Розрахунок собивартости продукции

Завдання на калькулювання : Розрахувати собівартість 1 т хліба білого з борошна пшеничного першого ґатунку вагою 750 г.

1. Сировина і основні матеріали

Для даного виду продуктів використовують борошно пшеничне вищого ґатунку, пшеничне I ґатунку. Це пряма стаття витрат, тобто вона розраховується як добуток кількості борошна на одиницю продукту і ціни борошна.

Кількість борошна на тонну продукції  залежить від технологічного показника  – виходу продукції.

Вихід продукції – це кількість  продукту, яку отримали із 100 кг борошна. 

По даному виду хліба планований вихід продукції становить:

100 кг – 129,8

Х – 1000 кг

Х =   770,42 кг

Кількість борошна пшеничного складає 770,42 кг

Ця величина необхідна для виготовлення продукції, але необхідно враховувати  втрати борошна в технологічному процесі у вигляді реалізованих відходів.

Вихід даних реалізованих відходів наведено по кількості борошна  складає ( пункт 3) – 0,1%.

Знаходимо реалізуємі відходи :

РВ = ×

   = 0,77 кг

Знаходимо кількість борошна з  урахуванням витрат:

Кбор = 770,42 + 0,77 = 771,19 кг

Розраховуємо вартість борошна:

Вбор.=771,19*1,932=1489,94 грн

1.2. Транспортно-заготівельні витрати  на основну сировину :

У вихідних даних (пункт 4) складає 12,75 грн:

1000 – 12, 75

771,19 – Х

Х = 9,83 грн

1.3. Витрати допоміжної сировини :

В хлібопекарській галузі допоміжними  матеріалами для випікання різних видів виробів є : сіль, дріжджі, цукор, масло, маргарин.

Для виготовлення хлібу білкового  використовують таку допоміжну сировину: сіль, дріжджі пресовані, маргарин.

Розрахунок основної сировини ведуть на основі питомих норм витрат на 100 кг борошна.

Знаходимо необхідну кількість  основної сировини:

Сіль:

100 – 1,3

771,19 – Х

Х = 10,03 кг

Дріжджі: 

100 – 1,5

771,19 – Х

Х = 11,57 кг

Вартість іншої сировини:

В інш.сир. = Ці × ПИВ

В інш.сир. = 10,03 × 0,45 + 11,57 × 3,85 = 49,06  грн

Крім наведених витрат до основних витрат належить олія для змащування форм і вода. Ці показники на підприємстві розраховують відразу на 1 т продукту.

Олія для змащування форм:

100 – 1,05

771,19 – Х

Х= 8,10 кг

Вартість олії:  ВП=8,1*8,02=64,96 грн

Вода:

1000 – 0,516

771,19 – Х

Х= 0,398 мᵌ

Вартість води = 1,69 × 0,398 = 0,67 грн

Всього витрат по іншій сировині: S В =49,06+64,96+ 0,67 = 114,69 грн

1.4. Транспортно-заготівельні витрати  на основну сировину:

Відповідно вихідним даним, ці витрати  складають 7,11% вартості іншої сировини без витрат води (пункт 6):

×

  грн

2) Реалізуємо відходи: 

Перша стаття витрат розраховується, як добуток ціни відходів на кількість  відходів в розрахунку на тонну продукції : 

0,0771 × 0,65 = 0,50 грн

Ці витрати зменшують собівартість продукту, тому що відходи  реалізовуються.

3) Паливо на технологічні цілі  – пряма стаття витрат, але є такі особливості розрахунку.

На підприємстві питому норму витрат планують в умовному паливі, теплоздатність якого становить 7 тис.ккал.

Фактично на підприємстві витрачають натуральне паливо : вугілля, мазут, газ, торф, теплоздатність яких відрізняється  від теплоздатності натурального палива і умовного визначення коефіцієнта  переводу натурального палива в умовне.

В даному прикладі натуральне паливо – мазут, коефіцієнт переводу якого складає 1,35.

На 1 т хліба білого витрачається умовного палива -  65 кг.

Розраховуємо питому норму витрат натурального палива та частку питомої  норми витрат умовного палива і коефіцієнт переводу:

ПНТн =

= 48,15 кг

В = 48,15 × 0, 628 = 30,23 грн

4) Електроенергія на технологічні  цілі 

Пряма стаття калькуляції:

DВ = Ці × ПНВ

DВ = 0,57 × 49 = 27,93 грн

5) Основна ЗП виробничих робітників пряма стаття витрат розрахована на основне розуміння тому, що застосовується відрядна форма оплати праці.

 

Таблиця 1. Вихідні дані для розрахунку витрат на основну заробітну плату

№	Склад бригади	Кількість робітників	Тарифний розряд	Годинна тарифна ставка, грн.	Тривалість зміни, год.	Денна тарифна ставка, грн.
1	2	3	4	5	6	7=3*5*6
Основні професії
1	Тістороб	1	IV	8,73	12	104,76
2	Машиніст ТОМ	1	IV	8,73	12	104,76
3	Пекар	1	V	10	12	120
4	Укладальник х/б виробів	2	III	7,8	12	187,2
	Разом					516,72
Наскрізні професії для 4 потокових  ліній
1	Оператор УБЗС	1	V	10	12	120
2	Дозувальник	1	III	7,8	12	93,6
3	Контролер	1	III	7,8	12	93,6
4	Помічник пекаря	1	IV	8,73	12	104,76
5	Транспортувальник	4	III	7,8	12	376,4
6	Приймальник-здавальник	1	II	7,06	12	84,72
7	Підмінний машиніст	0,5	III	7,8	12	46,8
	Разом					1434,6

 

Розцінка визначається як відношення суми денних тарифних ставок бригади на норму виробітку бригади:

Р = S

Визначаємо суму денних тарифних ставок бригади на хліб білковий:

S ден.тар.ст. =

= 746,9

Знаходимо розцінку основної заробітної плати:

Р =

= 155,6 грн

6) Додаткова заробітна плата  виробничих робітників – прямі витрати.

Розраховують на основі заробітної плати і відсотків додаткової заробітної плати і попередніх доплат.

Премії 40% - 62,24 грн

Нічні 23% - 35,79 грн

Вихідні, святкові  5,4% - 8,4 грн

За профмайстерність 6,9% - 10,74 грн

За інтенсивність 3,8% - 5,91 грн

Всього доплат: 123,08 грн.

Розрахуємо оплату відпустки:

ОП = ×

= 24,25 грн

Всього додаткова заробітна  плата становить:

ДЗП = 123,08 + 24,25 = 147,33 грн

7) Відрахування на соціальні  заходи – пряма стаття витрат

В хлібопекарській промисловості  усі відрахування складають (пункт 14) 37,18% від основної і додаткової заробітної плати:

СЗ = ×

= 112,63 грн

8) Витрати на утримання та  експлуатацію обладнання (ВУЕО) – непряма стаття витрат. Відповідно до кошторису підприємства, ці витрати складають – 2679,3 тис.грн.

На окремі види продукції ці витрати  розподіляють пропорційно умовній  продукції:

ВУЕО =

× Кі

ВУЕО =

× 1,5 = 194,95 грн

9) Загальні виробничі витрати (ЗВВ) – непряма стаття витрат. Розраховується на основі кошторису і розподіляється на окремі види продукту за формулою:

ЗВВі =

× ВУЕО+ ОЗП

ВУЕОі +ОЗПі – береться з калькуляції 

ЗВВі = ×

= 621,01 грн

Для визначення ціни слід додати до виробничої собівартості витрати по збуту, адміністративні  витрати і прибуток на одиницю  продукту.

Визначаємо прибуток на 1 т продукції, як добуток повних витрат на рівень рентабельності:

Пр = ×

  = 218,14 грн

Ціна 1 т виробу складає повні  витрати і прибуток:

Цз 1т = 218,14 + 3635,7 = 3853,84 грн

Ц 1 кг = 3,85 грн

Ц 1 виробу = 3,85 × 0,75 = 2,89 грн

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблиця. Калькуляція 1 тонни виробів

№ п/п	Статті калькуляції	Витрати на одиницю продукції (тонна/грн.)
1	Сировина і основні  матеріали
1,1	Сировина - борошно	1489,94
1,2	Транспортно-заготівельні витрати  на основну сировину	9,83
1,3	Основні матеріали	114,69
1,4	Транспортно-заготівельні витрати  на основні матеріали	11,92
	Всього витрат по статті 1	1626,38
2	Реалізуємо відходи (від'ємна)	-0,50
3	Паливо на технологічні цілі	30,23
4	Електроенергія та технічні цілі	27,93
5	Основна З/П виробничих робітників	155,6
6	Додаткова З/П виробничих робітників	1147,33
7	Відрахування на соціальні  заходи	112,63
8	Витрати по утриманню та експлуатації обладнання ВУЕО	194,95
9	Загально-виробничі витрати  ЗВВ	621,01
	Виробнича собівартість	2915,56
10	Адміністативні витрати (9% від виробничої собівартості)	262,4
11	Витрати по збуту (15% від виробничої собівартості)	437,33
12	Інші операційні витрати (0,7% від виробничої собівартості)	20,41
	Повні витрати на одиницю  продукції	3635,7