Структура управления гостиницей

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Ноября 2011 в 21:20, реферат

Краткое описание

Исторически до начала прошлого века в мировом гостиничном хозяйстве доминировала европейская классическая модель, которая строилась вокруг двух важных управленческих должностей – метрдотеля и шеф-повара. Первый являлся лицом, следящим за взаимодействием между персоналом отеля и гостями, чтобы обслуживание последних протекало должным образом, быстро и в соответствии с политикой отеля. А второй являлся хозяином кухни и руководил процессом выбора и подготовки блюд, предлагаемых гостиницей.

Вложенные файлы: 1 файл

Структура управления гостиницей.doc

— 737.00 Кб (Скачать файл)

•    Эколог;

•    Инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности. 

IV. Коммерческая служба.

Занимается  вопросами оперативного и стратегического планирования. Анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности. 
 

Состав  службы:

•    Коммерческий директор;

•    Служба маркетинга. 

V.  Инженерные (технические)  службы.

Создают условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи.

Состав  службы:

•    Главный инженер;

•    Служба текущего ремонта;

•    Служба благоустройства;

•    Служба связи. 

VI. Вспомогательные  службы.

Обеспечивают  процесс работы гостиничного комплекса, предлагая  услуги прачечной, портновской, бельевой службы, службы уборки помещений, множительной службы, услуги склада и  пр.

Дополнительные  службы оказывают платные услуги. В их состав входят парикмахерская, бассейн, сауна, солярий, спортивные сооружения и другие подразделения. 
 
 
 

 
 
 

Описание  гостиницы

Загородный  клуб-отель «Велес» расположен в глубине  соснового леса, всего в 20 км езды от г.Владимир .Ваш покой может нарушать лишь пение птиц. С первой минуты пребывания в гостинице «Велес» Вы погрузитесь в атмосферу исключительной заботы и почувствуете, как ритм города покидает мысли, вдохнете спокойствие, витающее в воздухе, и ощутите неторопливое течение времени… «Велес» – это база отдыха в Подмосковье, где  можно расслабиться как духовно, так и физически. Каждый найдет себе занятие по вкусу. Вы можете заняться спортом, покататься верхом или просто понежить свое тело в SPA-центре. Для любителей вкусно покушать в ресторане меню с блюдами русской, европейской и восточной кухни. База отдыха располагает огромными возможностями для самых различных видов отдыха: активного, лечебного, экотуризма и много другого.

Любителям походов, пикников и просто прогулок тоже будет, чем заняться: реки, леса - в изобилии. Для тех же, кто жить не может без комфорта, на базе отдыха можно посуточно снять номер или коттедж, уже оснащенный всем необходимым. Особой популярностью в последнее время стали пользоваться у молодежи, отправляющейся на отдых в Подмосковье, коттеджи, поскольку в них лучше всего проводить вечеринки и праздники. Тем более, на базе отдыха «Велес» есть собственный боулинг, бассейн, бани, сауна, что является дополнительным плюсом.

Номера  и коттеджи

 

 

В клубе  «Велес» одновременно могут проживать до 500 человек. К услугам гостей номера различных категорий: одноместные, двухместные, полулюксы, люксы. На территории клуба 5 корпусов и здание гостиницы. Кроме того, для больших компаний или семей можно предложить проживание в трех- и четырехкомнатных коттеджах. Их четырнадцать: одиннадцать четырехместных и три трехместных (так называемые «Домики охотника и рыболова»).

«Велес» — это отдых в уюте и комфорте. Номера и коттеджи обустроены так, чтобы ничто не мешало гостям наслаждаться покоем и тишиной, позабыв обо всех заботах. В каждом номере и коттедже есть ТВ, транслирующий 20 федеральных и спутниковых каналов, а также DVD-проигрыватель (в Интернет-зале можно взять на прокат диски). Внутренняя отделка всех номеров выполнена из натурального дерева. При этом в отеле нет двух одинаковых номеров: все они отличаются по оформлению и планировке.

В стоимость  проживания включено бесплатное пользование  детской площадкой, камерой хранения или сейфом (для гостей номеров люксовой категории) и завтрак на каждого из гостей. Мини-бар оплачивается отдельно. На случай дождливой погоды предусмотрены зонтики-трости, который находятся в специальных корзинах около двери. Каждый номер оснащен электронным замком.

         
      
        
 
Стандарт 1-комн.

6 стандартных  одноместных номеров, в каждом  из которых есть напольная вешалка, корзина с зонтом, шкаф для одежды, полутораспальная кровать, прикроватная тумбочка, светильник, тумба с телевизором и системой DVD, минибар, телефон, полотенца, ковры. Ванная комната оборудована душем и феном.

 

  

         
      
        
 
Стандарт 2-мест.

74 стандартных  двухместных номеров, в каждом  из которых есть напольная  вешалка, корзина с зонтами, шкаф для одежды, две односпальные кровати, две прикроватные тумбочки, светильники, журнальный стол, пуфы, туалетный столик, тумба с телевизором и системой DVD, минибар, телефон, полотенца, ваза, поднос, ковры. Ванная комната оборудована душем и феном.

 

   

         
      
        
 
Полулюкс

12 полулюксов, в каждом их которых есть напольная вешалка, корзина с зонтами, шкаф для одежды, две односпальные кровати, две прикроватные тумбочки, светильники, журнальный стол, пуфы, туалетный столик, тумба с телевизором и системой DVD, минибар, телефон, полотенца, ваза, поднос, ковры. Ванная комната каждого номера оборудована современными душевыми кабинами и феном. 100 руб./сутки

           
      
        
 
Полулюкс «Студия»

10 полулюксов. Студия, в каждом из которых напольная вешалка, корзина с зонтами, шкаф для одежды, две односпальные кровати, две прикроватные тумбочки, светильники, раскладной диван, два кресла, журнальный стол, пуфы, туалетный столик, тумба с телевизором DVD, минибар, телефон, полотенца, поднос, ковры. Ванная комната каждого номера оборудована современными душевыми кабинами и феном.

 

  

         
      
        
 
Полулюкс «Семейный»

30 полулюксов  «Семейный», в каждом из которых  напольная вешалка, корзина с  зонтами, шкаф для одежды, большая  двуспальная кровать, две прикроватные тумбочки, светильники, раскладной диван, журнальный стол, пуфы, туалетный столик, тумба с телевизором и системой DVD, минибар, телефон, полотенца, ваза, поднос, ковры. Ванная комната каждого номера оборудована современными душевыми кабинами и феном.

 

   

         
      
        
 
Люкс 2-комн. 2-мест.

14 люксов, в каждом из которых две комнаты — гостиная с диваном, журнальным столиком с подносом, шкаф, тумба с ЖК-телевизором и системой DVD, минибар, сейф, корзина с зонтами, ковер; спальня с большой двуспальной кроватью, 2 тумбочки, светильники, шкаф, кресло, напольная вешалка, телефон, телевизор и DVD, туалетный столик, ковры. Санузел с гидромассажным душем, феном, халатами и тапочками.

 

   

         
      
        
 
Коттедж 4-комн., 8-мест.

11 отдельных  двухэтажных коттеджей на 8 человек. На первом этаже — прихожая, кухня, столовая, каминный зал, две спальни, санузел с душевой кабиной. На втором этаже — две спальни и санузел с ванной. В коттедже есть возможность разместить два дополнительных места: одно для ребенка и одно для взрослого. В стоимость коттеджа включена одна вязанка дров для камина, а также пользование беседкой с мангалом.

   

  

 
     
      
        
 
 
Коттедж 4-х мест.

Три двухэтажных «Домика охотника и рыболова». На первом этаже — прихожая, кухня, столовая, гостиная, комната отдыха, в которой можно разместить дополнительное место. На втором этаже — две спальни. Ванная комната каждого «Домика охотника и рыболова» оборудована современными душевыми кабинами с гидромассажем и феном. В каждый домик предоставляется полотенца, банные халаты и тапочки, а также гель для душа и жидкое мыло.

Активный  отдых 

Активный отдых в Подмосковье обычно выбирают те, кто хочет не просто отдохнуть, а отдохнуть с пользой для здоровья. Такое времяпрепровождение не только дает заряд энергии и бодрости, но и способствует хорошему настроению.

На территории базы отдыха есть футбольное поле, теннисный  корт и бассейн. Инвентарь можно либо взять на прокат , либо привезти с собой. Теннисный корт оборудован одной площадкой для большого тенниса, двумя столами для настольного, а также корзинами для проведения соревнований по баскетболу. Футбольное поле расположено в северо-западной части клуба. Зимой на нем планируется заливать каток для катания на коньках, которые также можно взять на прокат. Бассейн расположен в здании оздоровительного комплекса. Его длина составляет 50 метров, а максимальная глубина 4 метра. Также на территории клуба расположен боулинг с восемью дорожками для игры, где к тому же можно отведать блюда прекрасной японской кухни.

Кроме того, можно устроить настоящий турпоход в лес или на берег озера: с  палатками, костром и песнями  под гитару. Те, кто любят прогулки и новые впечатления, могут устроить себе конную или велосипедную прогулку по близлежащей местности. В любом случае есть чем полюбоваться: густые леса, просторные поля и живописнейшие водоемы. 

         
      
        
 
Теннисный корт

Теннисный корт клуба «Велес» — это многофункциональный  комплекс для занятий сразу несколькими  видами спорта. На его территории размещается площадка для игры в большой теннис, столы для игры в настольный теннис, а также корзины для баскетбола. Весь необходимый инвентарь для игр можно найти в пункте проката: ракетки и мячи для большого и настольного тенниса, баскетбольные мячи. 
 

           
      
        
 
Футбол

Специально  для любителей погонять мяч в  клубе «Велес» было сделано футбольной поле. При его создании придерживались тех технологий, которые используются на стадионах. Современное оснащение футбольного поля позволяет проводить мини-соревнования между командами. На зимний период на территории футбольного поля планируется заливать каток. 

Информация о работе Структура управления гостиницей