Проблема токсичного накопления опасных элементов и соединений в сельскохозяйственной продукции

 

№	Показания	Обнаружение содержания нитратов мг/кг	Допустимое содержание нитратов мг/кг
1	Груша	6	60
2	Яблоки	18	60
3	Виноград	33	60
4	Арбузы	56	90
5	Дыня	80	160
6	Чернослив	22	60
7	Яблоко	20	60
8	Груша	8	60
9	Абрикос	27	60

 

Таблица 13- Определение нитратов во фруктах, реализуемых на рынке «Рахмет»

 

№	Показания	Обнаружение содержания нитратов мг/кг	Допустимое содержание нитратов мг/кг
1	Дыня	90	160
2	Арбуз	105	90
3	Чернослив	25	60
4	Лимон	20	60
5	Апельсин	23	60
6	Мандарин	35	60
7	Груша	118	60
8	Яблоки	22	60

 

Таблица 14-Определение нитратов в фруктах реализуемых в супермаркете «Атриум»

 

№	Показания	Обнаружение содер нитратов мг/кг	Допустимое содержание нитратов мг/кг
1	Банан	21	60
2	Абрикос	20	60
3	Слива	23	60
4	Яблоки	45	60
5	Слива	21	60
6	Абрикос	18	60
7	Чернослив	22	60
8	Апельсин	45	60

 

Анализом исследования фруктов выявлено, что из восьми проб партий полученных в супермаркете «Атриум», все без исключения нитраты соответствуют норме. Колебания нитратов в них составили 18-45 мг/кг, при норме 60 мг/кг. Следовательно, уровень нитратов во фруктах, взятых в супермаркете  «Атриум» не превышает допустимые нормы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  4 Охрана труда

 

 

Транспортировка и использование пестицидов разрешаются только при строгом соблюдении санитарных правил и норм «По хранению, транспортировке и применению химических средств защиты растений», г. Алматы, 1999. Хранить препарат на специальных складах для ядохимикатов отдельно от продуктов питания, кормов и питьевой воды. При работе с препаратом необходимо надевать защитную одежду, сапоги, резиновые перчатки, защитные очки и респиратор. Во время работы с препаратом нельзя курить, принимать пищу или пить. По окончании работы переоденьтесь и тщательно вымойте руки и лицо водой с мылом. Мешки с протравленными семенами должны быть снабжены хорошо различимыми этикетками с информацией о проведенном протравливании.

При обработке полевых культур и многолетних насаждений наземной опрыскивающей аппаратурой допускается скорость ветра до 3 м/с. При внесении пестицидов с помощью ранцевой опрыскивающей аппаратуры работники не должны находиться относительно друг друга с подветренной стороны, с целью исключения попадания их в зону опрыскивания. Внесение пестицидов в почву (гранулы, растворы, порошки, сжиженные газы) допускается только с помощью специальной аппаратуры (фумигаторы, аппликаторы и др.). Недопустимо использование для внесения гранулированных пестицидов в почву туковысевающих устройств. Для защиты птиц и диких животных пестициды, поставляемые в виде гранул, капсул и порошков, должны быть полностью внесены в почву. Необходимо убедиться в том, что препарат полностью внесен в междурядья. Рабочие жидкости (растворы) готовятся: - на специальных растворных узлах и заправочных площадках (пунктах), имеющих твердое покрытие и уклон для сбора сточных вод в специально оборудованное место или специальные емкости; - непосредственно в емкостях (баках) в местах применения пестицидов. На площадках должны быть резервуары с водой, аппаратура для приготовления рабочих растворов, баки с герметичными крышками для их хранения, приспособления для заполнения резервуаров опрыскивателя (насос, шланги), весы с разновесами, а также аптечка, мыло, полотенце, умывальник, средства индивидуальной защиты для работников. До приготовления рабочего раствора и перед заполнением емкости опрыскивателя проверяются соответствие пестицидов их наименованию и назначению, исправность смесителей, наличие в баках фильтров и состояние мешалок. Не допускается открывать люк и проверять наполнение емкостей с пестицидами визуально, а также заправлять опрыскиватели без наличия в них фильтров. При заполнении емкостей необходимо находиться с наветренной стороны, не допуская попадания препаратов в зону дыхания работников и на открытые участки тела. Кроме тары с препаратами на площадке должны находиться емкости с водой, а также препараты для обезвреживания мест случайного пролива рабочих растворов пестицидов, указанные в рекомендациях по применению конкретных пестицидов.

Вновь внедряемые технологии авиахимических работ и применяемое на летательных аппаратах оборудование должны обеспечивать безопасность работы с пестицидами в соответствии с принятыми рекомендациями по их применению. Аэродромы должны быть оборудованы дегазационными площадками для периодической очистки от пестицидов воздушных судов, сельскохозяйственной аппаратуры, тары и защитной одежды работников. Запрещается эксплуатация неисправной техники и воздушных судов. При авиационном опрыскивании аппаратура должна быть оборудована надежными отсечными устройствами. Работа с неисправными отсечными устройствами не допускается. При работе с пестицидами 1 и 2 классов опасности и при опрыскивании малыми объемами летательные аппараты должны быть оборудованы принудительной вентиляцией или иметь специальные, герметизированные баки. Не допускается проведение авиахимических работ при скорости ветра на рабочей высоте более 4 м/сек (крупнокапельное) и 3 м/сек (мелкокапельное). Необходимо строго соблюдать санитарно-защитные зоны при применении пестицидов авиационным методом. До начала проведения работ командир воздушного судна обязан ознакомиться с картограммой полей, подлежащих обработке, и определить участки, подлежащие выбраковке, как не обеспечивающие безопасности полетов, проинформировав об этом заказчика работ. Воздушное судно и аппаратура после окончания авиахимических работ очищаются от остатков пестицидов и обрабатываются в соответствии с требованиями, изложенными в рекомендациях по применению конкретных пестицидов.

Применение пестицидов в теплицах допускается только с обязательным применением средств индивидуальной защиты в вечерние часы при наиболее низкой температуре или в пасмурные дни. Сразу после применения пестицидов теплица должна быть закрыта; у входа устанавливается знак «Осторожно. Обработано пестицидами». Возобновление работ осуществляется по истечении установленного времени экспозиции и не ранее регламентированных сроков выхода людей на обработанные пестицидами площади указанных в списке пестицидов. При этом предварительно проводится тщательное сквозное проветривание помещений, а персонал в первый день работы дополнительно к имеющейся спецодежде должен использовать фартуки и нарукавники с пленочным покрытием, резиновые перчатки с текстильной подкладкой и сапоги. В случае производственной необходимости, а также при возникновении аварийных ситуаций вход в теплицы в течение первых суток после обработок допускается только с использованием специальных средств индивидуальной защиты, указанных в рекомендациях по применению конкретных пестицидов. Помещение, в котором готовятся рабочие растворы пестицидов и осуществляется заправка аппаратуры, должно иметь изолированный вход (выход) и приточно-вытяжную вентиляцию с кратностью обмена воздуха не менее один раз в час. При использовании ранцевых опрыскивателей для обработки теплиц бригадой из нескольких человек работающие должны располагаться друг от друга на расстоянии не менее 10м и обрабатывать участок в одном направлении. Применение аэрозолей допускается после дополнительной герметизации теплиц. Пропаривание почвы в теплицах в летнее время должно проводиться при условии тщательного сквозного проветривания теплиц. Не допускается сброс сточных и дренажных вод от теплиц в водоемы или канализацию без предварительного обезвреживания.

Протравливание семян и посадочного материала (далее - протравливание семян) осуществляется в специально оборудованных пунктах протравливания, оснащенных в соответствии с требованиями и нормами технологического проектирования. Протравливание семян должно производиться на крытых бетонированных площадках или в изолированных помещениях. Глубина залегания грунтовых вод должна быть не менее 1,5 м. Процесс протравливания должен быть полностью механизирован. Протравливание семян путем ручного перелопачивания и перемешивания категорически запрещается. Помещения протравочных пунктов должны быть оборудованы системами отопления и изолированной приточно-вытяжной вентиляцией с кратностью обмена воздуха 1 раз в час. Воздух, поступающий из помещения, должен подвергаться от чистке от пестицидов до уровня ПДК. Стены помещения на высоту 2,5 метра должны быть облицованы плиткой, потолок - окрашен масляной краской, пол - цементированный или выложенный плиткой с уклоном для стока воды. Выгрузка протравленных семян производится в плотно пригнанную к выгрузным устройствам специальную тару из прочных, непроницаемых для пестицидов материалов, закрываемую после упаковки. На таре должна быть четкая информация: «Протравлено». В случае отсутствия возможности упаковки семян в специальную тару протравленные семена загружаются непосредственно в загрузчики сеялок. Не допускается: • пересыпать расфасованные протравленные семена в другую тару; • хранить неупакованные протравленные семена насыпью на полу, на зернотоках и в складских помещениях, предназначенных для хранения продовольственного или фуражного зерна; • подвергать протравленные семена дополнительной обработке (очистка, калибровка, сортировка и другие способы обработки). Неиспользованные для сева семена и остаток неиспользованных протравленных семян хранится в изолированном помещении до будущего года с соблюдением правил безопасности, установленных для пестицидов, использованных при протравливании.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 5 Охрана окружающей среды

 

 

Пестициды - средства защиты растений и борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур - предназначены для уничтожения или поражения нежелательных организмов (животных, растений, микроорганизмов) или воздействия на них. Применяя эти препараты, защищают культурные растения и продукцию растениеводства, уничтожают возбудителей болезней, устраняют вредные организмы, "приукрашивают" в соответствии с требованиями рынка сельскохозяйственную продукцию. Возможность достижения этих целей при помощи пестицидов обусловила широкое применение веществ, имеющих преимущественно искусственное происхождение. При массовом использовании пестицидов выявились и выявляются теневые стороны этого чудо - помощника. Хотя нет еще полной ясности в вопросе о "побочном воздействии" пестицидов, сегодня уже известны многочисленные стороны их пагубного влияния.

Являясь составной частью комплекса факторов, таких, как изменение ландшафта и уничтожение среды обитания диких животных и растений человеком, пестициды наравне с ним сыграли роль в драматическом исчезновении в последние десятилетия многих видов флоры и фауны. Быстрое приспособление все меньшего количества видов ко все более однообразным условиям биотопов особенно характерно для сельскохозяйственных и садово - огородных земель. По оценкам, приведенным в Красной книге исчезающих папоротниковых и цветковых растений, интенсивное сельское хозяйство является главным виновником сокращения видов. Прямо - таки видовыми пустынями оказались крупные и интенсивно обрабатываемые аграрные районы.

Результаты исследований о влиянии пестицидов на существование видов животных в аграрных ландшафтах оказывают, что регулярное интенсивное использование средств защиты растений приводит к исчезновению видов, связанных с аграрным ландшафтом.  В ФРГ в 1988 г. было продано 32 500 тонн пестицидов (в пересчете на действующее вещество), в том числе 17232 тонны гербицидов, 11 473 тонны фунгицидов, 1 281 тонна инсектицидов. Эти пестициды применялись для уничтожения или поражения определенных животных, растений, микроорганизмов. Тем не менее, уже давно известно, что пестициды могут оказывать губительное воздействие и на иные организмы, кроме тех, для которых они предназначены, например, на полезных насекомых, и вопреки старинной мудрости сегодня "сорняк исчезает" (старинная немецкая пословица гласит буквально: "сорняк никогда не переведется" или "худое споро - не вырвешь скоро"). Большинство применяемых в сельском хозяйстве инсектицидов воздействует не только на "вредителей", но и на полезные организмы. "Средства уничтожения сорняков" могут не только уничтожать дикорастущие травы, но и смертельно поражать насекомых, как это наблюдается у высокотоксичного гербицида ДНОК, который в равной степени ядовит для рыб и отражается на наследственности. Другой пример - вещество пиразофос, содержащееся в разрешенном к продаже в ФРГ препарате "афу-ган" фирмы "Хехст". Этот фунгицид одновременно с мучнистой росой уничтожает и насекомых. Такое же воздействие проявляется в отношении почвенных организмов, которые могут быть полезными для роста и здоровья растений. Экспертный совет по вопросам экологии в 1987 г. высказался по этому поводу следующим образом: "Охрана почв и защита растений находятся в принципиальном противоречии друг с другом".

Не все пестициды после их внесения разлагаются на вещества, безвредные для природы и человека. Они могут превращаться или распадаться в химические соединения, в такой же степени или даже более ядовитые, чем исходные вещества. Этот процесс может протекать в почве, в воздухе, в продуктах питания и в организме человека. Пример - фунгицид "манкоцеб". Этот препарат, предполагаемый возбудитель рака, влияет на наследственность, вызывает при опытах на животных нарушение репродуктивных функций, может поражать почки, щитовидную и предстательную железу. Продукт разложения "манкоцеба" - ЭТК (этилентиокарбамид). ЭТК также подозревается как возбудитель рака, влияет при опытах на животных на функцию щитовидной железы и вызывает нарушение репродуктивных функций. Остатки этих веществ, как и у сотен других пестицидов и продуктов их распада, могут присутствовать в пище.  Что касается все еще разрешенного в ФРГ инсектицида "лин-дан", то в конце 70 - х годов после его многолетнего использования было установлено, что при его разложении происходят не прямые, а комплексные преобразования, в результате которых образуются разнообразнейшие химические соединения, среди них - пентахлорфенол (ПКФ), высокотоксичный пестицид, возбудитель рака, и гексанхлорбензол (ГХБ), также вызывающий раковые заболевания и уродства. Особую остроту этот факт приобретает в свете тех обстоятельств, что использование ПКФ и ГХБ в качестве пестицидов в ФРГ запрещено.