Отчёт по практике в ООО «Молочные технологии»

Ближайшими конкурентами ООО «Молочные технологии» являются следующие компании: "Медоз-Агро", "Экомаш", "КомплектМолСервис". И вот их отличительные черты. "КомплектМолСервис" специализируется на поставке запчастей к сепараторам. "Экомаш" изготавливает заквасочные установки, установки для прессования творога, электропастеризаторы и имеет более высокий уровень цен. "Медоз-Агро" осуществляет мелкий и капитальный ремонты молочного оборудования, занимается продажей оборудования после ремонта, поэтому на некоторые наименования у них более низкие цены. ООО «Молочные технологии» предлагает некоторые позиции продукции по сравнительно низким ценам.

 

 

3. Анализ качества продукции

 

Качество – совокупность свойств и характеристик продукции или услуг, которые придают им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности. Качество товара, его эксплуатационная безопасность и надежность, дизайн, уровень послепродажного обслуживания являются для современного покупателя основными критериями при совершении покупки и, следовательно, определяют успех или не успех фирмы на рынке.

Современная рыночная экономика предъявляет принципиально новые требования к качеству выпускаемой продукции. Это связанно с тем, что сейчас выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяется уровнем конкурентоспособности. В свою очередь, конкурентоспособность связана с действием нескольких десятков факторов, среди которых можно выделить два основных - уровень цены и качество продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место.

Поставщики ООО «Молочные технологии» предоставляют сертификаты на свою продукцию. На ООО "Электромеханический завод" (основном поставщике продукции на исследуемое предприятие), расположенном в г. Лермонтове, насосы из нержавеющей стали для молока и других пищевых продуктов изготавливаются в соответствии с ГОСТ 3347-91. Общие технические условия соответствуют техническим требованиям указанного ГОСТа, а именно:

1. Насосы удовлетворяют обязательным  требованиям ГОСТ 3347-91, ГОСТ 26582-85 "Машины  и оборудование продовольственные" и рабочих чертежей.

2. Климатическое исполнение насосов  и комплектующих изделий –У5 ГОСТ 15150.

 

4. Изменение основных технико-экономических показателей

 

Проанализируем динамику развития основных технико-экономических показателей ООО «Молочные технологии». Изменение объемов реализуемой продукции по данным баланса представлено в таблице:

Объемы реализуемой продукции ООО «Молочные технологии» в 2010-2012 гг., руб.

Годы	2010	2011	2012	Абсол. отклонение, руб.	Относит. отклон., %
Объемы реализуемой продукции	3217160	4467000	1866000	-1351160	-42

Сумма проданного в 2010г. оборудования составляет 3217160 руб. В следующем году наблюдался рост на 1249840 руб. в связи с получением большего количества заказов. В 2012г. произошел спад продаж на 2601000 руб., что было вызвано сложными условиями на предприятиях перерабатывающей отрасли (неурожай сельскохозяйственных культур).

В следующей таблице представлены себестоимость и отпускные цены реализуемого оборудования и запчастей.

Себестоимость и отпускные цены реализуемой продукции ООО «Молочные технологии» в 2010-2012 гг.

Наименование	Себестоимость	Стоимость			Откл. 2012 г. к 2010 г. в %
		2010 г.	2011 г.	2012 г.
Ванна нормализации	107616	120000	130000	134520	12,1
Ванна пастеризационная	93456	105200	113800	116820	11
Заквасочная установка	114400	120090	135100	143000	19
Насос центробежный бм3/ч	9500	12090	12390	12626	4
Насос самовсасывающий 10мЗ/ч	12030	14100	15930	16874	19
Насос роторный для сливок 2мЗ/ч	35000	38000	42000	49914	31
Электродвигатель к насосу Г2-ОПА	1900	2200	2800	3500	59
Торцевое уплотнение к насосам	100	120	140	160	33
Кран проходной пробковый	3894	4000	4500	4800	2
Клапан 3-х ходовой дисковый	4400	4700	5100	5546	18
Отвод "С" (под сварку)	110	130	154,55	200	53
Муфтовое соединение	448,4	480	510,35	531	12
Прокладка в муфтовое соединение	9,44	9,5	10	10	2

Цены на продукцию выше себестоимости примерно на 20% и каждый год они растут в среднем на 10-12%, в зависимости от спроса и среднего темпа инфляции.

В 2009 г. предприятием был арендован склад, расположенный по адресу: Строительный пер. д. 9. Площадь склада составляет 30 кв.м. На складе хранится восполняемый запас оборудования и запчастей.

Далее в таблице приведена динамика показателей прибыли и рентабельности.

Прибыль и рентабельность ООО «Молочные технологии» в 2010-2012 гг.

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Абсол. отклонение, руб.	Относит. отклон., %
Выручка от реализации,  руб.	3217160	4467000	1866000	-1351160	-72,41
Себестоимость продукции, руб.	2672084	3474000	1506000	-833916	-43,6
Прибыль (убыток) от продаж	26431	463000	27000	569	2,1
Уровень рентабельности	0,1 %	13,3%	1,8%	1,7	18

Как видно из таблицы, уровень прибыли и рентабельности имеет неустойчивый характер, что вызвано специфичностью отрасли, в которой работает ООО «Молочные технологии».

 

5. Анализ ассортиментной политики предприятия

 

Наибольшим спросом у закупщиков пользуются следующие наименования продукции: насос центробежный бм3/ч, насос центробежный 10мЗ/ч, насос центробежный 25мЗ/ч, насос самовсасывающий 10мЗ/ч, насос самовсасывающий 25мЗ/ч, насос роторный для сливок 2мЗ/ч, насос роторный для сливок 10мЗ/ч, кран проходной пробковый, кран 3-х ходовой пробковый, затвор дисковый, клапан 3-х ходовой дисковый, отвод "С" (под сварку), отвод "А" (2 муфты), тройник "С" (под сварку), тройник "А" (3 муфты), муфтовое соединение, клапан пневмомеханический ИУБП— 02;03;05;08;09, прокладка в муфтовое соединение, прокладка в пробковый кран, труба (нержавеющая сталь).

Такой набор популярности заказов объясняется тем, что насосы и соединительные части на предприятии являются достаточно расходным материалом.

 

 

6. Анализ эффективности работы персонала

 

 

Современный трудовой коллектив представляет собой сложную социальную систему, где отдельные личности и группы людей взаимодействуют на принципах, весьма далеких от формально предписанных. При этом они обычно отзывчивы на благоприятный психологический климат и заботу администрации и трудятся производительно даже при неизменной заработной плате. В то же время повышение заработной платы не всегда ведет к росту производительности труда.

Кадровый потенциал предприятия — это возможности персонала и администрации, которые могут быть использованы для достижения целей организации предприятия.

Персонал ООО «Молочные технологии» составляют директор, менеджер по маркетингу и бухгалтер. Возраст персонала 45, 34, 40 года соответственно. Директор и бухгалтер имеют высшее образование, у менеджера по маркетингу среднее.

Менеджер по маркетингу и бухгалтер работают неполный рабочий день, поэтому уровень их заработной платы ниже, чем у директора. Зарплата сотрудников определена приказом по предприятию, также она зависит от объемов продаж. Среднемесячная зарплата представлена в таблице:

Динамика о численности работников и заработной платы работников.

Показатель	Ед. измер.	2010 год	2011 год	2012 год	Относит. отклонение, %
1.Всего персонала	чел	3	3	3	0
2.Среднемесячная заработная плата  сотрудников	руб.	25000	27000	24000	-27,15
3.Фонд заработной платы	руб.	75000	81000	72000	-27,15

Размер премий также зависит от объемов продаж и может составлять до 100% оклада.

В практике управления одной из самых распространенных форм стимулирования является материальное стимулирование. Очень важно учитывать ситуацию, в которой материальное стимулирование осуществляется, и стараться избегать преувеличения его возможностей, так как человек имеет очень сложную и неоднозначную систему потребностей, интересов, приоритетов и целей. Сущность материального стимулирования наемных работников заключается в следующем:

- это стимулирование высоких  трудовых показателей наемного  работника;

- это формирование определенной  линии трудового поведения работника, направленной на процветание организации;

- это побуждение работника к  наиболее полному использованию  своего физического и умственного  потенциала в процессе осуществления  возложенных на него обязанностей.

Существует два вида морального стимулирования – морально-материальное и морально-психологическое.

Материально-социальные стимулы:

1) Создание необходимых условий  высокопроизводительного труда. К  таким условиям относят: оптимальную  организацию рабочего места, отсутствие  отвлекающих шумов (особенно монотонных), достаточную освещенность, темп, режим труда и др.

2) Возможность ухода от монотонного  к более интересному, творческому, содержательному трудовому процессу.

3) Стимулирование свободным временем. В результате недостатка свободного времени многие работники трудятся с ощущением хронической усталости, испытывают постоянные нервно-эмоциональные перегрузки. Система стимулирования трудовой активности предполагает оптимальное соотношение рабочего и свободного времени, т.к. у людей кроме самой работы могут быть и другие не менее важные дела, например, занятия спортом, хобби или просто отдых. Если работник нуждается в свободном времени, а его целиком поглощает работа, то он будет избегать ее, понижая таким образом производительность труда.

4) Улучшение отношений в коллективе. К внутренним условиям создания  психологического микроклимата  в коллективе, благотворно влияющего  на состояние работающих, относят  авторитет и особенности личности  руководителя, стиль его руководства, совместимость членов коллектива по характерам, ценностным ориентациям, эмоциональным и другим свойствам, наличие влиятельных лидеров в неофициальных группах и отношение этих лидеров к производственным задачам, стоящим перед коллективом и т.п.

5) Продвижение по службе. Один из наиболее действенных стимулов, т.к. во-первых, при этом повышается оклад; во-вторых, расширяется круг полномочий и соответственно работник становится причастен к принятию важных решений; в-третьих, повышается степень ответственности, что заставляет человека работать эффективнее и не допускать промахи и ошибки; в-четвертых, повышает доступ к информации. Словом, повышение в должности позволяет работнику самоутвердиться, почувствовать себя значимым, нужным фирме, что конечно же делает его заинтересованным в своей работе.