Научные основы организации производства. Система категорий: основные элементы и принципы эффективной организации производства

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ

«КАЗАНСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ВЫСШАЯ ШКОЛА  ЭКОНОМИКИ

 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине «Организация производства на предприятии пищевой отрасли»

на тему: «Научные основы организации производства. Система категорий: основные элементы и принципы эффективной организации производства»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Казань  2012

 

 

Содержание.

Введение…………………………………………………………………………….3

1. Научные основы организации  производства …............…………………………4

1.1. Организация производства  как система………………………………………..4

1.2. Объект, предмет и  задачи науки «Организация производства»……………...9

1.3. Методы исследования, используемые в науке «Организация

производства»………………………………………………………………………11

1.4. Законы и закономерности  организации производства………………………13

1.5. Принципы организации  производства………………………………………..16

2.Система категорий:  основные элементы и принципы  эффективной

организации производства…………………………………………………………18

Список используемой литературы…………………………………………...........22

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

Сущность организации  производства состоит в объединении и обеспечении взаимодействия личных и вещественных факторов производства, установлении взаимосвязей и согласованных действий участников производственного процесса, создании организационных условий для реализации экономических интересов и социальных потребностей работников на производственном предприятии.

Самостоятельность организации  производства как научной дисциплины обусловлена тем, что она имеет свой предмет исследования, свою теорию, присущий ей круг законов, закономерностей и принципов.

Предметом организации  производства как науки следует считать изучение отношений организации производства в сфере производства материальных благ.

Содержанием организации  производства как научной дисциплины является установление причинно-следственных связей, законов и закономерностей, присущих организации производства, в целях определения и реализации на практике эффективных форм, методов и условий.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Научные основы организации производства.

1.1. Организация  производства как система.

Системное восприятие сути организации обязывает рассматривать  это явление как систему взаимосвязанных  частей. С позиции теории систем материальное производство представляет собой своеобразную сложную систему. К сложным системам относятся комплексы функций и виды деятельности, осуще-ствляемые на предприятии. Организация производства выступает как один из видов производственной деятельности и является системой взаимосвязанных работ, целей, форм и методов организационной деятельности. Организации производства присущи свои специфические функции, а значит, и результаты, которые непосредственно находят отражение в конечных результатах производственной деятельности. Основные свойства организации производства, как любого системного явления, проявляются в ее структуре и процессах, протекающих в рамках этой структуры. Как система организация производства представляет собой совокупность форм и методов взаимосвязей элементов производительных сил, как процесс – совокупность взаимообусловленных видов деятельности. Системный подход решает задачу комплексного рассмотрения организации производства в единстве ее со-ставных частей и сторон как интегрированной целостной системы.

В теории организации  производства в качестве объекта  изучения принята производственная система. Производственная система  – это совокупность множества  элементов и подсистем, спроектированная и построенная для реализации целей изготовления и выпуска промышленной продукции. Элемент в данном случае можно рассматривать как коллективы людей, оборудование, материалы, энергия, информация или с учетом структуры – службы, цехи, участки. Элементы объединены в комплексы, ко- 

торые называются подсистемами. Во всех производственных системах выделяются подсистемы: управляющая  и управляемая.

Из понимания  и восприятия работниками организационных ценностей – целей, роли предприятия – определяются принципы и методы организации производства, т.е. культура организации производства отражает приобретенную в результате практической деятельности и разделяемую всеми работниками систему взглядов, предопределяющую характер и механизм интеграции элементов производственной системы, оказывают значительное влияние на направление поиска стратегических решений, а также взаимные отношения предприятия и внешней среды.

Особенности предприятия как системы обусловлены рядом признаков – его открытостью и тесным взаимодействием с окружающей средой; комплексностью целей и задач; подвижностью, с присущей ему способностью развиваться и переходить из одного качества в другое; саморегулирующей способностью, которая определяет возможность приспосабливаться к из-меняющимся условиям внутренней и внешней среды.

Признаки любой системы – целостность и сложность исследуемого объекта, возможность деления его на составные части (подсистемы, элементы). Система может входить составной частью (как подсистема) в систему более высокого порядка. Предприятие как система включает в себя две подсистемы – управляющую (аппарат управления предприятием, цехом, участком) и управляемую (цехи, участки). В свою очередь, каждая из них состоит из технических, технологических, организационных, экономических и других элементов (систем). Предприятие представляет собой составную часть отрасли, т.е. оно входит в систему более высокого порядка.

Совокупность  элементов любой системы означает, что она состоит из определенного  количества частей. Компоненты по отношению  к системе в целом выполняют  подчиненную роль и, в свою очередь, обладают свойствами системы. В организациях такой совокупностью элементов являются филиалы, дочерние предприятия, а внутри них – цехи, участки, рабочие места.

Производственная  система включает в себя кадры, средства производства и другие элементы, необходимые для ее функционирования. Средство

производства  и обслуживающий  его работник представляют собой систему «человек – машина». Хотя поведение этой системы направляется и регулируется людьми, решающая роль всегда остается за человеком.

Производственная  система состоит из трех основных блоков: поступление исходных ресурсов; производственный процесс, позволяющий преобразовывать ресурсы в новое качество (с новыми свойствами); результат функционирования системы – готовый продукт. Используя в процессе производства имеющиеся ресурсы, такие как производственные здания и сооружения, машины и оборудование, сырье и материалы и др., производственная система дает результат – готовый продукт (изделие) с новыми свойствами, которыми каждый используемый ресурс не обладает, а значит, каждый отдельно взятый ресурс не может дать желаемого результата. Это свидетельствует о целостности системы.

Отдельному элементу системы присущи одно или несколько свойств, которые являются условием вхождения в систему и используются в ней.

Свойства системы – это качества параметров ее объекта, элементов, позволяющие описывать их количественно. Свойства позволяют осуществлять взаимосвязь внутри системы и с элементами других систем (например, через объемы продукции, численность работающих и др.), определять функции составляющих частей и выражать их количественно. Производственные системы приобретают новые свойства, которых не имеют составляющие элементы. Основные из них:

1) надежность – устойчивое функционирование, способность противостоять возмущающим процессам, происходящим как внутри системы, так и во внешней среде;

2) управляемость – возможность своевременно и качественно принимать управленческие решения, позволяющие системе достигать поставленных целей;

3) результативность – способность эффективно выполнять свои цели (создавать продукцию, выполнять работу, оказывать услуги);

4) гибкость – приспособляемость к изменяющимся условиям внешней среды;

5) иерархичность – каждый ее компонент может рассматриваться как подсистема более высокого уровня;

6) открытость – интенсивность обмена информацией или ресурсами с внешней средой;

7) эмерджентность – цели и функции составляющих элементов (компонентов) (не всегда совпадают с целями и функциями системы);

8) синергизм – явление, при котором целое больше суммы его составляющих (например, большая эффективность в результате слияния компании сравнительно с ее частями до объединения).

Соединение  объектов и свойств в системном  процессе осуществляется с помощью системообразующих связей. Они существуют между всеми системными элементами, между системами и подсистемами. Связи могут быть: материальными, определяющими потоки материальных ресурсов; информационными (потоки информации); финансовыми (хозрасчетными) и др.

Разделение труда внутри предприятия обусловливает материальную и социальную структуры производственной системы. Они осуществляют свои функции во взаимосвязи и взаимодействии. Это возможно при наличии между ними и внешней для них средой определенной связи, которая обеспечивается потоком информации (сведений, сообщений о положении дел, состоянии объекта или процесса), необходимой для их познания, принятия решений в управленческой деятельности и в других целях.

Между управляемым  объектом и системой управления происходит непрерывный обмен информацией: от объекта к системе идет информация о состоянии элементов производства, в обратном направлении – об управляющих воздействиях.

Информация характеризуется определенными показателями: количество, ценность и содержание, достоверность, полнота, глубина, точность, новизна, эффективность, оптимальность, оперативность, надежность, выразительность.

Информационные  связи интегрируют в единое целое  все элементы производственной системы. Связи могут быть внутренними (между частями системы) и внешними (со средой обитания – поставщиками, потребителями, органами управления). С помощью информации осуществляют согласование между взаимосвязанными системами и их элементами. В процессе ор- ганизации производства информация выступает в качестве первичного структурного элемента (на входе). Потребность в информации является существенным и необходимым элементом в отношениях между объектом и субъектом управления производственной системы, возникающим при ее функционировании. Источниками информации являются вышестоящие и подчиненные органы управления, материальное производство, социальное и научно-техническое развитие, а также все процессы, которые протекают вне хозяйственной организации и оказывают влияние на воспроизводство (маркетинг, рынок, конкуренция, кооперирование и т.п.).

Функционирование  системы считается нормальным лишь в случаях органического и  гармонического взаимодействия (сочетания) всех ее элементов (составных частей), действующих во времени и в пространстве как единое целое и работающих ради общей цели, стоящей перед системой. Целостность системы означает, что ее функционирование (деятельность) зависит от взаимодействия внутренних элементов, т.е. конечные результаты деятельности предприятия зависят от результатов работы его производственных подразделений.

Организация производства предусматривает систему мер  по эффективному использованию земли, трудовых, технических, материально-производственных и финансовых ресурсов с целью  получения большего объема продукции  высокого качества при рациональном расходовании средств.

Системный подход дает возможность познать целостность  объекта изучения и обеспечивающие ее механизмы, выработать эффективную  стратегию его развития.

1.2. Объект, предмет и задачи науки «Организация  производства»

Объект науки «Организация производства» – производственная система, предмет – изучение средств и методов организации производства.

Наука изучает  производство в совокупности трех его элементов: техники, технологии и организации.

Эти элементы взаимосвязаны. Например, освоение новой технологии требует совершенствования системы машин, применения новых способов организации рабочих процессов; рационализация производственной структуры хозяйствующего субъекта, форм организации труда и производства влечет за собой пересмотр прежних технологических и технических решений. О взаимосвязях свидетельствует содержание процесса организации производства:

1) определение  цели и задач предприятия и структур, входящих в него;

2) формирование  соответствующих трудовых коллективов; 

3) выбор формы разделения и кооперации труда;

4) оснащение  работников средствами производства;

5) разработка  технологий производства продукции; 

6) обоснование  приемов и методов труда, рациональная  организация рабочих мест;

7) установление  системы контроля за выполнением качественных и количественных показателей производственного задания.

«Организация  производства» – наука экономическая, тесно связанная с другими  экономическими дисциплинами. Будучи как теоретической, так и прикладной, она изучает процессы и закономерности производства, проявления экономических законов.