Отчет по практике в Репьевском РАЙПО

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Января 2014 в 09:33, отчет по практике

Краткое описание

За время прохождения производственной практики на предприятии была проделана следующая работа:
- знакомство с организационной структурой предприятия;
- изучение технологического оборудования, методов и средств измерения на предприятии;
- изучение процесса производства хлебобулочных изделий;
- наблюдение за значениями показателей качества на предприятии, на конкретный вид продукции
- изучение документов по контролю качества на заводе;
- определение стабильности процесса по данным измерения показателей качества влажность и кислотность на изделие .

Содержание

Введение
1 Классификация
2 Прием, хранение и подготовка сырья к производству
3 Схема технологического процесса производства
4 Стадии технологического процесса производства
3 Контроль качества хлебобулочных изделий
Заключение
Список литературы

Вложенные файлы: 1 файл

отчет по практике марины - копия.doc

— 1.18 Мб (Скачать файл)

8. ГОСТ 6882-88 Виноград сушеный. Технические условия. - М.: Издательство стандартов, 2002- 10с

9. ГОСТ 24557-89 Изделия  хлебобулочные сдобные. Технические  условия – М: СТАНДАРТИНФОРМА, 2009

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 1

 

 

 

 

Приложение 2

 

 

 

Приложение 3

 

 

Приложение 4

 

Приложение 5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Информация о работе Отчет по практике в Репьевском РАЙПО