Особливості японської кухні

       Висновок

       В даний час, коли культура здорового способу життя завойовує розуми людей, японська кухня здобуває все більше послідовників у різних країнах, оскільки асоціюється з поняттям правильного харчування. Дійсно, з'єднання традиційної їжі (рис, морепродукти, овочі, соя) із продуктами тваринного походження і фруктами сприятливо позначається на здоров'я. В усіх цивілізованих країнах рекомендується менше вживати в їжу тваринних жирів, продуктів, що містять холестерин, цукор і сіль, а більше утримуючу клітковину. І саме японська кухня відповідає таким рекомендаціям. І немає нічого дивного в тім, що повсякденна японська їжа користується все зростаючою популярністю за рубежем, де починають їсти сусі, місо, тофу і соба

       На перший погляд японські блюда можуть показатися екзотичними і потребуючими особливих продуктів. Однак пропонованими рецептами цілком можна скористатися й у наших умовах. По-перше, тому що в нас з'явилися багато кому раніше не відомі овочі і фрукти, м'ясо птаха і риба, морепродукти, різноманітні спеції, а також продукти із сої; тофу, що готується по японській рецептурі, можна, наприклад, купити навіть у звичайному супермаркеті. По-друге, тому що ряд продуктів цілком взаємозамінний. Наприклад, саке можна замінити горілкою, мірін - десертним вином, сіітаке - вешанкою, білими грибами, підберезниками, красноголовцями або опеньками; лук-батун і порей - зеленим, їстівну хризантему - шпинатом, рисовий оцет - яблучним. Крім того такий екзотичний компонент деяких японських блюд як кампе (нарізаний смужками сушений гарбуз) цілком можна заготовити взапас восени дома. Сісо, як і інші рідкі ароматичні рослини, поступово попадає в поле зору городників і вирощується на присадибних ділянках. І взагалі господаркам не забороняється виявляти власну фантазію.

Список використаних джерел:

1. http://countries.turistua.com
2. http://kuking.net/c15.htm
3. http://sunjapan.ru/osoblyvosti-yaponskoji-kuxni.html
4. http://www.openworld.lviv.ua/japonska-kuxnja.html