного и того же вида сырья меняются в зависимости от географического места обитания пушного зверя. Шкурки пушнины различных кряжей отличаются свойствами, которые присущи шкуркам только данного кряжа (размер, пышность, высота и густота волосяного покрова, окраска и шелковистость волосяного покрова, толщина кожевой ткани, масса). Кряжу дается наименование того географического района, откуда поступают шкурки, например белка амурская, якутская, алтайская и т.д. По кряжам подразделяют не все виды пушнины, а только выделанные шкурки белки, красной лисицы, норки, белого песца, соболя, сурка, тарбагана.

Деление шкурок по размерам. По размерам делят шкурки тех видов, у которых сильно выражена разница в величине, на которую влияет пол и возрастная изменчивость. Например, шкурки самцов норки, горностая и колонка крупнее шкурок самок. Различные виды шкурок делят по размерам на три категории: крупные, средние, мелкие, в некоторых случаях на четыре (особо крупные). Размер шкурки определяют, измеряя ее длину (от междуглазья до корня хвоста) и ширину (по средней линии) и перемножая полученные величины.

По размерам сортируют  шкурки следующих видов: каракуль, выдра, норка, белка, лисица серебристо-черная, песец, соболь, мелкие грызуны и другие виды.

Деление шкурок по сортам. Сорт шкурки отражает состояние волосяного покрова в зависимости от времени (сезона) добычи зверя. Под сортом пушнины понимается совокупность определенных товарных признаков, зависящих от степени развития волосяного покрова шкурки. В разное время года (сезон) качество волосяного покрова пушного зверя различно. Густой длинноволосый зимний волосяной покров шкурки осенью в стадии роста линяет. Летом он редкий и короткий.

Товарными признаками, определяющими  сорт, являются пышность, густота, длина  и мягкость волосяного покрова. Эти  признаки для пушнины каждого  вида имеют свои характерные особенности. Примерная характеристика сортов большинства  видов пушнины:

- к 1-му сорту относятся  шкурки полноволосые, с высокой частой остью и густым пухом; - ко 2-му—шкурки менее полноволосые, с недоразвившимися остью и пухом; - к 3-му—шкурки полуволосые и с не вполне развившимися остью и пухом; к 4-му—шкурки полуволосые и с не вполне развившимися остью и пухом или шкурки с низким грубым волосяным покровом, почти без пуха или с едва начавшим развиваться пухом (волк, росомаха, шакал). Для шкурок некоторых видов из 1-го сорта выделяют высший сорт (экстра).

Ранневесенние шкурки относятся  ко 2-му сорту (ранневесенние шкурки белки выделяют в самостоятельный  сорт). Ранневесенние шкурки имеют  признаки начала весенней линьки.

Деление шкурок по цветам. По цветам делят шкурки тех видов пушнины, у которых сильно выражена изменчивость цвета волосяного покрова. К таким видам относят белку, серебристо-черную лисицу, куницу, норку, нутрию, росомаху, голубого и белого песца, рысь, соболя, Особенно сильно варьирует изменчивость окраски волосяного покрова у шкурок клеточных пушных зверей: норки, нутрии, серебристо-черной лисицы, голубого песца.

Деление на группы в зависимости от пороков. На шкурках пушно-мехового полуфабриката часто встречаются пороки, которые снижают стоимость шкурки. В зависимости от наличия и величины пороков шкурки большинства видов подразделяют на четыре группы. Для каждой группы ГОСТом установлен определенный размер, или показатель порока. Такие пороки, как разрывы, плешины, вытертые места, должны быть прорезаны и зашиты. В результате получается шитость, которую согласно стандарту учитывают как порок.

 

4.2 Меховой полуфабрикат

 

В подкласс мехового полуфабриката  включают шкурки домашних (сельскохозяйственных) животных. Меховой полуфабрикат делят  на шесть групп: каракулево-смушконый, мерлушечный, трясковый, овчинный, меховой коротковолосый (весенние виды), меховой длинноволосый (зимние виды).

Важнейшими свойствами, определяющими  особенность групп, подгрупп и видов  мехового полуфабриката являются структура  волосяного покрова, размер шкурок, высота, густота, плотность, упругость, шелковистость, блеск волосяного покрова.

Структура волосяного покрова  у разных видов мехового полуфабриката  очень разнообразна. Волосяной покров каракулево-смушкового, мерлушечного и некоторых видов мехового коротковолосого полуфабриката имеет завитковую структуру овчинного полуфабриката — недифференцированную или слабо дифференцирован-ную структуру с волнистой извитостью волос. Меховой длинноволосый полуфабрикат имеет стержневидную сильно дифференцированную структуру с незавитым волосяным покровом.

К группе каракулево-мерлушечного полуфабриката относятся шкурки ягнят различных пород овец, волосяной покров которых отличается наличием завитков. Более высоким качеством обладают шкурки ягнят в первые дни жизни.

Ягнята разных пород овец дают различное по качественным характеристикам  меховое сырье. Лучшее сырье дают ягнята каракульской породы овец; достаточно хорошее сырье получают от овец украинских смушковых пород. От курдючных овец получают менее ценные шкурки.

Каракулево-мерлушечный полуфабрикат подразделяют по сортам, цветам и категориям дефектности. Под сортом каракулево-мерлушечного полуфабриката понимают состояние шкурки в зависимости от возраста животного и характера волосяного покрова.

Каракульчой называют шкурки эмбрионов (выкидышей) ягнят каракульской породы. В зависимости от возраста и степени развития волосяного покрова каракульчу делят на три типа: голяк—шкурки с очень слаборазвитым волосом; собственно каракульчу - шкурки с муаристым волосяным покровом, но без завитков и каракуль-каракульчу—шкурки с низким шелковистым блестящим волосяным покровом, образующим узкие, довольно плоские завитки. Каракульчу каждого типа подразделяют на три сорта.

Каракулем называются шкурки ягнят каракульской породы, забитых в возрасте 1-3 дней. Каракуль делят на две группы: каракуль чистопородный от ягнят каракульской породы и каракуль метисный, или помесный, получаемый в результате межпородного скрещивания овец грубошерстных пород с каракульскими баранами. Завитки у каракуля в зависимости от формы и размера носят разные названия: вальки, бобы, гривки, кольцо, горошек, штопор, ласы, деформированные.

Яхобаб - шкурки от ягнят каракульских овец в возрасте до одного месяца с переросшим бобистым или кольцевидным завитком, слабошелковистым и малоблестящим или грубым и матовым волосяным покровом.

Голяк, муаре, клям - так называют шкурки выкидышей, выпоротков или рожденных ягнят в возрасте до 2 дней от овец грубошерстных пород (кроме каракульской). Бывают черными и коричневыми.

Смушка - это шкурки ягнят в возрасте 2-4 дней от овец разных пород, разводимых на Украине и в Молдавии (чушка, решетиловская, сокольская и др.).

По размеру эти шкурки могут быть крупными и мелкими; по цвету - серыми, темно-серыми, коричневыми; крашеными - черными и коричневыми. По качеству волосяного покрова и  характеру завитка шкурки смушки делят на пять сортов.

Мерлушка — это шкурки ягнят грубошерстных овец в возрасте до 30 дней. Мерлушку делят на русскую: от овец грубошерстных северных пород и степную - от овец курдючных. Мерлушку также подразделяют по размерам, цветам, характеру волоса, сортам и группам пороков.

Овчинно-меховой  полуфабрикат. Под названием «меховая овчина» объединяют шкуры тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных овец разных пород, разных типов и генераций помесей. Товарные свойства разных меховых овчин различны. Выпускают меховые овчины в стриженом виде натуральными (некрашеными), крашеными с обычной обработкой, крашеными с особой обработкой, искусственными завитками и под велюр. В зависимости от методов обработки и способов крашения меховые овчины подразделяют на однотонные, аэрографные, трафаретные, с фотофильмпечатью.

 

По характеру волосяного покрова различают следующие  виды меховой овчины: тонкорунную - с однородным, мягким, шелковистым волосяным покровом, состоящим из пуховых волос, тонина которых не превышает 25 мкм, со слабовыраженной муаристостью; полутонкорунную - с однородным, менее мягким волосяным покровом, состоящим из более грубых пуховых и промежуточных волокон тониной 25,1-31 мкм (допускается наличие небольшого количества отдельных тонких остевых волокон и нерасплетистая муаристость); полугрубую - с неоднородным волосяным покровом, полугрубым, гладким или с наличием муаристого рисунка, со значительным содержанием пуха и остевых волокон[2].

Овчины меховые выделанные стриженые и крашеные как обычной, так и особой обработки волосяного покрова подразделяют на два сорта. К 1-му сорту относят овчины с густым волосяным покровом на основной площади  шкуры (на полах допускается наличие  менее густого волоса); ко 2-му сорту  — шкуры с менее густым волосяным  покровом, особенно на полах и боках.

Овчина меховая с тиснением  имеет характеристику волосяного покрова  по сортам: 1-й - волосяной покров упругий, с ярко выраженным завитком разных типов; 2-й - с менее упругим волосяным  покровом и менее ярко выраженными  завитками.