Отчет по практике в салоне красоты «Manhattan»

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования 

«Юго-Западный государственный  университет»

(ЮЗГУ)

 

 

 

Факультет Лингвистики и межкультурной  коммуникации

Кафедра Истории  и социально-культурного сервиса

 

Направление подготовки (специальность) 100103.65 - Социально-культурный сервис и туризм

 

 

 

 

 

ОТЧЕТ

о преддипломной практике

в салоне красоты «Manhattan»

студента (слушателя) _5_ курса группы __СТ-82___

Сергеевой Анны Владимировны

 

 

 

 

 

Руководитель  практики от

фирмы (предприятия, организации)

директор  салона красоты «Manhattan»

Феоктистова М.А.             ________________

 

 

Руководитель  практики от

университета

ст.преподаватель, к.и.н. 

Колупаев  А.А.              _________________

 

 

Курск 2013 
Введение

Индустрия красоты – одно из наиболее перспективных  направлений в сфере услуг, ведь салонный бизнес – это бурно развивающаяся отрасль, в которой представлены различные предприятия (парикмахерские, салоны красоты, имидж-студии, студии нейл-дизайна, студии загара, клиники эстетической медицины и пр.). Безусловно, в этой же сфере работают и фирмы-производители, поставщики оборудования для салонов красоты, косметических препаратов, разработчики новых методик, фирмы, оказывающие разнообразные услуги в этой отрасли (обучение, техническое обслуживание, консультации).

В настоящее  время салонный бизнес получает активное развитие не только в крупных городах. Услуги предприятий салонного бизнеса  стали более востребованными, при этом активно развиваются новые направления, такие как косметология, трихология и т. п., формируется настоящая индустрия салонного бизнеса.

В соответствии с рабочим учебным планом производственная практика была пройдена с 11 февраля 2013г. по 25 марта 2013г. в салоне красоты «Manhattan», ИП Феоктистова М.А.

Юридический адрес: 305000, г. Курск, ул. Борзеновская, 29

Фактический адрес салона: 305004, г. Курск, ул. Радищева, д. 40

Телефон: +7 (4712) 56-91-87, Режим работы: с 10.00 до 20.00.

Совместно с руководителями  практики  от кафедры истории  и социально-культурного сервиса  и от фирмы был составлен план прохождения практики.

В процессе прохождения практики я ознакомилась:

- с содержанием и формами  деятельности в учреждениях и  на предприятиях сервиса и  туризма;

- с практическим участием в  текущей работе базового учреждения;

    - с выработкой навыков анализа деятельности служб и специалистов соответствующего специализации профиля.

 

Салон красоты  «Manhattan» расположен на одной из центральных улиц города Курска – улице Радищева. Он был открыт летом 2012 года, и за столь короткий промежуток времени получил определенную популярность. Большую роль сыграло не только наличие профессиональных кадров, но и удачное местоположение салона – напротив КГУ.

Основан салон в лице и рамках деятельности  Индивидуального Предпринимателя  Феоктистовой Марины Алексеевны.

В названии салона используется имя сердца Нью-йорка  – Манхеттен, которое давно уже  стало синонимом высокого уровня и успешности. Салон красоты рад  предложить самые разнообразные  услуги, и даже самый привередливый клиент останется довольным после посещения салона.

Целью открытия салона красоты является предоставление жителям нашего города возможности  получать качественные услуги по низким ценам. В Курске множество салонов  и центров красоты, ценовая политика которых не по карману большинству  горожан. С другой стороны, есть и  обычные парикмахерские с низкими  ценами, но качество услуг и обслуживания, а так же оборудование и обстановка оставляет желать лучшего.

Салон красоты  «Manhattan» - это:

- отличный  и уютный интерьер;

- современное  профессиональное оборудование;

- опытные  и квалифицированные мастера;

- профессиональные  и высококачественные материалы;

- широкий  спектр услуг бизнес-класса (лечение,  восстановление, уход за волосами);

- акции  и интересные предложения на  самые популярные услуги;

- высокое  качество обслуживания, в том  числе чай и кофе для клиентов.

Высокий уровень и низкие цены – это курский Манхеттен! Все клиенты салона – не просто клиенты, а друзья и всегда желанные гости.

 

 

1. Общая характеристика салона красоты «Manhattan»

 

Я проходила  производственную практику (в качестве помощника администратора) в салоне красоты «Manhattan», который находится по адресу: город Курск, ул. Радищева, д.40

1. Краткая организационная справка.

Салон красоты  создавался как субъект малого предпринимательства, осуществляющий свою деятельность в условиях рыночной экономики от имени индивидуального предпринимателя.

Управление  салоном красоты осуществляется ее учредителем (директором), который  в большей степени заинтересован  в достижении стабильного положения  организации, чем в текущих личных выгодах на ближайшее время. По уровню, ассортименту и стоимости услуг: салон красоты относится к демократичному сегменту данного рынка с классическим набором услуг и доступными ценами.

Штат  сотрудников салона: администратор,  бухгалтер-кассир, четыре парикмахера, два мастера маникюра и педикюра, мастер косметических услуг, мастер по наращиванию ресниц и визажист, уборщица. Режим работы мастеров – недельная смена.

2. Оснащение и техническое оборудование

Салон красоты  находится на первом этаже жилого дома в помещении 120 кв.м., переведенном в нежилой фонд. Данное помещение подходит для организации подобного профиля - отдельный вход со стороны улицы Радищева, возможность парковки. В салоне имеется стойка администратора с компьютером, парикмахерский зал на два рабочих места, а так же отдельные помещения для маникюра и педикюра, солярия и косметических услуг. Оборудована комната отдыха для персонала и подсобное помещение.

В помещениях салона красоты предусматривается  общедомовая система электроснабжения, водоснабжения, отопления и вентиляции. Имеются средства защиты от поражения электрическим током. Салон оборудован «тревожной кнопкой» вызова охраны.

Место парикмахера  оборудовано туалетным столом и  креслом. В столе имеются выдвижные ящики для инструментов, приспособлений, парфюмерии и белья. Над столом установлено вырезное прямоугольное зеркало размером 60Х100см. Парикмахерское кресло имеет полумягкое сиденье со спинкой и подлокотниками, обивку из водонепроницаемых материалов и свободно вращается вокруг вертикальной оси. Так же оно оборудовано гидроподъемником, позволяющим в зависимости от роста клиента поднимать или опускать кресло, а так же поворачивать его в нужном направлении. Для удобства клиентов кресло снабжено специальной подставкой для ног.

На туалетном  столе размещаются в определенном порядке (справа налево) используемые инструменты и приспособления с  учетом правила: чем чаще используется в работе предмет, тем ближе к  мастеру он должен находиться. Это  дает возможность сократить количество движений парикмахера и, следовательно, уменьшить его утомляемость.

3.Основные услуги.

В перечень основных услуг салона входят парикмахерские услуги, ногтевой сервис, косметические  услуги, солярий.

Парикмахерские услуги:

- женские  и мужские стрижки;

- лечебная  стрижка «горячими» ножницами;

- окрашивание  волос любой степени сложности,  кардинальное изменение цвета;

- тонирование,  мелирование волос по различным  методикам;

- ламинирование  волос;

- долговременное  выпрямление вьющихся волос;

- карвинг;

- восстановление  и укрепление волос с помощью специальных масок;

- все  виды причесок, плетение;

- наращивание  волос: капсульное, ленточное, микронаращивание

- бесплатный  компьютерный подбор прически и цвета волос.

Ногтевой  сервис:

- маникюр,  педикюр;

- наращивание  ногтей;

- укрепление  натуральных ногтей биогелем;

- художественный  дизайн, роспись ногтей.

Косметический кабинет:

- массаж  лица и шеи;

- визаж  профессиональной косметикой;

- наращивание  ресниц;

- эпиляция  воском;

- обертывания;

- временные  татуировки.

4.Требования к персоналу и его подготовке.

В салоне есть письменные стандарты (инструкции) для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные правила работы. Персонал салона периодически проходит повышение квалификации на курсах и тренингах. Персонал салона проходит периодическое медицинское освидетельствование, запись которого производится в санитарной книжке и санитарном журнале.

 

 

 

3. 2. Организационная структура салона красотыгостиница упра

Организационная структура  – совокупность подразделений организации  и их взаимосвязей, в рамках которой  между подразделениями распределяются управленческие задачи, определяются полномочия и ответственность руководителей  и должностных лиц. Организационная структура должна быть такой, чтобы обеспечить эффективное решение стоящих перед организацией задач. Для салона красоты с данной численностью персонала и управления учредителем наиболее подходящей является линейно-функциональная структура.

Линейно-функциональная структура  реализует принципы единоначалия, линейного  построения структурных подразделений  салона красоты и распределения функций управления между ними. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель салона красоты. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений ему помогает аппарат, состоящий из функциональных подразделений.

Отношения между элементами структуры  управления поддерживаются благодаря  связям. В организации выделяются вертикальные и горизонтальные, линейные и функциональные связи.

Вертикальные связи соединяют иерархические уровни в организации и в ее частях.

Горизонтальные связи образуют связи между двумя и более равными по положению в иерархии или статусу частями или членами организации.

Линейные связи определяют отношения, в которых директор реализует свои властные права и осуществляет прямое руководство подчиненными, т.е. эти связи идут в организационной иерархии сверху вниз и выступают, как правило, в форме приказа, распоряжения, команды, указания и т.п.

Функциональные связи реализуются посредством информационного обеспечения координации деятельности.

Организационная структура управления салона красоты  «Manhattan» представлена на рис. 1

Рис. 1.

 

Основные  обязанности и полномочия функциональных подразделений салона коротко изложены в таблице 1.

 

Таблица 1. Обязанности и полномочия функциональных подразделений

Функциональное подразделение	Обязанности и полномочия
Бухгалтер-кассир	Обеспечение правильной постановки и  достоверности учета, контроль за сохранностью собственности, правильным расходованием  денежных средств и материальных ценностей, финансовых ресурсов. Прием и выдача наличных денежных средств через кассу предприятия, Ежедневное ведение кассовой книги.
Администратор	ответ на телефонный звонок; встреча клиента, пришедшего в салон; организация посещения клиента; презентация возможностей салона; расчет клиента после  обслуживания; продажа товаров для домашнего  применения; решение конфликтных ситуаций в случае их возникновения; контроль обеспечения выполнения сотрудниками работ, организация и обучения персонала, распределение загруженности мастеров
Парикмахер	Оказание услуг: -стрижки (мужские, женские, детские) - окрашивание волос -укладки
Специалист ногтевого сервиса	Оказание услуг: -наращивание ногтей -маникюр, педикюр -коррекция ногтей -художественная роспись  ногтей
Косметолог – массажист	Оказание услуг: -подбор средств по  уходу за кожей -массаж лица и шеи
Визажист	Оказание услуг: - наращивание ресниц - визаж лица профессиональной  косметикой
Директор	Контроль всех подчиненных, прием  и увольнение сотрудников, организация  поставок необходимой продукции.