Контрольная работа по "Технологии"

Контрольная работа

По техническому оснащению вариант № 8

Студента 5 курса, спец. Товароведение продовольственных товаров

 

Оценка _____________________ «____» __________________2012г.

 

Преподаватель _____________________________________

(фамилия, инициалы)

Подпись__________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание.

 

1	Организация государственного и ведомственного надзора за весами и мерами	3
2	Классификация оборудования для упаковки	5
3	Характеристика источников охлаждения	11
4	Правила технического обслуживания измерительного оборудования	13

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Организация государственного и ведомственного надзора за весами и мерами.

ГОСТ 8.002-86. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАДЗОР И ВЕДОМСТВЕННЫЙ  КОНТРОЛЬ ЗА СРЕДСТВАМИ ИЗМЕРЕНИЙ. Настоящий стандарт устанавливает основные положения государственного надзора и ведомственного контроля за разработкой, производством, состоянием, применением и ремонтом средств измерений, за деятельностью ведомственных метрологических служб, за внедрением и соблюдением метрологических правил, в том числе правил метрологического обеспечения работ, производимых во всех отраслях народного хозяйства. 

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.

1.1. Государственный надзор и  ведомственный контроль за средствами  измерений (государственный метрологический надзор и ведомственный метрологический контроль) проводят в целях обеспечения единства измерений как необходимого условия повышения эффективности общественного производства, ускорения научно-технического прогресса, роста производительности труда, повышения технического уровня и качества продукции, обеспечения достоверного учета материальных, сырьевых и топливно-энергетических ресурсов, повышения эффективности управления в отраслях народного хозяйства. 

1.2. Основной задачей государственного метрологического надзора и ведомственного метрологического контроля является укрепление государственной дисциплины и повышение ответственности министерств (ведомств), предприятий, объединений, организаций и учреждений (далее-предприятий) за своевременное внедрение и строгое соблюдение метрологических правил, установленных действующим законодательством, стандартами, инструкциями, правилами, положениями и другими нормативно-техническими документами, за обеспечение единства измерений и метрологическое обеспечение работ, производимых в отраслях народного хозяйства. 

1.3. Государственный метрологический  надзор осуществляют в форме:  
государственных приемочных и контрольных испытаний средств измерений в соответствии с ГОСТ 8.383-80 и ГОСТ 8.001-80; государственной метрологической аттестации средств измерений в соответствии с ГОСТ 8.326-78; государственной поверки средств измерений в соответствии с ГОСТ 8.513-84; регистрации предприятий и организаций, изготовляющих, ремонтирующих и поверяющих средства измерений в соответствии с порядком, устанавливаемым Государственным комитетом СССР по стандартам (Госстандартом); проверок состояния и применения средств намерений, деятельности ведомственных метрологических служб в министерствах (ведомствах) и на предприятиях, внедрения и соблюдения метрологических правил (далее-проверок соблюдения метрологических правил) в соответствии с порядком, устанавливаемым Госстандартом. 

1.4. Ведомственный метрологический  контроль проводят в форме:  
ведомственной метрологической аттестации средств измерений в соответствии с ГОСТ 8.326-78; ведомственной поверки средств измерений в соответствии с ГОСТ 8.513-84;  
проверок состояния и применения средств измерений, внедрения и соблюдения метрологических правил на предприятиях системы министерства (ведомства);  
проверок деятельности головных и базовых организаций метрологической службы, структурных подразделений метрологической службы на предприятиях системы министерства (ведомства) в порядке, устанавливаемом министерством (ведомством);  
аттестации испытательных и аналитических лабораторий на предприятиях системы министерства (ведомства). Нормативно-техническими документами министерства (ведомства) могут быть установлены иные формы ведомственного метрологического контроля. 

1.3, 1.4. (Измененная редакция, Изм. № 1). 

1.5. Организацию и порядок  проведения работ по государственному  метрологическому надзору устанавливают  государственными стандартами, правилами,  инструкциями и другими нормативно-техническими  документами (далее-НТД) Госстандарта, которые должны соответствовать требованиям настоящего стандарта. 

1.6. Организацию и порядок  проведения работ по ведомственному  метрологическому контролю устанавливают  отраслевыми стандартами, правилами,  инструкциями и другими НТД  министерств (ведомств) и предприятий, которые должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, другим государственным стандартам и НТД Госстандарта, регламентирующим вопросы государственного метрологического надзора и ведомственного метрологического контроля. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Классификация оборудования для упаковки.

 

 

Предварительная упаковка продовольственных  товаров повышает культуру торговли, увеличивает срок их реализации, позволяет  сохранить качество на пути их движения до покупателя.

Оборудование для упаковки товаров  предназначено для изготовления пакетов, упаковочных сеток, а также  их заделки и запечатывания. Применяемое  в торговле оборудование подразделяется на машины для:

• запечатывания готовых пакетов;

• изготовления и запечатывания пакетов из прозрачной пленки и упаковочной сетки;

• сшивания металлическими скобками бумажных пакетов и хлопчатобумажных сеток;

• сварки пакетов и сеток из полимерных термопластичных материалов и др.

Распространенным материалом для  сварки является пленка из полиэтилена и целлофан-полиэтилена. Пленка из полиэтилена достаточно прозрачна, прочна на растяжение и изгиб, эластична, стойка к действию воды и химических веществ, легко сваривается при нагреве до 120-140°С, образуя прочные швы. Сварку осуществляют горячим утюгом специальной конструкции. Пленку из полиэтилена применяют для упаковки кондитерских, бакалейных и других товаров.

Пленка из целлофан-полиэтилена  обладает более высокими по сравнению  с полиэтиленовой пленкой физико-химическими  свойствами и пригодна для упаковки гастрономических товаров под вакуумом.

Для упаковки товаров в торговле используют различные виды оборудования:

• машины МУ-М, МУ-20, МУПС -1;

• аппараты серий ТПЦ-200, ТПЦ-370, ТПЦ-450, ТПЦ-500, ТК-6000;

• устройства для термоупаковки УТ-2, УТ-10, УТН-300, УВС-1, КУТУ-1;

• упаковочные машины типа ТУМ-300;

• устройство для обвязывания пакетов «СЛИП»;

• оборудование для выдувания пластиковых бутылок;

• полуавтоматические и автоматические линии.

Машина МУ-М предназначена для  упаковывания овощей, фруктов, картофеля в рукавную хлопчатобумажную или полимерную сетку. Она обжимает сетку металлическими ленточными скобками в двух местах одновременно и разрезает сетку между скобками. Машина состоит из каркаса, педали, электропривода, блока катушек с металлической лентой, гильзы, механизма скобообразования, стола, приемного лотка, кронштейна и других деталей.

Для управления работой машины предусмотрены  пакетный выключатель, педаль и другие приборы. Производительность машины - 1200 пакетов/ч при массе порции не более 3 кг.

Машина МУ-20 предназначена для  упаковки овощей и фруктов в хлопчатобумажные сетки или сетки из полимерных материалов. Масса продуктов, упакованных  в сетку из полимерных материалов, -до 3 кг, а из хлопчатобумажных материалов - до 5 кг. Производительность машины - до 20 пакетов в минуту.

Машина МУПС-1 предназначена для  упаковки овощей, фруктов в полиэтиленовую сетку с последующей сваркой  торцов и отрезкой. Масса упакованных  продуктов - до 3 кг. Производительность машины - до 10 пакетов в минуту.

Машина состоит из следующих  основных узлов: каркаса со столом, рабочего механизма, загрузочного лотка, электродвигателя и др. На каркасе  в специальном приспособлении осуществляется сварка и отрезка пакетов, а на патрубок загрузочного лотка предварительно натягивается полиэтиленовая рукавная сетка. На патрубке размещается до 32 м сетки, что позволяет изготовить в среднем 80-90 пакетов.

Отечественный завод термоусадочных машин «Термопак» вы-г пускает  для торговых организаций аппараты ТПЦ-200; ТПЦ-370; , ТПЦ-450; ТПЦ-500 и др. для упаковки товаров в пленку различной толщины: от 40 до 200 мкм .

Аппарат ТПЦ-200  упаковывает в пленку ПВХ шириной до 250 мм различные виды продукции: овощи, фрукты, сухофрукты, орехи, кондитерские изделия, шоколад, конфеты, булочки, аудио-и видеокассеты. Производительность аппарата - до 250 упаковок/ч, потребляемая мощность - 2,3 кВт, максимальные габариты упаковки - 300x200x105 мм; масса - 30 кг.

Аппарат ТПЦ-370  наиболее популярен среди производителей хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в розничной торговле. Основным его достоинством является универсальность, поскольку применяемая в данном аппарате плавная регулировка температуры дает возможность не только упаковывать широкий ассортимент изделий, но и использовать для этого различные типы пленок, в том числе и по толщине. Производительность аппарата - до 300 упаковок/ч, потребляемая мощность - 4,2 кВт, масса - 85 кг, максимальные габариты упаковки - 580x350x220 мм.

Аппарат ТПЦ-450  используется для упаковки стеклянных бутылок и банок в единый пакет блоками, позволяет в зависимости от потребности использовать пленку различной толщины (от 40 до 200 мкм) и производить усадку термоусадочных колпачков, идеален для небольшого производства.

Технические характеристики аппаратов ТПЦ

Параметры	ТПЦ-200	ТПЦ-370	ТПЦ-450
Производительность, упаковок/ч	250	300	70
Тип используемой пленки	ПВХ	ПВХ, ПЭ, ПП	ПЭ
Ширина пленки, мм	200	450	450
Максимальные габариты упаковки, мм:
длина	300	580	400
ширина	200	350	380
высота	105	220	360
Потребляемая мощность, кВт	2,3	4,2	4,2
Напряжение, В	220	220	220
Габаритные размеры, мм:
длина	620	2000	1750
ширина	440	570	700
высота	210	880	950
Масса, кг	30	85	85

Аппарат ТПЦ-500 применяется для  упаковки стеклянных и полиэтиленовых емкостей в единый пакет с широким спектром всевозможных конфигураций приобретаемых изделий в пленку в зависимости от необходимости различной толщины - от 102 до 180 мкм.

Техническая характеристика ТПЦ-500

Максимальные габариты упаковки, мм ....................460X380X360

Тип используемой пленки.......................................ПЭ