Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Ноября 2012 в 14:44, контрольная работа

Краткое описание

Основной вид культурного винограда имеет очень древнее происхождение, а виноградное вино тесно связано с историей человеческой цивилизации. В Древней Греции и Древнем Риме виноделие фактически было основной сельскохозяйственной отраслью. Уже в те времена технология изготовления вина достигла такой степени совершенства, что прошедшие тысячелетия мало ее изменили.

Содержание

1. Понятие о виноградном вине. 3-4
2. Развитие виноградства и виноделия
в России и за рубежом. 5-9
3. Классификация виноградных вин. 9
3.1. Ароматизированные вина. 10-11
3.2. Крепкие вина. 11-14
3.3. Десертные вина. 14-19
4. Технология производства виноградных вин. 19-21
4.1. Обработка виноматериалов и вин. 21-24
4.1.1. Методы обработки. 21
4.1.2. Осветление и стабилизация вина. 22
4.1.3. Виды помутнений вина, их характеристика,
меры по предупреждению. 22-24
5. Розлив вина. 24-25
6. Требования к качеству. 25-28
6.1. Органолептическая оценка виноградного вина. 26-28
6.2. Лабораторная оценка виноградного вина. 28
7. Болезни, пороки и недостатки виноградных вин. 28-31
8. Укупорка и хранение виноградных вин. 31-32
9. Список литературы. 33

Вложенные файлы: 1 файл

эта 2.docx

— 69.83 Кб (Скачать файл)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Задачи

 

Задача 15

По имеющимся в таблице  данным о средних оптовых ценах  на автомобильный бензин  определите недостающие показатели:

Месяц

Цена за 1 т, руб.

Индивидуальные индексы  цен

цепные

Базисные

Апрель

?

-

100,0

Май

799

?

?

Июнь

?

101,9

102,8


Сделайте выводы.

Решение:

По имеющимся данным определим  цену на 1 т. бензина за июнь, для этого  воспользуемся формулой индивидуального  индекса:

ip= .

Подставляем данные и получаем:

ip2цепной= p3 = p2 * ip2/100% p3 = 799 * 101,9/100 = 814,18 р.

Далее определим цену на 1 т. бензина за апрель, для этого:

ip2базисный= p1 = p3 / ip2*100% p1 = 814,18 / 102,9*100 = 792 р.

Определим недостающие данные:

ip1цепной = ip1базисный = ip1 = 799/792 * 100 = 100,9.

Рассчитанные данные поместим в таблицу:

Месяц

Цена за 1 т, руб.

Индивидуальные индексы  цен

цепные

Базисные

Апрель

792

-

100,0

Май

799

100,9

100,9

Июнь

814,18

101,9

102,8


Вывод:

 

Задача 35

Имеются данные о котировке  акции номинальной стоимостью 100 тыс.руб. за 12 дней:

День

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Стоимость, тыс.руб.

200

210

230

220

245

270

300

280

260

240

220

210


Определить:

  1. основную тенденцию рынка методом трехчленной скользящей средней;
  2. средние темпы роста курса акции за весь период.

Решение:

  1. определим основную тенденцию рынка методом трехчленной скользящей средней. Данные занесем в рабочую таблицу:

День

Стоимость, тыс. руб.

Скользящие средние

1

200

-

2

210

= (200+210+230)/3 = 213,33

3

230

220

4

220

231,67

5

245

245

6

270

271,67

7

300

283,33

8

280

280

9

260

260

10

240

240

11

220

233,33

12

210

-


Таким образом, в ходе решения  задания с помощью метода трехчленной скользящей средней, была выявлена следующая тенденция рынка – постепенный рост стоимости акции (тыс. руб.) на протяжении 7 дней, и более быстрый спад стоимости акции в последние 5 дней. Т. е. ценовой пик приходится на 7 день.

  1. Средний темп роста исчисляется в следующей последовательности:

- сначала по формуле средней геометрической исчислим средний коэффициент роста (снижения) — , по формуле:

,

где n – число уровней,

(n – 1) – число дней во всем периоде.

Подставляем данные:

= = = 1,0044.

- на базе среднего коэффициента определим средний темп роста () путем умножения коэффициента на 100%:

= * 100% = 1,0044 * 100% = 100,44%.

Таким образом, средний темп роста стоимости акции за весь период составил 100,44%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

  1. Адамов В.Е. Экономика и статистика фирм /Учебное пособие - М: Финансы и статистика, 1996.
  2. Елисеева И.И., Юзбашев М.М. Общая теория статистики. - М.: Финансы и статистика,2003. - 216 с.
  3. Ефимова М.Р., Петрова Е.В., Румянцев В.Н. Общая теория статистики. - М.: ИНФРА-М, 2000. - 416с.
  4. Практикум по теории статистики. : Учебное пособие. / под ред. проф. Р.А. Шмойловой – М : Финансы и статистика, 2004- 416с
  5. Социальная статистика / Учебник: Под. ред. Елисеевой И.И. - М.: Финансы и статистика, 1997.
  6. Статистика: Курс лекций / Харченко Л.П., Должекова В.Г., Ионин В.Г. и другие; Под ред. к.э.н. В.Г. Ионина. - Новосибирск: Изд-во НГАЭиУ, М.: ИНФРА -М, 2000. - 310с.
  7. Теория статистики. : Под ред. Р.А. Шмойловой – М : Финансы и статистика, 2003 – 452 с.
  8. Журнал «Терапевтический архив» 2007 года (том 79 номер 9).

Информация о работе Товароведная характеристика и оценка качества виноградного вина