Теоретические основы статистической отчетности предприятий торговли и общественного питания

По строке 12 «Оборот розничной торговли» отражается объем розничного товарооборота, который представляет собой стоимость проданных населению потребительских товаров за наличный расчет или оплаченных по кредитным карточкам, по расчетным чекам банков, по перечислениям со счетов вкладчиков, по почте с оплатой по безналичному расчету, в кредит и некоторых других товаров (полный перечень отражен в пункте 21 Инструкции № 105). Оборот розничной торговли приводится в розничных ценах - фактических продажных ценах, включающих торговую наценку, налог на добавленную стоимость, акциз и налог с продаж. Обязательным признаком операции, относимой к розничной торговле, является наличие кассового чека (документов строгой отчетности, приравненных к чекам).

Оборот общественного питания отражается по строке 13 отчета, по которой отражается стоимость проданной населению собственной кулинарной продукции (блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов), изготовленной в столовых, ресторанах, кафе и других предприятиях общественного питания; мучных, кондитерских хлебобулочных изделий и других покупных товаров без кулинарной обработки для потребления на месте.

В оборот включается стоимость кулинарной продукции и покупных товаров, отпущенных на дом по заказам населения, а также стоимость продукции, отпущенной работникам организаций с последующим удержанием из заработной платы, отдельным категориям населения (учащимся школ, пенсионерам и др.) и полностью оплаченной органами социальной защиты, отпуск питания по абонементам, талонам и т.п. Оборот по общественному питанию приводится в тех же ценах, что и на предприятиях розничной торговли.

Данные об обороте оптовой торговли алкогольными напитками и пивом приводятся по строке 30 отчета по форме № П-1.

В разделе 4 отчета «Производство и отгрузка по видам продукции и услуг» приводятся сведения о производстве, отгрузке и остатках по каждому виду проданных в розничной или оптовой торговле товаров (без включения данных по общественному питанию). Перечень видов товаров (с указанием кода каждого вида и единиц измерения), по которым приводятся данные в разделе 4, определяется органами государственной статистики.

 «Сведения о затратах  на производство и реализацию  продукции (работ, услуг)»

(форма № 5-з).

Отчет представляется всеми юридическими лицами, являющимися коммерческими и некоммерческими организациями, осуществляющими реализацию товаров, кроме субъектов малого предпринимательства.

Форма отчета утверждена постановлением Госкомстата РФ от 09.09.2003 № 82. Инструкция по заполнению формы № 5-з утверждена постановлением Госкомстата РФ от 31.12.2003 № 117. Отчет представляется ежеквартально не позднее 30 числа после отчетного периода (за 1-3 кварталы) и не позднее 1 апреля после истечения календарного года (т.е. за 4-ый квартал).

При заполнении строки 01 «Объем продукции (работ, услуг) в действующих ценах» для организаций оптовой и розничной торговли, общественного питания под объемом продукции основной деятельности понимается объем валового дохода соответственно оптовой, розничной торговли и общественного питания, который представляет собой разницу между продажной и покупной стоимостью реализованных товаров (без НДС, акциза и налога с продаж).

По строке 03 «Затраты на производство и реализацию продукции (работ, услуг)» организации розничной и оптовой торговли приводят данные об издержках обращения (об управленческих и коммерческих расходах по основному виду деятельности). Покупная стоимость товаров, приобретенных для дальнейшей реализации, в издержки обращения организаций розничной и оптовой торговли не включается.

По строке 61 «Стоимость продуктов, использованных при изготовлении пищи» организации общественного питания приводят данные о стоимости продуктов, использованных при приготовлении пищи (без НДС и налога с продаж), а по строке 62 - стоимость товаров, реализованных без обработки (без НДС и налога с продаж).

«Ответственность должностных лиц за несвоевременное

или ненадлежащего качества представленной статотчетности»

Нарушение действующего порядка представления статистической отчетности, а равно представление недостоверной статистической информации влечет ответственность, установленную статьей 13.19 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях от 30.12.2001 № 195-Ф3, а также статьей 3 Закона Российской Федерации от 13.05.92 №2761-1 «Об ответственности за нарушение порядка представления государственной статистической отчетности».

Так, согласно статье 3 Закона № 2761-1 на руководителей и других должностных лиц организаций вне зависимости от их формы собственности могут быть наложены административные взыскания в виде предупреждения или штрафа в размере от трехкратного до восьмикратного установленного законом размера минимальной месячной оплаты труда за нарушение порядка представления государственной статистической отчетности, выразившееся в непредставлении отчетов и других данных, необходимых для проведения государственных статистических наблюдений, искажение отчетных данных или нарушение сроков представления отчетов, а за те же действия, совершенные повторно в течение года после наложения административного взыскания, - в виде штрафа в размере от восьмикратного до десятикратного установленного законом размера минимальной месячной оплаты труда.

Под нарушением сроков представления статотчетности согласно Положения о порядке представления государственной статистической отчетности в Российской Федерации рассматривается опоздание, длящееся до одних суток, а опоздание, длящееся более одних суток рассматривается как ее непредставление.

Искажением отчетных данных считается неправильное их отражение в государственной статистической отчетности, допущенное как в результате умышленных действий должностных лиц с целью сокрытия доходов и в других корыстных целях, так и в следствии нарушения действующих инструкций и методических указаний по составлению государственной статистической отчетности, а также арифметических ошибок.

 

 

 

Статистическая часть

Предприятие ООО «Светловский рыбкооп» было организовано в ноябре 1999 года. С тех пор предприятие не прекращало своего существования.

Таблица 1.

Год	Общая прибыль, тыс. руб.
2000	39054
2001	41250
2002	43606
2003	46060

 

Как видно из диаграммы предприятия довольно успешно осуществляет свою хозяйственную деятельность.

Расчетная часть на примере ООО «Светловский рыбкооп»

Основная цель статистического изучения динамики различных процессов состоит в выявлении и измерении закономерностей их развития во времени. Это достигается посредством построения и анализа статистических рядов динамики. Для количественной оценки динамики социально-экономических явлений применяются статистические показатели: абсолютные приросты, темпы роста и прироста и другие. В зависимости от базы сравнения показатели динамики делятся на базисные и цепные. Для расчета базисных показателей динамики каждый уровень ряда сравнивается с одним и тем же базисным уровнем. Для расчета цепных показателей динамики каждый последующий уровень ряда сравнивается с предыдущим.

В данной работе мы рассмотрим динамику товарооборота предприятия на примере ООО «Светловский рыбкооп». Мы имеем следующие данные:

Период	I квартал 2003 года	II квартал 2003 года	III квартал 2003 года	IV квартал 2003 года
Товарооборот, млн. руб.	11695	10663,7	11757,7	11943,6

 

Для расчета основных показателей динамики примем 1 квартал 2003 года за базисный.

Абсолютный прирост

Важнейшим статистическим показателем динамики является абсолютный прирост, который определяется в разностном сопоставлении двух уровней ряда динамики в единицах измерения исходной информации.

Базисный абсолютный прирост ∆б вычисляется как разность между сравниваемым уровнем yi и уровнем, принятым за постоянную базу сравнения y0:

∆б = yi - y0

∆б(2 кв. 2003)=10663,7-11695= - 1031,3

∆б(3 кв. 2003)=11757,7-11695=62,7

∆б(4 кв. 2003)=11943,6-11695=248,6

Цепной абсолютный прирост ∆ц – разность между сравниваемым уровнем yi и уровнем, который ему предшествует yi-1:

∆ц = yi - yi-1

∆ц(2 кв. 2003)= 10663,7-11695= - 1031,3

∆ц(3 кв. 2003)=11757,7-10663,7 = 1094

∆ц(4 кв. 2003)=11943,6-11757,7 =  185,9

Из произведенных расчетов видно, что по сравнению с 1 кварталом 2003 года во втором квартале отмечается спад, а каждом последующем квартале происходило систематический рост товарооборота предприятия:               -1031,3<62,7<248,6. Цепные абсолютные приросты свидетельствуют о том, что происходит то спад, то рост товарооборота предприятия:                              -1031,3<1094>185,9.

Между базисными и цепными абсолютными приростами существует связь: сумма цепных абсолютных приростов равна базисному абсолютному приросту последнего периода ряда динамики:

∆б = ∑∆ц

Проверим этот вывод, используя наши показатели:

248,6=185,9 + 1094 – 1031,3

Темп роста

Распространенным статистическим показателем динамики является темп роста. Он характеризует отношение двух уровней ряда динамики.

Базисный темп роста ТРб вычисляется делением сравниваемого уровня yi  на базисный уровень y0:

ТРб =  yi / y0

ТРб(2 кв. 2003) = 10663,7/11695 = 0,912

ТРб(3 кв. 2003)=  11757,7/11695 = 1,005

ТРб(4 кв. 2003) = 11943,6/11695 = 1,021

Цепной темп роста ТРц вычисляется делением сравниваемого уровня yi на предыдущий уровень yi-1:

TPц =  yi / yi-1

ТРц(2 кв. 2003) =  10663,7/11695 = 0,912

ТРц(3 кв. 2003) =  11757,7/10663,7 = 1,102

ТРц(4 кв. 2003) = 11943,6/11757,7 = 1,015

Базисные темпы роста показывают, что по сравнению с базисным 1 кварталом 2003 года происходил рост товарооборота предприятия, который в 4 - м квартале 2003 года составил 102,1 % от уровня базисного года. Цепные темпы роста показывают, что в объеме товарооборота предприятия имело место колебание поквартальных темпов роста: 0,912<1,102>1,015.

Между базисными и цепными темпами роста существует взаимосвязь: произведение последовательных цепных темпов роста равно базисному темпу роста последнего периода ряда динамики. Проверим это на наших показателях.

ТРб(4 кв. 2003) =  TPц(2 кв. 2003)* TPц(3 кв. 2003)* TPц(4 кв. 2003)

1,021 = 0,912*1,102*1,015

Темп прироста

Темпы прироста характеризуют абсолютный темп приростов в относительных величинах. Исчисленный в процентах темп прироста показывает, на сколько процентов изменился сравниваемый уровень с уровнем, принятым за базу сравнения.

Базисный темп прироста ТПРб вычисляется делением сравниваемого базисного абсолютного прироста ∆б на базисный уровень у0:

ТПРб  =  ∆б / у0

ТПРб(2 кв. 2003) =  -1031,3/11695 = -0,0881 = -8,81%

ТПРб(3 кв. 2003) = 62,7/11695 = 0,0053 = 0,53%

ТПРб(4 кв. 2003) = 248,6/11695 = 0,0212 = 2,12%

Цепной темп прироста ТПРц – это отношение сравниваемого цепного абсолютного прироста ∆ц к предыдущему уровню yi-1:

ТПРц = ∆ц / yi-1

ТПРц(2 кв. 2003) = -1031,3/11695 = -0,0881 = -8,81%

ТПРц(3 кв. 2003) = 62,7/10663,7 = 0,0059 = 0,59%

ТПРц(4 кв. 2003) = 248,6/11757,7 = 0,0211 = 2,11%

Положительный знак темпа прироста характеризует относительное увеличение прироста уровня ряда динамики. Значит, в 3-м квартале 2003 году произошло увеличение объема товарооборота предприятия на 0,53% по сравнению с базисным 1-м кварталом 2003 годом (ТПРб(3 кв. 2003) = 0,0053) и на 0,59% по сравнению со 2-м кварталом 2003 года (ТПРц(3 кв. 2003) = 0,0059).

Также между показателями темпа роста и темпа прироста существует взаимосвязь:

ТПР = ТР - 1

Проверим это, подставив полученные в результате вычислений данные:

ТПРб(3 кв. 2003)= ТРб(3 кв. 2003)-1

0,0053 = 1,0053 - 1

Средние товарные запасы за конкретный период времени

Объем запасов товаров учитывается на определенный момент времени, и в этой связи они являются моментной величиной. Помимо этого в процессе оборота товарные запасы колеблются как в результате аритмичности поставок, так и под воздействием изменений рыночной ситуации. Все это не дает возможности оценить их уровень и заставляет исследователя прибегать к расчету средних товарных запасов. В зависимости от объема информации средние товарные запасы могут быть рассчитаны по формуле простой средней арифметической, если имеются данные об их фактическом объеме на начало (Зн) и конец (Зк) месяца:

 

               Змес=Зн+Зк /2 = (4235 + 3608) /2= 7843/2 = 3921,5 тыс. руб.,

где Змес – среднемесячные товарные запасы.

Итак, средние товарные запасы на каждый из учетных месяцев равняется: 3921.5 тыс. рублей.

Или по формуле средней хронологической, если собранные данные о товарных запасах на конец месяца за более длительный промежуток  времени (квартал, полугодие, год):

    З = ( 1/2*З1 + З2 + … + Зn-1 + 1/2*Зn)/(n-1)

где  З – средние товарные запасы за более длительный, чем месяц период времени;       n – число дат, на которые зарегистрированы запасы.