Маркетинг и рынок

     Полнота ассортимента, как видно из таблицы 5 незначительно изменилась за время  проведения исследования.  Ассортимент растворимого кофе не менялся, молотого кофе в магазинах города стало меньше, также как и кофе в зернах.

5 Ценовая политика  на рынке кофе  г. Шарыпово

     Выбор ценовой стратегии определяется тем, насколько надежны партнеры фирмы и готовы ли они взять  на себя риски, насколько устойчив потребительский  спрос на ее продукцию и позволит ли он работать "от оборота", а также насколько твердо фирма намерена удерживать свои торговые марки на кризисном рынке.

Кризисная стратегия во многом зависит и  от позиционирования продукта. Большинство  специалистов считает, что общее снижение и "дедолларизация" цен особенно актуальны для базовых продуктов массового спроса, долларовая составляющая в ценообразовании которых менее существенна. А для работы в среднем и верхнем ценовых сегментах более предпочтительной может оказаться иная модель.

Импортные продукты, выпускаемые под развитыми торговыми марками, не пострадают от временного снижения цен. Владельцы международных брэндов, позиционирование которых основано на уже созданном международном имидже, могут себе позволить снижение цен за счет сокращения расходов на маркетинг и рекламу, которые в период кризиса резко подешевели.

Российские  производители продуктов, позиционируемых  в верхнем сегменте, оказались  в другой ситуации: у них, как правило, больше возможностей для снижения цены, однако сильнее давление со стороны  конкурентов. Поэтому для сохранения достигнутого уровня позиционирования им необходимо держать цены на достаточно высоком уровне. Без "глобальной базы" им будет сложно восстановить былую - более высокую - цену на марку.

Наибольшую "степень свободы" в условиях кризиса, по мнению специалистов, имеют поставщики товаров, позиционируемых в средних сегментах. Как признал один из наших собеседников, правильно выбранная ценовая тактика в период инфляции может позволить производителям и дистрибьюторам таких продуктов "неплохо зарабатывать".

Согласно  наиболее распространенной точке зрения, в ближайшее время брэнды будут  представлять в основном верхний сегмент российского рынка. Не исключено, что в некоторых отраслях российской продовольственной индустрии появятся и мощные марки продуктов средней ценовой категории. Но для их создания потребуется риск - фирмам придется несколько увеличить стоимость продукта, что может привести к временному сокращению продаж.

Многие  западные компании, открывшие в России производство, уже заявили о намерении вопреки кризису сохранить поддержку и уровень позиционирования своих брэндов.

Опасность работы компаний с рублевыми ценами, по мнению специалистов, заключается  не только в риске потерь на кредитах, которые они предоставляют клиентам, но и в серьезных трудностях, связанных с возвращением собственных долгов поставщикам. В условиях гиперинфляции решение этих вопросов усложняется.

Таблица 9

     Анализ  индивидуальных и средних уровней  цен на кофе на предприятиях торговли г. Шарыпово

     За  исследуемый период произошел рост цен на кофе. Это хорошо видно  из данных таблицы 9. Растворимый кофе подорожал в среднем на  1-2,5 рубля. Молотый кофе подорожал на 2-3 рубля. Кофе в зернах подорожал  на 3-4 рубля.

Таблица 10

     Анализ  разброса и вариации цен на кофе на предприятиях торговли г. Шарыпово

6 Исследование предпочтений потребителей на рынке кофе г. Шарыпово

Таблица 11

Результаты опроса потребителей кофе