Особливості експертизи кисломолочних сирів, порядок та правила перепуску їх через митний кордон України

Графа 32 "Товар №". У графі проставляється порядковий номер товару, що декларується у графі 31 – 1.

Графа 33 "Код товару". У першому підрозділі вказується дев’ятизначний код товару згідно з УКТ ЗЕД – 0406102000.

Графа 34 "Код країни походження". Заповнюється згідно з класифікатором країн світу. У графі вказується код країни походження товару, описаного у графі 31 і класифікованого за УКТ ЗЕД у графі 33 – 804.

Графа 35 "Вага брутто". У графі вказується вага брутто (у кілограмах) товару, описаного у графі 31 – 130 кг.

Графа 36 "Преференція". У графі вказуються цифрові коди тарифних преференцій, передбачених чинним законодавством: 00/00/00, оскільки тарифні преференції відсутні.

Графа 37 "Процедура". У графі проставляється 6-значний код процедури переміщення товарів відповідно до заявленого митного режиму згідно з класифікатором процедур переміщення товарів через митний кордон України: перші дві цифри – код митного режиму – 10 (експорт); наступні дві – код попереднього митного режиму – 00; останні дві – особливість переміщення товарів – 50 (інше).

Графа 38 "Вага нетто". Проставляється вага нетто товару у кг – 120 кг.

Графа 39 "Квота". Заповнюється для товарів, на які є кількісні обмеження.

Графа 40 "Загальна декларація/попередній документ". Заповнюється, якщо теперішньому митному режиму передував інший митний режим, або подавалась попередня, періодична чи загальна декларація, або якщо декларація оформлялась замість анульованої.

Графа 41 "Додаткова одиниця виміру". У графі вказується код додаткової одиниці виміру згідно з загальнодержавним Класифікатором одиниць виміру, якщо така одиниця виміру передбачена для цього товару – відсутні.

Графа 42 "Фактурна вартість товару". У графі наводиться у валюті України фактурна вартість товарів, задекларованих у графі 31 ВМД – 2626,00 грн.

Графа 43 – порядок використання графи встановлюється ДМСУ.

Графа 44 "Додаткова інформація/подані документи". У графі вказуються реквізити документів: номер розділу; код документа згідно з Класифікатором документів; номер документа, дата і, при необхідності, назва та кінцевий термін дії.

2730 – товарна  транспортна накладна;

2950 – книжка  МДП;

3105 – рахунок-фактура  (INVOICE);

4010 – договір  купівлі-продажу, що передбачає  розрахунки у ВКВ;

6001 – довідка  про декларування валютних цінностей;

6852 – санітарний  сертифікат;

6853 – ветеринарний  сертифікат;

6854 – радіологічний  дозвіл.

Графа 45 "Митна вартість" – вказується митна вартість товару у валюті України, заявленого у графі 31 – 2626,00 (грн.).

Графа 46 "Статистична вартість". У графі вказується митна вартість товару у тисячах гривень, що округлюється за правилами округлення – 3.

Графа 47 "Нарахування мита та митних зборів". У графі зазначається вид платежу (код), основа нарахування, ставка, сума, спосіб платежу:

010 (митний збір  за митне оформлення), --- (оскільки  митна вартість менше 1000 доларів  США), 5 USD (ставка), 25,25 грн. (сума), 01 (спосіб  платежу – переказ).

Графа 48 "Відстрочення платежів". Заповнюється у випадку відстрочення платежів.

Графа 49 "Найменування складу". Порядок використання графи встановлюється ДМСУ.

Графа 50 "Довіритель". Зазначаються дані підприємства-перевізника - ТОВ "Камазтранссервіс", м. Рівне, вул. Відінська, 56.

Графа 51 "Митниця країни транзиту". Графа заповнюється митним органом.

Графа 52 "Гарантія не дійсна для...". Порядок використання графи встановлюється ДМСУ.

Графа 53 "Митниця в країні призначення". Порядок використання графи встановлюється ДМСУ.

Графа 54 "Місце та дата". У графі вказуються місце та дата заповнення декларації; прізвище та ініціали особи, уповноваженої на декларування товарів організацією, що зазначена у графі 14; займана ним посада; ставиться його особистий підпис; номер телефону або телетайпу; номер посвідчення особи декларанта: Рівне, РІС КСУ, Малько О., свд. 6541, 14/05/2007.

Висновки  до розділу 3

 

Зовнішньоекономічні зв’язки України постійно зростають  і тому постає необхідність у регулюванні  зовнішньоекономічної діяльності окремих  суб’єктів ЗЕД. У цій діяльності особлива роль належить митній службі, діяльність якої регулюється законодавством України і, зокрема, Митним Кодексом України.

Особливу роль у процесі міжнародної торгівлі відіграє контроль за проведенням операцій – тарифні і нетарифні методи регулювання.

Завданням розділу "Митне оформлення" було визначити, які нетарифні методи застосовуються до кисломолочного сиру при експорті, а також підрахунок тарифних елементів.

Нетарифними методами при експорті кисломолочного сиру виступають радіологічний, ветеринарний та санітарно-епідеміологічний контроль. Тарифні методи до вітчизняних товарів (зокрема, кисломолочного сиру) не застосовуються.

Дослідження проводилось  на основі зовнішньоекономічного контракту, у якому зазначено:

тип операції –  експорт;

експортер –  магазин "Вибір", імпортер – ТОВ "Продукти" (Білорусь);

товар - кисломолочний  сир у вигляді брикетів масою 200 г, жирність 9%;

кількість товару – 120 кг (4 ящики по 150 брикетів у кожному);

вартість 1 брикета  кисломолочного сиру – 0,5 доларів США;

умови поставки - автотранспортом DAF-Городище.

У даному випадку, при експорті кисломолочного сиру до Білорусі на умовах поставки DAF-Городище, необхідно оформити ВМД форми ЕК 10 (для декларування залучено декларанта – Рівненський інститут слов’янознавства), сплативши митний збір за митне оформлення у сумі 25,25 грн., тобто 0,96% від митної вартості товару.

Підприємству  ПДВ не відшкодовується, оскільки експортером  є посередник між виробником та покупцем, а відшкодування проводиться  виробникам з метою заохочення їх виходу на зовнішній ринок.

Таким чином, здійснення експортних поставок буде вигідним для магазину "Вибір", оскільки митні збори становлять незначну частку – 0,96% від митної вартості.

 

Висновки

 

Кисломолочний сир (творог) – концентрований молочно-білковий продукт, що отримують із цільного , нормалізованого або знежиреного пастеризованого молока шляхом сквашування закваскою, приготованої на чистих культурах молочнокислих бактерій, та відділенням сироватки від згустку, один із найцінніших молочних продуктів і продуктів харчування взагалі.

Кисломолочний сир є концентрованим продуктом переробки молока. В ньому великий вміст жиру (9-18%) , білків (14-16%). Завдяки наявності амінокислот - метіоніну та лізину – кисломолочний сир використовується для дієтичного та лікувального харчування. Він багатий також набором мінеральних речовин та їх співвідношенням (кальцій , фосфор , залізо, магній та ін.).

Класифікація  кисломолочних сирів:

1 залежно  від вмісту жиру:

нежирний;

напівжирний (9%);

жирний (18%).

2 залежно  від термічної обробки молока:

виготовлений  з пастеризованого молока;

виготовлений  з не пастеризованого молока.

3 залежно  від рецептури:

без смакових добавок;

з смаковими  добавками:

для солодких сирків і сиркової маси – з ізюмом, горіхами, плодово – ягідними добавками, згущеним молоком та ін.

для солоних  сирків та сиркової маси – з кмином, томатом і перцем та ін.

глазуровані ;

неглазуровані.

4 залежно  від виду фасування:

фасовані в  пергамент;

фасовані в  картонні стакани з полімерним покриттям  масою 100, 250, 500 г.

фасовані в  полістирольні стаканчики з кришками;

5 залежно  від застосування:

використовується  безпосередньо в їжу;

використовується  для отримання творожних виробів  та кулінарних страв.

Виготовляють  кисломолочний сир із пастеризованого  і непастиризованого молока.

При виробництві  кисломолочних сирів кислотно – сичужним методом молоко пастеризують, охолоджують та вносять закваску із чистих культур молочнокислих бактерій та сичужного фермента ( отримують із шлунку теляти –сичуга ), отриманий фермент розрізають на кубики та пресують.

При виробництві  кисломолочних сирів кислотним методом молоко звертають молочнокислою закваскою, згусток розрізають, а для прискорення виділення сироватки нагрівають. Цим способом отримують нежирний творог.

Виробляють кисломолочні сири згідно технологічних процесів , наведених на рисунку 2:

 

Приймання та підготовка молока

 

Сепарування молока

 

Складання суміші нормалізованого  молока

 

Пастеризація 

 

Сквашування

Розрізання згустку

 

Відділення сироватки  та розлив згустку

Самопресування  та пресування згустку

Охолодження творогу

 

Фасування та пакування

 

Рисунок 2– Технологічний процес виготовлення кисломолочних 

сирів

 

Показники якості у кисломолочних сирах визначаються : органолептичні, фізико – хімічні ,мікробіологічні та санітарно –  гігієнічні (рисунок 1)

Рисунок 1 – Показники якості кисломолочних сирів

 

1.Органолептичні :

запах і смак –кисломолочні без сторонніх  присмаків та запахів, допускається сторонній кормовий присмак

консистенція  – мазка,для нежирного – з  незначним виділенням сироватки, розсипчаста

колір – білий  з кремуватим відтінком, рівномірний по всій масі

 

2.Фізико  – хімічні :

масова частка жиру,%

масова часка  вологи ,%

кислотність

температура при  випуску з підприємства

фосфатаза

 

3. Мікробіологічні  та санітарно – гігієнічні:

титр бактерій групи кишкової палички

патогенні мікроорганізми, в тому числі бактерії групи Сальмонела

масова частка важких металів: свинцю, кадмію, ртуті, міді, цинку

масова частка мишьяку

 

У дипломній  роботі проводились дослідження  трьох видів кисломолочних сирів 23% жирності різних виробників, де були отримані наступні результати:

Таблиця1 – Результати досліджень кисломолочних  сирів

Марка Показник	Сирок кисломолочний  « Простоквашино»	Сирок дитячий  «Слов’яночка»	Сирок солодкий з ваніліном «Щодня»"
Виробник	ВАТ "Галактон", Україна, 02660 м.Київ, вул. М. Раскової, 4	«ВАТ Вімм –  Біль –Дан Україна» м. Вишневе, київської  обл., вул. Промислова, 7	ДП «Молочний  завод» ТОВ «Молочна фабрика  « Рейнфорд» Україна, 10031, м. Житомир , вул. Ватутіна, 45
Маса, г	100 г	100 г	100 г
Тип упаковки	Фольга з підпергаментом	Пергамент	Пергамент
Термін і умови  зберігання	При температурі(4+_2*)С  не більше7 діб. не зазначено  оптимальну вологість для зберігання.	При температурі  зберігання (4+-2*)С – не більше 4 діб.	Строк придатності 7 діб при температурі (4+_ 2*)С.
Енергетична цінність 100 г, ккал	311	304	311
Вуглеводи, г  в 100 г	17,0	14,2	17,0
Білки, г в 100 г	9,0	9,0	9,0
Загальна оцінка, 100%	5,0 Відмінно	4,8 Відмінно	4,0 Добре
Маркування, 10%	Відмінно	Добре	Добре
Упаковка, 10%	Відмінно	Добре	Добре
Органолептика, 80%	Відмінно	Відмінно	Добре

 

Отже, отримали оцінку «відмінно» сирки кисломолочні «Простоквашино»" та «Слов’яночка» , а зразок сирку кисломолочного «Щодня» – "добре".

У третьму розділі  дипломної роботи описано особливості митного оформлення кисломолочних сирів. Дослідження проводились на основі типової процедури експорту за наступними параметрами відповідно до зовнішньоекономічного договору (таблиця 2).

Таблиця 2 – Умови зовнішньоекономічного  контракту при експорті кисломолочних сирів

№№ З/П	Найменування  умови	Умова
1	2	3
1	Тип операції	Експорт
2	Експортер	Магазин «Вибір»
3	Імпортер	ТОВ «Продукти» , Білорусь
4	Декларант	Рівненський інститут слов’янознавства КСУ
5	Товар	Кисломолочні  сири
6	Вартість партії ( без врахування витрат на доставку)	2626,00
7	Кількість товару	130 кг
8	Умови поставки	DAF-Городище

 

Ставки мита в Митному тарифі України наведено відповідно до кодів товарів. Нетарифні  обмеження (тобто ліцензування , квотування та ін.) також в основному застосовуються до товарів , указаних у вигляді кодів товарів чи товарних позицій. Тому важливим є визначення коду товару за УКТ ЗЕД. Визначення коду кисломолочного сиру проходить поетапно.

Перший рівень, визначення розділу, до якого можна віднести товар. На даному етапі товари групуються за галузями промисловості. Відповідно, кисломолочний сир відноситься до розділу I "Живі тварини; продукти тваринного походження".

Наступний, другий рівень - визначення групи. Загальна кількість груп у товарній номенклатурі - 97. У них товари зібрані відповідно до таких ознак:

за матеріалом виготовлення;

за функціональним призначенням;

за ступенем обробки.

Оскільки кисломолочний  сир є молочним продуктом, то його відносять до групи 04 "Молоко та молочні продукти; яйця птахів; натуральний мед; харчові продукти тваринного походження, в іншому місці непойменовані".

Третій рівень, визначення товарної позиції, яка деталізує  товар за більш специфічним ознаками. Кисломолочний сир відносять  до товарної позиції 0406 "Сири всіх видів та кисломолочний сир".

Четвертий рівень передбачає визначення підпозиції товару. Для кисломолочного сиру товарною підпозицією  буде – 040610 "Свіжий сир (без визрівання), включаючи сир з молочної сироватки  та кисломолочний сир".