Конкурентоспособность гостиницы

Отчет

 о прохождении  преддипломной практики

 

 

 

Тема:  «Конкурентоспособность гостиницы»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сроки прохождения преддипломной  практики:

6.05.2013г. – 3.06.2013г.

 

 

 

 

 

ФИО студента, группа: Жогальская М.В.

Ор 511 ТГ

 

ФИО научного руководителя: Беликова Л.Ф.

 

 

Содержание

 

1. Анализ документов гостиницы  (истории создания фирмы, устав,  организационную структуру фирмы,  задачи и направления деятельности  компании, аналитические материалы  об основной деятельности предприятия за 2011-2013 гг.)

 

2. Вопросник  и протокол интервью с руководителем.

 

3. Подборка материалов, специальной  литературы по маркетинговым  исследованиям конкурентоспособности  предприятия сферы гостиничных  услуг.

 

1. Анализ документов  гостиницы  (истории создания  фирмы, устав, организационную структуру фирмы, задачи и направления деятельности компании, аналитические материалы об основной деятельности предприятия за 2011-2013 гг.)

 

1. Общая характеристика гостиничного предприятия. Название. Организационно-правовая форма

 

Полное название предприятия: Общество с ограниченной ответственностью "Наш городок" (гостиница «Ростоши»)

Адрес гостиницы "РОСТОШИ": 460008, г. Оренбург, пос.Ростоши, Цветной бульвар, 26. 
Телефон администратора: (3532) 73-14-11 
Телефон для бронирования: (3532) 73-14-11

Приемная ООО «Наш городок»

Тел./факс: (3532) 73-69-45, (3532) 73-69-48

Руководящий состав:

Жуков Павел Иванович

(генеральный директор)

т. 73-69-45

Сеньчуков Владимир Алексеевич

главный инженер

т.73-69-44

Ремнёв Константин Рудольфович

(зам. генерального директора)

т. 73-69-46

 

История общества ООО  «Наш городок»

22 февраля 1999 года Оренбургской  городской регистрационной палатой  зарегистрировано Общество с ограниченной ответственностью "Наш городок", учредителем которого стало Общество с ограниченной ответственностью "Оренбурггазпром".

В структуру Общества входят:

• спортивный комплекс "Юбилейный";
• спортивный комплекс "Факел" п. 9 Января;
• гостиница "Ростоши";
• прачечная "Белоснежка" и цех по стирке ковров;
• Ледовый дворец;
• Детско-юношеская спортивная школа;
• стадион "Газовик",
• Центр Красоты и Здоровья "Сударушка";
• цех по производству и розливу питьевой воды "Серебряная льдинка".

 

Общество с ограниченной ответственностью "Наш городок" — это современное, многопрофильное, динамично развивающееся предприятие, стабильно работающее по всем направлениям своей деятельности.

В 2007 году 000 "Наш городок" стало  победителем VII Ежегодного областного конкурса среди хозяйствующих субъектов  и муниципальных образований  «Лидер экономики» в номинации «Организация высокой социальной эффективности».

Так же  и в 2010 году Общество стало победителем Х Ежегодного областного конкурса среди хозяйствующих субъектов и муниципальных образований "Лидер экономики" в номинации "Лучшее предприятие".

ООО "Наш городок" создает  великолепные условия для оздоровления, отдыха и бизнеса. В состав Общества входит семь подразделений, работающих по различным направлениям: оказание спортивно-оздоровительных и бытовых услуг, гостиничный бизнес.

Широкий спектр услуг по проживанию и обслуживанию гостей, успешное проведение деловых встреч и переговоров на самом высоком уровне, отличный отдых предлагает гостиница «Ростоши».

Цели и задачи общества

Цели Общества

• оздоровление работников ООО "Газпром добыча Оренбург"
• оздоровление населения;
• приобщение детей и взрослых  к систематическим занятиям физической культурой и спортом;
• пропаганда здорового образа жизни;
• развитие туризма;
• создание нового имиджа работникам ООО "Газпром добыча Оренбург", населению;
• организация питания посетителей подразделений ООО «Наш городок»;
• оказание услуг населению.

Задачи Общества

• организация оздоровления и отдыха работников ООО "Газпром добыча Оренбург" и населения в подразделениях Общества;
• организация спортивных и культурно-массовых мероприятий и праздников
• проведение соревнований, спартакиад по различным видам спорта;
• организация работы отделений Детско-юношеской спортивной школы;
• обеспечение работников ООО "Газпром добыча Оренбург" населения водой высшей категории «Серебряная льдинка»;
• организация экскурсий, турпоходов;
• организация досуга детей во время каникул;
• обеспечение грузо-пассажирских перевозок;
• организация работы ЦКиЗ «Сударушка» в области спортивной медицины, косметологии, парикмахерского искусства;
• организация работы кафе, кофейни в гостинице «Ростоши», буфетов в с\к «Юбилейный», Ледовом Дворце;
• организация работы прачечной, цеха стирки ковров.
2. Основные направления и виды деятельности гостиницы «Ростоши»

Основные задачи гостиницы «Ростоши»

 

1. Обеспечение проживающих гостиничными  услугами надлежащего качества, создание им необходимых социальных и культурно-бытовых условий;

2. Обеспечение безопасности жизни,  здоровья и имущества потребителей  гостиничных услуг, а также  охраны окружающей среды; 

3. Рациональное использование материально-технической  базы гостиницы; 

4. Содержание в надлежащем состоянии помещений гостиницы.

К основным направлениям деятельности гостиницы относятся:

1. Предоставление номеров (мест  в номерах) в гостинице «Ростоши» для временного проживания граждан, а также дополнительных услуг в виде услуг общественного питания, связи, бытового обслуживания и других услуг, которые могут быть предоставлены проживающим.

2. Информирование о перечне услуг,  прейскуранте цен на услуги, предоставление  информации о форме и порядке  оплаты услуг, а также информации  о подтверждении соответствия услуг требованиям технических нормативных правовых актов.

3. Организация оформления необходимых  для заселения в гостиницу  документов.

4. Осуществление систематического  контроля за правильным взиманием  оплаты за проживание в гостинице. 

5. Своевременное рассмотрение в установленном порядке предложений, жалоб и заявлений проживающих граждан, связанных с их хозяйственно-бытовым обслуживанием, и принятие необходимых мер по удовлетворению их требований.

6. Обеспечение своевременной и  правомерной постановки вопроса об отнесении гостиницы к разрядам и номеров в гостинице к категориям.

3. Функционирование гостиницы «Ростоши». Категория. Вместимость. Номерной фонд. Основные подразделения гостиницы.

 

С июня 2000 года открыты двери гостиницы "Ростоши". Европейский  уровень обслуживания, комфортабельные номера (президентские апартаменты, люксы и полулюксы).

В 2003 г. был построен 2 корпус гостиницы  – развлекательный центр: бильярд, боулинг, тренажерный зал, сауны  с бассейнами, кафе и кофейня.

С сентября 2009г. гостиница "Ростоши" предлагает своим клиентам посетить "Зимний сад" с экзотическими растениями и водопадом.

 

Гостиница «Ростоши» располагается  в центре элитного поселка Ростоши  спального района города Оренбурга, недалеко от аэропорта и бизнес центра города. Включает себя 36 номеров, расположенных в 2-х корпусах трехэтажного здания.  
Первый этаж гостиницы включает в себя ресепшн, холл, ресторан, конференц-зал на 10 персон, оборудованный всеми необходимыми техническими устройствами для проведения деловых встреч и спортивно-развлекательный комплекс: бильярдный и тренажерный залы, сауны, бассейн, боулинг, кафе. 
Второй и третий этажи включают в себя номера, оборудованные по современным стандартам, позволяющие долго прибывать в гостинице. Так же на территории гостиницы расположен теннисный корт, охраняемая стоянка с видео наблюдением, место для отдыха гостей курорта.  
Во всех необходимых местах установлены скрытые камеры. Видеозапись ведется круглосуточно. Пропускной режим исключает несанкционированное проникновение в корпус посторонних лиц.  
Уборка номера производится в отсутствие гостей, ее время может быть назначено. 
Радует и расположение гостиницы, ближайшая остановка находится в 5 минутах ходьбы от гостиницы, до центра города наземным транспортом (маршрутное такси № 56, 50) Вы можете добраться за 20 минут.

 

Номера

 

В номерах: 
- большая еврокровать, 
- прикроватные тумбочки,  
- платяной шкаф,  
- трюмо,  
- удобная мягкая мебель,  
- журнальный столик,  
- светильник,  
- ЖК телевизор,  
- DVD,  
- холодильник,  
- посуда,  
- кондиционер,  
- телефон. 
 
В трехкомнатных люксах есть комната для переговоров: большой круглый стол на 6 персон, торшеры.  
Ванная комната: большая угловая ванна, две раковины, бидэ, фен, средства личной гигиены, халат, набор полотенец, тапочки.  
Wi-Fi интернет. 
Мини-бар.

 

 
Расчетный час 12:00  
В стоимость входит: завтрак (шведский стол-сумма 250 руб.) мини-бар (вода). 
За бронь оплата взимается 15% от стоимости номера за первые сутки проживания.  
При позднем выезде с 12:00 до 18:00 оплата почасовая. 
с 18:01 до 00:00 оплата + 0,5 суток.

 

Спектр услуг  предоставляемых деловым людям  и туристам в гостинице Ростоши  в Оренбурге включает: индивидуальные сейфы, прачечную, парковку, вызов такси, обменный пункт, терминал, ресторан, сауну, бильярдную и боулинг, бронирование транспортных билетов, Интернет-выход, спутниковое телевидение.

 

 

Организационная структура  гостиницы «Ростоши»

В гостинице «Ростоши» существует четко разделение на департаменты.

Основными из них являются:

 

• Администрация
• Служба бронирования;
• Служба обслуживания;
• Служба приема (расчетная часть);
• Служба эксплуатации номерного фонда;
• Служба производства питания;
• Отдел маркетинга и продаж;
• Инженерно-техническая служба;
• Служба безопасности;
• Бухгалтерский отдел.

 

Численность персонала гостиницы составляет 30 человек: заведующая гостиницей, старший администратор, администраторы размещения, администраторы на развлекательном комплексе, бухгалтер, зав. производством,  горничные, механики, слесаря, подсобные рабочие, уборщики служебных помещений, электрики, инструктора по фитнесу, повар-бригадир, повара, официанты, бармены,  кух. работники, работники службы охраны и видеонаблюдения. В гостиницы четко распределены должностные права, обязанность и ответственность.

 

(Таблица) Финансовые показатели деятельности гостиницы «Ростоши».

Показатели	Годы			Отклонения
	2011 тыс. руб.	2012 тыс. руб.	2009 тыс. руб.	Абс. тыс. руб. 2012 от 2011	Темп роста,% 2012 к 2011	Абс. тыс. руб. 2013 от 2012	Темп роста,% 2013 к 2012
1	2	3	4	5	6	7	8
Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг	19368	22856	26120	3488	118,0	3264	114,3
Себестоимость проданных  товаров, продукции, работ, услуг	4840	5802	6554	962	119,9	752	113,0
Валовая прибыль	14528	17054	19566	2526	117,4	2512	114,7
Коммерческие расходы	4008	4624	5660	616	115,4	1036	122,4
Управленческие расходы	6372	6522	6568	150	102,4	46	100,7
Прибыль (убыток) от продаж	4148	5908	7338	1760	142,4	1430	124,2
Прочие  доходы	172	282	376	110	164,0	94	133,3
Прочие расходы	252	1488	1448	1236	590,5	-40	97,3
Прибыль (убыток) до налогообложения	4068	4702	6266	634	115,6	1564	133,3
Текущий налог на прибыль	896	942	1254	46	105,1	312	133,1
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	3172	3760	5012	588	118,5	1252	133,3

 

 

 

 

Рентабельность  предприятия

Показатели	2011 год	2012 год	2013 год
Выручка от реализации товаров, работ и услуг, тыс. руб.	19368	22856	26120
Себестоимость проданных  товаров, работ, услуг, тыс. руб.	4840	5802	6554
Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	4148	5908	7338
Чистая прибыль, тыс. руб.	3172	3760	5012
Среднегодовая стоимость  внеоборотных активов, тыс. руб.	13708	14140	14667
Среднегодовая стоимость  оборотных активов, тыс. руб.	70538	71201	71490
Среднегодовая стоимость  активов, тыс. руб.	84246	85341	86157
Фондоотдача	1,41	1,62	1,78
Оборачиваемость оборотных активов	0,27	0,32	0,37
Рентабельность продаж, %	21,42	25,85	28,09
Рентабельность производства, %	85,70	101,83	111,96
Рентабельность предприятия, %	3,77	4,41	5,82

 

 

 

 

2. Вопросник  и протокол  интервью с руководителем.

 

Протокол интервью

с руководителем предприятия

 

Тема:        Уровень конкурентоспособности гостиницы «Ростоши»

Цель :  Выявление уровня конкурентоспособности гостиницы «Ростоши».

 

Интервьюер (Ф.И.О.) Жогальская Мария Викторовна

Респондент (Ф.И.О., должность, место  работы)  Кравцова Татьяна Павловна

Заведующая гостиницей «Ростоши», ООО «Наш городок».

 

Обстановка проведения интервью: благоприятная; условия способствовали проведению плодотворной беседы.

 

Дата _____ 2.07.2013г. __________

Время проведения интервью____________ 14.15час. _______________________________