Сучасний підхід до розміщення і викладки товарів у торговому залі магазину (на прикладі ТОВ «Велбі»)

Курсова робота

З дисципліни «Організація торговельних процесів та обслуговування покупців»

на тему:

Сучасний підхід до розміщення і викладки товарів у торговому залі магазину (на прикладі ТОВ «Велбі»)

Зміст

 

Введення

Глава 1. Розміщення і викладка товарів - важливий етап торгового процесу в магазині

1.1. Роль розміщення і викладки товарів у діяльності торгового підприємства

1.2. Основні принципи розміщення і викладки товарів на торговому обладнанні та в торговому залі

Глава 2. Вивчення та аналіз роботи магазину «Товари для дому» з розміщення та викладки товарів, шляхи її вдосконалення

2.1. Організаційно-економічна характеристика магазину «Товари для дому»

2.2. Аналіз основних принципів розміщення і викладення товарів у магазину «Товари для дому», їх переваги та недоліки

Висновок

Список використаних джерел

Введення

Метою існування будь-якого  підприємства є отримання прибутку. А як тільки воно отримує прибуток, йому хочеться збільшити її. Цього можна домогтися багатьма способами. Одним з них є створення ефективної викладки і розміщення товарів у торговельному залі.

Розміщення і викладка товарів у торговельному залі є важливими засобамистимулювання збуту. Найбільш прогресивні роздрібні торговельні підприємства давно вже усвідомили необхідність приділяти належну увагу даними аспектів своєї діяльності.

Раціональне розміщення товарів  у торговельному залі дозволяє правильно  формувати потоки покупців і скорочувати  час їх обслуговування. Постійні покупці знають, де розміщується той чи інший товар в торговому залі, і швидко його знаходять. При цьому також скорочуються трудові витрати працівників магазину в процесі поповнення товарних запасів за рахунок використання найкоротших шляхів руху товарів з підсобних приміщень до зони розміщення.

Під викладкою товарів розуміються технологічні процеси, пов'язані з розташуванням, укладанням та показом товарів на торгово-технологічному обладнанні. Приваблива, вдало розроблена і підтримувана в порядку викладення товарів сприяє тому, що відвідувачі, які прийшли в магазин, купують товар і тим самим забезпечують магазину прибуток.

Викладення товарів містить в собі наступні етапи:

• визначення місця розташування секції (комплексу) в торговому залі;
• визначення площі торгового залу під секцію (комплекс);
• визначення способу і місця викладки товару на обладнанні;
• оформлення полиць.

Мета даної курсової роботи - дати якомога більш повне визначення поняттям викладки і розміщення товарів  у торговельному залі, описати  принципи викладки товарів, які необхідно  дотримувати для максимального стимулювання продажів.

Завдання курсової роботи:

• Провести різницю між поняттями викладки і розміщення товарів;
• Розглянути викладку та розміщення товарів у магазині побутової техніки «Велбі»;
• Описати позитивні і негативні сторони існуючої в магазині викладення.

Глава 1. Розміщення і викладка товарів - важливий етап торгового процесу в магазині 

1. Роль розміщення і викладки товарів у діяльності торгового підприємства

Викладення товарів - це певні  способи укладання і демонстрації товарів у торговельному залі. Це послуга, призначена для демонстрації, полегшення пошуку і вибору необхідних товарів, а також створення споживчих переваг.

Між розміщенням і викладкою  товарів є різниця. Під розміщенням розуміється розподіл товарів на площі торгового залу, в той час як викладення - це розташування, укладання та показ товарів на торговому обладнанні.

Розрізняють декілька видів  викладки товарів:

Вертикальна викладка - однорідні товари викладаються на полицях по вертикалі, зверху вниз. Часто зустрічається в холодильних шафах, де представленімолочні продукти: одну вертикальну смугу представляють йогурти, іншу - сир, далі йдуть сметана та ряжанка. Така викладка сприяє гарній видимості, кращої орієнтації покупців при виборі товару і прискорює процес продажу.

Горизонтальна викладка - той чи інший товар розміщують уздовж по всій довжині обладнання, причому кожен товар займає повністю 1-2 полки. Наприклад, одна полку - томатні соуси, інша полку-інші соуси, а третина полку - майонези. Цей спосіб також ефективний при продажу великогабаритних товарів і товарів в касетах.

Викладення «навалом» - розміщення товарів з використанням різних типів ємностей або базових стендів (магазинних візків, дротяних кошиків, бачків, столів або комплектів ємностей, що поставляються виробниками продуктів).

Викладення фронтальним  способом - один зразок товару виставляється на повну величину, решта (за ним) видно частково або не видно.

На практиці застосовується комбінація горизонтальної і вертикальної викладки. Для груп товару, де асортимент вузький, переважно вертикальна викладка; де він ширший, рекомендується викладка горизонтальна або комбінована.

Викладення товарів підрозділяється на товарну і декоративну (демонстраційну, експозиційну).

Товарна викладка служить  в магазинах самообслуговування одночасно для показу і для відпуску товарів.

Декоративна викладка (виконана із застосуванням засобів об'ємно-просторової  композиції) застосовується для оформлення вітрин і стелажів в магазинах або відділах, де продаж здійснюється через прилавок. Викладені таким способом товари виконують демонстраційну функцію, привертають увагу покупців.Використовувати декоративну викладку в магазинах самообслуговування недоцільно - що залишиться від композиції, коли покупці розберуть частину товарів?

Викладення товарів може вирішувати такі основні завдання:

• сприяти розподілу пізнавальних ресурсів відвідувача;

• визначати рівень огляду і привабливість товару для відвідувача;

• сприяти формуванню більш тісних взаємин між товарами і відвідувачами;

• створювати умови для «перехресного мерчандайзингу», при якому «товари-продавці» найбільш повно використовують свій потенціал з продажу доповнюючих товарів, товарів імпульсивного і пасивного попиту;

• створювати кращі умови для окремих товарів і торгових марок;

• сприяти досягненню конкурентних переваг роздрібного торговця.

Викладення товарів тісно пов'язана з поняттям точки продажів.

Точка продажу ¹ - місце в торговому залі, де споживач може побачити товар і прийняти рішення про вибір і покупці, тобто торговельне обладнання, призначене для демонстрації та відбору товарів (стійки, гірки, прилавки, прилавки-вітрини, вішала, шафи, підлогові дисплеї, стелажі, різні види холодильного обладнання).

Основна точка  продажів - це місце в торговому залі, де представлений весь асортимент цієї товарної групи.

Додаткова точка  продажів - це місце, де продукція, представлена ​​в основній точці продажу, розміщується окремо. Являє собою окремо стоїть фірмовий стенд, стійку, холодильник, не прив'язаний до основної точки продажу цього товару.

Додаткові місця продажу, як правило, організовуються для  самих продаваних позицій товарної групи (для товарів з високим оборотом) і товарів імпульсного попиту. Додаткові точки продажу розташовують по руху потоку покупців в торговому залі. Найчастіше їх розміщують при підході до кас, але ефективно діють і додаткові точки, розташовані по зовнішньому периметру торгового залу (відповідно до правила «перехресного» мерчандайзингу), а також у початку торгових ліній.

Малюнок 1. Розміщення додаткових точок продажів

 

Причин для додаткового  розміщення товару може бути декілька:

1. Об'ємне уявлення, тобто уявлення товарів у великих кількостях. Великий обсяг товару, викладеного на підлогових дисплеях, викликає асоціацію, по-перше, з низькою ціною, а по-друге, створює відчуття того, що даний товар користується підвищеним попитом. При розташуванні продукції, упакованої в целофан, покупцеві здається, що товар тільки-тільки піднесли зі складу («він так добре йде, що не встигають навіть на полиці ставити»). Підлогові дисплеї традиційно розташовуються в проходах, у напрямку купівельного потоку, у секції, де розташована основна категорія даного товару, пли окремо. Іноді об'ємні подання товару розташовують біля кас, але це зустрічається досить рідко із-за великих розмірів дисплеїв, які можуть створити незручність при розрахунку за товар.

2. Розміщення товарів за категоріями. Людина, купуючи основний товар, може раптово усвідомити необхідність придбання додаткового, супутнього товару.

3. Рекламна викладка або інформація про нові товари. У цьому випадку окреме розташування товарів поєднується із застосуванням рекламних та інформаційних матеріалів, розташовується в найбільш помітних для огляду місцях.

4. Розташування товарів, для яких проходять спеціальні акції т. д. Дуже важливо, щоб товар, розміщений у додатковій точці продажу, був присутній і в основній, інакше це буде сприйнято як винесення продукції з певної продуктової групи. А це таїть в собі небезпеку - покупець звик бачити і шукати товари на певних місцях (в основній викладенні). Тому якщо покупець не виявив товару в звичному місці, він може «в упор» не помітити його в додатковій точці продажів. У результаті така перестановка в магазині може привести до несподіваного падіння продажів.

Отже, викладення товарів  у торговельному залі грає важливу  роль у збільшенні обсягу продажів організації. У магазинах, що використовують різні методи продажу, а також залежно від асортименту, використовуються різні способи викладення товарів: горизонтальна, вертикальна, декоративна.

Викладення товарів у  торговельному залі вирішує такі завдання як: приречення рівня привабливості товару для покупця, створення умов для «перехресного мерчандайзингу», створення кращих умов для окремих товарів і торгових марок.

 

 

 

1. Основні принципи розміщення і викладки товарів на торговому обладнанні та в торговому залі

Перш за все, організація  викладки товарів у торговому залі залежить від наступних факторів:

• від форми обслуговування;
• від габаритів товарів;
• від фізико-хімічних властивостей товарів;
• від необхідності дотримання температурного режиму;
• від характеристики упаковки товарів;
• від конструктивних особливостей обладнання (тип, висота, глибина, ємність і т.д.);
• від ціни товару;
• від характеру попиту на товар.

Головними ж ідеологічними  принципами основної викладки є ^2:

Огляд. Товар повинен бути звернений лицьовою частиною упаковки до покупця. Місце на стелажах розподіляється так, щоб привернути увагу відвідувачів магазину, забезпечити швидку розкупаємість товару і підвищити ефективність кожної полиці.

Правило «обличчям до покупця». Товар, виставлений фронтально, повинен бути розташований з урахуванням кута зору покупця. Основна інформація на упаковці має бути легко читане і не закриватися цінниками пли іншими упаковками.Порушення правила "обличчям до покупця" характерно для торгових точок, де місця мало, а товару багато.

Якщо товар розташований невдало, його все-таки знайдуть, але  лише при дотриманні наступних умов: покупцеві дуже потрібний даний  вид продукту; у покупця вже  сформувалося перевагу щодо даної марки; він знає, як виглядає упаковка, і в нього достатньо часу на пошук, він може задати питання продавцю.

Доступність. Слід пам'ятати, що «купівельна спроможність» людини вимірюється довжиною руки. Легкі вироби і продукти повинні знаходитися па верхніх полицях, а важкі - на нижніх.

Охайність. Полиці, па яких розміщується товар, треба регулярно мити або пилососити. Непривабливий, забруднений або з вадами товар повинен вилучатися з полиць і уцінюються для прискорення його продажу. Етикетки на товар, повинні бути добре закріплені, а банки без етикеток повинні бути ідентифіковані, уцінені і виставлені в іншому місці.

Відповідний вид  товарів «переднього ряду». Кількість товарів «переднього ряду» залежить від обсягу їх упаковки, попиту на ці товари і можливості швидкого поповнення стелажного запасу. Встановлений для «переднього ряду» кількість повинна підтримуватися для контролю цього запасу і прискорення товарообігу.Протягом дня слід кілька разів заповнювати товарами перший ряд на полицях.