Шпаргалка по "Техническому оснащению СКСиТ"

Ежемесячный отчет. Это статистическое подведение итогов прошедшего месяца. Оно делается на основании ежедневных отчетов по продажам. Прибыль, полученная от продажи номеров, суммируется, подсчитывается число проданных за месяц номеров. На основании этих данных вычисляются  средняя стоимость номера и средний  процент загрузки.

В системе Fidelio FO предусмотрено соблюдение конфиденциальности при работе с информацией, т. е. для каждого пользователя существует определенный набор модулей системы, с которыми он может работать.

Идентификация пользователя происходит посредством имени и  пароля.

Для удобства в системе  предусмотрено «запирание» (реализовано  через клавишу F8) системы пользователем (в случае недолгого отсутствия на рабочем месте), для последующей  работы нужно ввести имя и пароль.

Также в системе ведется  журнал операций, т.е. имеется возможность  вывести отчет о действиях  каждого пользователя в системе  за интересуемый период.

Достоинством системы  Fidelio FO является наличие связи с другими системами и внешними устройствами.

1. Программный интерфейс  с ресторанной системой Micros позволяет закрывать счета в ресторанах, барах и в других точках продажи на номер клиента, если он проживает в гостинице. Интерфейс устроен таким образом, что при закрытии чека в ресторанной системе Micros официант или бармен может выбрать вид оплаты «Отнесение на комнату», проверить, кто в данный момент проживает в этой комнате, и, получив подпись клиента, отправить начисление на его счет в гостинице. Вместе с суммой начисления на счет клиента попадают название точки продажи, дата и время закрытия чека, номер чека, а в случае работы расширенного интерфейса и детали чека (т.е. подробный счет из ресторана с перечислением блюд и цен). Начисления попадают на счета клиентов в режиме on-line, т. е. сразу же.

Это приносит огромные удобства как клиентам гостиницы (не нужно  носить с собой наличные, предоставляется  возможность расплачиваться по своим  счетам один раз и т.д.), так и  руководству гостиницы (оперативно получать финансовую информацию).

2. Интерфейс с программным  обеспечением телефонной станции  гостиницы работает с несколькими  видами АТС, используемых в  гостиницах (в том числе с телефонной  станцией Meridian). Такой интерфейс позволяет контролировать телефонные звонки клиентов гостиницы, автоматически начислять на счета клиентов плату за телефонные разговоры в соответствии с заведенной тарифной сеткой.

3. Интерфейс с бухгалтерскими  системами позволяет автоматически  делать проводки в бухгалтерской  системе. 

Это сильно облегчает работу бухгалтера, так как по правилам ведения учета бухгалтер обязан показывать реализацию ежедневно, отдельно по каждому типу клиентов, а это  в зависимости от величины гостиницы, ее загрузки и спектра предоставляемых  услуг до сотни проводок ежедневно.

Существуют программные  интерфейсы к таким бухгалтерским  системам, как SUN и SCALA.

4. Программный интерфейс  с телевизионными системами. 

5. Программный интерфейс  с ресторанной и складской  системой Fidelio F&B позволяет персоналу ресторана получать информацию о загрузке гостиницы и планировать количество посетителей ресторанов и баров.

6. Программный интерфейс  с инженерной системой Fidelio eng позволяет оперативно отслеживать состояние номерного фонда.

7. Программный интерфейс  с системой автоматического запирания  и отпирания дверей в номерах  позволяет отпереть дверь любого  номера в случае, если произведена  операция заселения. 

8. Программный интерфейс  с системой электронной авторизацией  кредитных карт.

Автоматизация ресторанного и складского учета в гостинице. Для автоматизации ресторанного и складского учета в гостинице  используются системы Fidelio F&B и Micros, которые могут взаимодействовать между собой.

Система Fidelio F&B позволяет: работать с поставщиками (заказы, поставки); вести учет товаров на продовольственных складах; вести меню, используемое в ресторанах и барах; проводить калькуляцию рецептов блюд; производить расчет банкетного меню; производить инвентаризацию на складах гостиницы; на основе данных о продажах проводить автоматическое списание товаров со склада в соответствии с заведенными в систему рецептами; получать отчеты о работе складов.

Система Fidelio F&B является программой для продуктового склада, но ее можно использовать без ограничений и для непродовольственных складов.

Флайтель – это аэрогостиница, или, как ее еще называют, «летающий отель». Крайне редкий, дорогостоящий и немногочисленный тип гостиниц. Оборудован взлетно-посадочной площадкой.

10. Флотель – большая плавающая гостиница, ее еще называют «курортом на воде», предоставляющая туристам первоклассный отдых. Гостиница предлагает комфортабельные номера, большое количество услуг, такие как оснащение для подводного плавания, бассейн, водные лыжи, библиотеки, тренажерные залы, подводное плавание и подводная охота. Номера комфортабельны, оснащены телефонами, факсами, телевизорами и т. п.

11. Апарт-отель состоит из нескольких квартир, цена которых не зависит от числа проживающих в них гостей. Основан на самообслуживании (гости сами готовят еду).

12. Гостиный двор имеет  простое обслуживание. Обязательно  есть ресторан или бар.

13. Бунгало – малое  строение из легких материалов, предназначенное для размещения  туристов.

14. Кемпинг – места  для ночлега, часто в палатках  или летних домиках. Клиенты  – авто-, мото-, велотуристы.

15. Ротель – передвижная гостиница, состоящая из специализированных вагончиков, имеющих несколько отделенных друг от друга отсеков, оснащенных спальными креслами. В отсеках также имеются раздевалка, холодильник, туалет.

16. Ботель – небольшая гостиница, расположенная на воде. Представляет собой переоборудованное плавательное судно.

2) курортные гостиницы.  Их строительство начало расти  с развитием железнодорожного  транспорта. Жители городов устремляются  в период отпусков в экзотические  регионы. Поначалу эти курортные  гостиницы были сезонными. Но, когда автомобили и самолеты  сделали даже отдаленные регионы  вполне доступными и люди стали  путешествовать чаще, многие курорты  стали круглогодичными. Некоторые  из них имеют спортивный уклон  (в перечень услуг входят водные  лыжи, гольф, рыбная ловля), другие  специализируются на семейном  отдыхе;

Профилакторий

- средство размещения, как  правило, ведомственного подчинения, предназначенное для организации  отдыха и общего оздоровления, которое имеет условия для  предоставления услуг профилактического  лечения профессиональных заболеваний

Помещения культурно-досугового назначения 
 
 
5.14. В структуру гостиниц допускается включать культурно-зрелищные и досуговые учреждения различного типа. Набор помещений культурно-зрелищного и досугового назначения в составе гостиниц определяется заданием на проектирование с учетом нормативных документов по проектированию соответствующих объектов. 
 
5.15. Площади помещений культурно-зрелищного и досугового назначения, а также их оборудование и технологическое обеспечение следует принимать по МГСН 4.17-98. 
 
5.16. Для гостиниц категории ***** в составе культурно-досуговой группы помещений допускается предусматривать помещения для обслуживания детей. 
 
5.17. В составе помещений гостиниц категорий *** , **** и ***** следует предусматривать помещения для деловой деятельности и встреч. В данную группу помещений входят (ГОСТ Р 50645-94): бизнес-центр; представительства фирм; комнаты деловых встреч и залы совещаний; выставочные и демонстрационные залы с экспозициями; вспомогательные помещения (службы связи, множительной техники и компьютеров, машбюро, переводчиков и др.). 
 
 
Помещения и сооружения физкультурно-оздоровительного назначения 
 
 
5.18. В гостиницах категорий **** и ***** следует предусматривать спортивно-оздоровительные центры со спортивным и (или) тренажерным залом, в гостиницах категории ***** - плавательный бассейн с сауной, в гостиницах категории **** - сауну. 
 
Единовременная вместимость спортивного или тренажерного залов принимается не менее 10% вместимости гостиницы, сауны - не менее 1%. Площадь зеркала воды плавательного бассейна принимается 0,55 м² на 1 место в гостинице. 
 
Рекомендуемые размеры и площади сооружений и помещений физкультурно-оздоровительного назначения для гостиниц категорий **** и ***** приводятся в Приложении 3. 
 
Расширенный состав помещений и сооружений физкультурно-оздоровительного назначения для гостиниц категорий **** и ***** определяется заданием на проектирование или проектом. 
 
Включение помещений и сооружений физкультурно-оздоровительного назначения в состав гостиниц категории *** и ниже определяется заданием на проектирование или проектом. 
 
#5.19. Состав и площади вспомогательных и технических помещений, а также конструкцию покрытий и высоту сооружений физкультурно-оздоровительного назначения следует принимать в соответствии с МГСН 4.08-97. Сауны следует проектировать согласно требованиям СНиП 2.08.02-89* и Приложения 7 к МГСН 4.04-94. 
 
5.20. На территории гостиниц категорий **** и ***** в зависимости от возможностей участка допускается предусматривать плоскостные физкультурно-оздоровительные сооружения, количество и набор которых определяются заданием на проектирование или проектом. 
 
5.21. В гостиницах категорий **** и ***** при помещениях физкультурно-оздоровительного назначения следует предусматривать медицинский кабинет: при вместимости до 500 мест - 14 м², при большей вместимости - до 36 м².

В гостиницах категорий **** и ***** следует предусматривать собственные  студии телевидения. Головные станции  телевидения следует размещать  в помещениях площадью не менее 10 м². Их размещение под помещениями с мокрыми процессами не допускается. В гостиницах категорий **** и ***** следует, а в гостиницах других категорий рекомендуется обеспечивать прием спутникового телевидения, а также предусматривать возможность входа в компьютерные сети различной специализации и охвата. 
 
Устройства для подключения телевизоров следует предусматривать во всех жилых помещениях гостиниц и во всех основных общественных помещениях (кроме категории *). Необходимость установки телеприемников в других помещениях определяется заданием на проектирование. 
 
7.30. В зальных помещениях, в вестибюле, поэтажных гостиных и холлах рекомендуется применение систем видеопроекции. Необходимость кинофикации, рирпроекции и т.п. для зальных помещений гостиниц устанавливается заданием на проектирование. 
 
7.31. В зданиях гостиниц следует предусматривать телефонизацию с прямым или опосредованным выходом к абонентам в городе, а также внутренние сети телефонной и селекторной связи. Рекомендуется также применять системы поисковой связи персонала, селекторного оборудования для руководящего, технического и дежурного персонала, радиосвязи охранных служб и др. - в соответствии с заданием на проектирование или техническими условиями. 
 
7.32. В зданиях гостиниц при наличии в них киноконцертных и конференцзалов, помещений для деловых встреч и т.п. следует предусматривать системы звукоусиления, синхронного перевода, диктофонно-стенографические и иные конференц-системы, дополняемые в случае необходимости линейно-кабельными коммуникациями к выделенной либо открытой сети абонентов. При наличии перечисленных помещений и служб при зальном комплексе рекомендуется организовывать копировально-множительное бюро. 
 
#7.33. Номера гостиниц категории *** и выше должны быть оборудованы средствами охранной сигнализации, которые в гостиницах категорий **** и ***** следует дополнять индикацией занятости номера и присутствия в номере проживающих. Система вызова из номеров обслуживающего персонала устанавливается заданием на проектирование. Объем мероприятий по защите помещений гостиниц от криминогенных посягательств устанавливается заданием на проектирование с учетом требований Приложения 4 к МГСН 4.04-94 и ГОСТ Р 50644-94.

ТРЕБОВАНИЕ	КАТЕГОРИЯ
	*	**	***	****	*****
1. ЗДАНИЕ И ПРИЛЕГАЮЩАЯ  К НЕМУ ТЕРРИТОРИЯ
Вывеска:
- освещаемая или светящаяся	+	+	+	+	+
Вход для гостей
- отдельный от служебного входа <1>			+	+	+
- с козырьком для защиты от атмосферных осадков на пути от автомобиля				+	+
- воздушно-тепловая завеса				+	+
- в ресторан (кафе, бар  и тому подобное) из средства  размещения <2>		+	+	+	+
2. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Аварийное освещение и  энергоснабжение:
- аварийное освещение  (аккумуляторы, фонари)	+	+	+	+	+
- стационарный генератор  <3>, обеспечивающий основное освещение  и работу основного оборудования (в том числе лифтов) в течение  не менее 24 часов			+	+	+
Водоснабжение:
- горячее, холодное	+	+	+	+	+
- горячее от резервной  системы ГВС на время аварии, профилактических работ			+	+	+
- установка по обработке  воды с целью обеспечения ее  пригодности для питья <4>				+	+
- наличие бутилированной  питьевой воды в номере (бесплатно) <4>	+	+	+
Кондиционирование воздуха  во всех помещениях круглогодично				+	+
Внутреннее радиовещание с возможностью радиотрансляции  во всех помещениях, включая лифты				+	+
Лифт <5> в здании:
- более 5 этажей
- более трех этажей <6>
- более двух этажей <6>		+
- служебный, грузовой (или  грузоподъемник)		+
<1>, <6> Время ожидания  лифта (при наличии):					+
- не более 45 сек.			+	+	+
- не более 30 сек.			+	+	+
Круглосуточная работа лифта (при наличии)	+	+	+	+	+
Телефонная связь из номера: - внутренняя (без выхода за пределы  гостиницы) или кнопка вызова обслуживающего персонала в 100% номеров - внутренняя в 100% номеров - внутренняя и городская  в 100% номеров - внутренняя, городская, междугородная и международная в 100% номеров	+	+ <7>	+ <7>	+	+
Телефоны коллективного  пользования в общественных помещениях (вестибюле) в кабине или под акустическим колпаком: - городской, междугородный - городской, междугородный, международный	+	+	+	+	+
3. НОМЕРНОЙ ФОНД
Мест в одно/двухместных  номерах не менее: - 60% - 80% - 100%		+	+	+	+	+
Многокомнатные номера или  номера, которые могут быть соединены				+
Многокомнатные номера					+
Многокомнатные номера и  номера, которые могут быть соединены						+
Не менее 5% от общего количества номеров - многокомнатные номера						+
Площадь номера должна позволять  гостю свободно, удобно и безопасно  передвигаться и использовать все  оборудование и мебель		+	+	+	+	+
Площадь номера (не учитывая площадь санузла, лоджии, балкона), м2 не менее
однокомнатного одноместного	однокомнатного двухместного
9	12	+	+	+
12	15				+
14	16					+
Номера, предназначенные  для приема большего числа гостей, должны иметь площадь, определяемую из расчета на каждого проживающего, м2 не менее: - 6 - для средств размещения круглогодичного функционирования; - 4,5 - для средств размещения сезонного функционирования	+ +	+ +
Санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна или душ): - не менее 25% номеров - не менее 50% номеров - 100% номеров	+	+	+	+	+
Площадь санузла, м2 не менее: - 1,75 - 2,5 - 3,8	+	+	+	+	+
4. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОСНАЩЕНИЕ
Охранная сигнализация, электронные  замки или видеокамеры в коридорах				+	+
Звукоизоляция: повышенная, обеспечивающая уровень шума менее 35 ДБ				+	+
Отопление	+	+	+	+	+
Вентилятор (в районах  с жарким климатом) <8> Охлаждение (или кондиционирование) воздуха  для обеспечения теплового комфорта 18 - 25 град. C (в районах с жарким климатом) <8> Термостат для индивидуальной регулировки температуры	+	+	+	+	+
5. САНИТАРНЫЕ ОБЪЕКТЫ ОБЩЕГО  ПОЛЬЗОВАНИЯ
Туалеты: - общий туалет из расчета один на 20 человек, проживающих  в номерах без туалета, но не менее  двух на этаж	+	+
- вблизи общественных  помещений	+	+	+	+	+
Оборудование туалетов: туалетные  кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло <9>, махровые или бумажные полотенца (или электрополотенце), крючки для одежды, корзина для мусора	+	+	+	+	+
Ванная или душевая  общего пользования из расчета одна на 30 человек, проживающих в номерах  без ванны или душа	+
Ванная или душевая  общего пользования из расчета одна на 20 человек, проживающих в номерах  без ванны или душа		+
Оборудование ванных комнат/душевых: ванны, душевые кабины, туалетная  кабина, умывальник с зеркалом и  полкой для туалетных принадлежностей, крючки для одежды, корзина для  мусора	+	+
6. ОБЩЕСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ
Общественные помещения  должны иметь
мебель и другое оборудование, соответствующее функциональному  назначению помещения	+	+	+	+	+
Площадь холла <1> не менее: - 9 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 25 м2 - 20 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 40 м2 - 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 80 м2 - 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 120 м2 - 30 м2 плюс по 1 м2 из расчета на каждый номер, начиная с 21-го, максимальная площадь может не превышать 160 м	+	+	+	+	+
Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания	+	+
Служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью (кресла, диваны, стулья, журнальные столики), с  газетами, журналами			+	+	+
- с подачей напитков  и музыкальным вещанием				+	+
Ковры, ковровое или иное напольное покрытие в зоне отдыха			+	+	+
Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное  вещание			+	+	+
Индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей <10>			+	+	+
Гардероб вблизи общественных помещений <1>				+	+
Вешалки в холле и в  общественных помещениях	+	+	+	+ <11>	+ <11>
Помещение (часть помещения) для просмотра телепередач	+	+
Конференц-зал с соответствующим  оборудованием					+
Бизнес-центр (электронные  средства связи, копировальная техника, помещения для переговоров, компьютеры)				+	+
Спортивно-оздоровительный  центр с тренажерным залом				+	+
Плавательный бассейн  Плавательный бассейн или сауна  с мини-бассейном				+	+
Ковровое покрытие (ковры) в коридорах			+	+	+
Медицинский кабинет					+
Магазины и торговые киоски				+	+
7. ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ  УСЛУГ ПИТАНИЯ
Ресторан или другие типы предприятий питания		+	+
Ресторан - несколько залов - банкетный зал (залы), возможен трансформируемый в конференц-зал - ночной клуб (бар)				+ + +	+ + +
Кафе/бар				+	+
8. УСЛУГИ
Служба приема - круглосуточный прием (В домах отдыха, пансионатах  и аналогичных средствах размещения допускается наличие службы приема, с которой можно связаться  круглосуточно. Для средств размещения с оказанием оздоровительных услуг допускается замена ночных дежурных медработниками, оказывающими неотложную медицинскую помощь)	+	+	+	+	+
Вручение корреспонденции  гостям	+	+	+	+	+
Служба поиска проживающих <6>				+	+
Швейцар <6>				+	+
Поднос багажа (из машины в номер и из номера в машину) круглосуточно: - обязательно <12> - по просьбе		+	+	+	+
Утренняя побудка (по просьбе)	+	+	+	+	+
Ежедневная уборка номера горничной, включая заправку постелей	+	+	+	+	+
Вечерняя подготовка номера				+	+
Смена постельного белья: - один раз в пять дней - один раз  в три дня - ежедневно	+	+	+	+	+
Смена полотенец: - один раз  в три дня - ежедневно	+	+	+	+	+
Стирка и глажение: - исполнение в течение суток - экспресс-обслуживание <6>			+ <6>	+ +	+ +
Глажение: - исполнение в течение 1 часа - предоставление утюга, гладильной доски	+	+	+	+	+
Химчистка <6>: - исполнение в течение суток - экспресс-обслуживание			+	+	+
Мелкий ремонт одежды			+	+	+
Автомат для чистки обуви			+	+	+
Почтовые и телеграфные  услуги			+	+	+
Отправление и доставка корреспонденции, телексов/телефаксов				+	+
Хранение ценностей в  сейфе администрации	+	+	+	+	+
Хранение багажа	+	+	+	+	+
Обмен валюты или прием  платежей по кредитным картам <1>			+	+	+
Организация встреч и проводов (в аэропорту, на вокзале и так  далее)				+	+
Вызов такси			+	+	+
Аренда (прокат) автомашины				+	+
Бронирование и/или продажа  билетов на различные виды транспорта			+	+	+
Бронирование и/или продажа  билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия				+	+
Туристские услуги: - туристская информация - экскурсии, гиды-переводчики	+	+	+	+ +	+ +
Медицинские услуги: вызов  скорой помощи, пользование аптечкой	+	+	+	+	+
9. УСЛУГИ ПИТАНИЯ
Обслуживание: - возможность  выбора любого из вариантов предоставляемого питания (завтрак, двухразовое, трехразовое  питание) - предоставление завтрака (7.00 - 10.00) - круглосуточное предоставление услуг питания <6>		+	+ <1> +	+ + +	+ + +
Обслуживание в номере: - в часы завтрака - круглосуточно <6> - меню завтрака в номере <6>			+ <1> +	+ +	+ +
10. ТРЕБОВАНИЯ К ПЕРСОНАЛУ  И ЕГО ПОДГОТОВКЕ
Письменные стандарты  для персонала, фиксирующие функциональные обязанности и установленные  правила работы	+	+	+	+	+
Квалификация: руководители и персонал должны соответствовать  квалификационным требованиям (профессиональным стандартам) к основным должностям работников туристской индустрии - сектор "Гостиницы"	+	+	+	+	+
Внешний вид персонала: Форменная  одежда, служебные значки		+	+	+	+