Товароведческая характеристика молочной продукции

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Сентября 2013 в 22:19, курсовая работа

Краткое описание

1. КЛАССИФИКАЦИЯ И ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА, СЛИВОК, МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ, УПАКОВКА ХРАНЕНИЯ
1.1. Классификация и характеристика ассортимента молока и сливок

Молоко-это ценный пищевой продукт в состав, которого входят все питальные вещества необходимые для нормального развития организма человека.
В его состав входят:
* белки полноценные;
* глюкоза;
* молочный жир;
* минеральные вещества, много фосфора и калия;
* ферменты;
* витамины жиро- растворимые (А, Д, Е), водо- растворимые, причём в летний период их больше на 80-85%

Вложенные файлы: 1 файл

расспечатать.doc

— 124.50 Кб (Скачать файл)

     Хлопчатобумажные ткани делят на группы и подгруппы.

     Группа ситцев. Ситцы вырабатывают большей частью из кардной пряжи средней толщины 18,5-20 текс по основе и 15,4-20 текс по утку, полотняным переплетением. Они легче бязей – 92 – 103 г/м. Выпускают их преимущественно набивными (70%) и гладкокрашеными, с разнообразными рисунками, с отделкой муслиновой (мягкой) или жесткой, лощеной (глянцевой), гофре. Благодаря удачной структуре, красивому внешнему оформлению удовлетворительной износоустойчивости и дешевизне ситец и сейчас пользуется весьма высоким спросом у населения.

    Группа бязей. Бязь, так же как и ситец, вырабатывается из кардной пряжи, но больше линейной плотности -  25-59 текс, полотняным переплетением. Поверхностная плотность бязей выше- 138-150 г/м, ширина 62-100 см. В зависимости от толщины и веса бязи подразделяют на типовые и огрубленные.

    Бельевые ткани. Группу бельевых тканей делят на три подгруппы: бязей, миткалей и специальную.

Общим для  всех этих тканей является их назначение. Они предназначены для производства главным образом нательного и пастельного белья. Бельевые ткани вырабатывают преимущественно полотняным переплетением. Выпускают их чаще всего отбельными и реже – цветными. Пастельное  и нательное белье непосредственно соприкасается с телом человека. Поэтому к бельевым тканям предъявляю высокое гигиенические требования: они должны обладать хорошей гигроскопичностью и воздухопроницаемостю, иметь как можно более гладкую поверхность, не содержать хлор и другие, вредно действующие на тело человека вещества.

  *  Подгруппа бязей. Ткани данной подгруппы вырабатывают из кардной пряжи средней линейной плотности 25-35,7 текс, полотняного переплетения, отбеленные, в отличие от тканей бязевой группы, которые выпускаются гладкокрашеными или набивными. Ширина 62-150 см, поверхностная плотность 130-150 г/м. Кроме бязей, в эту подгруппу включены полотна.

    Полотна простынные вырабатывают  из кардной пряжи 5-25 текс, полотняного  переплетения отбеленные. Ширина  больше, чем у бязей, - 140 – 150 см, поверхностная плотность 134- 158 г/м.

  *  Подгруппа миткалевых тканей. Это подгруппа получила такое название потому что в ней довольно большой вес занимает бельевые ткани, получаемые из суровых миткалей (мадаполам, муслин, миткаль). Все ткани этой подгруппы имеют полотняное переплетение. Выпускают их не только отбеленными, но цветными и мерсеризованными. В эту подгруппу включены: мадаполам, муслин, миткаль, шифон и другие.

  * Подгруппа специальных тканей . В эту группу включены бельевые ткани очень узкого (специального) назначения. Их используют для пошива мужских кальсон. Выпускают такие ткани исключительно отбеленными. Основными из них являются гринсбон и тик- ластик.

    Группа сатиновых тканей. Эти ткани характеризуются относительно ровной, гладкой, а потому и слегка блестящей лицевой поверхностью, так как вырабатываются сатиновым и атласным переплетениями. Ткани сатиновой группы делят на две подгруппы в зависимости от применяемой пряжи сатины кардные и сатины гребенные.

   Группа платьевых тканей. Эта группа включает в себя ткани, применяемые для изготовления платьев, летних костюмов, блузок, сорочек. Группу платьевых тканей  делят на четыре подгруппы: демисезонную, летнюю, зимнюю и хлопчатобумажных тканей с филаментным шелком.

  * Подгруппа демисезонных тканей характерной особенностью этой подгруппы является то, что они по своим основным свойством занимают промежуточное положение между тканями летней и зимней подгрупп. Из таких тканей изготавливают изделия, применяемые в прохладное весеннее и осеннее время года. Вырабатывают их из кардной и гребенной пряжи различной линейной плотности, различной фактуры за счёт применения мелкоузорчатых, жаккардовых переплетений, иногда фасонных нитей; реже применяют саржевые, полотняное переплетения. Эти ткани различны по отделке – гладкокрашеные, набивные, пестротканые, многие мерсеризованные. Ширина и поверхностная плотность колеблются в больших пределах- 62-105 см 106-210 г/м. типовыми тканям являются кашемир, шотландка, гарус, поплин, репс, тафта, шерстянка, пике сорочечные ткани многих артикулов.

   Пике на лицевой поверхности  имеет характерные продольные  рубчики, образованные за счет сложного переплетения. Вырабатывают пике также с рельефным ткацким рисунком в виде различных геометрических фигурок- клеток, ромбиков и так далее, из гребенной пряжи по основе и по утку; отбеленные, гладкокрашеные, набивные пестротканые, некоторые мерсеризованные; поверхностная плотность 136-167 г/м.

  *  Подгруппа летних тканей. Общим для всех тканей является их применение для изготовления летней одежды, вырабатывают их преимущественно из гребенной тонкой пряжи 10-14,3 текс, повышенной крутки, с малой плотностью, тонкими, легкими, (60-110 г/м). Многие ткани полотняного, некоторые мелкоузорчатого, жаккардового переплетений, мерсеризованные. Бывают набивными, гладкокрашеными  и отбеленными. Типовыми тканями являются басист, вольта, маркизет, вуаль, майя. Для них характерен небольшой вес 1м.

   Вуаль креп тонкая, легкая, полупрозрачная жестковатая на ощупь ткань. Напоминают маркизеты, но отличаются от них применением однониточной пряжи 11,8 текс и меньшей плотностью по основе и утку. Обладает креповым эффектом и при пробе на ощупь напоминает маркизет, но уступает ему по качеству. Выпускают её гладкокрашеной набивной и отбельной, мерсеризованной. Используется для пошива женских и детских платьев.

  * Подгруппа зимних тканей. Общим для этих тканей является то, что они предназначены для удовлетворения потребностей населения в тепловой зимней одежде, потому они обладают хорошими теплозащитными свойствами, вследствие их толщины, а главное, применение одно и двустороннего начесанного ворса. Ткани данной подгруппы вырабатывают полотняным, саржевым и полутораслойным переплетениями, из аппаратной или кардной некрученой пряжи 18,7-25 текс по основе и более толстой по утку- 50-111 текс, характеризуются большей поверхностной плотностью 170-375 г/м. Выпускают их набивными, гладкокрашеными, отбельными и иногда суровыми, но всегда мягкой отделки. Типовыми тканями являются бумазея, фланель и байка.

   Фланель является  наиболее тонкой, легкой и мягкой  тканью, обладающей сравнительно  не густым двухсторонним начесанным  ворсом, через который можно легко  наблюдать ткацкое переплетение. Вырабатывают её чаще саржевого переплетения, с более мягкой отделкой: шириной 78-120 см, поверхностной плотностью 180-250 г/м, из пряжи 18,5;25 текс по основе и более толстой по утку – 35,7;50;83,3 текс. В утке некоторых артикулов применена вискозная пряжа, придающая начесному ворсу шелковистость, мягкость, блеск; поверхностная плотность 160-250 г/м.

   * Подгруппа хлопчатобумажных тканей с филаментным шелком. Эти ткани отличаются тем, что содержат в своём составе нити глянцевого вискозного шелка. Хлопчатобумажные ткани с искусственным шелком по существу являются полушелковыми тканями, так как они примерно наполовину состоят их хлопчатобумажных нитей и наполовину из  нитей искусственного шелка. Но по своей ткацкой структуре они резко отличаются от полушелковых тканей с филаментным шелком вырабатывают из  хлопчатобумажной пряже по утку. Ниже кратко рассмотрены некоторые виды хлопчатобумажных тканей с филаментным шелком.

   Одежная группа. Ткани хлопчатобумажные одежные предназначенные для пошива пальто, костюмов, плащей, спортивной и рабочей спецодежды. Эти ткани отличаются повышенной плотностью, толщиной, поверхностной плотностью- 176-415 г/м. Вырабатывают их преимущественно из кардной крученой пряжи, сатиновым, саржевым диагоналевым  комбинированным переплетениями гладкокрашеными (чаще в темные цвета), пестротканые и меланжевыми, иногда отбеленными. Эти ткани должны иметь повышенные износостойкость формоустойчивость, поэтому некоторые из них вырабатываются из смешанной пряжи с вложением капроновых (до15%) или лавсановых волокон (до 30%),с противосминаемой, малоусадочной, водоотталкивающей и другими пропитками.

    Ткани одежной  группы классифицируют на 5 подгруппы: гладкокрашеные, специальные, меланжевые, пестротканые и зимние тканеи.

    * Подгруппа гладкокрашеных тканей. В эту подгруппу включены ткани различных ткацких структур, общим для большинства которых является то, что их выпускают гладкокрашеными. Сюда же входят также некоторые ткани, выпускаемые гладкокрашеными, отбеленными либо суровыми.

   * Подгруппа специальных тканей. В эту подгруппу включены ткани, предназначенные для пошива различных видов спецодежды: рабочих костюмов, курток, брюк, комбинезонов и другие. Вырабатывают их гладкокрашеными, набивными и отбеленными. Ткани некоторых артикулов подвергают мерсеризации, водоупорной, износоустойчивой и комбинированной пропитке. В эту подгруппу включены: диагональ, спецдиагональ, спецтрико и другие.

    * Подгруппа зимних тканей. Эта подгруппа объединяет ткани, предназначенные для пошива зимней одежды, спортивных костюмов, халатов. Это более тяжелые (303-415 г/м) и плотные ткани с начесом на лицевой стороне. Вырабатывают их из кардной однониточной или крученой пряжи средней и выше средней толщины по основе более толстой однониточной пряжи по утку, с применением вискозных волокон (15-25%) сатинового или производных от сатинового переплетений с большей плотностью по утку, что в результате начёса уточных нитей создает густой начес и увеличивает теплозащитные свойства. Обладают высокой износостойкостью. Ширина 70-150 см. Наиболее типовыми в подгруппе  этих тканей являются: сукно, замша, вельветон.

    Подкладочная группа. В эту группу включены ткани, применяемые при пошиве верхней одежды в качестве подкладки и приклада. Отличительными особенностями тканей, используемых в качестве основной подкладки, являются темная их окраска и сильное аппретирование, что имеет для них важное практическое значение. Подкладку обычно не подвергают стрике, поэтому её окрашивают в черный и темные немаркие цвета. Сильно аппретированные ткани обладают меньшей пористостью, очень гладкой и скользкой поверхностью вследствие чего на них меньше задерживается пыль и другие вредные загрязнения. Кроме того, аппрет в значительной степени защищает подкладку от истирания при носке.

    Тиковая группа. В тиковую группу входят в основном матрацно- наволочные,тюфячные и корсетные ткани. Их вырабатывают пестроткаными, набивными, гладкокрашеными и отбеленными. Большинство из них имеет продольные полосы и повышенную толщину. Типичными являются: тик матрацный, наволочный.

   Ворсовая группа. Особенность этих тканей состоит в том, что они имеют на лицевой поверхности густой и коротко подстриженный разрезной ворс. Вырабатывают эти ткани из крученой в два сложения основы и однониточного утка. Ворсовые ткани характеризуются большой плотностью, как по основе, так и по утку. Такая плотность необходима для образования на их лицевой поверхности густого и прочно держащего ворса, а также обеспечения их достаточной прочности на разрыв. Особенно важное значение имеет высокая плотность по утку, так как ворсовая поверхность образуется вследствие разрезания части нитей. Ворсовые ткани обладают высокой износоустойчивостью, приятной на ощупь мягкостью, привлекательным внешним видом и сравнительно невысокой розничной ценой, а потому пользуются значительным спросом. Ворсовые ткани применяют главным образом для пошива женских платьев и детских костюмчиков, реже для пошива мужских курток и других изделий.

    Платочная группа. Платочная группа включает пятьдесят артикулов различных носовых и головных платков. Головные платки подразделяют на набивные, с бахромой или осыпкой, хлопчатобумажные и с искусственным волокном. Их вырабатывают  преимущественно из пряжи средней толщины. Переплетения – саржа равносторонняя. Головные платки бывают саржевыми и миткалевыми. Выпускают их набивными, гладкокрашеными, пестроткаными и мерсеризованными. Платки носовые изготавливают из майи, шифона, батиста, вольты, отбеленными, набивными, пестроткаными мерсеризованными, с порубкой, без подрубки, с ажурной строчкой и атласной полоской.

    Полотенечная группа. Это группа включает полотенца, ткани полотенечные, полотно скатертное, ткани для скатертей, салфеток и ткани халатные махровые. Полотенца бывают: вафельные с бахромой и без бахромы, махровые личные с бахромой и с цветными полосками, махровые детские. Выпускают их отбеленными и пестроткаными с вафельными и петельными- жаккардовым переплетением. Полотенечные вафельные и махровые ткани вырабатывают так же, как и полотенца.

   Мебельно- декоративные ткани. В данную группу входят ткани, используемые в быту для обивки мебели, изготовления портьер, занавесей и другие. Особенно высокий потребительский спрос эти ткани приобрели сейчас, в период массового жилищного строительства. Эти ткани предназначены для того, чтобы сделать домашний интерьер  красивым и уютным. Вырабатывают их преимущественно мелкоузорчатым, ворсовым и жаккардовым переплетениями.

    Гобелен пестротканый- тяжелая двухслойной структуры  ткань, лицевая поверхность которой  украшена жаккардовыми многоцветными узорами. Эта одна из лучших  мебельно- декоративных тканей. В настоящее время вырабатывают также целую серию артикулов гобеленов со штапельным вискозным волокном, гобеленов драпированных  с фасонным утком и штапельным волокном.

   Кроме того, в  группу мебельно- декоративных тканей включены ткань портьерная, мебельная, для занавесей, драпировочная, плюш петельный.

   Одеяльная группа. В одеяльную группу хлопчатобумажных тканей входят байковые, летние одеяла и покрывала. Одеяла байковые вырабатывают саржевым или жаккардовым переплетением из хлопчатобумажной пряжи. Выпускают их однослойными, двухслойными, гладкокрашеными, меланжевыми, пестроткаными и набивными, с каймой и обшивкой. Одеяла летние вырабатывают со сложным жаккардовым рисунком. Они бывают пикейными односторонними цветными, пикейными двусторонними  белыми и пестроткаными, сатиновыми белыми. Покрывала вырабатывают с более сложными и красивым рисунком.

Информация о работе Товароведческая характеристика молочной продукции