Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Ноября 2012 в 14:44, контрольная работа
Основной вид культурного винограда имеет очень древнее происхождение, а виноградное вино тесно связано с историей человеческой цивилизации. В Древней Греции и Древнем Риме виноделие фактически было основной сельскохозяйственной отраслью. Уже в те времена технология изготовления вина достигла такой степени совершенства, что прошедшие тысячелетия мало ее изменили.
1. Понятие о виноградном вине. 3-4
2. Развитие виноградства и виноделия
в России и за рубежом. 5-9
3. Классификация виноградных вин. 9
3.1. Ароматизированные вина. 10-11
3.2. Крепкие вина. 11-14
3.3. Десертные вина. 14-19
4. Технология производства виноградных вин. 19-21
4.1. Обработка виноматериалов и вин. 21-24
4.1.1. Методы обработки. 21
4.1.2. Осветление и стабилизация вина. 22
4.1.3. Виды помутнений вина, их характеристика,
меры по предупреждению. 22-24
5. Розлив вина. 24-25
6. Требования к качеству. 25-28
6.1. Органолептическая оценка виноградного вина. 26-28
6.2. Лабораторная оценка виноградного вина. 28
7. Болезни, пороки и недостатки виноградных вин. 28-31
8. Укупорка и хранение виноградных вин. 31-32
9. Список литературы. 33
Содержание
1. Показатели вариации, их сущность, назначение и использование 3
1.1. Понятие вариации и виды показателей вариации 3
1.2 Сущность и применение показателей вариации 5
2. Материал, иллюстрирующий использование уравнения регрессии и показателей корреляции в практике 10
3. Задачи 12
Список использованных источников 15
Целью статистического исследования является выявление основных свойств и закономерностей изучаемой статистической совокупности. В процессе сводной обработки данных статистического наблюдения строят ряды распределения. Различают два типа рядов распределения – атрибутивные и вариационные, в зависимости от того, является ли признак, взятый за основу группировки, качественным или количественным.
Вариационными называют ряды распределения, построенные по количественному признаку. Значения количественных признаков у отдельных единиц совокупности не постоянны, более или менее различаются между собой. Такое различие в величине признака носит название вариации.
Вариация в статистике — это различия индивидуальных значений признака у единиц изучаемой совокупности. Исследование вариации имеет большое практическое значение и является необходимым звеном в экономическом анализе. Необходимость изучения вариации связана с тем, что средняя, являясь равнодействующей, выполняет свою основную задачу с разной степенью точности: чем меньше различия индивидуальных значений признака, подлежащих осреднению, тем однороднее совокупность, а, следовательно, точнее и надежнее средняя, и наоборот. Следовательно, по степени вариации можно судить о границах вариации признака, однородности совокупности по данному признаку, типичности средней, взаимосвязи факторов, определяющих вариацию.
Отдельные числовые значения признака, встречающиеся в изучаемой совокупности, называют вариантами значений. Наличие вариации у отдельных единиц совокупности обусловлено влиянием большого числа факторов на формирование уровня признака. Изучение характера и степени вариации признаков у отдельных единиц совокупности является важнейшим вопросом всякого статистического исследования. Для описания меры изменчивости признаков используют показатели вариации.
Недостаточность средней
величины для исчерпывающей
Самыми простыми признаками вариации являются минимум и максимум – это наименьшее и наибольшее значение признака в совокупности. Число повторений отдельных вариантов значений признаков называют частотой повторения. Обозначим частоту повторения значения признака fi, сумма частот, равная объему изучаемой совокупности будет:
где k – число вариантов значений признака.
Частоты удобно заменять частостями – wi. Частость – относительный показатель частоты – может быть выражен в долях единицы или процентах и позволяет сопоставлять вариационные ряды с различным числом наблюдений. Формально имеем:
Для измерения вариации признака
применяются различные
Абсолютные показатели вариации включают:
Относительные показатели вариации включают:
Рассмотрим поподробнее перечисленные показатели вариации:
где R – размах вариации;
Xmax - максимальное значение признака.
Xmin - минимальное значение признака.
Среднее линейное отклонение
взвешенное применяется для
Среднее линейное отклонение в силу его условности применяется на практике сравнительно редко (в частности, для характеристики выполнения договорных обязательств по равномерности поставки, а также в анализе качества продукции с учетом технологических особенностей производства).
Среднее квадратическое отклонение
взвешенное применяется для
Между средним квадратическим и средним линейным отклонениями в условиях нормального распределения имеет место следующее соотношение:
σ ~ 1,25.
Среднее квадратическое отклонение, являясь основной абсолютной мерой вариации, используется при определении значений ординат кривой нормального распределения, в расчетах, связанных с организацией выборочного наблюдения и установлением точности выборочных характеристик, а также при оценке границ вариации признака в однородной совокупности.
Дисперсия простая определяется по формуле:
Дисперсия взвешенная определяется по формуле:
Более удобно вычислять дисперсию по формуле: , которая получается из основной путем несложных преобразований. В этом случае средний квадрат отклонений равен средней из квадратов значений признака минус квадрат средней.
Для несгрупиированных данных:
Для сгруппированных данных:
Cвойства дисперсии:
- если все значения признака уменьшить или увеличить на одну и ту же постоянную величину А - дисперсия не изменится;
- если все значения признака уменьшить или увеличить в одно и то же число раз (k раз), то дисперсия уменьшится или увеличится в k2 раз.
Используя второе свойство дисперсии, можно получить формулу вычисления дисперсии в вариационных рядах с равными интервалами по способу моментов:
где i – величина интервала,
X1 – новые (преобразованные)
значения вариантов (А –
Сравнение вариации нескольких совокупностей по одному и тому же признаку, а тем более по различным признакам с помощью абсолютных показателей не представляется возможным. В этих случаях для сравнительной оценки степени различия строят относительные показатели вариации. Они вычисляются как отношения абсолютных показателей вариации к средней:
Вывод: использование абсолютных и относительных показателей вариации дает возможность сделать статистический анализ более полным и содержательным и тем самым глубже понять сущность изучаемых общественных явлений.
В журнале «Терапевтический архив» 2007 года (том 79 номер 9) была опубликована следующая статья: «метод определения структурных изменений крупных артерий по характеристикам периферической пульсовой волны: сравнение с ультразвуковым исследованием высокого разрешения» (авторы: Семенкин А. А., Новиков A. И., Процкий И. А., Новиков Ю. A., Живилова Л. А., Назаров А. Г., Радул Е. В.1, Романов А. А.)
Содержание статьи:
«Цель исследования - сравнить ультразвуковой метод исследования крупных артерий и фото-плетизмографический метод оценки жесткости артерий по характеристикам периферической пульсовой волны с применением вазодилататора нитроглицерина.
Материалы и методы. Сравнение двух методов проведено у ПО добровольцев (средний возраст 31,9 ± 11,5 года).
Протокол исследования включал измерение АД, определение уровня липидов и глюкозы крови, оценку толщины комплекса интима-медиа (ТИМ) сонных артерий при помощи УЗИ высокого разрешения, базального индекса жесткости артерий (S1баз) и после сублингвального приема нитроглицерина (S1нг) пo характеристикам пульсовой волны, зарегистрированной фотоплетихмографически. Воспроизводимость фотоплетихмографии оценивали у 20 добровольцев (средний возраст 20,3 ±1,4 года) с повторным исследованием через 1 нед. Тестирование полученных результатов проведено у 40 добровольцев разных возрастных групп.
Результаты: выявлены значимые корреляции ТИМ, S1баз и S1нг с традиционными факторами риска и тесная связь этих показателей между собой. Shu определял большую долю вариабельности ТИМ по сравнению с SIбaз (r = 0,79; R2 = 0,62; р < 0,001 и r = 0,67; R2 - 0,45; р < 0,001 соответственно). Связи ТИМ с факторами риска теряли значимость при коррекции по S1нг. Воспроизводимость S1нг при повторном исследовании составила ±5,1% и была выше таковой для S1баз (±10,9%) и ТИМ по данным литературы. На произвольной выборке значения ТИМ, определенные с помощью УЗИ и рассчитанные на основании полученного уравнения линейной регрессии для SIнг и ТИМ, существенно не различались (0,576 ±0,087 и 0,570±0,074 мм соответственно; р = 0,44; p - 0,71, р< 0,001; средняя разница 0,007 ± 0,051 мм).
Заключение. Предлагаемый метод
определения жесткости артерий
не уступает УЗИ высокого разрешения
в диагностике структурных
Таким образом, на практике для расчетов статистических показателей, а также для обобщения и анализа статистической информации, широко применяют уравнения регрессии и показатели корреляции.
Информация о работе Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина