Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Декабря 2013 в 15:12, курсовая работа
Він вміщує всі ті ж амінокислоти, що входять до складу молока, тільки вміст їх значно більший (у 6-7 разів), ніж у молоці. У кисломолочному сирі значно більший вміст мінеральних речовин, ніж в молоці (в тому числі кальцію, фосфору та магнію) та менше лактози.
Високий вміст кальцію дозволяє рекомендувати кисломолочні сири для лікування та профілактики різних запальних процесів, а також для зміцнення кісткової тканини, зокрема після переломів. Особливого значення надається кисломолочним сирам в харчуванні людей (дорослих і дітей), які проживають в умовах хронічної дії малих доз радіації.
ВСТУП
1 ПРОБЛЕМИ НАСИЧЕННЯ РИНКУ КИСЛОМОЛОЧНИМИ СИРАМИ
1.1 Стан вітчизняного та світового ринку кисломолочних сирів
1.1.1 Виробництво молокопродуктів
1.1.2 Експорт кисломолочної продукції
1.1.3 Імпорт кисломолочних сирів
1.2 Асортимент та споживні властивості кисломолочного сиру
1.2.1 Кисломолочний сир та сиркові вироби
1.2.2 Асортимент кисломолочних сирів
1.3 Вимоги нормативних документів
1.3.1 Органолептичні показники якості кисломолочних сирів
1.3.2 Фізико-хімічні показники якості кисломолочних сирів
1.3.3 Мікробіологічні і санітарно-гігієнічні показники кисломолочного сиру
1.4 Характеристика магазину «ВИБІР»
1.5 Особливості виробництва кисломолочних сирів
1.5.1 Сировина для виробництва кисломолочних сирів
1.5.2 Технологія виробництва кисломолочних сирів.
1.6 Дефекти кисломолочних сирів
1.7 Фальсифікація кисломолочних сирів та методи їх визначення
1.8 Пакування, маркування, транспортування та зберігання кисломолочних сирів. Гарантії виробника
Висновки до розділу 1
2 Товарознавча експертиза кисломолочних сирів
2.1 Організація проведення експертизи
2.1.1 Подання заявки та оформлення наряду на проведення експертизи
2.1.2 Порядок відбору проб
2.1.3 Акт за результатами експертизи
2.2 Методи визначення органолептичних показників
2.3 Методи визначення фізико-хімічних показників
2.3.1 Визначення вмісту жиру у кисломолочному сирі
2.3.2 Визначення кислотності у кисломолочних сирах
2.3.2.1 Потенціометричний метод
2.3.2.2 Метод із застосуванням індикатора фенолфталеїну.
2.3.3 Методи визначення вологи та сухих речовин у кисломолочних сирах.
2.3.4 Визначення вмісту фосфатази
2.4 Приймання кисломолочних сирів
2.5 Результати експериментальних досліджень
Висновки до розділу
3 Митне оформлення кисломолочного сиру
3.1 Обґрунтування доцільності експортування кисломолочного сиру
3.2 Порядок митного оформлення кисломолочного сиру
3.3 Документи для митного оформлення кисломолочного сиру
3.4 Методи нетарифного регулювання, що застосовуються до кисломолочного сиру
3.5 Визначення коду товару за УКТ ЗЕД
3.6 Визначення країни-походження товару
3.7 Нарахування митних платежів
3.7.1 Визначення митної вартості
3.7.2 Нарахування мита
3.7.3 Нарахування ПДВ
3.7.4 Нарахування митного збору
3.7.5 Визначення загальної суми митних платежів
3.8 Використання ВМД при митному оформленні кисломолочного сиру
Висновки до розділу 3
Висновки
Визначення товарної категорії – п’ятий рівень. Для вказаного товару класифікація на рівні товарної категорії не проводиться.
Визначення підкатегорії – завершальний етап визначення коду за УКТ ЗЕД. Для кисломолочного сиру підкатегорією є 0406102000 "З вмістом жирів не більш як 40 мас. %".
Отже код товару за УКТ ЗЕД 0406102000.
Класифікацію товару можна представити у вигляді таблиці 3:
Таблиця 3- Код кисломолочного сиру за УКТ ЗЕД
Код групи |
04 |
Молоко та молочні продукти; яйця птахів; натуральний мед; харчові продукти тваринного походження, в іншому місці непойменовані | ||||
Товарна позиція |
04 |
06 |
Сири всіх видів та кисломолочний сир | |||
Товарна підпозиція |
04 |
06 |
10 |
Свіжий сир (без визрівання), включаючи сир з молочної сироватки та кисломолочний сир | ||
Товарна категорія |
04 |
06 |
10 |
20 |
- | |
Товарна підкатегорія |
04 |
06 |
10 |
20 |
00 |
З вмістом жирів не більш як 40 мас. %". |
Для безперешкодного здійснення цієї зовнішньоекономічної операції при митному оформленні необхідно , крім ВМД, подати транспортні документи , загальні та дозвільні документи. Основним методом нетарифного регулювання , що застосовується до кисломолочних сирів є ветеринарний контроль.
Перелік посилань
1. Орлова Н.Я.
Теоретичні основи
2.Дубцов Г.
Товароведение пищевых
3.Кириченко Л.
Товарознавство продовольчих
4.Кругляков Г.Н.,
Круглякова Товароведение
Учебн. Ростов - на - Дону, 1999
5.Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов:
Учебник Москва, 2000
6.Рудавська Г.,
Сирохман І. Товарознавство
Підручник Київ, 2000
7.Рудавська Г.Б.
Товарознавство молочних
8.Сирохман І.В. та ін. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник Київ,
2000
9.Авт.-сост. А.Болотников
Товароведение: Курс лекций
10.Шепелев А., Кожухова О. Товароведение и экспертиза молока и молочных
товаров: Учебн.пособие Ростов-на-Дону, 2001
11.Основи митної
справи: Тези лекцій Хмельницький,
1996 124.Под ред. С.И.Долгова
дело: Учебник Москва: БЕК, 1997
12.Дубініна А.А., Сорокіна С.В. Основи митної справи в Україні: навчальний посібник. – К.: ВД "Професіонал", 2004. – 360 с.
13.Дудчак В.І, Мартинюк О.В. Митна справа: Навч. Посібник. - К., 2002.
14.Закон України "Про єдиний збір, який справляється у пунктах пропуску через державний кордон України".
15.Закон України "Про Єдиний митний тариф".
16.Закон України
"Про податок на додану
17.Закон України
"Про торгово-промислові
18.Інструкція про порядок визначення країни походження товарів, оформлення та засвідчення сертифікатів відповідних форм, затверджена рішенням Президії ТПП України.
19.Комп’ютерна програма "MD Office".
20.Митний кодекс України.
21.Пашко П.В. Основи митної справи: Навч. посібник. – К.: Знання, 2002.
22.Пашко П.В.,
Каленський М.М. Митний
23.Порядок заповнення вантажної митної декларації / За ред. П.В.Пашка. – К.: Знання, 2005. – 399 с.
24.Постанова Кабінету Міністрів України "Про затвердження Порядку верифікації сертифікатів про походження товарів з України".
25.Постанова
КМУ "Про перелік виробничих
та технологічних операцій для
визначення критерію
26.Український
класифікатор товарів
Додаток А
Заявка на проведення експертизи
Вих № 253/07 "10" травня 2007 р. Реєстраційний № _____________ "____"_________________20___р. |
Президенту Рівненської Торгово-промислової палати Ярощуку М.Я. |
ЗАЯВКА
на проведення експертизи
Магазин "Вибір"
(повна назва замовника)
просить провести експертизу ____________кисломолочного сиру «Услада»
(назва продукції)
на відповідність вимогам/умовам: договору № 874/07 від 01.04.07________________
(НД на продукцію,
договір, товаросупровідна
Кількість партія у кількості 50 упаковок масою нетто 310 г кожна___________________
Місцезнаходження продукції Магазин "Вибір", м. Рівне, вул. Відінська, 10______________
Країна походження продукції Росія договір № 874/07 від 01 квітня 2007 року
Завдання експертизи (вносять потрібне):
р перевірка кількості вантажних місць/виробів, що надійшли у ТЗ/ТО;
р перевірка кількості/комплектності
виробів, що надійшли у вантажних місцях; р перевірка якості
продукції: р - органолептичним
методом; р - вимірювальним
методом; р - лабораторним
методом ______________________________
(зазначити необхідні показники якості)
р перевірка відповідності пакування/маркування продукції;
р ідентифікація продукції;
р визначення фактичної кількості продукції (за умови порушення пакування);
р перевірка технічного стану обладнання;
р відбір зразків (проб);
р визначення втрати якості продукції (у відсотках) за наявності дефектів та можливі причини їх виникнення;
р передвідвантажувальний огляд продукції;
р ______________________________
Термін проведення експертизи: р звичайний; р терміновий.
Замовник зобов'язується:
надати всю необхідну інформацію для проведення експертизи; гарантувати безпеку та необхідні умови для роботи експерта; сплатити всі витрати, пов'язані з проведенням експертизи, незалежно від її результатів.
З порядком та процедурами експертизи ознайомлений та згоден їх виконувати.
Реквізити замовника: м. Рівне, вул. Відінська, 10, тел. 64-21-64 _____________________
(юридична адреса, телефон, факс, е-mail)
Р/р 6523652141 у Промінвестбанку
м. Рівне МФО 333335, код ЄДРПОУ 6325412541
свідоцтво платника ПДВ №_________________________
Відповідальна особа директор Гонтарук О.В., тел./факс (0362) 64-21-64__________________
(посада, прізвище, ім'я та по батькові, телефон, факс, е-mail)
Керівник організації ______________ Гонтарук О.В.
(дата і підпис) (ініціали, прізвище)
Головний бухгалтер ______________ Савіна А.В.
(дата і підпис) (ініціали, прізвище)
Додаток Б
Наряд на проведення експертизи
Рівненська торгово-промислова палата
Адреса: 33000, м. Рівне, вул. Г.Мазепи, 19 Тел.61-23-45
Дата надходження заявки "10" травня 2007 року
Наряд № 322
Дата видачі "11" травня 2007 року
Експерт: Малько О.В.
Замовник: магазин «Вибір»
Адреса: м. Рівне, вул. Відінська, 10 Телефон (0362) 64-21-64
Товар (країна, найменування, кількість): Російська Федерація, сир кисломолочний «Услада», 5 кг
Місцезнаходження товару: склад магазину "Вибір"
Завдання експертизи: перевірити відповідність маркування вимогам контракту 874/07 від 01.04.07.
Печатка Керівник
ТПП___________________________
Акт експертизи
Рівненська торгово-промислова палата
Адреса: 33000, м. Рівне, вул. Г.Мазепи, 19 Тел.61-23-45
АКТ ЕКСПЕРТИЗИ № 322
1. Дата складання 11.05.2007 2. Місце складання м. Рівне
3. Акт складений експертом Малько О.В.
4. Наряд № 322 від 11 травня 2007 року
Експертиза проведена за участю представників:
Організація |
Посада |
Прізвище, ініціали |
Магазин "Вибір" |
Директор |
Гонтарук О.В. |
5. До експертизи пред’явлено:
Найменування товару сир кисломолочний «Услада» Кількість 5кг Кількість згідно документів 5 кг
6. Завдання експертизи перевірити відповідність марк