Молочная продуктивность коров чёрно-пёстрой породы

У коров черно-пестрой породы удой за 1 лактацию составил 3188кг, а у помесных колебался от 3561 до 3842кг молока. Разница в удоях составила от 373 до 654кг и была достоверной (Р=0,99).

С увеличением возраста коров преимущество помесей в удоях молока перед чистопородными сохранялось. Оно составило по 2 лактации от 343 до 608кг, по 3 - от 287 до 756, по 4 - от 81 до 596кг. По 5 лактации у ¾-кровных коров удой был ниже на 110кг, а у остальных групп помесных животных превышение удоя составило до 702кг. За 6 лактацию у ¼ - и 5/8-кровных животных удои были ниже, чем у чистопородных черно-пестрых коров. Максимальные удои наблюдались у коров черно-пестрой породы за 6 лактацию (4206кг), у ¼-кровных помесей - за 4 (4811кг), у полукровных - за 5 (4832кг), у полукровных "в себе" - за 6 (4773), у 5/8-кровных - за 5 (4388кг), у 5/8 "в себе" - за 3 (4699), у ¾-кровных - за 6 (4823кг), у ¾-кровных "в себе" - за 4 (4695кг) и у 7/8 -кровных - за 4 (4735кг). У помесных коров, как и у чистопородных черно-пестрых, наиболее высокие удои достигаются в основном на 4 и 5 лактациях[2,29,30].

 

 

2 Интерьерные особенности коров чёрно-пёстрой породы

 

Интерьером называют совокупность морфологических, физиологических и биохимических особенностей организма, отражающих конституциональные и продуктивные качества животных, определяемые лабораторными методами. Знание интерьера дает возможность определить внутреннюю структуру организма: соотношение в развитии органов, тканей, систем, протекание физиологических и биохимических процессов. По интерьерным показателям оценивают состояние здоровья животных, полноценность кормления, условия содержания, способность животных давать максимальную продуктивность в определенных условиях среды. Но из-за сложности и трудоемкости определения интерьер недостаточно используется в производственных условиях. [6]

Объектами интерьерных исследований являются кровь, молочная железа, кожа, волосяной покров, развитие, физиологические и структурные показатели отдельных органов и тканей. Изучение интерьера дает возможность установить соотносительное развитие в организме органов, тканей и систем и на основе этого познать внутреннюю структуру организма и конституциональные особенности.

При морфологическом исследовании кожи и молочной железы подопытных коров патологических изменений микроструктуры выявлено не было. [1]

 

 

3 Взаимосвязь интерьера коров  с молочной продуктивностью

 

3.1 Кожный и волосяной покров

 

На различных участках тела волосяной покров различен по строению, густоте и длине волос в связи с породностью и экстерьером коров.  Средняя толщина волоса в группе животных с 87,5% генов голштинской породы соответственно на 1,3, 0,4,  1,6 мкр больше, чем у коров с породностью 25, 50,  75%.  Длина волосяного покрова у животных с породностью 50, 75, 87,5  на 0,1 см больше, чем у сверстниц с породностью 25% по голштинской породе.

  У животных с породностью  по голштинам 75% кожа на ребре тоньше, чем у сверстниц с 25; 50; 87,5% генов голштинской породы на 0,3; 0,3 и 0,1 мм соответственно.

Удой коров с толщиной кожи на шее менее 4,1 мм за 305 дней первой лактации выше по сравнению с аналогами с толщиной кожи на шее выше 4,1 мм на 215 кг или 4,9%. Коровы первой группы превосходили сверстниц второй группы по МДЖ на 0,01%. МДБ в молоке коров второй группы выше, чем у аналогов первой группы на 0,02% соответственно. Сила взаимосвязи толщины кожи шеи с удоем 8,5% (Р<0,01), МДЖ, МДБ, казеином, лактозой - 0,3, 0,9, 0,1, 0,6% соответственно.

Физиологические показатели коров в связи с породностью и типом телосложения. Частота сердечных сокращений у коров третьей группы была больше, чем у сверстниц первой и второй групп на 6,71 и 6,29 ударов/мин (Р<0,05). Коэффициент вариации колебался от 8,4 до 15,0%.

Дыхательных движений коров второй группы было больше на 1,83 (Р<0,05) и 1,01 раз/мин, чем у аналогов первой и третьей групп соответственно. У коров с «удовлетворительным» типом телосложения частота сердечных сокращений была выше нормы – 77-93 раза/мин (Р<0,05) У коров с породностью 50% по голштинам, имеющих «хороший» тип, было отмечено меньшее число ударов сердца, чем у сверстниц с «удовлетворительным» типом, на 9 раз/мин (Р<0,05). Различия по физиологическим показателям в зависимости от типа телосложения животных более существенны, чем от породностих (31).

          В строении эпидермиса хорошо определялись пять слоев: базальный, шиповатый, зернистый, блестящий и роговой. Толщина эпидермиса у коров III группы больше, чем у сверстниц, и в среднем составляла 94 мкм, а у коров II группы – 90 мкм и I группы – 88 мкм соответственно.

          Глубина залегания потовых желез у животных была в пределах от 24 до 76 мкм. Общее количество сальных и потовых желез также имело незначительную вариабельность. У коров I группы количество желез в 1 мм² составляло 13–16, у животных II группы – 14–16 штук и III – 14–18. [14]

 

3.2 Влияние гематологических показателей коров на молочную продуктивность

 

Опытные коровы с содержанием эритроцитов более 5,1 х 1012 /л превосходили по удою сверстниц с содержанием эритроцитов менее 5,0 х 1012 /л на 862 кг, или на 19,6 % (Р<0,001). 

Все компоненты, входящие в состав молока, были выше у животных, имеющих содержание эритроцитов более 5,1 х 1012 /л: массовая доля жира, белка выше на 0,09%,  СОМО - на 0,19 %,  сухое вещество - на 0,6% (Р< 0,01), чем у их сверстниц  первой группы.

Удой за 305 дней первой лактации был выше в группе коров с содержанием общего белка в крови менее 72 г/л на 25 кг, или 0,5 %. Сила влияния фактора содержания эритроцитов в крови коров на удой 7,5% (Р<0,01), общего белка – 3%.

Влияние глюкозы в крови коров на удой 5,0% (Р<0,01), МДЖ, МДБ, казеин, лактозу, сухое вещество, СОМО в молоке – 0,5, 1,0, 0,9, 0,7, 2,7 (Р<0,05), 4,1% (Р<0,01) соответственно(31).

         Нами были определены и гематологические показатели нетелей и первотелок, представленные в таблице 5.[2]

Гематологические показатели животных всех подопытных групп нетелей находились в пределах физиологической нормы и характеризовали хорошее их развитие.

Значительных различий по гематологическим показателям в подопытных группах нетелей не наблюдается. Однако результаты исследований показали, что количество эритроцитов было несколько больше в крови опытных групп. [8]

Мы предполагаем, что у этих животных обменные процессы протекают на наиболее высоком уровне.

 

3.2 Морфологический состав крови

 

Кровь - это важная морфофункциональная система и представляет собой ткань, которая связывает между собой все системы организма. Состав крови отражает общее состояние организма животного и дает представление о его приспособленности к условиям существования.

Морфологические показатели крови у крупного рогатого скота подвергаются изменениям в зависимости от возраста, породы, продуктивности, периода стельности, условий содержания и кормления. Изучению морфологического состава крови крупного рогатого скота посвящены работы многих отечественных и зарубежных.

Для переноса кислорода и углекислоты особое значение имеют количество эритроцитов и концентрация гемоглобина, характеризующие интенсивность окислительно-восстановительных процессов в организме.

В крови здорового крупного рогатого скота количество эритроцитов колеблется от 5 до 7,5 млн./куб. мм., а гемоглобина от 9 до 12,0 г/%. Однако в результате проведения ряда исследований были установлены некоторые отклонения в диапазоне колебания количества эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина от ранее принятых нормативов. Исследования свидетельствуют, что у коров черно-пестрой породы количество гемоглобина больше на 3,7 - 9,5%, а эритроцитов на 2,5 - 5,6%, чем у красной степной.

Это указывает на более высокий уровень течения окислительных процессов, протекающих в организме коров черно-пестрой породы, что связано, по мнению автора, с более высокой молочной продуктивностью у черно-пестрых коров, кроме этого более широким диапазоном адаптивных возможностей. В то же время, на Алтае у коров черно-пестрой, симментальской и красной степной пород пятилетнего возраста, при беспривязном содержании, не установлено достоверных различий в гематологических показателях.

Более высокое содержание гемоглобина и эритроцитов отмечено у высокопродуктивных коров, по сравнению с низкопродуктивными скрещивание и у гибридных телят первого поколения, по сравнению с чистопородными животными.

У Коров черно-пестрой породы прослеживается более высокое содержание гемоглобина и количества эритроцитов по сравнению с аналогами красной степной породы .

У здорового крупного рогатого скота в циркулирующей периферической крови количество лейкоцитов колеблется от 4,5 до 7,0 тыс./куб.мм. Среди этих клеток базофилы составляют 0,2-2,0%, эозинофилы 3,0 - 8,0%, юные ней-трофилы до 1,0%, палочкоядерные - от 2,0 до 5,0%, а сегментоядерные 20,0 - 35,0%, лимфоциты 40,0 - 65,0%, моноциты 2,0 - 7,0%

По данным некоторых авторов количество лейкоцитов больше у помесных животных всех возрастов, по сравнению с чистопородными аналогами. Колебания состава крови в течении года характеризуется определенной зависимостью, отражающей изменчивость состояния всего организма и его резистентность к болезнетворным факторам.

Однако, среди исследователей нет единого мнения относительно состава крови, в зависимости от времени года. Так, повышение количества эритроцитов и большее содержание эритроцитов у крупного рогатого скота в летне-осенний сезон и снижение этих показателей в зимне-весенний сезон отмечают в своих работах многие авторы. В противоположность этому Н.А. Коротина /2000/ наблюдала уменьшение эритроцитов и гемоглобина летом и их увеличение зимой.

Ряд исследователей утверждают, что увеличение количества эритроцитов и содержание гемоглобина в крови крупного рогатого скота, в летний период, года связано с достаточным обеспечением животного зеленными корма ми, а так же с более высоким и активным уровнем течения процессов обмена веществ в это время года. По мнению некоторых авторов на содержание эритроцитов и гемоглобина оказывают влияние экологические факторы. Так некоторыми авторами было установлено, что гемоглобин животных происходящих из высокогорных районов имеет большее сродство к кислороду, чем у животных, выращиваемых в низинах. Вследствие этого, как утверждает автор, эритроциты этих животных обладают более высокой окислительной способностью.

 

 

3.3 Структурно-функциональная характеристика вымени

 

 

Изучение строения вымени коров, его морфологических признаков и функциональных свойств занимались многие 'исследователи. Однако в последнее время в условиях перевода животноводства на промышленную основу и содержание скота на крупных комплексах при отборе коров этим признакам и свойствам стали уделять особое внимание, так как они характеризуют пригодность коров к машинному доению.

Инициатором исследования связи между микростроением молочной железы и молочной продуктивностью коров был Е.Ф. Лискун (1912). Им опубликованы данные по гистологии молочной железы коров, которые показали, что между строением вымени, его функциональной деятельностью существует определенная корреляция: разработанная им методика исследований не потеряла своего значения и в настоящее время. Изучению взаимосвязи строения молочной железы с продуктивностью коров посвящены многие работы. Считается, что наиболее важными показателями оценки пригодности коров к машинному доению являются форма и размер вымени, равномерность развития его отдельных долей, форма, величина к расположение сосков, скорость молоко отдачи, равномерность выдаивания и т.д.

В зоотехнической практике выделяют три формы вымени: чашеобразную, округлую и козью. Эту классификацию предложил С.И. Мещанинов. Некоторые авторы выделяют и такие формы  ваннообразная, примитивная, конусовидная и другие. Отчетливую связь между визуальной оценкой вымени и продуктивностью коров установил Ф.Л. Гарькавый. Результаты опытов подтверждают указанную закономерность. По его данным у коров с чашеобразной формой вымени удой составил 7390 кг молока, с округлой - 6078 кг и с козьей формой вымени 4790 кг. Аналогичные результаты получены многими исследователями. Выявлена взаимосвязь между формой вымени и удоем коров-первотелок симментальской и черно-пестрой пород. Удой коров первого отела с чашеобразной формой вымени был равен 2380 кг (симментальская порода) и 2310 кг (черно-пестрая порода), что больше в том и другом случае на 530 кг, чем в группе коров с козьей формой вымени. Также определена закономерная зависимость между формой вымени, скоростью молокоотдачи и молочной продуктивностью коров», исследуя влияние формы вымени на скорость молокоотдачи установили, что основные характеристики коров по пригодности к машинному доению в той или иной степени связаны с формой вымени. Насчитывается более 50 промеров вымени, наиболее важными из них являются 10-12. Установлена зависимость между промерами (глубина и ширина) и формой вымени, а также их связь с удоем и скоростью молокоотдачи коров

Многочисленные исследования различных пород крупного рогатого скота показали, что отдельные доли вымени коров развиты неодинаково, только 54,4% коров имеют равномерно развитые четверти вымени.

Отмечается так же, что скорость молокоотдачи в значительной степени обусловлена генетически.

Была выявлена зависимость между максимальным удоем за I минуту и длинной, а так же формой сосков. Слишком толстые и тонкие, очень длинные соски нежелательны. Однако, такую связь можно объяснить и недостаточной приспособленностью доильного стакана к форме соска. В любом случае надо иметь в виду, что между скоростью молокоотдачи и: размером сосков существует связь и это необходимо учитывать при отборе коров по пригодности к машинному доению.