Планирование и организация РД и ГБ

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

АЛМАТИНСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

 

 

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

По дисциплине: «Планирование и организация РД и ГБ»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Алматы 2013г.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

ВВЕДЕНИЕ

1. ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННОГО ГОСТИНИЧНОГО РЫНКА РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
2. ПОРТРЕТ ПОТРЕБИТЕЛЯ
3. ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ РЕШЕНИЯ РАЗВМТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В КАЗАХСТАНЕ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 

4. ВВЕДЕНИЕ

Гостиничный бизнес – один из наиболее перспективно и быстроразвивающихся видов услуг, приносящий по всему миру многомиллионные доходы. Одновременно гостиничный бизнес в мировой экономике рассматривается как весьма специфичный вид предпринимательской деятельности, составляющий базу для роста национального туризма, формирующий определенный бренд страны в глазах международного сообщества, несущий в себе огромный потенциал для устойчивого дохода в государственный бюджет и способствующий расширению внешнеэкономической деятельности государства через систему интеграционных связей и специфику построения систем управления гостиничным хозяйством.

Гостиницы - это бизнес со своими продуктами, рынками, технологиями, методами организации многих процессов и системами управления, изучение которых дает возможность выявить перспективы роста общего эффекта для общества и для государства от их функционирования.

Гостиничный бизнес в виде особого вида деятельности в сфере услуг в наибольшей мере исследован в трудах Р.А. Браймера, С. Медлика, Х. Инграма, Л.С. Бумера, Ф. Котлера, Д. Фуллера, Д.Х. Акика, Л.С. Фентона, Н.А.Фоулера, Дж.Уокера, Г.А. Бондаренко, Ю.Ф. Волкова, В.А. Квартальнова, Г.А. Гапаряна, С.С. Скобкина и некоторых других ученых. Однако в указанных исследованиях отсутствуют решения по способам развития региональных рынков услуг. Труды этих ученых не адаптированы к рынку Казахстана и ориентированы по своим результатам строго на тот национальный рынок страны, гражданами которой они являются.

В Казахстане отдельные вопросы развития сферы услуг рассматриваются в трудах отечественных ученых лишь по ряду ограниченных задач. Наибольший вклад в решение данной проблемы внесли Б.М.Арынов, Т.А. Ашимбаев, У.Б. Баймуратов, И.Ю. Бенке, А.К. Ералы, К.К. Кажымурат, Р.С. Каренов, М.Б. Кенжегузин, А.К. Кошанов, Е.А.Никифорова, Н.К. Нурланова, А.Ш. Нурсеит, О.С. Сабден, К.А. Сагадиев, А.Д. Челекбай, У.К.Шеденов и другие, но и в их работах гостиничный бизнес не нашел своего отражения.

Целенаправленно гостиничному бизнесу в Казахстане посвящена лишь работа Р.А.Раевой. Однако ни в этой работе, ни в других исследованиях, посвященных развитию туризма в Казахстане, не получил освещение весь комплекс проблем повышения конкурентоспособности и эффективности организации процессов управления национальным гостиничным бизнесом как элементом развития комплексной национальной сферы услуг и способом расширения внешнеэкономической и интеграционной деятельности Казахстана, основанных на изучении достижения мировых стандартов качества управления гостиничным бизнесом в стране и освоении передовых зарубежных методов хозяйствования в данной сфере.

 

1. ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННОГО ГОСТИНИЧНОГО РЫНКА РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

Самыми крупными гостиницами Казахстана являются «Хаятт», «Анкара», «Алматы», «Казахстан» и «Астана». В работе деятельность гостиниц Казахстана проанализирована по основным показателям, были определены тенденции перспектив их развития по разным типам гостиничных предприятий. Динамика объема предоставления гостиничных услуг в Казахстане представлена.

Кроме того, в Казахстане наблюдается значительная неравномерность распределения гостиниц по территории страны. Отчасти это оправданно расселением народа Казахстана по отдельным его регионам, необходимостью приближения гостиниц к потребителям, а отчасти – наличием бывшего советского наследия по местам их расположения. Естественно, что крупные гостиницы находятся в крупных городах, а мелкие и средние более равномерно распределены по всей площади страны.

 

Обслужено посетителей по внутреннему туризму туристскими фирмами
	2009 год				2010 год				2011 год
	январь-март	январь-июнь	январь-сентябрь	январь-декабрь	январь-март	январь-июнь	январь-сентябрь	январь-декабрь	январь-март	январь-июнь		январь-сентябрь	январь-декабрь
Республика Казахстан	11 450	42 382	94 453	122 216	18 100	50 336	101 089	157 988	25 357	62 234		135 237	189 502
Акмолинская	1 368	13 043	33 716	37 716	1 863	7 977	23 075	55 071	4 672	16 937		58 381	65 560
Актюбинская	26	245	330	368		68	411	417	7	97		326	366
Алматинская	314	3 229	6 922	10 323	5 051	8 752	12 562	16 097	5 379	8 799		10 954	15 946
Атырауская	-	4	227	750	-	50	94	964	-	224		486	554
Западно-Казахстанская	-	11	20	21	35	43	59	65	38	113		275	330
Жамбылская	56	329	917	1 163	34	630	894	959	150	744		1 000	1 017
Карагандинская	127	817	5 201	5 530	272	1 651	4 034	4 573	771	2 389		5 730	6 697
Костанайская	88	277	1 586	2 603	52	357	729	1 316	24	397		891	2 086
Кызылординская	19	193	357	371	18	197	437	463	47	163		400	680
Мангистауская	53	742	1 402	1 686	91	204	2 076	3 272	46	821		3 697	5 106
Южно-Казахстанская	14	232	644	936	24	211	1 138	1 309	88	554		1 292	1 635
Павлодарская	142	1 098	2 675	3 682	235	2 068	4 497	5 181	527	2 734		4 932	6 461
Северо-Казахстанская	202	725	1 457	1 777	177	1 005	2 162	2 512	94	531		1 675	2 477
Восточно-Казахстанская	4 425	8 169	13 546	17 446	4 816	7 503	11 824	16 356	6 722	9 292		15 549	17 081
г.Астана	1 972	6 068	10 182	12 954	2 053	8 167	15 073	18 829	2 181	6 402		12 400	15 451
г.Алматы	2 644	7 200	15 271	24 890	3 379	11 453	22 024	30 604	4 611	12 037		17 249	48 055

 

Размер гостиницы зачастую диктует и ассортимент ее услуг: чем больше или комфортнее гостиница, тем он шире. Соответственно формируются и гостиничные цены. В 2009 г. они в среднем по Казахстану были 4589 тенге в сутки и 1749 тенге за день проживания в санатории.

При этом средняя цена проживания в отеле «Хаятт» была 250 долл. США в сутки, в отеле «Анкара» - 300 долл. за тот же период, в то время как средняя мировая цена на гостиничные услуги в таких же гостиницах зарубежных стран составляет около 200 долл. в сутки.

Клиентами гостиниц «Хаятт» и «Анкара» в основном являются иностранные туристы и деловые люди зарубежных стран. Во многом эти гостиничные предприятия являются образцом ведения гостиничного бизнеса для национальных гостиниц. Поэтому в работе анализируется деятельность данных гостиниц не только по ранее указанным экономическим показателям, но и по организации многих процессов, характерных для системы управления гостиничным бизнесом нашей страны: проводится также сравнительный анализ основных показателей по 10 гостиницам г. Алматы.

В работе отмечается, что для улучшения функционирования гостиниц Казахстана в стране создана Казахстанская ассоциация гостиниц и ресторанов (КАГР), в функции которой входят решение вопросов обеспечения гостиниц передовыми технологиями, подготовка вступления Казахстана в международные гостиничные организации, деятельность по улучшению законодательной базы и т.п. Однако КАГР как общественная организация многие вопросы улучшения качества гостиничных услуг Казахстана не решает и не может решать. Это послужило основой для разработки авторских рекомендаций по способам расширения государственного вмешательства в деятельность казахстанских гостиниц и методам развития дальнейших действий КАГР в Республике Казахстан, особенно в направлении контроля за качеством гостиничных услуг и развитию в стране гостиничных цепей и звеньев. В Казахстане четко видны необходимость создания гостиничных цепей по типу системы «Хаятт», потребность в ускорении процесса категоризации всей гостиничной индустрии при помощи сертификации и разработки национальной системы классификации национальных гостиничных предприятий. Оценка развития гостиничного бизнеса в Казахстане, проведенная в диссертации, позволилав целом по стране, разработать авторские рекомендации по улучшению оценок качества гостиничных услуг, определить приоритетные направления их развития, а также, развития гостиничной индустрии Казахстана в перспективе, представить в ней авторский SWOT-анализ состояния гостиничных услуг (таблица 1), систематизировать проблемы развития гостиничного хозяйства. 
Таблица 6 - SWOT – анализ результатов оценки состояния гостиничной индустрии в Казахстане в 2009 г.

Таблица 1. SWOT-анализ состояния гостиничных услуг

Слабые стороны	Сильные стороны
- недостаточно эффективный  менеджмент в средних и малых гостиницах;  - низкая заполняемость гостиниц;  - недостаточность компьютерной базы в небольших гостиницах как дополнительного ассортимента услуг;  - нехватка специалистов-логистиков;  - высокие цены для местного населения ;  - большое количество убыточных предприятий;  - большое число некатегоризированных гостиниц ;  - слабое развитие гостиничного хозяйства в сельской местности;  - неразвитость молодежных мест размещения и автокемпингов;  - малая эффективность рекламы и маркетинговых исследований;  - отсутствие полноценной статистической информации;  - необходимость реконструкции многих гостиниц и притока инвестиционных средств в гостиничное хозяйство;  - отсутствие во многих гостиницах полноценной системы безопасности;  - отсутствие во многих гостиницах полноценных кластерных услуг (общественного питания, развлечений и т.д.).	- наличие образцов эффективного  менеджмента у крупных предприятий;  - наличие постоянного резерва мест размещения;  - наличие опыта логистических операций в лучших гостиницах;  - наличие стратегии развития маркетинга во многих гостиницах страны;  - постоянный поиск путей развития эффективного менеджмента в гостиничном хозяйстве;  - помощь в анализе лучших мировых достижений и внедрении их в казахстанскую гостиничную индустрию со стороны Ассоциации гостиниц и ресторанов (КАГР);  - стабильная обстановка в стране;  - быстрые темпы развития страхового рынка;  - рост конкуренции на рынке гостиничных услуг;  - стабильные темпы ремонта и реконструкции гостиничных зданий по стране.
Угрозы	Возможности
- рост убыточности отрасли;  - слияние гостиниц, что может породить монополизм в сфере гостиничной индустрии на некоторых территориях страны;  - преобладание выездного туризма над въездным и внутритерриториальным постоянно ухудшающее положение отрасли и ведущее многие предприятия к банкротству и снижению отчислений от деятельности гостиниц в государственный бюджет;  - слабая законодательная база, отсутствие четко обозначенных приоритетов для отрасли;  - отсутствие специальных программ и инструментов государственной поддержки;  - недостаток рекламы за рубежом и внутри страны увеличивает неинформированность потребителей.	- совершенствование законодательной  и налоговой базы, дающее основу  для роста малых и средних предприятий в отрасли;  - совершенствование менеджмента позволяющее создать условия для привлекательности работников в отрасль и их обучения системе общения с клиентом, то есть несущее в себе определенное воспитательное воздействие на население;  - усиление развития гостиничных цепей, создающее базу для совершенствования качества обслуживания;  - развитие маркетинга, повышающее привлекательность и конкурентоспособность национальных гостиничных услуг;  - полноценная забота о безопасности клиентов, повышающее имидж гостиницы;  - создание организационной культуры, что выделяет гостиницу в конкурентной среде и создает ей бренд;  - повсеместная категоризация гостиниц, определяющая перспективы ожиданий клиентов ;  - кластерный подход к развитию сопутствующих услуг, значительно повышающее их конкурентоспособность ;  - внедрение логистических принципов обслуживания клиентов, что доводит национальные гостиницы до уровня международных стандартов

По данным статистики по количеству мест размещения в казахстане мы видим что с каждым годом количество мест растет. С конца 2009 года да конца 2011 года количество мест размещения вырасло на 23,13 %. Лидирует в этом списке Алматы и Алматинская область. Это связано с большим количеством гостиниц в Южной столице.

	2009 год				2010 год				2011 год
	январь-март	январь-июнь	январь-сентябрь	январь-декабрь	январь-март	январь-июнь	январь-сентябрь	январь-декабрь	январь-март	январь-июнь	январь-сентябрь	январь-декабрь
Республика Казахстан	516	547	566	562	594	651	671	677	679	694	709	692
Акмолинская	37	54	53	53	55	65	72	71	74	74	72	59
Актюбинская	20	20	19	17	17	16	16	16	17	18	18	18
Алматинская	33	33	36	37	76	115	115	116	114	114	115	109
Атырауская	28	28	28	33	28	29	30	29	29	28	29	29
Западно-Казахстанская	12	12	12	12	15	16	17	18	16	17	17	17
Жамбылская	13	13	14	14	14	14	15	15	15	15	14	14
Карагандинская	60	61	63	60	57	57	57	60	60	60	62	62
Костанайская	11	13	13	12	13	13	13	12	13	13	15	15
Кызылординская	9	9	9	10	10	12	12	12	13	13	14	14
Мангистауская	20	21	22	19	19	19	19	19	20	20	20	20
Южно-Казахстанская	23	23	25	25	24	23	24	26	26	29	29	30
Павлодарская	36	37	38	37	35	35	36	36	36	37	37	37
Северо-Казахстанская	10	11	11	10	10	11	11	12	9	12	13	13
Восточно-Казахстанская	69	73	77	75	73	74	74	75	74	79	84	84
г.Астана	49	51	59	59	61	62	64	64	65	65	63	65
г.Алматы	86	88	87	89	87	90	96	96	98	100	107	106