Анализ и меры по улучшению финансовой устойчивости предприятия на примере ООО Калининская АЭС-сервис Ресторан Радеж_

Таким образом, финансовая устойчивость — это определенное состояние счетов организации, гарантирующее его постоянную платежеспособность. Действительно, в результате осуществления какой-либо хозяйственной операции финансовое состояние может оставаться неизменным либо улучшиться или ухудшиться. При исследовании финансовой устойчивости выделяется обособленное понятие — «платежеспособность», не отождествляемое с предыдущим. Платежеспособность является неотъемлемым компонентом финансовой устойчивости. Устойчивость и стабильность финансового состояния зависят от результатов производственной, коммерческой, финансово-инвестиционной деятельности организации, а устойчивое финансовое состояние, в свою очередь, оказывает положительное влияние на его деятельность. Устойчивость финансового состояния организации определяет соотношение величин собственных и заемных источников формирования запасов и стоимости самих запасов. Обеспеченность запасов и затрат источниками формирования, а также эффективное использование финансовых ресурсов является существенной характеристикой финансовой устойчивости, тогда как платежеспособность выступает ее внешним проявлением. В то же время степень обеспеченности запасов и затрат есть причина той или иной степени платежеспособности, расчет которой производится на конкретную дату. Следовательно, формой проявления финансовой устойчивости может быть платежеспособность.

 

2 ОЦЕНКА ФИНАНСОВОЙ УСТОЙЧИВОСТИ В ОРГАНИЗАЦИИ ООО «КАЛИНИНСКАЯ АЭС-СЕРВИС «РЕСТОРАН «РАДЕЖ»

2.1 Организационно-экономическая характеристика  ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан  «Радеж»

ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж» было образовано в 2002 году.  Целью деятельности является извлечение прибыли.

ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж» осуществляет следующие виды деятельности:

• продукция и услуги сельского хозяйства, охоты и лесоводства;
• продукция и услуги рыболовства;
• продукция и услуги горнодобывающей промышленности и разработки карьеров;
• продукция и услуги обрабатывающей промышленности;
• электроэнергия, газ и водоснабжение;
• продукция и услуги строительства;
• "услуги в оптовой и розничной торговле; услуги по техническому обслуживанию и ремонту автомобилей, бытовых приборов и предметов личного пользования";
• услуги гостиниц и ресторанов и т.д.

«Ресторан «Радеж» имеет 70 посадочных мест. В его состав входят бар и два фуршетный зала, кроме того помещение имеет отдельный вход к кухонным помещениям. Контингент посетителей разносторонний: это в основном местные жители, иностранцы, туристические группы, участники делегаций, служащие разных рангов.

Помещения «Ресторан «Радеж», в основном, размещены на первом этаже здания. Основные производственные мощности ресторана находятся на одном этаже, это два фуршетный зала и бар, вспомогательные и административные помещения, гардероб, вестибюль. В полуподвальном помещении расположены складские помещения холодильные камеры.

Интерьер залов оформлен соответственно их названиям. Мебель комфортная, удачно подобрана, отвечающая современным требованиям. В ресторане используют металлическую, керамическую, хрустальную и стеклянную посуду, ассортимент которого соответствует категорииресторана и удовлетворяет потребности меню. Количество залов и их обособленность позволяет проводить различные мероприятия одновременно, что способствует расширению экономических возможностей ресторана. Энерго- и водоснабжение обеспечивается с городских сетей на договорной основе с ежемесячным расчетом.

Особенности: караоке, винная карта, гриль/мангал, кальян, свежая выпечка, шоу-программа выходного дня, разливное пиво. Минусом работы заведения является отсутствия возможности расплачиваться кредитными картами.

Организационная структура «Ресторан «Радеж» представлена на рис. 2.1.

Рис. 2.1. Структура «Ресторан «Радеж»

 

Организационная структура любого предприятия ресторанного сервиса характеризуется совокупностью рабочих мест, должностей, органов управления и производственных подразделений, форм их взаимосвязей, обеспечивающих достижение стратегических целей ресторана.

Структура управления определяется составом органов управления предприятием, характером их специализации, то есть составом задач управления и формами координации их деятельности. Закрепляется она Уставом предприятия и документально оформляется специальными положениями об отраслях услуг, должностными инструкциями всех уровней управления.

Рассмотрим динамику основных экономических показателей ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж» за последние три года, представленную в табл. 2.1. Анализ проведен по данным бухгалтерской отчетности ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж».

Таблица 2.1

Основные экономические показатели деятельности

ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж» за 2011-2013 гг.

Показатели	2011	2012	2013	Абсолютные изменения		Относительные изменения, %
				2011 к 2012	2012 к 2013	2011 к 2012	2012 к 2013
1. Выручка от реализации, тыс руб.	53855	59641	64657	5786	5016	110,7	108,4
2. Себестоимость реализованных товаров (работ, услуг), тыс руб.	42886	47617	58408	4731	10791	111,0	122,7
3. Среднегодовая стоимость основных  средств, тыс. руб.	59,5	159	255,5	99,5	96,5	267,2	160,7
4. Прибыль от продаж, тыс руб.	10969	12024	6249	1055	-5775	109,6	52,0
5.Чистая прибыль, тыс руб.	1280	1123	18	-157	-1105	87,7	1,6
6. Затраты на 1 руб. реализованных  товаров (работ, услуг), коп. (п2:п1)	0,80	0,80	0,90	0,00	0,10	100,3	113,1
7. Численность персонала, чел.	46	46	47	0	1	100,0	102,2
8. Производительность труда, тыс руб. (п1:п7)	1170,8	1296,5	1375,7	125,8	79,1	110,7	106,1
9. Фондоотдача, руб. (п1:п3)	905,1	375,1	253,1	-530,0	-122,0	41,4	67,5
10. Рентабельность продаж, % (п4:п1*100%)	20,4	20,2	9,7	-0,2	-10,5	-	-

 

Анализ данных табл. 2.1 позволяет сделать следующие выводы:

- выручка  от реализации за весь анализируемый  период возрастала, в 2012 г. - на 10,7%, а  в 2013 г. – на 8,4%, в основном рост  произошел за счет увеличения  потока клиентов ООО «Калининская  АЭС-сервис «Ресторан «Радеж»;

- с  ростом выручки от реализации, возрастает и себестоимость: в 2012 г. на 11%, в 2013г – на 22,7%, т.е. темп роста выручки был выше темпа роста себестоимости, что привело к снижению в 2013 году прибыли от продаж на 48%. Затраты на 1 руб. реализованных товаров (работ, услуг) в 2013 году возросли на 10 коп. или на 13,1%;

- высокий  темп роста себестоимости реализованных  товаров (работ, услуг) в ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж» в сравнение с темпами роста выручки от реализации, повлиял на изменение рентабельности продаж, которая в 2012 году снизилась на 0,2%, а в 2013 году – на 10,5%;

- численность  персонала ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж» в 2012 году не изменилось, а в 2013 году возросла на 1 человека, при этом наблюдается рост производительности труда за весь анализируемый период, что говорит об эффективности использования трудовых ресурсов;

- высокие  темпа роста среднегодовой стоимости  основных средств привели к  снижению фондоотдачи: в 2012 году на 58,6%, а в 2013 году – на 32,5%, т.е. в ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж» снижается эффективность использования основных средств.

Таким образом, за 2011-2013 гг. в ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж» наблюдалось ухудшение основных экономических показателей: снижение прибыли от продаж, чистой прибыли, рентабельности продаж, фондоотдачи, а также рост затрат на 1 руб. реализованных товаров.

2.2 Анализ  финансовой устойчивости ООО  «Калининская АЭС-сервис «Ресторан  «Радеж»

Абсолютными показателями финансовой устойчивости являются показатели, характеризующие степень обеспеченности запасов и затрат источниками их формирования. Анализ финансовой устойчивости организации ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж» по абсолютным показателям проведем в табл. 2.2.

В 2011-2012 гг. предприятие имело неустойчивое финансовое состояние, сопряженное с нарушением платежеспособности. Но при этом сохранялась возможность восстановления равновесия путем пополнения источников собственных средств и дополнительного привлечения заемных средств. Данное финансовое состояние характеризуется наличием нарушений финансовой дисциплины, перебоями в поступлении денежных средств на расчетный счет, снижением доходности деятельности предприятия.

Таблица 2.2

Анализ финансовой устойчивости ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж», тыс. руб.

Наименование показателя	2011	2012	2013	Абсолютное отклонение
				12/11	13/12	13/11
1. Источники формирования собственных  оборотных средств	3634	4260	3776	626	626	142
2. Внеоборотные активы	65	253	258	188	188	193
3. Наличие собственных оборотных средств	3569	4007	3518	438	438	-51
4. Долгосрочные пассивы	0	0	0	0	0	0
5. Наличие собственных и долгосрочных  заемных источников формирования  средств	3569	4007	3518	438	438	-51
6. Краткосрочные заемные средства	503	842	0	339	339	-503
7. Общая величина основных источников формирования запасов и затрат	4072	4849	3518	777	777	-554
8. Общая величина запасов	3935	4414	3986	479	479	51
9. Излишек (+), недостаток (-) собственных  оборотных средств	-366	-407	-468	-41	-41	-102
10. Излишек (+), недостаток (-) собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов	-366	-407	-468	-41	-41	-102
11. Излишек (+), недостаток (-) общей величины  основных источников формирования  запасов и затрат	137	435	-468	298	298	-605
Трехкомпонентный показатель типа финансовой ситуации	0, 0, 1	0, 0, 1	0, 0, 0

 

В 2013 году наблюдается кризисное финансовое состояние предприятия ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж».

Равновесие платежного баланса обеспечивается за счет просроченных платежей по оплате труда, кредитам банка и заемным средствам, поставщикам, по налогам и сборам и т.д.

Проведем коэффициентный анализ финансовой устойчивости ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж» (табл. 2.3).

В 2013 году значение коэффициента автономии составило 0,686, в то время как в 2011 году оно составляло 0,679, т.е. доля владельцев предприятия в общей сумме средств, авансированных в его деятельность, возросла на 0.7% за три года и на 3,6% за 2013 год.

Таблица 2.3

Коэффициентный анализ финансовой устойчивости ООО «Калининская АЭС-сервис «Ресторан «Радеж»

Наименование показателя	2011	2012	2013	Абсолютное отклонение
				12/11	13/12	13/11
Коэффициент обеспеченности собственными средствами	0,675	0,636	0,671	-0,039	0,035	-0,004
Коэффициент обеспеченности материальных запасов собственными средствами	0,907	0,908	0,883	0,001	-0,025	-0,024
Коэффициент маневренности собственных средств	0,982	0,941	0,932	-0,041	-0,009	-0,05
Коэффициент маневренности	0,982	0,941	0,932	-0,041	-0,009	-0,05
Коэффициент мобильности всех средств	0,988	0,961	0,953	-0,027	-0,008	-0,035
Коэффициент мобильности оборотных средств	0,029	0,026	0,054	-0,003	0,028	0,025
Коэффициент обеспеченности запасов и затрат собственными источниками их формирования	0,907	0,908	0,883	0,001	-0,025	-0,024
Индекс постоянного актива	0,018	0,059	0,068	0,041	0,009	0,05
Коэффициент реальной стоимости имущества	0,156	0,169	0,049	0,013	-0,12	-0,107
Коэффициент автономии (финансовой независимости)	0,679	0,65	0,686	-0,029	0,036	0,007
Коэффициент концентрации заемного капитала	0,321	0,35	0,314	0,029	-0,036	-0,007
Коэффициент капитализации (финансового риска)	0,472	0,538	0,457	0,066	-0,081	-0,015
Коэффициент финансирования	2,119	1,857	2,189	-0,262	0,332	0,07
Коэффициент соотношения мобильных и иммобилизованных средств	81,292	24,90	20,322	-56,38	-4,583	-60,970
Коэффициент устойчивого финансирования	0,679	0,65	0,686	-0,029	0,036	0,007
Коэффициент краткосрочной задолженности	1	1	1	0	0	0
Коэффициент кредиторской задолженности	0,707	0,633	1	-0,074	0,367	0,293
Коэффициент автономии источников формирования запасов и затрат	0,876	0,826	1	-0,050	0,174	0,124