Семейство гречишные

Содержание

	Стр.
Введение……………………………………………………………………	3
1. Объем семейства  гречишные…………………………………………...
2. Особенности их географического  распространения, жизненные формы……………………………………………………………………….
3. Особенности строения вегетативных органов…………………………
4. Что такое раструб………………………………………………………..
5. Строение цветка  и плода гречихи………………………………………
6. Важнейшие сортные,  рудеральные и придорожные растения  из семейства……………………………………………………………………
7. Применение гречишных  в народном хозяйстве (пищевые  дубильные и лекарственные виды)…………………… ………………………………
8. Заключение………………………………………………………………
9. Список используемой литературы. ……………………………………

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Краткая характеристика представителей из семейства гречишных.

Единственное семейство  в порядке гречишноцветных, насчитывает около 35 родов и 1000 видов. Широко распространенны почти по всему земному шару, главным образом в северном полушарии (Евразия, северная и Центральная Америка, а также в Австралии. В России 11  родов и около 310 видов.

В умеренной климатической зоне гречишные – главным образом многолетние или однолетние  травы, но в тропиках обычны также кустарники, лианы и деревья.

Листья у представителей семейства простые, как правило очередные, редко супротивные или мутовчатые Характерная черта семейства – наличие в узлах стеблей раструбов – прилистников, сросшихся между собой и охватывающих основания междоузлий.

Цветки гречишных правильные, обычно обоеполые, реже однополые (у двудомных  щавелей), в ботриодных (колос, метелка) или цимоидных соцветиях, реже одиночные в пазухах листьев. Околоцветник простой, белый, зеленоватый или розовый, листочков 3-6 - нередко видоизменяющихся и остающихся при плодах. Тычинки в числе – 6-9, свободные, располагающиеся в два круга. Гинецей псевдокарпный; единственное гнездо верхней завязи образовано 2-4 срастающимися плодолистиками, но семязачаток один – базальный. В соответствии с числом плодолистиков два-четыре свободных рыльца.

Плод – псевдомонокарпный: чаще трехгранный небольшой орех или семя, содержащий единственное семя. Семена с согнутым или прямым зародышем, окруженным обильным эндоспермом. Среди гречишных встречаются как анемофильные  (ревени, горцы),   так   и   энтомофильные (гречиха) роды.  Иногда,  например у гречихи,   в   качестве   приспособления к перекрестному опылению развивается разностолбчатость (гетеростилия). Плоды распространяются ветром, чему способствуют различного рода выросты и крылья. Реже известны эндозоохория, когда сочные плоды поедаются (тропическое дерево кокколоба — Coca loba), экзозоохория — плоды разносятся грязью, прилипающей к ногам животных и мирмекохория — распространяются муравьями.

Семейство богато представителями содержащими антоциановые пигменты и другие флавоноиды. Во многих видах найдены производные хинонов.

 

Представители семейства

Гречи́ха обыкновенная, греча, гречка (малоросс.), гречуха, греческая пшеница (Р. Fagopyrum esculentum Mönch.) — хлебное и прекрасное медоносное растение, семена которого идут в пищу человека и отчасти животных — свиней, реже лошадей.

Возделывается преимущественно в  России. Различают 8 разновидностей или форм. Отличается коротким периодом произрастания (12-16 недель), и хотя семена ее могут прорастать при температуре 3½-7° Р., но заморозки в 2-3° совершенно уничтожают ее всходы. В общем более других хлебов страдает от неблагоприятных условий погоды. Г. крайне неприхотлива к почве. Но для вполне успешного своего развития она нуждается в рыхлой легкой почве и потому хорошо растет на чисто песчаных, не очень сухих почвах, хотя лучшие урожаи получаются на сильной плодородной почве — на свежевспаханных полях-новях, лесных чащобах, палах, пожогах, на выжженных торфяных болотах, на осушенных торфяниках, удобренных навозом.

Родиной гречихи считаются  горные районы восточной части Азиатского материка. В Монголии, Сибири и в Приморье и сейчас встречаются наибольшее число географических популяций вида татарской гречихи. В странах стародавней культуры — Китае, Японии и Корее, гречиху культивируют с давних времен. Из этих стран культура гречихи постепенно перешла в Центральную Азию. В Европе эта культура сравнительно молодая. Считается, что в Восточную Европу гречиха была занесена во время нашествия татар в XIII веке. В России сведения о ней записаны в «Домострое» — первом русском руководстве по ведению хозяйства, автором которого является священнослужитель Сильвестр. В Западную Европу культурная гречиха попадает двумя путями — с востока из России и с юга — через Малую Азию c крестоносцами и арабами. По-французски гречиху называют “le ble sarrasin”, что значит сарацинский, или арабский хлеб. В Германию, как полагают, гречиха попала из России через Польшу, и упоминание о ней в литературе встречается только в 1436г., а во французской и голландской литературе еще позже. 
Гречиха практически совершенно нетребовательна к почве. Поэтому во всех странах мира ее возделывают только на «бросовых» землях: в предгорьях, на пустошах, супесях, на заброшенных торфяниках и т. п. Гречиха культивируется в Западной Европе, Центральной и Малой Азии, России, Америке, Канаде, Тасмании.

Горец птичий (P. aviculare) — однолетнее травянистое растение семейства гречишных. Корень стержневой, маловетвистый. Стебли длиной 10—60 см, распластанные по почве или восходящие, часто ветвистые от основания. Листья от эллиптической до линейно-ланцетовидной формы, туповатые или короткозаост-ренные, при основании суженные в короткий черешок, длиной 1—4 см и шириной 0,5—2 см. Цветки расположены в пазухах листьев по 2—5. Околоцветник глубокорассеченный, пятичленный, в нижней части зеленый, в верхней — белый или розовый. Плод — трехгранный, черный, изредка каштановый орешек. Цветет и плодоносит с мая до глубокой осени, в Западной Сибири — с половины июня по сентябрь.  
Распространение. На территории нашей страны горец птичий встречается повсюду, кроме Арктики. Особенно широко распространен и обилен в средней полосе европейской части и на юге Западной Сибири.  
Горец птичий растет по обочинам дорог, тропинок, канав, по улицам, дворам, песчаным и гравийным насыпям, по берегам рек и пойменным лугам, на сильно выбитых выпасом пастбищах; как сорняк встречается в посевах, на огородах, в молодых посадках леса. Засухоустойчив, выносит солонцеватость, уплотнение почвы. Хорошо отрастает после многократного скашивания. Переносит сильное вытаптывание и стравливание скотом. При отсутствии конкуренции со стороны других растений хорошо возобновляется семенами и образует чистые заросли на уплотненных почвах.

Обладает лекарственными свойствами.В  траве горца птичьего обнаружены дубильные вещества — 3%, флавоноиды — 1,48—1,97% (авикулярин, кверцитин, изорамнетин, мирицетин, кемпферол, лютеолин), кремневая кислота— около 1%, витамин С, горечи, смолы, воск, следы эфирного масла и алкалоидов. В условиях Якутии в траве горца птичьего выявлено 520 мг% витамина С и 46,76 мг% каротина.  
Препараты, приготовленные из травы этого растения, повышают диурез, выводят с мочой избыток ионов натрия и хлора. Трава горца птичьего препятствует образованию мочевых камней, что связывают с содержанием в ней растворимых соединений кремневой кислоты.  
Благодаря наличию дубильных веществ трава горца эффективна при гастроэнтеритах, поносе различного происхождения, повышенной проницаемости стенок сосудов и кровотечениях из поврежденных сосудов слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Растение применяют при функциональной недостаточности печени и заболеваниях, связанных с задержкой в организме токсических продуктов обмена.  
Щавелёк, щавель малый (Rumex acetosella), многолетнее травянистое растение семейства гречишных из рода щавель. Листья очередные, нижние - черешчатые, копьевидные, верхние - сидячие, ланцетовидные. Цветки мелкие, однополые (растение двудомное), в метельчатом соцветии. Плод - трёхгранный блестящий орешек. Щ. распространён в умеренном и субтропическом поясах Северного полушария. В СССР встречается почти повсеместно. Корнеотпрысковый сорняк, главным образом в посевах разрежённых многолетних трав; часто образует заросли на паровых полях, залежах, сухих лугах, у дорог, на мусорных местах. Служит кормом для овец и свиней, но при поедании в большом количестве вызывает тяжёлые отравления из-за содержания во всех частях большого количества щавелевокислого калия; особенно ядовит в период созревания семян.

Конский щавель(R. confertus). Многолетнее травянистое растение из семейства гречишных. Стебель высотой 60—150 см прямостоячий, бороздчатый, вверху ветвистый.Имеет мощную корневую систему, состоящую из короткого многоглавого корневища и стержневого слабоветвистого корня. Листья очередные, черешковые, нижние крупные, треугольно-ланцетные. У основания черешков имеются красноватые пленчатые раструбы, охватывающие стебель.Цветки мелкие, невзрачные, зеленоватые, собраны в густое узкометельчатое почти безлистное соцветие, состоящее из сближенных цветковых мутовок. Цветет в июне— июле. Плод - трехгранный орешек, заключенный в разросшийся околоцветник буро-красного цвета. Растет преимущественно на пойменных лугах, по берегам рек и озер, на лесных полянах, около дорог, по канавам, на сорных местах. В большом количестве встречается на интенсивно выпасаемых лугах около населенных пунктов. Образуя большие заросли. Реже встречается на солонцеватых лугах. Предпочитает умеренно влажные и влажные почвы.Распространен на всей территории России, кроме северных районов, Средней Азии и Дальнего Востока.

Мюленбекия охватывающая - M. complexa Meissn. Одревесневающая лиана с распростертыми, взбирающимися или ниспадающими красноватыми или буроватыми тонкими ветвящимися стеблями. Листья мелкие, до 2 см (обычно меньше) в диам., очередные, черешковые, округлые или широкояйцевидные, иногда лопастные с усеченным или округлым основанием. Выше прикрепления черешка стебель охватывает пленчатый раструб. Соцветия пазушные, малоцветковы, кистевидные. Цветки однополые или обоеполые, белые, до 0,6 см в диам., пятичленные. Родина - Новая Зеландия.

Джузгун, жузгун (Calligonum), род ветвистых кустарников семейства гречишных. Молодые побеги зелёные, членистые, почти безлистные, выходят пучками из пазух деревянистых ветвей. Листья мелкие, нитевидные или шиловидные, свободные или сросшиеся, с раструбами, рано опадающие. Цветки обоеполые, с простым околоцветником, по 1-3 (до 5) в пазухах раструбов. Плод - орешек с плёнчатыми или кожистыми крыльями или щетинками, образующими шар. Свыше 150 видов - в песчаных пустынях и степях Западной Сибири, Средней, Центральной и Передней Азии, Северной Африки. В России - 125 видов, главным образом в Казахстане и Средней Азии. Применяются для укрепления песков. Древесина используется на топливо. Зелёные побеги и плоды поедаются верблюдами и овцами.

Ревень тангутский - многолетнее травянистое растение из семейства гречишных, с коротким многоглавым, темно-бурым корневищем, с сочными крупными корнями. Стебли немногочисленные, голые, маловетвистые, полые. Прикорневые листья большие, черешковые, черешки листьев цилиндрические, красноватые, до 30 см длины, стеблевые листья мелкие, очередные, с раструбами у основания. Цветки мелкие, собраны в многоцветковые метельчатые соцветия. Плод - трехгранный орешек. Некоторые экземпляры ревеня зацветают на второй год, массовое же цветение обычно наступает на третий год. Цветет в июне, плоды созревают в июле. Родина - горные леса Центрального Китая. Отечественный исследователь Н. М. Пржевальский, возвратившись из путешествия в Азию, привез семена различных видов ревеня. Эти семена были собраны с Rheum palmatum в китайской провинции Кансу, где ревень Rheum offlcinalis произрастал без особого ухода. Так как климатические условия этой провинции были схожи с климатическими и почвенными условиями Петербурга, то директор С.-Петербургекого ботанического сада в виде опыта произвел здесь посадку этих семян, из которых развились роскошные растения, пустившие большие корни. В диком виде ревень в России не встречается. Культивируется в России и в странах Западной Европы как лекарственное и декоративное растение.  
Используются корни с корневищами трех- четырехлетнего возраста, выкапываемые в августе - сентябре. Высушенные корни буровато-желтого цвета, с приятным своеобразным запахом. Вкус горьковатый, вяжущий.

Ревень обладает вяжущим, противопоносным и антисептическим действием. Антрагликозиды усиливают перистальтику кишечника и обладают слабительным свойством, проявляющимся через 8 - 10 часов после приема внутрь, главным образом за счет действия эмодина, реина и хризофановой кислоты, которые обладают раздражающим действием на слизистую оболочку толстого кишечника. При приеме внутрь малых доз обнаруживается преимущественное действие таногликозидов и ревень оказывает вяжущее действие, при приеме же больших доз проявляется действие антрагликозидов, обусловливающих слабительное действие. Как слабительное применяется при атонии кишечника, спастических и привычных запорах, при беременности, метеоризме, а также для размягчения и разжижения фекальных масс при трещинах прямой кишки и геморрое. Ревень является специфическим слабительным средством для детей. Препараты, приготовленные на воде, рассчитаны на слабительное действие антрагликозидов, лучше растворимых в воде, а спиртовые рассчитаны на вещества, трудно растворимые в воде и обладающие свойствами улучшать пищеварение и регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта. При длительном применении отмечается привыкание.

В отечественной народной медицине ревень, помимо слабительного  средства, используется при малокровии и туберкулезе легких. Отмечено, что как слабительное средство он более полезен в детском и молодом возрасте, пожилым же людям с наклонностью к упорным запорам, геморрою с кровотечениями он не показан.

Листья ревеня получили положительную оценку при испытании  их в качестве пряности, применяемой в рыбной промышленности.

Корень ревеня тангутского  применяется как слабительное, уменьшающее  метеоризм и желчегонное средство.

Помимо лекарственного ревеня, культивируется овощной ревень. В пищу употребляются молодые  листовые черешки его, которые содержат сахар, яблочную и щавелевую кислоты и витамин С. Этот вид характерен тем, что созревает раньше других известных нам овощей. Черешки собирают в мае и в первой половине июня; из них готовят супы, щи, салаты, кисели, компоты, варенья, мармелад, цукаты, соки, вино, а также начинку для пирогов.

 

 

3. Особенности  строения вегетативных органов

 

 

4. Что такое раструб

 

5. Строение  цветка и плода гречихи

Плод гречихи – орешек состоит из трех частей - зародыша, эндосперма и оболочек. Зародыш очень крупный в виде ленты, похожей на латинскую букву S, пронизывает весь эндосперм, частично проходя у поверхности ядра. Эндосперм рыхлый, мучнистый, легко дробящийся при переработке. Ядро (эндосперм с зародышем) покрыто тонкой нежной семенной оболочкой розового или кремового цвета, у недозрелых ядер она может быть зеленоватой.