Хозяйственные отношения в древнейшем очаге цивилизации Египте

Неизвестно, выпекали ли египтяне пресное тесто. По крайней  мере, практически на всех изображениях хлебопекарен на стенах гробниц изображен процесс заквашивания теста и вымешивания его вручную силами нескольких работниц (женщин-хемуу или рабынь). Дрожжевое тесто появилось в рационе египтян лишь в эпоху Нового царства.

Насколько можно  судить, процесс выпекания хлебов в основном происходил следующим  образом. Глиняные формочки для хлеба  раскаляли на огне очага, затем вынимали из пламени, заполняли тестом и закрывали  крышкой. Пропеченный таким способом хлеб вынимали из остывшей формы, разбивая ее. Именно так изображен процесс  выпечки хлеба на росписях нескольких раннединастических гробниц.

Процесс приготовления  пива проходил примерно таким же образом, только для пивоварения шла ячменная мука грубого помола. Из нее лепили хлебцы, слегка обжаривали их и оставляли  бродить. В некоторые сорта пива добавлялись пряности, плоды смоковницы, некоторые другие ингредиенты, влиявшие на цвет, крепость и вкусовые качества напитка. Всего египетские пивовары знали порядка двадцати различных  сортов пива.

В мастерских “дома  шнау” шло и смешивание различных вин для получения новых сортов. Кроме того, виноградные вина требовали за собой постоянного ухода — чтобы вино не перебродило, не превратилось в уксус, его регулярно переливали из одних сосудов в другие, некоторые сорта кипятили на огне.

В других помещениях “дома шнау” вялили мясо, птицу и рыбу для длительного хранения или для отправки во дворец фараона или в храм. Там же эти продукты готовили и для хозяйского стола — жарили или варили.

“Дома шнау” представляли собой многопрофильное пищевое производство, находившееся под строгим контролем писцов-чиновников. Записывались все расходы — сколько зерна взято из хранилищ, сколько муки смолото, сколько хлебов выпечено. Учитывались все поступления на склады хозяйства — точное количество кувшинов вина с виноградников, количество рыбы, дичи или птицы, принесенных с охоты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3 Рабовладение в Древнем Египте.

Восточное рабство возникло в Древнем Египте, который Геродот  назвал даром Нила. Египетское государство - типичная древневосточная деспотия. Во главе централизованного полупатриархального-полурабовладельческого государства стояли цари-фараоны. В Египте были созданы сложная сеть бюрократического аппарата и местной родовой аристократии, а также сильная армия, ядром которой являлось народное ополчение и кадровые наемники, главным образом нубийцы.

Контроль и власть над сложной  ирригационной сетью осуществлялись фараоном через номархов (правителей номов-провинций Египта). Основной производительной силой в Древнем Египте были сельские общинники, которые не только платили подати, но и использовались для обслуживания ирригационной сети, на сооружении храмов, гробниц, дворцов, пирамид. Характерно, что грань между общинниками и рабами-военнопленными совершенно отсутствовала. Главными источниками накопления рабов были войны, долговая кабала и патриархальная семья.

Основным занятием древних  египтян было земледелие. Год делился  на три периода по разделам сельскохозяйственного  цикла: время разлива Нила (июль-октябрь), время посева (ноябрь-февраль) и время  уборки (март-июнь). Основными сельскохозяйственными  культурами были ячмень, полба, пшеница, лен. Уже в период Древнего царства (около 3600-2700 гг. до н. э.) наряду с мотыгой применялся примитивный плуг, запряженный быками или ослами. Кроме выращивания злаковых египтяне занимались огородничеством, плодоводством, льноводством. Особого мастерства египтяне достигли в культивировании винограда.

Одним из основных видов  богатства в Египте считался скот, поэтому к разведению племенных  пород скота относились особенно внимательно. Кроме разведения крупного и мелкого рогатого скота и  рабочих пород скота в Египте занимались птицеводством, пчеловодством.

Главное естественное богатство  египтян - камень, поэтому в его  обработке они были непревзойденными мастерами. Развивались также гончарное, ткацкое, ювелирное ремесло, строительное дело. Египетские ювелиры изготовляли  изделия из золота (ввозилось из Нубии), слоновой кости, дерева. Обработка  металлов (свинца, меди, золота, железа) постоянно совершенствовалась. Военные  и торговые судна строились из местных пород дерева.

Торговля носила меновой  характер в силу натурального характера  египетского хозяйства. Внутренняя торговля осуществлялась между отдельными номами (провинциями), между северным и южным Египтом. В роли денег  сначала выступало зерно, затем  слитки меди. Со временем появились  торговые дома, а основным средством  обмена стало серебро. Внешняя торговля (преимущественно сырьем) была монополией царей и номовой знати. Торговали египтяне с Сирией, Палестиной. Денежной единицей выступал дебен - слиток серебра весом 91 грамм (делился на 10 мелких единиц). 
Культура древних египтян характеризуется накоплением первых естественнонаучных знаний (астрономия, математика, география, медицина, химия), сооружением величественных пирамид, скульптурных сооружений.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     

 

 

 

 

 

 

 

      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 3. Экономика современного Египта.

 

На земле страны, которая ныне называется Арабская Республика Египет, в древности возникла одна из самых могущественных и загадочных цивилизаций, которая веками и тысячелетиями  притягивала как магнит внимание современников. В то время когда в Европе и Америке еще господствовала эпоха каменного века и примитивных охотников, древние египетские инженеры строили ирригационные сооружения вдоль Великого Нила, древние египетские математики рассчитывали квадрат основания и угол наклона Великих Пирамид, древние египетские зодчие возводили грандиозные храмы, величие которых не способно принизить время.

Сегодняшний Египет - крупнейшая арабская страна площадью 1001,4 тыс. км², расположенная на северо-востоке Африки. Часть его территории – Синайский полуостров - находится в Азии. Граница между двумя континентами проходит по Суэцкому каналу.

Население Египта сегодня превышает 65 млн. чел. и ежегодно возрастает на 1,3 млн. В столице государства Каире сейчас живут 17 млн. чел., что соизмеримо с численностью населения всей страны в 50-х гг. Арабизированные потомки древних египтян составляют 99% населения. К этническим меньшинствам относятся нубийцы, а также бедуины и другие кочевые племена. 80% населения - это крестьяне (феллахи). По официальным данным, 90% египтян - мусульмане и менее 10% - копты, исповедующие христианство.

В развивающейся стране, каковой является Египет, доход на душу населения составляет $1000 США в год.

33% всего трудоспособного  населения занято в сельском  хозяйстве. Выращиваются финиковые пальмы, хлопок, сахарный тростник, цитрусовые, бахчевые культуры, помидоры, огурцы, картофель, рис. Субтропический климат и рациональное использование воды (ставшее возможным, после возведения Асуанской высотной плотины) позволяют снимать по 2-3 урожая в год. 
Но, несмотря на это, производительность сельского хозяйства катастрофически падает (доля сельского хозяйства в валовом продукте страны в 1997 г. составила 18%). Благодаря Асуанской плотине нехватка воды перестала быть острой проблемой, но, с другой стороны, почвы оказались перенасыщены удобрениями и солью.

Ведущими отраслями промышленности являются текстильная, нефтеперерабатывающая, нефтедобывающая, пищевая, а также металлургия. 
В стране добываются такие полезные ископаемые как нефть, природный газ, железная руда, фосфаты, минеральные соли, марганец. Богатые собственные залежи руд обеспечивают сырьем гигантский металлургический комбинат в Хелуане.

Электроэнергию  дает, прежде всего, Асуанская гидростанция. Понемногу начинает развиваться такая важная для Египта отрасль, как использование солнечной энергии.

В феврале 1994 г. вступила в строй первая в Египте и крупнейшая в Африке ветроэлектростанция, расположенная в Хургаде на Красном море. 
Огромное количество индустриальных объектов было возведено при помощи Советского

Союза и с помощью  советских инженеров:

 уже упомянутая Асуанская плотина, которая прекратила разрушительные ежегодные разливы Нила, увеличила площадь пахотных земель

 Асуанская ГЭС, дающая 80 процентов электроэнергии

 Хелуанский комплекс (коксохимическое производство, металлургический комбинат)

 Многочисленные нефтеперерабатывающие  заводы

 

Экономические кризисы  наносят значительный ущерб четырем основным статьям дохода государственного бюджета Египта:

 туризм

 пошлина с судов, проходящих по Суэцкому каналу

 перечисления состоятельных египтян, проживающих за рубежом

 экспорт нефти, хлопка, овощей, фруктов  и зерна

Первой статьей  дохода Египта является отнюдь не туризм, и не сельское хозяйство, как считают  многие, а пошлины, взимаемые с  судов, проходящих по Суэцкому каналу. Его эксплуатация приносит государству  значительные доходы – более 1 млрд. долларов в год. На втором и третьем  местах - добыча нефти и туризм. Египет ежегодно посещает около 5 млн. туристов, что для страны с таким богатым  наследием на удивление мало. Сказывается  то, что Египет сделал ставку на массовый въездной туризм относительно недавно - с середины 80-х годов. С тех  пор в АРЕ были созданы все  условия для инвестиций, поэтому  отельный и туристический бизнес является сейчас самым динамично  развивающимся.

Хотя с началом  войны в Ираке и сложившейся  в связи с этим ситуацией на мировой арене, а особенно в арабских странах, ситуация временно изменилась. По мнению туристской администрации Египта, в результате войны в Ираке Египет недосчитается в этом году 1,5 млн. туристов. Министр туризма Египта Эль-Бельтаги считает, что в 2003 году доходы от туризма в стране упадут на 38% - приблизительно с $3,65 млрд. до $2,25 млрд. Также г-н Бельтаги отметил, что только в течение первой недели войны в Ираке уровень заполняемости гостиниц составил около 40%, что существенно ниже 59% в это же время прошлого года. Генеральный менеджер крупной египетской туроператорской компании Travco Адель Азиз прогнозирует 50% падение бизнеса в этом году, его компания получила более 2000 отказов на март и апрель только от одного германского туроператора.  

Экономическое состояние Египта с  начала 90-х годов до наших дней

Экономика Египта пережила за последнее десятилетие  такие взлеты и падения, от которых  у наблюдающих за ней захватывало дух.

В начале 90-х Египет был одной из наиболее бедных стран мира. Дефицит бюджета составлял более 20% ВВП, неуклонно увеличивались темпы инфляции, а обслуживание внешнего долга обходилось Египту в 50 центов за каждый полученный доллар. Однако уже к середине прошлого десятилетия стремительными успехами египетской экономики был поражен весь мир. В 1996 году большинство макроэкономических показателей говорило о здоровом состоянии экономики, и страна вступила в следующую стадию структурных реформ – проведение приватизации и де регуляции. В 1998 году закончился второй год двухлетнего резервного соглашения с МВФ, и оно не было возобновлено. На тот момент экономика Египта уже была в состоянии нормально функционировать и без кредитов. МВФ ставил Египет всем в пример, как одного из наиболее успешных своих учеников.

Вдруг за последний  год Египет «скатился». И это произошло  на фоне довольно благоприятных внешних  факторов: роста цен на нефть (на которую приходится около половины экспорта Египта) и оживления азиатских  экономик (что благоприятно отражается на стоимости портфельных инвестиций и повышает сборы от пошлин на Суэцком  канале). Кроме того, началось оживление  доходов от туризма, основной статьи валютных доходов Египта, после того, как четыре года назад этой отрасли  был нанесен серьезный удар убийством 58 туристов в Луксоре.

Большинство экономистов  сходятся во мнении, что прогнозируемых правительством 5% темпов экономического роста Египту в этом году достичь  не удастся. При этом на протяжении двух предыдущих лет темпы экономического роста Египта превышали 6%.

Особенно болезненно пессимистические ожидания относительно темпов экономического роста выглядят на фоне высокого уровня безработицы. Например, только для того, чтобы  трудоустроить около 800 тысяч молодых  специалистов, пополняющих рынок  труда каждый год, Египту необходимо достичь темпов экономического роста на уровне 7%.

Определенное  негативное влияние на экономику  Египта, безусловно, оказали политическая и социальная нестабильность, возникшая  вследствие затянувшегося ближневосточного конфликта, а также угрозы его  распространения в регионе. Однако такому положению вещей способствовал и ряд внутренних факторов.

По оценкам  независимых банков, частный сектор Египта сократился на 5% за последний  год в результате недостаточной  ликвидности в экономике. По их мнению, государственный сектор вытеснил частный  и привел к росту процентных ставок. Так если туризм и нефтедобыча  процветают, то рынок недвижимости находится в упадке. Согласно наиболее оптимистическому сценарию развития событий, рост частного сектора Египта в этом году составит около 2%.