Отчет по практике в магазине

СОДЕРЖАНИЕ

Введение...................................................................................................................3 
1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности предприятия розничной торговли ИП "Воробьева Н.И."...........................................................4

1.1.Общая  характеристика предприятия. Структура  аппарата управления, его организационная  схема, функции персонала...........................4

1.2. Анализ  основных экономических показателей                                   ИП "Воробьева Н.И."..............................................................................................8

2. Принципы  формирования ассортиментной политики магазина...................11

2.1. Специализация  магазина ИП "Воробьева Н.И"..................................11

2.2 Ассортиментный  перечень...............................................................11

2.3. Изучение  покупательского спроса.......................................................13

3. Организация  торгово-хозяйственной деятельности.......................................16

3.1. Сущность  и содержание закупочной работы  на предприятии .........16

3.2. Принцип  работы ИП "Воробьева Н.И." с поставщиками..................18

4. Организация  торгово-технологического процесса  и его товароведная характеристика. Порядок проведения количественной  и качественной приемки товаров....................................................................................................22

5. Функции,  права и обязанности товароведа.....................................................29

6. Закон «О  защите прав потребителей» и  его соблюдение на предприятии  розничной торговли ИП "Воробьева  Н.И.".........................................................34

Заключение.............................................................................................................36

Список использованных источников...................................................................37

Приложения...........................................................................................................38

 

 

 

 

Введение

 

Много лет  одной из основных фигур торгового  процесса является товаровед высшей или средней квалификации. Этот специалист удачно сочетает в себе глубокие знания в области товароведения продовольственных  продуктов со знаниями и умениями организации рациональной торговли, управления торговым процессом на основе изучения организации и экономики  торговли и некоторых других специальных  дисциплин.

Основными процессами в торговле являются: изучение и прогнозирование покупательского  спроса, изучение и выявление потребностей населения в товарах; выявление  и изучение источников поступления  и поставщиков товаров; организация  рациональных хозяйственных связей с поставщиками товаров; организация  и технология проведения оптовых  закупок товаров у различных  поставщиков; организация и технология оптовой и розничной продажи  товаров, включая формы и методы продажи товаров, условия их применения, качество обслуживания и другое; рекламно – информационная деятельность по сбыту товаров; формирование торгового  ассортимента на складах и в магазинах, управление товарными запасами.

Целью преддипломной  практики является получение практических навыков в профессиональной подготовке на ИП "Воробьева Н.И.".

Для достижения поставленной цели были решены следующие  задачи:

− закрепление  теоретических знаний, полученных при  обучении в университете;

− приобретение необходимых практических навыков  самостоятельной работы в области  торгово-оперативного процесса;

− формирование элементов предпринимательской  деятельности;

− управление качеством товаров народного  потребления;

− приобретение навыков воспитательной работы.

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИОННО - ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ  ПРЕДПРИЯТИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ИП "ВОРОБЬЕВА Н.И."

 

1.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ.  СТРУКТУРА АППАРАТА УПРАВЛЕНИЯ, ЕГО ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СХЕМА, ФУНКЦИИ  ПЕРСОНАЛА

 

Воробьева Нина Ивановна была зарегистрирована в качестве Индивидуального предпринимателя  в мае 2009 г., в соответствии с Федеральным  Законом «О государственной регистрации  юридических лиц и Индивидуальных предпринимателей». В единый государственный  реестр индивидуальных предприятий  была внесена запись о государственной  регистрации физического лица в  качестве предпринимателя (табл.1.1.).

Таблица 1.1. - Сведения, внесенные в Единый Государственный реестр юридических лиц на май 2009 года

Наименование юридического лица	ИП "Воробьева Н.И."
Дата создания	01.05.2009
Адрес юридического лица	Приморский край, Хорольский район, п.г.т. Ярославский, ул. Матросова, дом №7
ОГРН	304253128700073
ИНН	253100437118
Наименование регистрирующего органа, внесшего запись	Инспекция Федеральной налоговой  службы по Хорольскому району

 

Магазин ИП "Воробьева Н.И." имеет расчетный счет по основной деятельности, круглую печать, эмблему со своим наименованием, другие штампы и печати, иные реквизиты. Предприятие производит уплату налогов в бюджет и другие отчисления в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

  Основной  целью деятельности магазина  ИП "Воробьева Н.И." является извлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей.  Основной вид деятельности ИП "Воробьева Н.И." - торговля продовольственными и непродовольственными товарами, реализация товаров народного потребления. 

  На  данный момент торговое предприятие  ИП "Воробьева Н.И." представлено магазином с традиционным методом обслуживания, расположенным по адресу: Приморский край, Хорольский район, п.г.т. Ярославский, ул. Матросова, дом 7. Здание магазина является собственностью ИП "Воробьева Н.И.".  Магазин работает ежедневно без выходных и перерыва на обед с 9: 00 до 20: 00.

 С  учетом типа здания и особенности  его объёмно-планировочного решения,  магазин ИП "Воробьева Н.И." представляет собой специально оборудованное стационарное здание, предназначенное для розничной продажи товаров и оказания услуг покупателям и обеспеченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а также помещениями для приёма, хранения товаров и подготовки их к продаже. У магазина имеются удобные подъездные пути, специальная разгрузочная площадка, кроме того, возле магазина определено место для легкового транспорта.

Предприятие розничной торговли ИП "Воробьева Н.И." - магазин местного значения, т.е. занимается обеспечением населения основными продовольственными (а также некоторыми группами непродовольственных) товарами повседневного и частого спроса. Покупателями, в основном, являются местные жители, дома которых располагаются в пределах пешеходной доступности от магазина.

Общая площадь  магазина – 82 м², размер основной торговой площади 60 м². Все помещения магазина располагаются с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. О достаточности основной и вспомогательной площади, необходимой для организации торгового процесса позволяет судить наличие технологического оборудования, необходимой для продажи, а также возможность свободного встречного движения покупателей между стеллажами. Исходя из перечисленных факторов можно сделать вывод, что для магазина ИП "Воробьева Н.И." размер торговых и вспомогательных площадей является достаточным для организации торгового процесса и рационального движения товарных потоков.

Организационная структура предприятия – пакет  взаимных договоренностей о разделении задач и полномочий внутри предприятия  между его элементами [4]. Организационная  структура магазина ИП "Воробьева Н.И." представлена на рисунке 1.

 

Рисунок 1. Организационная структура магазина ИП "Воробьева Н.И."

Высшим  органом управления магазина является  директор – Воробьева Нина Ивановна, к исключительной компетенции которого относится: определение основных направлений деятельности магазина, утверждение годовых отчетов и бухгалтерских балансов торгового предприятия, распределение прибыли, определение порядка покрытия убытков и др.

Бухгалтер обеспечивает контроль и отображение  на счетах бухгалтерского учета всех осуществляемых предприятием хозяйственных  операций, предоставление оперативной  информации, составление в установленные  сроки финансовой отчетности, проведение экономического анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия.  Кроме этого, бухгалтер осуществляет  начисление заработной платы работникам магазина, занимается оформлением платежных поручительств, расчетами по налогам.

Продавцы-кассиры должны знать ассортимент и контролировать  качество продаваемых товаров, предоставлять  покупателям необходимую и достоверную  информацию о товарах. В обязанности  продавцов входит также подготовка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности  торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего  санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, проверка сортности, комплектности, цены товаров, проверка полочных ценников, упаковка товаров, организация торговли, обслуживание покупателей. Продавцы-кассиры заполняют  кассовую книгу и отчитываются перед  бухгалтером магазина.

Вспомогательный персонал обеспечивает обслуживание основного персонала, а так же поддерживает магазин  в надлежащем санитарно-гигиеническом  состоянии. В эту категорию входят уборщицы, техники.

Таким образом, в магазине ИП "Воробьева Н.И." все обязанности и полномочия разделены по функциональному признаку и в соответствии с ними определены должностные инструкции каждого работника. Численность  работников на рассматриваемом предприятии составляет 5 человек: директор, бухгалтер, два продавца-кассира, уборщица.

Отношения работника и торгового предприятия  ИП "Воробьева Н.И.", возникающие на основе трудового договора, контракта, регулируются законодательством РФ о труде. Формы, системы и размер оплаты труда работников, а также другие виды их доходов устанавливаются в соответствии с действующим законодательством и результатами хозяйственной деятельности предприятия. Оно обеспечивает гарантированный законом минимальный размер оплаты труда, условия труда, и меры социальной защиты работников.

 

 

1.2. АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ  ПОКАЗАТЕЛЕЙ ИП "ВОРОБЬЕВА Н.И."

 

Для того чтобы дать экономическую характеристику предприятию необходимо изучить  основные показатели деятельности этого  предприятия. К таким показателям  относят: товарооборот, валовые доходы, издержки обращения и чистую прибыль  или доходы.

Целью любого предприятия является прибыль, она  же соответственно является и важнейшим  объектом экономического анализа.

Рассмотрим  основные экономические показатели работы ИП "Воробьева Н.И." за  три года его существования (таблица 2).

Таблица 2. Основные экономические показатели деятельности ИП "Воробьева Н.И." за 2010-2012 г.

Экономические показатели деятельности предприятия	2010	2011	2012	Темп роста (%) 2012  к 2010
Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	3416,0	3985,0	4500,0	131,7
Валовая прибыль, тыс. руб	684,0	792,0	900,0	131,6
Прибыль от продаж (товарооборот), тыс. руб.	4100,0	4750,0	5400,0	131,7
Издержки обращения, тыс. руб.	390,0	430,0	480,0	123,1
Уровень издержек обращения, %	11,4	9,0	8,8	77,2
Чистая прибыль, тыс. руб.	294,0	362,0	420,0	142,9
Рентабельность, %	8,6	9,1	9,3	108,1

 

Товарооборот - объем продажи товаров и оказания услуг в денежном выражении за определенный период времени.

Товарооборот = Прибыль от продаж

Валовая прибыль = Прибыль от продаж – Себестоимость

За 2010г.:

Валовая прибыль = 4 100 000– 3 416 000= 684 000руб.,

Рассчитаем  чистую прибыль.

Чистая прибыль = Валовая прибыль – Издержки

Чистая прибыль = 684 000 – 390 000 = 294 000 руб.