Шпаргалки по "Товароведению и экспертизе непродовольственных товаров"

Информативность стеклоизделий  определяется знаковостью, оригинальностью  и соот-ветствием их стилю и  моде, господствующим в данное время.

Свойство надежности стеклянных изделий определяется их долговечностью и сохраняемостью. Наибольшее значение имеет долговечность, которая характеризуется  физическим и моральным износом.

Показателями ряда потребительских  свойств изделий являются показатели физико-химических свойств стекла.

Важнейшими из них являются следующие.

Плотность стекла изменяется от 2,2 г/см3 у кварцевого стекла до 3,0г/см3 и более у высокосвинцового хрусталя. Зависит она в основном от наличия  в составе стекла оксидов тяжелых  металлов (свинца, бария, цинка) и влияет на массу изделий, оптические и термиче-ские свойства. С увеличением плотности возрастает показатель преломления света, блеск и игра света в гранях, однако термостойкость, прочность и твердость снижаются. [1]

Механические свойства стекла характеризуются отсутствием пластических деформа-ций, высокой прочностью при сжатии (500—800 МПа) и низкой при растяжении, изгибе (25—100 МПа) и особенно при ударе (15—20 МПа). Прочность зависит от химического со-става: увеличивается от наличия в составе стекла SiO2, Аl2Оз, В2Оз, МgО и уменьшается от присутствия щелочных оксидов, РЬО. Однако решающее влияние оказывает внутренняя структура стекла, состояние поверхности, наличие на ней дефектов. Прочность повышают путем закалки, ионного обмена в расплавах солей, нанесения на поверхность оксидно-металлических покрытий и другими приемами.

Термические свойства стекла характеризуются весьма низкой теплопроводностью, значительной теплоемкостью и термическим  расширением. Термическая устойчивость изде-лий увеличивается с повышением механической прочности стекла, теплопроводности и с уменьшением термического расширения и теплоемкости. Мерой термостойкости служит пе-репад температур, который выдерживает изделие без разрушения. Термостойкость кварцево-го стекла — 1000°С, посуды из сортового стекла — 95°, посуды из ситаллов — 300—600°С.

Все методы, повышающие механическую прочность, одновременно улучшают и  тер-мостойкость.

Оптические свойства стекла разнообразны. Стекла могут быть прозрачными (коэф-фициент пропускания 0,85 и более) и в разной степени заглушенными, бесцветными и окрашенными, с поверхностью блестящей и матовой. Оптические характеристики стекол — по-казатели преломления и средней дисперсии, коэффициенты отражения и пропускания; пока-затели цвета во многом определяют эстетические достоинства посуды. Особенно важна спо-собность стекла воспринимать окраски, которые повышают эмоциональную выразитель-ность изделий. [1]

Химическая устойчивость стекла определяет назначение и надежность изделий. Она весьма высока особенно по отношению к воде, органическим и минеральным кислотам (кро-ме плавиковой). Щелочи и карбонаты щелочей действуют более агрессивно. Плавиковая ки-слота растворяет стекло и поэтому используется для нанесения на стекло узоров, матирова-ния и химической полировки изделий.

По водостойкости стекло делят на пять гидролитических классов: первый класс — неизменяемые водой  стекла, пятый — неудовлетворительные.

По ГОСТ 4.75—82 «Посуда сортовая из стекла. Номенклатура показателей» к потре-бительским свойствам и их показателям относят следующие:

§ показатели назначения — химический состав и плотность стекла, форму и основные раз-меры изделий, их устойчивость на плоской поверхности;

§ показатели надежности — прочность при ударе, твердость, термостойкость, водостой-кость, прочность крепления деталей, показатели качества отжига;

§ показатели эргономических свойств — содержание вредных веществ;

§ показатели эстетических свойств— точность воспроизведения авторского образца, пока-затели композиционной целостности, информационной выразительности, совершенства производственного изготовления изделий, а также показатели преломления, средней дис-персии, пропускания света, угол гранения;

§ показатели экономические — массу изделий (расход сырья), себестоимость.

и "отдавать" их полностью  или частично по мере необходимо-сти. Эти свойства зависят от природы стекла, формы, размеров и назначения изделий, особенностей пищи и напитков. Все эти факторы обусловливают вариантность формы и размеров изделий.

 

Способность "принимать" и сохранять пищу и напитки определяется следующими груп-повыми показателями: химической стойкостью к пище и напиткам, стойкостью к атмо-сферным воздействиям, стойкостью к тепловым воздействиям, стойкостью к механиче-ским воздействиям. Способность "отдавать" пищу и напитки: функциональностью объ-емно-пространственного решения и универсальностью.

 

Эргономические свойства предопределяют прежде всего удобство (комфортность) пользования и гигиеничность стеклоизделий. Комфортность бытовой посуды определя-ется удобством держания, переноса, выполнения функций хранения, мойки, а также удобством транспортирования и хранения. Гигиенические свойства обусловлены прежде всего природой и свойствами стекла и характеризуются такими групповыми показателя-ми как безвредность и загрязняемость.

 

Эстетические свойства стеклянных бытовых товаров определяются целостностью композиции, рациональностью формы  и информативностью.

 

Целостность композиции характеризует  расположение, сложение и соединение частей в единое целое в определенном порядке. Она обусловлена пространственно-декоративным строением, тектоникой, пропорциями  формы стеклоизделий.

 

Рациональность формы  характеризует соответствие формы  изделия функциональ-ному назначению и условиям окружающей среды, соответствие тонального и цветового решения отдельных элементов требованиям эргономики, стилевого решения - интерьеру, технологии изготовления - свойствам материала.

 

Информативность стеклоизделий  определяется знаковостью, оригинальностью  и соот-ветствием их стилю и  моде, господствующим в данное время.

 

Свойство надежности стеклянных изделий определяется их долговечностью и сохраняемостью. Наибольшее значение имеет долговечность, которая характеризуется  физическим и моральным износом.

 

Показателями ряда потребительских  свойств изделий являются показатели физико-химических свойств стекла.

 

Важнейшими из них являются следующие.

 

Плотность стекла изменяется от 2,2 г/см3 у кварцевого стекла до 3,0г/см3 и более у высокосвинцового хрусталя. Зависит она в основном от наличия  в составе стекла оксидов тяжелых  металлов (свинца, бария, цинка) и влияет на массу изделий, оптические и термиче-ские свойства. С увеличением плотности возрастает показатель преломления света, блеск и игра света в гранях, однако термостойкость, прочность и твердость снижаются. [1]

 

Механические свойства стекла характеризуются отсутствием пластических деформа-ций, высокой прочностью при сжатии (500—800 МПа) и низкой при растяжении, изгибе (25—100 МПа) и особенно при ударе (15—20 МПа). Прочность зависит от химического со-става: увеличивается от наличия в составе стекла SiO2, Аl2Оз, В2Оз, МgО и уменьшается от присутствия щелочных оксидов, РЬО. Однако решающее влияние оказывает внутренняя структура стекла, состояние поверхности, наличие на ней дефектов. Прочность повышают путем закалки, ионного обмена в расплавах солей, нанесения на поверхность оксидно-металлических покрытий и другими приемами.

 

Термические свойства стекла характеризуются весьма низкой теплопроводностью, значительной теплоемкостью и термическим  расширением. Термическая устойчивость изде-лий увеличивается с повышением механической прочности стекла, теплопроводности и с уменьшением термического расширения и теплоемкости. Мерой термостойкости служит пе-репад температур, который выдерживает изделие без разрушения. Термостойкость кварцево-го стекла — 1000°С, посуды из сортового стекла — 95°, посуды из ситаллов — 300—600°С.

 

Все методы, повышающие механическую прочность, одновременно улучшают и  тер-мостойкость.

 

Оптические свойства стекла разнообразны. Стекла могут быть прозрачными (коэф-фициент пропускания 0,85 и более) и в разной степени заглушенными, бесцветными и окрашенными, с поверхностью блестящей и матовой. Оптические характеристики стекол — по-казатели преломления и средней дисперсии, коэффициенты отражения и пропускания; пока-затели цвета во многом определяют эстетические достоинства посуды. Особенно важна спо-собность стекла воспринимать окраски, которые повышают эмоциональную выразитель-ность изделий. [1]

 

Химическая устойчивость стекла определяет назначение и надежность изделий. Она весьма высока особенно по отношению к воде, органическим и минеральным кислотам (кро-ме плавиковой). Щелочи и карбонаты щелочей действуют более агрессивно. Плавиковая ки-слота растворяет стекло и поэтому используется для нанесения на стекло узоров, матирова-ния и химической полировки изделий.

 

По водостойкости стекло делят на пять гидролитических классов: первый класс — неизменяемые водой  стекла, пятый — неудовлетворительные.

 

По ГОСТ 4.75—82 «Посуда сортовая из стекла. Номенклатура показателей» к потре-бительским свойствам и их показателям относят следующие:

 

§ показатели назначения — химический состав и плотность стекла, форму и основные раз-меры изделий, их устойчивость на плоской поверхности;

 

§ показатели надежности — прочность при ударе, твердость, термостойкость, водостой-кость, прочность крепления деталей, показатели качества отжига;

 

§ показатели эргономических свойств — содержание вредных веществ;

 

§ показатели эстетических свойств— точность воспроизведения авторского образца, пока-затели композиционной целостности, информационной выразительности, совершенства производственного изготовления изделий, а также показатели преломления, средней дис-персии, пропускания света, угол гранения;

 

§ показатели экономические — массу изделий (расход сырья), себестоимость.

Факторы формирования потребительских  свойств и ассортимента стеклянных то-варов. Потребительские свойства и основные признаки ассортимента стеклянных изделий формируются на стадии проектирования и конструирования при создании опытных образцов и в процессе серийного изготовления. При разработке новых изделий художник учитывает условия их эксплуатации, метод формования, необходимость обеспечения удобства пользо-вания и долговечности изделий, требования художественного стиля и моды. Исходя из этого, определяют состав и окраску стекла, конфигурацию изделий в целом и в деталях, толщину стенки, способ декорирования и др.

Опытный образец должен быть точно воспроизведен в серийном (массовом) произ-водстве. Качество его воспроизведения, т. е. качество изготовления изделий, зависит от со-блюдения технологии производства

 

5. Деккорирование стеклянной  посуды

Украшение (декорирование) стеклянных изделий.

 

Украшение на стекло может  быть нанесено в процессе изготовления  изделия (в горячем состоянии) и  на готовые изделия (в холодном состоянии).

 

1. Украшение стеклянной посуды в горячем состоянии осуществляется различными способамм: окрашивание стекла, прикрепление горячей стекломассы с форме капель, ниток, пузырьков, нацвет, налепы, кракле или "мороз" (нагретая заготовка опускается в хородную воду до образования трещин, которые оплавляют при выдувании изделия до нужных размеров и форм, металлоизделия - процесс осаждения металлов на поверхность.

 

2. Украшения в холодном  состоянии.

 

Механический способ. Абразивными  материалами наносят на стеклоизделия  матовую ленту, номерную шлифовку, алмазную грань, гравировку.

 

Номерная шлифовка - несложные  матовые или прозрачные рисунки, их нумеруют.

 

Алмазная грань - узоры, образованные двух-, трех- гранными прорезями (борозками) с помощью абразивного круга. Алмазной гранью украшают хрустальные изделия.

 

Химический способ. Украшения  наносят путем травления плавиковой кислотой. Существует простое, сложное  и глубокое художественное травление.

 

Украшения наносится красками: живопись, украшение золотом (усик - 1мм, отводка - до 3 мм, лента - 4-10мм), декалькомания (с помощью переводных картинок), украшение люстрами (краски на основе солей цветных металлов) и др.

 

6. Классификация и характеристика  ассортимента стеклянных изделей.

Ассортимент стеклоизделий  подразделяются по составу стекломассы, способу выработки, назначению, видам, фасонам, размерам и способам украшения.

 

Размер тарелок, блюдец определяется по верхнему диаметру, мм; стаканов и других полых изделий - по вместимости, см3 или л; высоких изделий (вазы) - по высоте, мм.

 

Столовая посуда (сортовое стекло).

 

Ассортимент столовой посуды подразделяется по функциональному  назначению:

 

- изделия для принятия  пищи и напитков; в эту группу  входят бокалы, бокальчики, стаканы,  рюмки, фужеры, тарелки, чашки  и др.

 

Бокалы для красного вина - широкие, вместительные, на ножке и  без нее, обычно из бесцветного стекла, чтобы подчеркнуть цвет вина, вместимостью 100-150 см3.

 

Бокалы для белого вина - также широкие и вместительные, но меньшего размера и удлиненной формы.

 

Бокалы для шампанского - широкие на ножке, элегантных пропорций, это классика. В последнее время  выпускаю бокалы для шампанского  высокие, узкие изящной удлиненной формы.

 

Рюмки для водки - особо  вместительные, 25-100 см3.

 

Рюмки для коньяка - на короткой ножке, небольшой емкости. Верхняя  часть рюмки обязательно заужена (характерная особенность напитка - аромат). Коньячная рюмка должна иметь такую форму, чтобы ее было удобно держать в руке (при согревании напитка от руки аромат ощущается  сильнее).

 

Рюмки для ликера - маленькие, элегантные, изящные, обыкновенно на ножке.

 

Стаканы для пива - большие, вместительные, со слегка зауженной  верхней частью с учетом того, что  напиток пенится.

 

Стаканы для безалкогольных напитков - высокие, элегантные, вместительные.

 

Стаканы для воды - широкие, низкие, без ножки, из прозрачного  стекла, вместимостью 200-300 см3.