Организация складского хозяйства

Министерство  сельского хозяйства РФ

ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

 

Кафедра статистики и организации  предприятий АПК

 

 

 

 

 

КУРСОВОЙ  ПРОЕКТ

по  дисциплине «Организация и управление  торговым предприятием»

Тема: Организация складского хозяйства.

 

 

 

 

Выполнил: студент 3 курса 3 группы

экономического  факультета

направление «Товароведение»

Филоненко И.В.

Проверила: Асмус В.А.

 

 

 

 

 

Ульяновск 2013

                      Содержание

Введение ……………………………………………………………………………….………...3

I. Теоретические аспекты организации  и совершенствования     складского  хозяйства на предприятии ……………………………………………………………………………………..6

      1.1. Склады, их определение и виды

      1.2. Функции складов ………………………………………………………………10

      1.3. Формы организации складского  хозяйства ………………………………….15

II. Анализ организации и путей  совершенствования складского хозяйства  ………………16

2.1.Организационно-экономическая  характеристика магазина

2.2 Экономическая  характеристика магазина ………………………………………..21

III. Анализ организации и путей  совершенствования складского хозяйства  на

предприятии ……………………………………………………………………………………25

3.1. Организация  складских процессов с элементами  логистики ………………….29

3.2. Санитарно-технические  устройства на складах ………………………………...31

Заключение ……………………………….…………………………………………………….35

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ВВЕДЕНИЕ

 

Складское хозяйство предприятия  является важным звеном в организации  материально-технического снабжения.

Основными задачами складского хозяйства являются: 
- организация  надлежащего хранения материальных ценностей; 
- бесперебойное обслуживание производственного процесса; 
- отгрузка готовой продукции.

Правильная организация  складского хозяйства должна обеспечивать сохранность материальных ценностей, исключить потери, недостачи и  пересортицу.

На производственном предприятии существуют склады общецехового назначения основного и вспомогательного производства, склады общехозяйственного назначения сырья, материалов и готовой  продукции и склады на рабочих  местах. Следовательно, в зависимости  от назначения склада производственного  предприятия затраты на складирование  и эксплуатацию складского хозяйства  будут включаться в цеховую или  производственную себестоимость готовой  продукции.

Через склады средства и предметы труда перемещаются по стадиям технологической  переработки, в результате чего полученные извне сырье и материалы трансформируются в готовую продукцию.

Складское хозяйство  в качестве внутризаводской инфраструктуры по отношению к основному производству. Работа складов промышленных предприятий  оказывает непосредственное влияние  на многие стороны производственного  процесса.

От деятельности работников складского хозяйства в  немалой степени зависит выполнение таких важных показателей работы предприятия как себестоимость  продукции, прибыль, рентабельность, рост производительности труда, выполнение договорных обязательств по поставкам продукции.

В складском  хозяйстве предприятий, как и  в основном производстве на приведение в действие складского оборудования и обеспечение нормальных условий  труда для работников расходуются  топливно-энергетические и материальные ресурсы.

Говоря о  складском хозяйстве, то ему долгое время уделялось мало внимания, однако в последнее время многие предприятия  стали понимать, что складское  хозяйство – это важное звено  в производственной структуре, оказывает  значительное влияние на результаты производства. Без складского хозяйства  предприятие не смогло бы обеспечивать бесперебойно сырьем и материалами  производство.

Основными причинами использования  складов являются:

1) уменьшение издержек при транспортировке за счет организации перевозок экономичными партиями;

2) координация и выравнивание спроса и предложения в снабжении и распределении за счет создания страховых и сезонных запасов;

3) обеспечение бесперебойного процесса производства за счет, создания запасов материально-технических ресурсов;

4) обеспечение максимального удовлетворения потребительского спроса за счет формирования ассортимента продукции;

5) создание условий для поддержания активной стратегии сбыта;

6) увеличение географического охвата рынков сбыта;

7) обеспечение гибкой политики обслуживания.

Таким образом, складское  хозяйство создается для приема грузопотока с одними параметрами (размерными, качественными и временными), его переработки и накопления и выдаче его с уже другими  параметрами потребителю. Эта процедура должна выполняться с наибольшей экономической эффективностью. Проблемы, связанные с функционированием складов, оказывают значительное влияние на оптимизацию движения материальных потоков и в конечном итоге на совокупные издержки обращения.

Предметом исследования курсовой работы является организация складского хозяйства.

Объектом исследования – организация складского хозяйства и направления ее совершенствования на базе торгового предприятия ИП Меджидов.

Исходя из цели исследования - изучения основных принципов организации складского хозяйства на отдельном предприятии, перед курсовой работой поставлены следующие задачи:

- рассмотреть определение,  виды и функции складов;

- изучить формы организации  складского хозяйства;

- рассмотреть наряду с  теоретическим практический материал – организацию складского хозяйства и направления ее совершенствования на торгового предприятия ИП Меджидов.

Актуальность данной работы обусловлена в первую очередь тем, что в последнее время главным направлением развития складского хозяйства стало повышение гибкости и эффективности использования информационных технологий, что необходимо для удовлетворения растущих требований потребителей к ассортименту и условиям поставок. Совершенствование информационных технологий, автоматизация складского процесса увеличивают гибкость, давая возможность складским операторам быстрее реагировать на изменения и оценивать результаты деятельности в самых разных условиях.

I.  Теоретические аспекты организации  и совершенствования складского  хозяйства на предприятии

 

 

1.1. Склады, их определение и виды

Классификация складов  в логистических системах

 

Признак классификации	Виды складов
По отношению к функциональным областям логистики	Снабженческие; Производственные; Распределительные.
По отношению к участникам логистической системы	Склады производителей; Склады торговых компаний; Склады транспортных компаний; Склады экспедиторских компаний; Склады логистических  операторов.
По форме собственности	Собственные; Арендуемые.
По принадлежности материального  потока	Закрытые склады (хранение продукции одного предприятия и  торговой сети); Открытые склады (склады коллективного  пользования, склады-отели).
По функциональному назначению	Длительного хранения (сезонного, резерва); Перевалочные (склады-платформы, грузовые терминалы); Распределительные (дистрибьюторские центры); Специальные.
По ассортиментной специализации	Специализированные (сырья, материалов и комплектующих, различных  видов готовой продукции и  т.д.); Универсальные; Смешанные.
По режиму хранения	Не отапливаемые; Отапливаемые; Склады-холодильники; Склады с фиксированным  температурно-влажностным режимом.
Признак классификации	Виды складов
По технической оснащенности	Не механизированные; Механизированные; Автоматизированные; Автоматические.
По виду складских зданий и сооружений	Открытые площадки; Площадки под навесом; Закрытые сооружения (многоэтажные и одноэтажные).
По виду складирования	С напольным хранением; Со стеллажным хранением; Смешанного хранения.
По наличию внешних  транспортных связей	С причалами; С ж/д подъездными путями; С автодорожным подъездом; Комплексные.
По масштабу деятельности	Центральные; Региональные; Местные.

 

В отечественной литературе по логистике существует два подхода  к определению склада. Во-первых, под складом понимается сложное техническое сооружение, которое состоит из множества взаимосвязанных элементов, имеющих определенную структуру и объединенных для выполнения конкретных функций по накапливанию и преобразованию материального потока. Во-вторых, склад — это эффективное средство управления запасами на различных участках логистической цепи и управления материальным потоком в целом.

В терминологическом словаре  по логистике склад — это здание, сооружение, устройство, предназначенное  для приемки, размещения, хранения, подготовки к производственному  и личному потреблению (раскрой, фасовка и т. п.), поиска, комплектации, выдачи потребителям различной продукции.

Однако полным было бы следующее: склад — это ограниченное охраняемое пространство, приспособленное для  хранения и переработки грузов с  целью сохранения их качества и выравнивания материалопотоков по времени, объемам и ассортименту.

Современный склад имеет  свою определенную структуру и выполняет  различные функции. При этом многообразие его параметров, технологических  и обьемно-планировочных решений, конструкций оборудования и характеристик перерабатываемой номенклатуры товаров относит склад к сложным системам. Одновременно он является лишь интегрированной составной частью системы более высокого уровня — логистической цепи, которая формирует основные, в том числе и технические, требования к складской системе, устанавливает цели и критерии ее оптимального функционирования, диктует условия разработки системы складирования. Поэтому проблема складирования требует не только индивидуального технологического, но и определенного логистического - подхода, основанного на увязке особенностей входящих и исходящих потоков, с учетом внутренних факторов, влияющих на складскую обработку груза.

Учитывая потенциальное  значение складского хозяйства, логистическая  система рассматривает проблемы стратегического размещения материальных ресурсов, совершенствования технологий и систем, способствующих обработке, хранению товара, погрузочно-разгрузочным, транспортным и прочим складским  работам.

Под складским хозяйством понимается совокупность следующих  составляющих:

• склад (складские помещения и складские территории);

• системы погрузки, разгрузки (оборудование для погрузки/разгрузки, авторампы, ж/д рампы и пр.);

• внутренние транспортные системы (конвейеры, авто- и электропогрузчики, вагонетки и пр.);

• системы переработки грузов (системы штрих-кодирования, линии пакетирования и упаковки, сортировки, комиссионирования — составления заказов);

• системы хранения грузов (стеллажи, специальные емкости, спецоборудование для сохранения качества грузов);

• системы складского учета грузов (ручные и автоматизированные/компьютеризированные).

Поскольку склады применяются  на различных участках производственно-сбытовой деятельности в компаниях различного масштаба и ориентированности, существует большое разнообразие конструкций, типоразмеров, степени механизации  и автоматизации, предназначения, а  также степени универсальности  и специализации складов.

Каждый тип склада соответствующего уровня этой классификации может  относиться к любому типу складов  других уровней. Так, любой склад  второго уровня этой классификационной  схемы, будь то малой, средней или  особо большой площади, может характеризоваться ручным или механизированным размещением грузов, быть открытым, полузакрытым, закрытым или со специальными условиями (термоконстантным, с особыми условиями по влажности и др.) и т. д.

1.2. Функции складов

 

Складирование создает экономические  и сервисные выгоды. Об экономических выгодах можно говорить, когда использование одного или более складов ведет к непосредственному сокращению общих логистических издержек. Экономические выгоды тесно связаны с основными функциями, которые выполняют склады: консолидация, разукрупнение, перевалка, доработка/отсрочка и накопление запасов.

Консолидация грузов. Складирование создает экономические выгоды за счет консолидации отправки. Склад получает от производственных предприятий продукцию, предназначенную определенному заказчику, и формирует из нее более крупную смешанную (консолидированную) партию отправки. При этом выгоды заключаются в максимальном сокращении транспортных расходов и в том, что на разгрузочной площадке заказчика не возникает транспортных заторов. Таким образом, склад вбирает в себя товарно-материальные потоки, поступающие от производителей, и выпускает их в форме крупных отправок потребителям.

Чтобы обеспечить эффективность  операций по консолидации отправок, каждое предприятие должно использовать склад  в качестве следующего на пути к потребителю пункта хранения произведенной продукции, а также как пункт сортировки и комплектования грузовых отправок. Главное преимущество консолидации заключается в возможности укрупнять партии товаров, отправляемых в определенный район сбыта. Консолидирующий склад может использоваться одной фирмой или совместно несколькими компаниями, что дает возможность всем производителям или грузоотправителям, пользующими услугами склада, сокращать расходы на распределение своей продукции по сравнению с вариантом, когда каждый из них осуществлял бы доставку своих продуктов потребителям индивидуально.