Организация и технология работы анимационно-досуговой службы отеля

В отеле уютный ресторан предлагает гостям насладиться широким выбором блюд русской и европейской кухни, а также «шведский стол» из блюд интернациональной кухни. Приятный вечер за бокалом любимого напитка посетители могут провести в красивом баре. На территории предоставляется беспроводной доступ в интернет. Номера оборудованы сейфом. Гости могут позаниматься спортом в тренажерном зале, оборудованном современными тренажерами, фитнес-центре или пройти сеанс массажа. Дети могут провести время на детской игровой площадке  и в игровом зале.

Этот отель располагает  собственным пляжем, сауной, открытым бассейном, бесплатной частной парковкой,   просторным полем для мини-гольфа. Сотрудники отеля могут организовать, за дополнительную платутрансфер от/до аэропорта, трансфер по городу. В отеле имеется бизнес-центр, где предоставляются услуги: конференц-зал, банкетный зал, факс, ксерокопирование.  Для гостей доступны – прачечная, химчистка, услуги по глажению одежды. Стойка регистрации работает круглосуточно, персонал бронирует билеты на транспорт или культурные мероприятия. Гостям также предлагаются услуги  камеры хранения, сейф. В общественных зонах предоставляется (бесплатно!) интернет WI-FI.

В отеле 230 комфортабельных номеров. Из них: 105 стандартных одноместных, 58 стандартных двухместных номера, 45 полулюксов, 22 люксов. Все номера оформлены в классическом стиле, оснащены приборами индивидуального климат-контроля, несколькими уровнями системы безопасности, сейфами, спутниковым телевидением. В каждом номере есть телевизор, холодильник, балкон и собственная ванная комната. Гостиница оборудована автоматической системой управления, имеет резервное электроснабжение, автономное отопление, горячее водоснабжение, систему скоростных лифтов, а также гостиница оснащена пожарной и охранной сигнализациями.

В стоимость номера гостиницы «Олимпийский отель Сочи» входит услуга проживания. Гостиница работает с учетом НДС. Базовые цены указаны в таблице 2 (приложение 2). В стоимость номера входит завтрак.

Также гостиница предоставляет такие бесплатные услуги как:служба безопасности 24 часа;кабельное телевидение с новостями и развлекательными каналами;утренняя побудка;предоставление утюга и гладильной доски по требованию;услуги консьержа;служба подтверждения бронирования авиа (ж/д) билетов;вызов скорой неотложной помощи; комнатный сейф с индивидуальным кодом в каждом номере.

К платным услугам относится:24-х часовое обслуживание в номерах; мини-бар;международная телефонная связь;услуги прачечной и химчистки; просмотр видеофильмов на заказ;предоставление машины в аренду;услуги бизнес-центра (сканирование, печать, ламинирование, отправка факса);врач, игровая комната, камера хранения, сувенирный магазин, высокоскоростной беспроводной Интернет.

Гостиница «Олимпийский отель Сочи» предлагает отличный сервис по проведению конференций и банкетов, бизнес-центр. Офисы, залы и конференц-комнаты снабжены необходимым оборудованием. В гостинице есть 5 залов, которые идеально подходят для проведения конференций, гала-ужинов, вечеринок с танцами и вмещают свыше 150 человек. Залы идеально подходят для проведения семинаров, конференции, неформальных и официальных фуршетов с вместимостью свыше 100 человек.

В гостинице располагаются 2 ресторана(«Олимпийский» и «Бахус» предлагающий международную кухню) и 2 бара (Лобби бар «Дружба» и «Тропикана»).

«Олимпийский» - самый главный ресторан гостиницы «Олимпийский отель Сочи», расположенный в лобби, способен принять более 300 человек Кафе-ресторан работает 24 часа. Современная, оживленная атмосфера; разнообразный шведский стол на завтраки, обеды и ужины, современная средиземноморская и популярная местная кухня.

Организационную структуру «Олимпийский отель Сочи» можно отнести к линейно-функциональному типу. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий определенный коллектив. В данном случае - генеральный директор Коняшкина Светлана Михайловна. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов ей помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений - отделов, служб. Возглавляют эти подразделения менеджеры. В гостинице функционируют следующие подразделения:

- менеджер отдела приема  и размещения гостей. У него  в подчинении находятся: отдел  приема и размещения, отдел бронирования, отдел гостиничного хозяйства, служба  безопасности;

- менеджер отдела питания. У него в подчинении находятся  предприятия питания. В их число  входят: кафе-бар «Тропикана», ресторан «Олимпийский», лобби-бар «Дружба», а также:

- менеджер по банкетам;

- начальник отдела кадров;

- финансовый директор;

- менеджер отдела продаж  и маркетинга.

Таким образом, из вышесказанного можно сделать вывод о том, что в гостинице работает более 170 человек. Структура гостиницы является простой и понятной, но в то же время включает в себя все подразделения необходимые для эффективной деятельности гостиницы в целом. У каждого отдела есть свои обязанности. Каждый отдел играет важную роль в гостинице.

Гостиница «Олимпийский отель Сочи» гостеприимно распахивает свои двери, за которыми каждому будут обеспечены уютное проживание и комфорт.

Гостиница «Олимпийский отель Сочи» имеет очень выгодное месторасположение и хорошую инфраструктуру, кроме того, эта гостиница бизнес-класса, следовательно, требуется высокий уровень сервиса, что отель и предоставляет своим гостям.

Но для поддержания уровня сервиса требуется также и высококвалифицированный персонал и развитая инженерная служба. Угрозами для гостиницы являются сложности и зависимость от областных властей, а также нестабильная экономическая ситуация в стране. Эти угрозы масштабны и являются реальными не только для данной гостиницы, но и для бизнеса в России в целом.

Гостиница «Олимпийский отель Сочи» является весьма рентабельной, в течение пяти лет гостиница развивалась очень быстрыми темпами, так как гостиница по мимо своих основных услуг, предлагала и до сих пор предлагает жителям и гостям города дополнительные услуги, которые в свою очередь приносят дополнительную прибыль и влияют на дальнейшее ее развитие, что является весьма положительным фактором в развитие на рынке гостиничных услуг.

 

 

2.2 Исследование анимационно-досуговой деятельности ЗАО «Олимпийский отель Сочи»

 

Основными услугами гостиничного комплекса «Олимпийский отель Сочи»» являются проживание, питание и организация конференций. Параллельно с ними гостиница оказывает ряд дополнительных платных и бесплатных услуг, которые оказывают максимальное воздействие на позитивность впечатления гостей отеля.

В гостинице предусмотрен минимальный набор основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг. Но нет той, службы, которая занималась бы организацией анимационной деятельности. Многие думают, что организация каких-либо мероприятий, связанных с развлечениями, неуместно в данной гостинице, так как она имеет деловое назначение.

Наперекор этому мнению, здесь проводятся различные культурно-развлекательные мероприятия, такие как: тематические и корпоративные вечеринки, банкеты, презентации, дегустации различной продукции и т.п. Также в гостинице проводят ежегодные предновогодние корпоративные вечера и новогодние детские утренники. Специально для этих мероприятий руководители нанимают: ведущих, актеров, танцоров, музыкантов и других. Организацией всех вышеперечисленных мероприятий на данный момент занимается отдел организации питания.

Стоимость предновогодних корпоративных вечеров в ресторане «Олимпийский» на одного человека составляет 1500 рублей. В баре «Тропикана» стоимость новогодней ночи составляет 3000 рублей на человека, в эту стоимость входит шведский стол + 2 алкогольных напитка. Цены на данные мероприятия варьируются.

Хорошо организовать анимационную деятельность, можно только при наличии достаточной материальной базы. Для проведения шоу-программ и других развлечений необходимы соответствующее оборудование и реквизит.Как ранее уже было отмечено, чем богаче материальная база, тем большее количество развлечений можно предложить.

В гостинице «Олимпийский отель Сочи» имеется хорошая материально-техническая база и достаточное количество возможностей для анимационной деятельности: мебель и необходимый реквизит, инвентарь видео-, проекционное, звуковое, сценическое и светотехническое оборудование и различные помещения. В таблице 3 дано подробное описание о помещениях на территории гостиницы.

 

Таблица 3. Площадь помещений гостиницы «Олимпийский отель Сочи»

Название зала	Площадь	Ширина /Длина/Высота	Вместимость (чел.)
Конференц-зал
Комната для переговоров	28 m		12
Крильон	85 m		50
Зал Анива (1+2+3+4)	122 m		180
Олимп 1		13.8 \ 26 \ 3	20
Олимп 2		13.8 \ 26 \ 3	20
Олимп 3		13.8\ 26\ 3	20
Олимп 4		13.8\ 26\ 3	20
Рестораны и бары
Олимпийский	152 m		120
Бахус	152 m		80
Тропикана	253 m		120

 

Ресторан «Бахус», который расположен на первом этаже, имеет самую большую площадь на территории отеля и максимальную вместимость до 130 посадочных мест. Здесь очень редко проводятся какие-либо мероприятия, в основном ресторан работает в штатном режиме. Но каждый год отдел организации питания здесь организует новогодние корпоративные вечера, с привлечением вокалистов, танцевальных групп, ведущих, которые проводят развлекательную программу для гостей.

Ресторан «Олимпийский», который расположен на втором этаже гостиницы, имеет вместимость более300 посадочных мест. Ресторан используется только под индивидуальные заказы (банкеты): свадьбы, дни рождения, вечеринки и др.

VIP-гостиная, расположена  на восьмом этаже гостинцы. Зал  имеет большую популярность среди  некоторых компаний города Сочи, которые проводят здесь фуршеты для сотрудников. Также зал идеально подходит для проведения детских дней рождения. Вместимость зала рассчитана на 35- 40 человек.

Бар и терраса «Тропикана», который расположен на восьмом этаже, максимальная вместимость 80 посадочных мест. Это место имеет самые интересные культурно-досуговые мероприятия. Раньше здесь проводились тематические вечеринки с различными названиями, такие как: «Лихие 90-е», «Пиво, девушки и Рок-н-ролл», «Pacific-терапия» (медицинская), «Восточная сказка». У всего персонала бара был соответствующий внешний вид (костюмы, макияж, прическа и т.п.), звучала соответствующая музыка в заданную тему мероприятия от ДиДжеяКрона.

Вход для гостей бара был платным, но в стоимость входил какой-либо коктейль или ещё какой-нибудь комплемент от заведения, также вечер сопровождали приглашенные ведущие, проводились различные конкурсы. Данные вечеринки имели большую популярность среди гостей и жителей города Сочи, прибыль была гораздо выше, чем при обычном режиме работы бара. Но со временем руководство гостиницы перестало проводить подобные мероприятия и на данное время тематические вечеринки не проводятся.

Для молодожен и их гостей в гостинице проводятся Свадебные фуршеты. В фуршет входит: два вида канапе, фруктовое ассорти, шампанское, безалкогольные напитки. Пока гости отдыхают, молодожены могут провести фотосъемку в гостинице.

В данном предприятии, в основном проводятся культурно-досуговые мероприятия. . Большое внимание уделяется маленьким гостям пансионата Олимпийский-Дагомыс: проводится детское анимационное шоу, есть детская площадка на открытом воздухе. Также проводятся новогодние детские утренники с участием аниматоров, но при условии, что организацией и наймом аниматоров занимается сам заказчик. Отель помимо развлекательной программы, предлагает гостям спортивные анимациии. Всех любителей мини-гольфа приглашают на игровую площадку – единственное в России сертифицированное Международной Федерацией спортивного мини-гольфа стационарное бетонное 18-луночное поле для игры в мини-гольф. Игровое поле открыто ежедневно с 17:00 до 22:00. Стоимость игры:

 • для взрослых – 200 руб./час

 • для детей до 14 лет – 100 руб./час 

 • индивидуальное  занятие с инструктором – 300 руб./час

Вводный инструктаж – БЕСПЛАТНО!

Также гостям отель предлагает настольный теннис, дартс, бильярд, шахматы; в летний сезон проводятся аэробика на пляже или в бассейне, волейбол на пляже или в бассейне, водное поло и т.д.