Структура управления гостиницей

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Ноября 2011 в 21:20, реферат

Краткое описание

Исторически до начала прошлого века в мировом гостиничном хозяйстве доминировала европейская классическая модель, которая строилась вокруг двух важных управленческих должностей – метрдотеля и шеф-повара. Первый являлся лицом, следящим за взаимодействием между персоналом отеля и гостями, чтобы обслуживание последних протекало должным образом, быстро и в соответствии с политикой отеля. А второй являлся хозяином кухни и руководил процессом выбора и подготовки блюд, предлагаемых гостиницей.

Вложенные файлы: 1 файл

Структура управления гостиницей.doc

— 737.00 Кб (Скачать файл)

В оздоровительный  комплекс можно прийти расслабиться, поплавать в бассейне, поправить  здоровье или просто посидеть в фито-баре, меню которого кислородные, фруктовые  и кофейные коктейли, травяные чаи, а также блюда японской кухни.

В перерывах  между процедурами посетители спа-центра могут расслабиться в комнате  отдыха, где для их удобства установлены  мягкие диваны, телевизор и огромный аквариум с рыбками, созерцание которых, как известно, оказывает успокаивающее воздействие. 

- Турецкая  баня

- Финская  сауна

- Русская  баня

- Бассейн  с противотоком

- Солярий

- Тренажерный  зал

- Альфа-капсула

- Spa-центр

- Массаж

Рестораны и бары

 

Клуб  «Велес» — это поистине рай  для гурманов. Прекрасное дополнение к отдыху на природе. К услугам гостей ресторан, харчевня, суши-бар, фито-бар. В клубе работают только лучшие повара, которые прошли строгий конкурсный отбор.

В трехэтажном  ресторане с великолепным интерьером представлены блюда на любой вкус и под любое настроение: европейская, русская, восточная кухни, а также диетическое, вегетарианское и специальное детское меню. Для проведения деловых обедов, романтического ужина или для трапезы в кругу друзей есть уединенный обеденный зал с фонтаном, а также китайская и вьетнамская комнаты с антикварной мебелью, которые прекрасно подойдут для приема VIP-гостей. Дети, пока взрослые обедают, могут развлечься в игровой комнате. В цоколе ресторана расположен караоке-зал.

Однако  любителям мяса, приготовленного на углях, больше понравится в харчевне. Она выполнена в стиле охотничьего дома. Здесь же можно посмотреть трансляцию спортивного матча под кружку настоящего немецкого пива.

Приверженцам  японской кухни понравиться в  суши-баре, который расположен в здании боулинга. Кроме того, не забудьте заглянуть в фито-бар, где вам предложат натуральные травяные чаи, фруктовые и кофейные коктейли, а также многое другое.

Для тех, кто отдыхая в Подмосковье, желает уединиться, в клубе работает служба room-service. Еду и напитки вам доставит прямо в номер. А если захочется устроить пикник на природе, то к вашим услугам беседки с мангалом. Мясо можно приготовить либо самим, либо обратиться за помощью к поварам. 

- Ресторан

- Харчевня

- Банкет-холл

- Фито-бар

- Китайская комната

- Вьетнамская  комната

- Суши-бар

- Беседки  с мангалами

- Русская,  Европейская и Восточные кухни,  блюда на углях

- Вегетарианское, специальное детское меню

- Доставка  еды и напитков в номера

- Собственное  производство экологически чистых  продуктов, своя пекарня и коптильня

«Велес» для детей

 

Пока  взрослые отдыхают, маленьким гостям тоже будет чем заняться.

Для них  придумана масса развлечений: катание на пони, полоса препятствий, прекрасная игровая площадка, батут, электро-джипинг и много еще чего интересного. В пункте проката можно взять велосипеды или лыжи и отправиться на семейную прогулку. А на случай дождливой погоды в клубе есть игровые комнаты и Интернет-зал, где можно поиграть в компьютерные игры. Кроме того, в ресторане предусмотрено специальное детское меню.

Привозите с собой своих малышей –  и не пожалеете. Отдых в клубе оставит у них массу положительных впечатлений, которыми они с удовольствием поделятся со своими друзьями. Свежий воздух, масса веселья и развлечений!

- Детская  игровая комната

- Игровая  площадка «Соколенок»

- Батут

- Электро-Джиппинг

- Полоса  препятствий для детей

- Катание  на пони

- Бассейн,  турецкая и финская сауна

- Аэрохоккей

Бизнес-центр

 
 

Бизнес-центр, расположенный на территории клуба  «Велес», это прекрасная возможность совместить приятное с полезным. В него входит конференц-зал, комната для переговоров, а также Интернет-зал с высокоскоростным доступом в Сеть (с недавнего времени работает технология Wi-Fi), факс, копир, сканер, принтер.

Центр прекрасно подходит для проведения на высшем уровне крупных мероприятий, таких как семинары, тренинги и презентации. К услугам клиентов новейшие европейские технологии: настольные и радио- микрофоны с системой звукоусиления, мультимедийное оборудование, работающее с любыми форматами носителей и типами файлов, большая плазменная панель для демонстрации видеоматериалов, интерактивная доска, видеопроектор, флипчарт (доска для графической информации).

Вместимость конференц-зала составляет 100 человек. Он предназначен для проведения различных семинаров и тренингов. Однако при желании его можно использовать как зал для крупных переговоров, изменив расположение посадочных мест и добавив столы. Зал оснащен тремя входами: два с улицы и один через главный вход.

Комната для переговоров, так же как и конференц-зал, оснащена всем необходимым для проведения продуктивной беседы. Она подходит как для переговоров тет-а-тет, так и для массовых и вмещает до 14 человек.

В Интернет-зале можно воспользоваться уже установленными там компьютерами с доступом в Сеть. Кроме того, доступ в Интернет может осуществляться через ноутбук клиента с помощью ЛВС (через кабель) или Wi-Fi.

Стоимость аренды конференц-зала составляет 2600 в час. В нее входит аренда самого зала, а также следующего оборудования: флипчарта, экрана, акустической системы, проводного и радио- микрофона, настольного микшера, мультимедийного проектора. Сюда же включены услуги факса, копира, принтера. Также, при желании клиентов, участникам мероприятия могут быть предоставлены конференц-пакеты, в которые входят сумка, папка, бумага А4 и ручка.

В бизнес-центре работает гардеробная. 

- Конференц-зал  на 100 мест

- Комната  переговоров на 14 мест

- Интернет-зал

- Для  корпоративных клиентов

- Тренинги  по командообразованию

- Зал  на 500 мест

Безопасность  и медицина

 

- Медицинский  кабинет

- Защищенный  периметр

- Охрана территории

- Видеонаблюдение

- Охраняемая  автостоянка

- Возможность  сопровождения

- Вертолетная  площадка

 
 

Схема проезда

Информация о работе Структура управления гостиницей