Отчет по практике в ООО "Виват-трейд"

Прежде всего, речь идет о грамотной ассортиментной политике.   Супермаркеты «Виват» предлагают своим покупателям широкий спектр продуктов питания и товаров повседневного спроса. Ассортимент ориентирован на различные слои населения и способен удовлетворить самые разноплановые запросы. Наряду с товарами первой необходимости в супермаркетах «Виват» представлена вся гамма свежих овощей и фруктов, большое разнообразие напитков, а также товары для домашнего хозяйства и бытовая химия.

Отличительной чертой гипермаркета «Виват», помимо расширенного ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров, является богатый выбор изделий собственного производства (полуфабрикаты из охлажденного мяса, птицы, рыбы, готовая еда, выпечка). Собственная пекарня и производственные цеха (мясной, рыбный, цех готовой еды, кондитерский цех) круглосуточно обеспечивают гипермаркет впечатляющим многообразием своей продукции.

    Важное значение компания придает корпоративному единству сети, которое достигается благодаря жесткой регламентированности всех сфер деятельности — от приемки товара до обслуживания покупателей. Это значит, что все магазины «Виват» обязаны соответствовать фирменным стандартам и организационным требованиям, которые являются неизменно высокими в независимости от формата супермаркета или степени его удаленности от краевого центра.

   Задача бесперебойного снабжения магазинов решается посредством усовершенствованной логистической системы. Основная часть продукции от поставщиков направляется в магазины через Распределительный центр, где товар подлежит тщательному осмотру и контролю. В результате в магазины он приходит в 100 % количестве и качестве.

   Нельзя не отметить высокий уровень технической оснащенности сети.     Гипермаркет и супермаркеты «Виват» укомплектованы современным импортным торговым оборудованием. Передовое программное обеспечение кассовых терминалов и единая информационная система способствует высокой скорости процессов.

  Особое внимание уделяется качеству обслуживания. Регулярно осуществляется мониторинг магазинов по программе «Тайный покупатель», проводятся стимулирующие конкурсы «Лучший по профессии», а персонал проходит тренинги по клиентоориетированности.

   Эффективная маркетинговая политика, нацеленная на потребительскую удовлетворенность, ценовые акции, промо-мероприятия, системы бонусов и скидок — все делается для того, чтобы покупателю было удобно, приятно и выгодно совершать покупки в ТС «Виват».

 

2. Товарооборот  Супермаркет "Виват".

 Для оценки  динами товарооборота необходимо  из оценки отчетности взять  данные за 3 года и на основе  их рассчитать базисные и цепные  темпы роста и прироста. Расчет товарооборота в динамике представлен в таблице 1.

Таблица 1. Динамика товарооборота Супермаркет "Виват".

Анализируемый год	ТО в текущих ценах, руб.	Индекс роста цен	ТО в сопоставимых ценах, руб.	Базисные темпы роста в %	Цепные темпы роста в %
2012	294745500	1	294745500	100	100
2013	301187435	1,4	215133882	72,9	72,9
2014	325968726,5	1,5	325968726	110,5	151,5

 

 Из таблицы видно, что за 3 года UТО увеличился на 10,5  %, а в 2012 году по отношению к 2011 увеличился на 51,5%. Положительная динамика, что с каждым годом растет ТО.

 Аналогичным образом изучают динамику ТО по отдельным товарным группам и видам товаров.

 Анализ должен показать по  каким товарным группам спрос  оказывается не удовлетворительным, а какие товары пользуются повышенным спросом у покупателей. Для изучения влияния факторов на UТО были данные по ТО гипермаркета "Дельта" и его товарные группы, UТО взят по основным товарным категориям. Расчет влияния факторов на UТО представлен в таблице 2.

 

 

Таблица 2. Расчет влияния факторов на UТО.

Группа товаров	ТО, руб.			Выпол-нение плана	Абсолютное отклонение от плана
	План	Факт. в ценах плана	Факт. в текущих ценах		Общее	за счет товара	за счет цен
Овощи-фрукты	11 107 203,51	10 927 270,14	10 832 365,90	97,5	-274 837,61	-179 933,37	-94 904,24
Алкоголь	13 617 107,87	18 227 277,33	13 442 751,32	98,7	-174 356,55	4 610 169,46	-4 784 526,01
Готовая еда Т	1 140 639,01	1 130 025,95	1 109 614,87	97,3	-31 024,14	-10 613,06	-20 411,08
Готовая еда ГП	3 458 946,89	3 521 236,60	3 514 356,60	101,6	55 409,71	62 289,71	-6 880,00
Мясопродукты Т	3 525 582,83	3 476 017,01	3 452 696,67	97,9	-72 886,16	-49 565,82	-23 320,34
Мясопродукты ГП	6 109 005,60	6 031 393,26	6 020 854,53	98,5	-88 151,07	-77 612,34	-10 538,73
Колбасы/сыры	12 933 292,24	13 495 713,38	12 875 203,24	99,5	-58 089,00	562 421,14	-620 510,14
Промышленные товары	29 127 888,69	38 325 680,29	28 387 924,68	97,5	-739 964,01	9 197 791,60	-9 937 755,61
Продукты Т	80 492 709,68	87 290 773,39	79 299 432,39	98,5	-1 193 277,29	6 798 063,71	-7 991 341,00
Продукты ГП	4 684 770,77	4 720 482,54	4 710 184,13	100,5	25 413,36	35 711,77	-10 298,41
Итого	166 277 147,09	187 145 869,89	163 645 384,33	98,4	-2 631 762,76	20 868 722,80	-23 500 485,56

 

  Как видно из данных таблицы  план по ТО выполнен только по группам готовая еда Т на 1,6 %  и продукты ГП на 0,5 %, соответственно они пользуются спросом покупателей, в целом не большие отклонения от плана по другим группам товара, итого план не выполнен на 2,6 %.

 Анализ выполнения плана  проводят не только за год но и по квартально, что позволяет установить на сколько ритмично работает предприятие. Ритмичность-это равномерная реализация продукции в плановом U, ассортименте и в соответствии с графиком. Анализ ритмичности работы представлен в таблице 3.

Таблица 3. Анализ ритмичности работы Супермаркет "Виват".

Квартал		UТО, руб		Удельный вес, %		В пределах плана
		План	Факт	План	Факт
I		73900000	68927255,4	21,1	21,1	21,1
II		86000000	82965421,5	24,6	25,5	24,6
III		93000000	84913491,4	26,6	26	26
IV		96000000	89162558,2	27,5	27,4	27,4
Итого	348900000		325968726,5	100	100	99,1

 

  Как видно из данной таблицы коэффициент  ритмичности составил 99,1 % это значит, что у предприятия равномерная реализация продукции, но есть возможность повысить товарооборот на 0,9 % .

  В гипермаркете директор ведет учет товарооборота по месяцам, что позволяет наглядно увидеть ежемесячный прирост ТО. Ежемесячные данные по ТО представлены в таблице 4.

Таблица 4. Ежемесячный ТО Супермаркет "Виват".

Период	ТО	Кол-во покупателей	Ср.чек
01.05.2013	27689756,60	51 472,00	538
01.06.2013	26450714,60	51 941,00	509
01.07.2013	25556581,40	53 003,00	482
01.08.2013	23474018,90	47 896,00	490
01.09.2013	18921906,10	44 457,00	426
01.10.2013	20408964,40	53 972,00	378
01.11.2013	19197651,80	49 807,00	385
01.12.2013	30408775,90	56 953,00	534
01.01.2014	20058276,50	49 834,00	403
01.02.2014	20488876,30	51 123,00	401
01.03.2014	24666816,10	62 037,00	398
01.04.2014	22883704,40	62 751,00	365
01.05.2014	27197729,48	69 741,00	390
01.06.2014	30548566,87	78 452,00	389
01.07.2014	31445249,68	74 322,00	423
01.08.2014	28524635,49	63 617,00	448
01.09.2014	25375711,10	68 411,00	371
01.10.2014	26040851,70	71 144,00	366
01.11.2014	27221168,80	68 942,00	395
01.12.2014	37105641,00	73 487,00	505
01.01.2015	24049143,40	58 082,00	414

 

По данной таблице можно проанализировать прирост ТО 2014 года к 2015 он составил 22 %, прирост на 01.01.2015 составил 19, 89% по отношению к 01.01.2013. Данные позволяют спрогнозировать ТО на следующий месяц.

  Супермаркет "Виват" ведет отслеживание почасового товарооборота, что позволяет наглядно отследить в какое время наибольший спрос. Анализ почасового ТО представлен в таблице 5.

Таблица 5. Анализ ТО(почасовой).

 

№ п/п	Час продажи	Сумма (руб.)	Кол-во чеков (шт.)	Средний чек (руб.)	Кол-во работающих касс
1	00:00-01:00	0,00	0	0,00	0
2	01:00-02:00	0,00	0	0,00	0
3	02:00-03:00	0,00	0	0,00	0
4	03:00-04:00	0,00	0	0,00	0
5	04:00-05:00	0,00	0	0,00	0
6	05:00-06:00	0,00	0	0,00	0
7	06:00-07:00	0,00	0	0,00	0
8	07:00-08:00	791,00	6	131,83	2
9	08:00-09:00	460 321,40	2024	227,43	5
10	09:00-10:00	481 974,40	1734	277,96	4
11	10:00-11:00	565 447,50	1947	290,42	7
12	11:00-12:00	807 188,30	2554	316,05	7
13	12:00-13:00	1 300 583,90	3553	366,05	7
14	13:00-14:00	1 576 294,90	3979	396,15	8
15	14:00-15:00	1 866 745,60	4274	436,77	9
16	15:00-16:00	2 031 860,50	4527	448,83	9
17	16:00-17:00	2 159 164,40	4853	444,91	9
18	17:00-18:00	2 523 176,20	5504	458,43	8
19	18:00-19:00	2 720 019,90	5835	466,16	9
20	19:00-20:00	2 551 203,70	5479	465,63	9
21	20:00-21:00	2 216 241,20	4796	462,10	8
22	21:00-22:00	1 623 694,60	3885	417,94	8
23	22:00-23:00	1 152 297,60	3102	371,47	8
24	23:00-24:00	12 138,30	30	404,61	4
	Итоги:	24 049 143,40	58082

 

  Почасовые итоги показали, что наибольший спрос приходится на вторую половину дня, а именно с 15.00 до 21.00, как мы видим в это время работает наибольшие количество касс, для обеспечения удобства покупателям и большего спроса.

3. Товарное обеспечение товарооборота, товарные ресурсы предприятия.

  Большое внимание на любом торговом предприятии должно уделяться товарным запасам и товарооборачиваемости, так как от этого во многом зависит выполнение плана товарооборота, уровень издержек обращения и в итоге финансовые результаты торгового предприятия и его финансовое состояние. Анализ товарных запасов гипермаркета "Дельта" представлен в таблице 6.

 

 Таблица 6. Анализ товарных запасов Супермаркет "Виват".

Показатели	2013	2014	2013-2014
			Тыс.руб	%
1	2	3	5	6
Сырье, материалы и другие аналогичные ценности	2467	3518	1051	142,6
Товары	46 440	47 551	1111	102,4
Затраты в незавершенном производстве (издержках обращения)	182	359	177	197,8
Транспортные расходы на остаток товаров	28	62	34	221,4
Итого:	49117	51490	2373	104,8

 

 По данным таблицы можно  сделать вывод, что товарные запасы по всем показателям 2014 года выросли по сравнению с 2013 на 2 373 тыс. руб., что в процентном соотношении составляет 4,8 %.

 Удельный вес товарных запасов  Супермаркет "Виват" представлен в таблице 7.

Таблица 7. Удельный вес товарных запасов Супермаркет "Виват".

Показатели	На  начало отчетного периода		На конец отчетного периода
	Тыс.руб	Уд.вес в %	Тыс. руб	Уд.вес в %
1	2	3	4	5
Сырье и материалы	2467	5	3518	6,8
Товары	46 440	94,5	47 551	92,3
Затраты в незавершенном производстве (издержках обращения)	182	0,4	359	0,7
Транспортные расходы на остаток товаров	28	0,06	62	0,1
Итого товарных запасов	49117	100	51490	100