Молочная продуктивность коров чёрно-пёстрой породы

Морфологические признаки и функциональные свойства в значительной мере зависят от условий выращивания, содержания, физиологического состояния, породы, полагают, что эти вопросы еще недостаточно изучены, особенно в аспекте оценки различных пород по морфологическим признакам и функциональным свойствам вымени. Чаще всего встречаются отдельные сведения сравнительной характеристики свойств вымени коров 23 пород или же результаты исследований по одной породе

 

3.4 Структурно-функциональная характеристика  молочной железы коров

 

В молочной железе с участием всего организма животного, происходят сложные биохимические и физиологические процессы, образования, накопления и отдачи молока. В настоящее время невозможно разрабатывать мероприятия по стимуляции молочной продуктивности коров или поддержке ее на высоком уровне, без знания основ развития, роста и особенностей физиологической деятельности молочной железы. Молочная железа (вымя) взрослого животного, это высокоорганизованный орган, состоящий из ряда тканей, которые в совокупности образуют галактопоэтическую и галактокинетическую систему.

Собственно молочная железа взрослого животного состоит из нескольких тканей: железистой, мышечной, соединительной, жировой и нервной, а также кровеносной и лимфатической систем, которые вместе обеспечивают не только сбор и хранение образовавшегося молока, но и созревание, и выделение его из железы.

Железистая ткань молочной железы представляет собой большое количество секреторных клеток, которые непосредственно участвуют в образовании молока и его составных частей - белка, жира, углеводов.

По своей форме железистая ткань имеет вид виноградной грозди, состоящей из железистых трубок с альвеолярными вздутиями. Альвеолы железистой ткани, состоят из секреторных клеток и выстилают её одним слоем. Форма молочных альвеол различна. Она может быть овальной, шаровидной и зависит от функционального состояния железы периода лактации, продуктивности, породы, возраста и общего состояния организма.

В настоящее время большой интерес представляет изучение морфологии секреторной клетки молочной железы, образующий очень сложный по своему составу продукт - молоко. Секреторную клетку молочной железы условно можно разделить, на 2 основные морфофункциональные части - цитоплазматическую с органоидами клетки и нуклеоплазму с ядром и ядрышком, функциональное состояние которых определяет интенсивность галактопоэза. Форма секреторных клеток, альвеол и целых долек в молочной железы главным образом зависит от их функционального состояния и накопления молока . По данным многих исследователей установлено, что в молочной железе, в зависимости от её физиологического состояния сильнее всего подвержена изменению железистая ткань, меньше соединительная и жировая. Так же , изучая влияния кормления на рост и развитие структурных элементов молочной железы установил, что чрезмерно обильное кормление тормозит развитие железистой ткани.

У всех видов млекопитающих в молочной железе имеется жировая ткань. У коров по разным данным она составляет до 43% от общей массы вымени. Процентное содержание жировой ткани в процессе лактации не постоянно и зависит от периода лактации, возраста, породы, продуктивности и ряда других факторов. Некоторые  утверждают, жировая ткань не только материал, обеспечивающий энергетические потребности железы, но и одновременно является компонентом участвующим в формировании клеточных структур железы и образовании жира молока, особенно в начальной стадии лактации.

Соединительная ткань молочной железы, выполняет защитную и механическую функции, покрывает наружную поверхность альвеол и долек, образует систему ячеистой сети и таким образом удерживает всю молочную железу в определённом положении создавая ей форму .

Принято считать, что вымя с сильно развитой железистой частью и слабо развитой соеденительно-тканной основой - нежное, менее пригодно к машинному доению и более восприимчиво к болезням. Коровы, имеющие вымя с очень сильно развитой соеденительно-тканной основой, обычно за счет его железистой ткани, малопродуктивны .

К мышечной ткани молочной железы относят миоэпителии и гладкие мышцы. Клетки мйоэпителия, имея разветвленные отростки, образуют вокруг альвеол подобие сетки. Подобное расположение и четкая реакция на ацетил-холин, окситоцин, питуитрин Или на механическое раздражение соска, доказывает, что этим клеткам принадлежит важная роль в активном галактокинезе.

Анализ сравнения показателей пищевого поведения между коровами контрольной и помесными группами, показывает, что летом в среднем за сутки помеси больше времени затрачивают на потребление корма и воды как в стойле, так и на пастбище: 2 -на 4,7%; 3 - на 7,8%; 4 - на 7,5%. У помесных коров это происходит за счет увеличения длительности актов потребления корма и воды. Большее количество потребляемого корма и воды обуславливает и увеличение, в среднем за сутки времени на жвачку. Так помеси преобладали над контрольными: 2 - на 1,4%; 3 - на 3,9%; 4 - на 2,7%.

 

 

Заключение

 

         Обобщая результаты исследований, можно сделать вывод, что черно-пестрый скот является одной из наиболее распространенных пород крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления.

          Родиной  черно-пестрого скота, распространенного  в разных странах мира, является  Голландия.

          Средний  удой коров, записанных в ГПК, составляет 3700–4200 кг, на ведущих  племенных заводах он достигает 5500–6700 кг при жирности молока 3,8–4,0% (по породе содержание жира  в молоке колеблется от 2,5 до 5,4%). Основная племенная база черно-пестрого скота сосредоточена в Московской и Ленинградской областях.

По уровню общего белка лучшими были дочери быка Феста 99107. Они превосходили по данному показателю своих сверстниц из других групп на 0,5—1,5 г/л. По активности аминотрансфераз наблюдалась аналогичная ситуация. Уровень холестерина и В-липопротеидов в сыворотке крови также был выше у дочерей Феста 99107 и Клена 6997118. Первотелки, являвшиеся дочерьми Кумира 566, уступали животным из других групп как по показателям протеинового, так и липидного обмена.

У коров черно-пестрой породы удой за 1 лактацию составляет 3188кг, а у помесных колебался от 3561 до 3842кг молока. Разница в удоях составиляет от 373 до 654кг и была достоверной (Р=0,99).

В строении эпидермиса чёрно-пёстрой породы коров хорошо определяется пять слоев: базальный, шиповатый, зернистый, блестящий и роговой. Толщина эпидермиса у коров III группы больше, чем у сверстниц, и в среднем составляла 94 мкм, а у коров II группы – 90 мкм и I группы – 88 мкм соответственно.

          Глубина  залегания потовых желез у  животных была в пределах от 24 до 76 мкм. Общее количество сальных и потовых желез также имеет незначительную вариабельность. У коров I группы количество желез в 1 мм² составляло 13–16, у животных II группы – 14–16 штук и III – 14–18.

Главной задачей совершенствования черно-пестрых коров остается повышение удоев при одновременном увеличении содержания жира и белка; улучшение основных свойств вымени; повышение крепости конституции и особенно конечностей.

 

        

 

 

 

Приложение

 

Таблица 1. Удои коров разных генотипов за 305 дней лактации [14]

 

Показатель		Кровность по голштинской породе
	Черно-пестрая	1/4	1/2	1/2 в себе	5/8	5/8 в себе	3/4	3/4 в себе	7/8
1 лактация Количество коров Удой, кг	108 3188	18 3842	144 3772	30 3616	30 3680	58 3797	110 3561	44 3576	70 3725
2 лактация Количество коров Удой, кг	103 3767	16 4188	131 4226	25 4348	30 4114	50 4262	98 4375	34 4252	56 4205
3 лактация Количество коров Удой, кг	92 3943	12 4230	113 4556	21 4517	21 4341	38 4699	78 4436	24 4341	48 4304
4 лактация Количество коров Удой, кг	77 4200	9 4811	77 4796	13 4619	15 4281	28 4394	42 4726	18 4695	31 4735
5 лактация Количество коров Удой, кг	58 4130	4 4020	57 4832	13 4371	10 4386	15 4400	24 4488	12 4590	18 4625
6 лактация Количество коров Удой, кг	35 4206	3 3972	29 4215	12 4773	5 3990	9 3958	11 4823	9 4598	16 4174

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2. Изменение среднесуточных показателей молочной продуктивности первотелок в течение лактации [2]

 

Показатель	Месяц лактации
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
Удой, кг	17,90	20,10	20,00	19,60	18,30	17, 20	16,40	14,80	13,50
Жир,%	3,65	3,59	3,62	3,63	3,67	3,70	3,52	3,53	3,58
Белок,%	3,01	3,01	3,03	3,03	3,03	3,04	3,05	3,08	3,10

 

Таблица 3. Морфометрические показатели вымени

 

Показатель	Группа
	I	II	III
Диаметр альвеол, (мкм)*	109	107	112
Диаметр жировых клеток, (мкм)*	38	35	54
Толщина соединительнотканных тяжей, (мкм)*: магистральных междольковых внутридольковых (межальвеолярных)	586  574  580	82 78 79	24 20 21
Количество лактоцитов на 1 мкм2 (штук)**	2–4	2–3	3–5

 

Примечание:

* – приведено среднее значение;

** – приведена вариация между  минимальным и максимальным значением.

Диаметр альвеол и количество лактоцитов у коров линии В. Б. Айдиал

было незначительно больше, чем у коров линии Р. Соверинг и В. А. Бэк Лэд.

Общая толщина кожи у животных III группы была незначительно больше, чем у контрольной и II опытной, в среднем составляла соответственно 7634 мкм (табл. 4). [2]

 

 

 

 

 

 

Таблица 4. Морфометрические показатели кожи.

 

Показатель	Группа
	I	II	III
Общая толщина кожи, (мкм)	7216	7562	7634
Толщина эпидермиса, (мкм)	88	90	94
Толщина дермы, (мкм)	2010	2079	2146
Толщина подкожной жировой клетчатки, (мкм)	5118	5248	5394
Глубина залегания сальных желез, (мкм)	24–62	28–70	32–76
Глубина залегания потовых желез, (мкм)	74–284	82–284	88–300
Общее количество желез в 1 мм2, (штук)	13–16	14–16	14–18

 

 

Таблица 5. Гематологические показатели нетелей, M±m (n=3)

 

Показатель	Группа
	I	II	III
Эритроциты, 1012/л	7,36±0,68	8,12±0,18	8,64±0,32
Лейкоциты, 109/л	10,24±0,27	9,75±0,25	10,92±0,31
Гемоглобин, г/л	108,22±3,15	104,76±3,35	114,47±2,28