Организационно-экономические средства предприятия

- условно-переменные  расходы величина, которых зависит  от объема производства, они растут  или уменьшаются в соответствии  с изменением объема выпуска  продукции (затраты на сырье,  основные материалы, топливо,  основную заработную плату производственному  персоналу и др.).

По степени  однородности затраты подразделяются на:

- элементарные;

- комплексные. 

     Элементы  имеют единое экономическое содержание независимо от их назначения. Цель группировки  по элементам - выявить затраты на производство продукции по их видам (материальные затраты, амортизационные  отчисления и т.д.). Соотношение между  отдельными элемен­тами затрат представляет собой структуру затрат на производство продукции.

     Комплексные затраты включают несколько элементов, а следовательно, разнородны по составу. Объединяются они по определенному  экономическому назначению. Такими затратами  являются общезаводские расходы, потери от брака, расходы по содержанию и  эксплуатации оборудования и др.

     Все затраты на производство и реализацию продукции составляют полную себестоимость. Состав затрат, включаемых в себестоимость  продукции (работ, услуг) в настоящее  время определяется постановлением правительства.

     Определение себестоимости продукции

     Расчет  себестоимости единицы конкретного  вида продукции или работ осуществляется посредством калькулирования по установленным статьям затрат. Различают плановую, нормативную, сметную и фактическую калькуляции. Плановая калькуляция отражает планируемые затраты на изготовление продукции на предстоящий период. Нормативная калькуляция включает затраты, исчисленные на базе установленных (как правило, оптимальных, желаемых для достижения) норм материальных и трудовых затрат и смет по обслуживанию производства. Сметные калькуляции разрабатываются на новую продукцию, впервые выпускаемую предприятием, которая требует разработки соответствующей нормативной базы. Фактическая калькуляция - это отчетная калькуляция, отражающая общую сумму фактически использованных затрат на производство и реализацию продукции.

     При разработке калькуляции на единицу  продукции затраты, как известно, подразделяются на прямые и косвенные. Прямые затраты можно сразу же отнести на себестоимость единицы каждого вида изделий: сырье, материалы, энергия технологическая, заработная плата основных рабочих и т.д.

     Прямые  материальные затраты включаются в  себестоимость на основе установленных  норм расхода и цен на данный вид  ресурса. Основная заработная плата  производственных рабочих определяется исходя из действующих норм труда (выработки, времени) и сдельных расценок (при  сдельной оплате труда), или нормативных  ставок оплаты (при повременной оплате труда).

     После определения возможного набора прямых затрат все остальные затраты  относятся к косвенным и распределяются между всеми видами продукции пропорционально выбранной базе. Так, дополнительная оплата труда и отчисления на социальные нужды распределяются пропорционально основной заработной плате. Цеховые и общепроизводственные расходы могут быть разделены либо в соотношении прямых затрат, либо по доле расходов на содержание и эксплуатацию оборудования. Иногда расходы по содержанию оборудования невозможно отнести на определенную продукцию. Тогда их учитывают в составе цеховых расходов и соответственно распределяют.

     Для определения объема косвенных затрат предварительно разрабатываются сметы  вспомогательных и обслуживающих  цехов, расходов на управление и др. На их основе планируются затраты по комплексным статьям калькуляции: расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, цеховые и общепроизводственные расходы, расходы на подготовку нового производства. Эти затраты планируются в сметном и калькуляционном разрезе и используются как для определения себестоимости единицы изделий, так и всей товарной и валовой продукции.

     Расчет  себестоимости на основе установленных  норм прямых затрат и разработки плановых комплексных статей принято называть методом норм, или методом прямого  счета. Надежность расчетов обеспечивается экономически обоснованной системой норм и нормативов затрат. Несмотря на высокую  трудоемкость расчетов, этот метод  планирования себестоимости является основным на предприятиях.

     В условиях перехода к рыночной экономике  предприятия самостоятельно выбирают плановые периоды, методы и формы  планирования затрат и себестоимости. С 1997 г. предприятия определяют два  варианта себестоимости: один - для  целей бухгалтерского учета, другой - для целей налогообложения. В  себестоимость продукции возможно включать все фактически произведенные  затраты, что позволяет установить их достоверный уровень, определить реальную себестоимость продукции, прибыль и рентабельность. Фактический  объем затрат необходим для ценообразования, для планирования финансовых результатов. Для целей налогообложения фактическая  себестоимость корректируется с  учетом утвержденных норм, нормативов и лимитов, устанавливаемых государством по отдельным лимитируемым элементам  затрат. Так, расходы на командировки, рекламу, оплату процентов по кредитам банков, по бюджетным ссудам и т.д. включаются в себестоимость в суммах фактических затрат, а для целей налогообложения они учитываются только в установленных пределах либо вообще не принимаются в расчет (например, проценты по просроченным ссудам, ускоренная амортизация, использованная не по назначению и т.п.). Вместе с тем значительный круг затрат по-прежнему принимается в обоих вариантах в пределах установленных нормативов.

     При планировании себестоимости предприятие  кроме калькуляции и сметы  затрат на производство разрабатывает  сводную шахматную таблицу затрат на производство и реализацию продукции, отражающую взаимосвязи экономических  элементов и калькуляционных  статей затрат.

     Основными плановыми и отчетными показателями, определяемыми предприятием по себестоимости  продукции, являются:

     - себестоимость единицы продукции  в рублях (тыс. руб.), рассчитываемая  на основе плановых и отчетных  калькуляций; 

     - затраты на рубль товарной  продукции, рассчитываемые как  отношение затрат на производство  и реализацию продукции к объему  выпуска товарной продукции в  ценах реализации, показывающее  величину затрат в каждом рубле  товарной продукции; 

     - процент снижения затрат по  сравнимой товарной продукции  (к сравнимой относится продукция, которая выпускалась предприятием в предшествующем году).

     Расчет  себестоимости обычно предполагает разработку плана снижения себестоимости  товарной продукции.

     По  экономическому содержанию затраты, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) группируются по следующим элементам: материальные затраты; затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация основных фондов; прочие затраты.  

     1.Материальные  затраты включают: стоимость покупных  сырья и материалов, топлива; основных  вспомогательных материалов; комплектующие  изделия и полуфабрикаты; тару; запчасти для ремонта; МБП и  прочие затраты. Стоимость материальных  ресурсов складывается из цен  их приобретения.  

     2.3атраты  на оплату труда включают: выплату  заработной платы; выплату премий; вознаграждения по итогам работы  за год; компенсирующие и стимулирующие  выплаты; стоимость бесплатного  питания; единовременное вознаграждение  за выслугу лет; оплату учебных  отпусков; оплату труда внештатных  сотрудников и другие выплаты,  включаемые в фонд оплаты труда.

     В затраты на оплату труда не включаются: расходы на оплату труда в виде премий выплачиваемых за счет специальных  средств; целевые поступления; материальная помощь; беспроцентные ссуды на улучшение  жилищных условий; оплата дополнительных отпусков женщинам воспитывающих детей; надбавки к пенсиям; дивиденды по акциям; подписки и приобретения товаров  для личных нужд работников; оплата проезда к месту работы; оплата путевок, экскурсий, путешествий; другие затраты производимые за счет прибыли остающейся в распоряжении предприятия.

     3.0тчисления  на социальные нужды включают  отчисления в фонд обязательного  социального страхования, Пенсионный  фонд, Государственной фонд занятости  населения (в настоящее время  упразднен), Фонд обязательного медицинского  страхования. 

     4. Амортизация основных фондов  включает амортизационные отчисления  на полное восстановление основных  производственных фондов, сумма  которых определяется на основе  их балансовой стоимости и  действующих норм амортизации.  Если предприятие работает на  условиях аренды, то в данном разделе приводятся амортизационные отчисления на полное восстановление по собственным и арендованным основным фондам.

     Прочие  затраты включают: некоторые виды налогов; отчисления в страховые  фонды (резервы); вознаграждения за изобретения  и рацпредложения; затраты на командировки; оплату услуг связи; плату за аренду; амортизацию по нематериальным активам, отчисления в ремонтный фонд и  др.

     Получение формулы расчета себестоимости продукции производства.

     

     С – продажная цена, руб.

     K1 – рабочий курс,руб./у.е.

     K2 – торговая наценка

     S – себестоимость, у.е.

     

     S1 – стоимость сырья, у.е.

     S2 – стоимость изготовления, у.е.

     S3 – общецеховые, у.е.

     

     К3 – коэффициент использования  сырья

     r - плотность материала, кг/м3

     V – объем готовой продукции,  м3

     P1 – стоимость сырья, у.е./кг

     

     К4 – общий коэффициент сложности

     P2 – стоимость i-той операции, у.е./час.

     Т – время, необходимое для проведения i-той операции, час.

     i – операция 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2.1 Расчет затрат на производство и реализацию продукции.

     Для исследования и расчетов по калькуляционным  статьям мною была выбрана небольшая  пекарня. Продукт, себестоимость которого нам предстоит рассчитать это хлеб. Краткая характеристика предприятия: занимается выпуском хлеба и развозом данной продукции по розничным точкам продаж, имеет персонал в количестве 7 человек, роль бухгалтера и директора выполняет владелец, предполагается что предприятие имеет небольшое помещение отведенное под склад и два помещения под выпуск продукции каждое не более 90м².

     В процессе изучения технологии производства хлеба было отобрано основное оборудование для производства продукции тк именно характеристики оборудования влияют на количества потребления сырья и выпуск готовой продукции.

      2.1 Характеристика оборудования и транспорта доставки

     1) Смеситель Автоматический спиральный  миксер ASM-100

     Емкость бункера для муки 62.5кг

     Емкость бункера для теста 100кг

     Потребляемая  мощность 8.5кВт/ч 

     2) Тестоделители MAGNAT

     Количество  штук – 1600 шт/час

     При массе заготовки 900гр.

     Потребляемая  мощность 1.2 кВт/ч.

      3) Хлебопекарня ADF-50

     Производительность (кол хлеба за 8 часов работы)- 2350 шт.

     Потребляемая  мощность 2.6 кВт/ч. 

     

     4) Автомат для упаковки "Зонд-Пак" модель 44.01.

     Производительность 900уп/ч

     Потребляемая  мощность 800 Вт 

      5) Доставка Хлебовоз УАЗ-290501

     Вместимость 106 лотков, 1484 буханки.

     Топливо АИ-92 Расход 100км-17л. 
 

     2.2 Группировка затрат по калькуляционным статьям.

1. Сырье и материалы.
2. Расходы на оплату труда производственных рабочих.
3. Отчисления на социальные нужды.
4. Расходы на содержание, эксплуатацию машин и оборудование.
5. Общепроизводственные расходы (расходы на топливо и энергию).
6. Потери от брака.
7. Общехозяйственные расходы (итого- производственная стоимость).
8. Коммерческая стоимость (итого- полная стоимость).