Современное состояние животноводства в России

Современное состояние животноводства в России

 

   На современном  этапе развития хозяйства России  происходят значительные изменения  в аграрном секторе экономики.  Это связано с переходом от государственно-административных принципов управления хозяйством к экономическим, направленным на создание условий для формирования различных форм собственности, развития земельного рынка, свободной конкуренции товаропроизводителей.

 За период с начала 90-х годов, в результате аграрной  реформы были созданы правовые  и организационные условия для  функционирования разных форм  собственности в сельском хозяйстве.  Наряду с этим была приватизирована  практически вся сфера переработки  сельскохозяйственного сырья и  сфера реализации, в т. ч. торговля. Произошло перераспределение государственной  собственности в пользу коллективных  и частных хозяйств.

В последнее время выросла  доля импорта в формировании продовольственных  ресурсов.«В товарной структуре импорта  на долю продовольственной продукции  приходится около 30% всего объема.В структуре импорта мясо и мясопродукты составляют 19%,молоко и молочные продукты - 10, овощи - 9%.»

 «Как сообщила Федеральная  служба государственной статистики (Росстат), к 1 января 2008 г. в Российской Федерации в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по расчетам, поголовье крупного рогатого скота составило 21,3 млн голов (на 1,4% больше по сравнению с аналогичной датой предыдущего года), из него коров — 9,3 млн (на 1,1% выше). Фактически эти показатели означают прекращение сокращения численности крупного рогатого скота, наблюдавшееся с 1985 г. Однако по сравнению с дореформенным 1990 г., который ныне обычно берут за эталон при сопоставлениях, в 2007 г. поголовье крупного рогатого скота было ниже почти в 2,8 раза (на 37,5 млн голов), в том числе коров — уменьшилось более чем в 2,2 раза (на 11,5 млн голов). Количество свиней увеличилось на 1 января 2008 г. до 16,2 млн (+2,7% к 2006 г.), что было на 23,8 млн голов (почти в 2,5 раза) ниже, чем в 1990 г».

Обвальный спад поголовья  крупного рогатого скота, в том числе  коров, а также овец и коз наблюдался до 2000 г. В последующие годы численность крупного рогатого скота, в том числе коров, продолжала снижаться, но значительно более замедленными темпами, и в 2007 г. впервые за последние 20 лет ее сокращение удалось приостановить. Количество свиней уменьшалось до 2001 г., затем в течение трех лет наблюдалось его относительное увеличение, сменившееся вновь падением, продолжавшимся до 2006 г., и лишь последние два года, 2006— 2007 гг., вновь отмечается некоторый рост их поголовья, но оно все еще не достигло уровня 2000 г. Численность овец и коз устойчиво повышается с 2001 г.

«В 2007 г. в структуре поголовья животных на хозяйства населения приходилось 46,4% количества крупного рогатого скота, 41,3 — свиней, 54% — овец и коз (к началу января 2000 г. — соответственно 35,9, 42,9 и 61,8%».

 

 Диаграмма 1.Численность  скота в России на 1 января  (к таблице 3)

За 2000—2007 гг. производство скота  и птицы на убой (в живой массе) увеличилось на 1,6 млн т (+22,8%, среднегодовой темп при- роста 2,6%), молока — на 0,3 млн т (+0,9% и 0,12%), яиц - на 3,9 млрд шт. (+11,5 и 1,37%)( см. табл. 4 ).

Доля отдельных федеральных  округов в производстве основных продуктов животноводства и темпы  его роста в них в 2007 г. представлены в таблице 5.

 

Таблица 5. Производство продуктов  животноводства в федеральных округах

 

 

 

 

Скот и птица на убой (в живой массе) 

Молоко 

Яйца

 

  

тыс. т 

В % к 

тыс. т 

В % к 

млн 

В % к

 

  

 

 

  

итогу 

2006 г. 

 

 

  

итогу 

2006 г. 

  

итогу 

2006 г.

 

Российская Федерация, млн т, млрд шт. 

8,6 

100 

108,6 

32,2 

100 

102,3 

37,8 

100 

99,7

 

Федеральные округа 

  

  

  

  

  

  

  

  

 

 

Центральный 

2066,8 

24,0 

114,3 

6282,9 

19,6 

98,9 

8254,4 

21,8 

99,6

 

Северо-Западный 

410,2 

4,7 

99,3 

1854,0 

5,8 

97,3 

3845,0 

10,2 

96,9

 

Южный 

1708,3 

19,9 

110,6 

5214,8 

16,3 

106,1 

5392,0 

14,3 

99,9

 

Приволжский 

2313,8 

26,9 

105,5 

10610,8 

32,9 

103,8 

9750,2 

25,8 

99,4

 

Уральский 

617,7 

7,2 

110,9 

2076,9 

6,4 

102,4 

3909,8 

10,3 

97,6

 

Сибирский 

1341,5 

15,6 

106,1 

5540,6 

17,2 

101,9 

5631,3 

14,9 

102,9

 

Дальневосточный 

161,0 

1,7 

103,2 

581,9 

1,8 

101,2 

1013,6 

2,7 

102,2

 

 

 

 

Из показателей таблицы 5 видно, что в минувшем году выше среднероссийских были темпы роста производства скота и птицы на убой в Центральном, Уральском и Южном федеральных округах. «В Сибирском и Дальневосточном федеральных округах темпы роста его производства были ниже средних по России, а Центральном и Северо-Западном удой молока оказался ниже, чем в 2006 г.»[7]

 

 

 

   «Наибольшие темпы роста производства скота и птицы на убой в минувшем году наблюдались в Мурманской (+43,6%), Белгородской (+34,2%), Брянской (+24,1%) и Томской (21,4%) областях, а также Республике Калмыкия (21,5%), молока — в республиках Дагестан (+22,9%), Алтай (+12,8%), Калмыкия (+9,6%), Кабардино-Балкария (+9,5%), яиц — в республиках Ингушетия (+20,3%) и Мордовия (+10,7%), в Амурской (+14,4%), Смоленской (+13,2%), Белгородской (+12%), Калужской (+11,9%) областях».[8]

 

 

 

   В таблице 6, 7, 8 приведен пространственно-временной  анализ по экономическим районам,  причем районы расположены в  порядке убывания по данным 2006 года. В таблице 6 показан показатель  скота и птицы на убой.  Как  видно из таблицы, первое место  занимает Северо-Кавказский район (848,7 тыс т), далее следуют Уральский и Поволжский районы. В 1990 году показатели были выше, чем в 2000 и в 2006 годах, например, в Северо-Кавказском районе произошло уменьшение в два раза. По сравнению с 2000 годом, в 2006 году показатели, в основном, стали повышаться, например, в Уральском районе повышение составило около 100 тыс т..

 

Таблица 6 Скот и птица  на убой, тыс т [9]

Район 1990 г. 2000 г. 2006 г.

1) Северо-Кавказский 1627,6 633,7 848,7

2) Уральский 1347,1 713,8 801,5

3) Поволжский 1441,5 622,5 715,3

4) Западно-Сибирский 1168,7 555,5 617,8

5) Центрально-Черноземный 969,5 421,7 615,7

6) Центральный 1391,2 555,9 607,1

7) Волго-Вятский 637,4 337,2 326,8

8) Восточно-Сибирский 589,6 292,5 296,5

9) Северо-Западный 403,4 134,9 182,1

10) Дальневосточный 351,1 82,5 97,4

11) Северный 266,1 97,6 96,2

 

 

В таблице 7 показаны показатели производства молока, откуда видно, что  Уральский район находится на первом месте, причем по производству яиц он также лидирует (см таблицу 8).

 

Таблица 7 Производство молока, тыс т[10]

Район 1990 г. 2000 г. 2006 г.

1) Уральский 7836,2 5219,5 5612,8

2) Поволжский 7207,5 4282,2 4484,7

3) Северо-Кавказский 6497,8 3619,7 4233,2

4) Центральный 9527,8 5046,6 4200,8

5) Западно-Сибирский 7334,6 4238,8 4136

6) Волго-Вятский 3939,7 2637,5 2341,7

7) Центрально-Черноземный 50001,8 2509,2 2154,9

8) Восточно-Сибирский 3035,1 1937,3 1871,1

9) Северо-Западный 2528,9 1299,2 1116,7

10) Северный 1623,6 892,6 792,5

11) Дальневосточный 1571,4 669,7 574,9

 

 

Как видно из данного анализа, показатели в 1990 году являлись самыми высокими, затем происходил спад, а  в 2006 году вновь показатели стали  повышаться.

 

Таблица 8 Производство яиц, млн. шт.[11]

Район 1990 г. 2000 г. 2006 г.

1) Уральский 6415,1 5699,8 6668,4

2) Центральный 9592,9 5942 5482

3) Западно-Сибирский 5072,8 4253,1 4998,7

4) Северо-Кавказский 5809 3660,8 4454,8

5) Поволжский 5482,7 3699,2 3790,6

6) Волго-Вятский 2619,8 2386,8 3023,4

7) Центрально-Черноземный 2895,7 2239,6 2801,9

8) Северо-Западный 2955,8 2464,5 2754

9) Восточно-Сибирский 2744,8 1821,7 1780

10) Северный 1852,6 1178,9 1213,3

11) Дальневосточный 2260,6 753,3 992,2

 

 

  Ниже приведен пространственно-временной  анализ регионов России по  таким показателям, как поголовье  крупного рогатого скота, свиней, овец и коз. Поголовье свиней  в 2006 году составило 15828,5 тыс голов, что в два раза ниже, чем в 1990 году, и на 100 тыс больше, чем в 2000 году. Причем Краснодарский край[12] в эти годы всегда занимал первое место, в 2006 г. его удельный вес составляет 10 % (см. таблицу 9).

Таблица 9 Поголовье свиней, тыс голов

Регион 1990 г. Удельный вес, % 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2006 г. Удельный вес, %

АЛТАЙСКИЙ КРАЙ 778 2,02 637 572 470 570 3,6

БЕЛГОРОДСКАЯ ОБЛАСТЬ 984 2,6 672 469 535 839 5,3

ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ 1274 3,3 670 448 457 552 3,5

ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛАСТЬ 1569 4,1 723 438 366 410 2,6

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ 2967 7,7 1746 1532 1299 1595 10,1

ОМСКАЯ ОБЛАСТЬ 670 1,7 534 490 500 546 3,4

РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН 1134 2,9 797 562 503 547 3,5

РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН 1042 2,7 824 750 695 749 4,7

РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ 2240 5,8 1162 662 746 896 5,7

 

Поголовье овец и коз в 2006 году составило 19931,4 тыс голов, что почти в три раза ниже, чем в 1990 году, и на 5 000 тыс голов выше, чем в 2000г.. ¼ всего поголовья - в республике Дагестан[13] (см. таблицу 10).

 

 

 

Таблица 10 Поголовье овец и коз

Регион 1990 г. Удельный вес, % 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2006 г. Удельный вес, %

АСТРАХАНСКАЯ ОБЛАСТЬ 1428 2,4 737 497 989 1108 5,6

ВОЛГОГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ 2875 4,8 1227 608 606 638 3,2

РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН 2298 3,8 1222 689 778 826 4,2

РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН 3351 5,6 2962 2301 4738 4959 24,9

РЕСПУБЛИКА КАЛМЫКИЯ 3151 5,3 1401 794 1635 2035 10,2

РЕСПУБЛИКА ТЫВА 1227 2,1 861 653 676 752 3,8

РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ 3820 6,4 1301 510 664 738 3,7

СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ 6208 10,4 3160 1325 1573 1658 8,3

 

 

Поголовье рогатого скота  в 2006 году составило 21575 тыс голов, что в 2 раза  ниже по сравнению с 1990 г. и на 6000 тыс голов ниже по сравнению с 2000г.. Причем республика Башкортостан[14] в эти года занимает первое место и в 2006 году составляет 1689 тыс голов (см. таблицу 11).

 

Таблица 11 Поголовье рогатого скота, тыс голов

Регион 1990 г. Удельный вес, % 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2006 г. Удельный вес, %

АЛТАЙСКИЙ КРАЙ 2043 3,5 1558 1100 865 877 4,1

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ 1778 3,1 1276 921 682 680 3,1

ОМСКАЯ ОБЛАСТЬ 1656 2,9 1198 720 539 518 2,4

ОРЕНБУРГСКАЯ ОБЛАСТЬ 1752 3 1171 820 668 695 3,22

РЕСПУБЛИКА БАШКОРТОСТАН 2393 4,2 2203 1687 1645 1689 7,8

РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН 743 1,3 691 679 823 906 4,1

РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН 1573 2,7 1472 1195 1117 1124 5,2

РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ 2113 3,7 1238 622 543 545 2,5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Понятие  о методах разведения. Чистопородное  разведение

Методы разведения - это система подбора сельскохозяйственных животных с учетом их породной, видовой  и линейной принадлежности для решения  определенных зоотехнических задач. В  зоотехнии различают четыре метода разведения: чистопородное, разведение по линиям, скрещивание и гибридизацию. Основных методов разведения два: чистопородное и различные формы скрещивания.

Чистопородное разведение - это система спаривания животных, принадлежащих к одной породе. Потомство, полученное от такого спаривания, называют чистопородным. Каждая порода - большая народнохозяйственная ценность. Сохранение и совершенствование  породных качеств - главная задача чистопородного разведения. Биологические особенности  этого метода разведения заключаются  в сохранении и усилении наследственности животных желательного типа, которые  используются для племенных целей  в зоне распространения породы, а  также для скрещивания с другими  породами.

Чистопородным разведением  созданы животные, давшие наивысшую  продуктивность, то есть животные-рекордисты. Так, от коровы Россиянки черно-пестрой  породы из госплемзавода «Россия» Челябинской области за 305 дней лактации надоено 18085 кг молока при жирности 4,18%. Высший суточный удой составил 82,5 кг. Выведены такие выдающиеся жеребцы орловской породы, как Улов, Пион, Турнир, резвость которых на 1600 м была равна 2,001 с.

При чистопородном  разведении можно получать не только отдельные животных мирового класса, но и создавать целые стада, представляющие собой огромную племенную ценность. В нашей стране на многих племзаводах годовой удой на корову превышает 5500 - 6500 кг.

Во многих странах  чистопородному разведению уделяют  большое внимание. В США такие  породы, как голштинская, джерсейская, гернсейская, воспроизводят только методом чистопородного разведения. Критериями генетического совершенствования молочных животных американские селекционеры считают уровень продуктивности, долголетие, легкость доения, резистентность к маститам.

Чистопородное разведение осуществляется с помощью различных  методов отбора и подбора, - разведением  по линиям и семействам. Чистопородные  животные бывают разными по своим  племенным и продуктивным качествам, поэтому для совершенствования  породы необходим целеустремленный отбор лучших из них. Для отбора наиболее ценных особей проводят сопоставление  их качеств со стандартом породы. Каждая порода имеет свой стандарт - минимальные  требования по продуктивности, типу телосложения и происхождению. Стандарт - это отправная  точка отбора. Стандарт должен быть реальным, устойчивым, но его периодически пересматривают и изменяют, что обеспечивает прогресс породы. Стандартом также  установлены требования к племенной  ценности производителей, которую определяют по качеству (удой, жирность молока, мясные признаки и др.) их 15-20 дочерей, разработаны  также требования к классности ремонтного молодняка.

Селекционеры выделили основные селекционные признаки племенных  коров, на которые необходимо обращать внимание при чистопородном разведении многих пород. Например, для коров  черно-пестрой породы предъявляются  следующие требования: удой - 5500-7000 кг, содержание молочного жира - 200 кг при  жирности молока 3,7-3,8%, молочного белка - 171 кг при белковости 3,5-3,7%. Удой за 1 мин. - 2 кг. Возраст первого отела - 27 месяцев. Кроме того, животные этой породы должны быть приспособлены к новой технологии содержания и кормления на молочных фермах и отличаться высокой резистентностью к заболеваниям.

Чистопородное разведение осуществляется двумя методами спаривания: неродственным (аутбридинг) и родственным (инбридинг). В общей системе племенной работы с любой породой, направленной на совершенствование ее продуктивных и племенных качеств, основное значение имеет неродственное спаривание. При этом сохраняется пластичность животных, а также их способность приспосабливаться к новым условиям. Неродственное спаривание - основной метод разведения животных во всех неплеменных хозяйствах, где инбридинг, как правило, не применяют.