Разработка документированной процедуры "Корректирующие и предупреждающие действия» на предприятии ОАО "ЮниМилк"

Министерство образования и  науки РФ

ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный  технологический университет» 
(ФГБОУ ВПО «КубГТУ»)

 

Кафедра физической, коллоидной химии  и управления качеством

 

Многоотраслевой институт подготовки и переподготовки специалистов

(МИППС)

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

 

по дисциплине ___Учебная исследовательская работа студентов______________

^{(наименование  дисциплины)}

на тему __Разработка документированной процедуры «Корректирующие и предупреждающие действия» на предприятии ОАО «ЮниМилк»___

^{(тема  курсовой работы)}

Выполнил студент группы 09- ЗХс -УК1 Труфанова Ирина 

^{(фамилия,  имя, отчество)}

 

Допущен к защите

Руководитель (нормоконтролер) работы

к.х.н., доцент_______________________________Л.В. Боровская

                                   ^{(подпись)}

 

Защищен   Оценка  

^(дата)

Члены комиссии   

^{(подпись, дата, расшифровка подписи)}

 

^{(подпись, дата, расшифровка подписи)}

 

^{(подпись, дата, расшифровка подписи)}

 

2013 г.

 

Министерство  образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Кубанский  государственный технологический  университет

 

 

Кафедра  Физической, коллоидной химии и управления качеством

Многоотраслевой институт подготовки и переподготовки специалистов

 

УТВЕРЖДАЮ

зав. кафедрой ФКХиУК

 С.Г. Шабалина

 

 

ЗАДАНИЕ

на курсовую работу

 

студентке               Труфанова И.        группы   09-ЗХс-УК-1

Многоотраслевой институт подготовки и переподготовки специалистов

специальности    220501 – Управление качеством                                

^{(код  и наименование  специальности)}

Тема работы Разработка документированной процедуры «Корректирующие и предупреждающие действия» на предприятии ОАО «ЮниМилк»

Содержание задания  разработать документированную процедуру «Корректирующие и предупреждающие действия» для предприятия         ОАО «ЮниМилк»

Объем работы: не более 35 с.

Рекомендуемая литература            не менее 5 источников

 

Срок выполнения:  «    »                по «      »                                           2013 г.

 

Срок защиты:                                                 «_____»_____   ________2013 г. 

 

Дата выдачи задания:                                     «         »                           2013 г.

 

Дата сдачи  работы на кафедру:                        «        »                               2013 г.

 

Руководитель  работы ________________________________ Л.В. Боровская

                                                                                                                  ^{(подпись)}

Задание принял студент              ________________________

 

 

 

Реферат

 

 

Курсовой работа:

Иллюстративная  часть 10 слайдов в Power Point

СМК,ДОКУМЕНТИРОВАННАЯ ПРОЦЕДУРА, КОРРЕКТИРУЮШИЕ И ПРЕДУПРЕЖДАЮЩИЕ ДЕЙСТВИЯ, ПРОЦЕСС, КАЧЕСТВО, АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Объектом исследования данной курсовой работы является корректирующие и предупреждающие действия в ОАО «Юни-Милк».

Цель документирования системы качества заключается в  создании организационно-методической и нормативной основы для построения и функционирования системы качества, соответствующей рекомендациям и требованиям стандартов семейства ИСО 9000 разработка документированной процедуры «Корректирующие и предупреждающие действия» наилучшим образом подходящая для нашей организации ОАО «Юни-Милк».

В процессе исследования был проведен анализ деятельности организации ОАО «Юни-Милк». В результате выявлена необходимость разработки документированной процедуры «Корректирующие и предупреждающие действия» учтены требования ГОСТ Р ИСО 9001.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Необходимость в разработке международных стандартов приобретает особую важность, так как все больше компаний функционируют в условиях глобальной экономики, продавая или покупая товары и услуги за пределами своего внутреннего рынка. Стандарт 9001 серии ISO определяет основные требования к системе менеджмента качества (СМК), которые организация должна выполнять, чтобы продемонстрировать свою способность постоянно обеспечивать поставку продуктов (и услуг), которые повышают степень удовлетворенности клиентов и соответствуют принятым обязательным и законодательным требованиям. Стандарт может быть использован для сертификации / регистрации и контрактных целей, в тех случаях, когда организации необходимо признание имеющейся системы управления качеством. Структура стандарта 9001 серии ISO построена в удобном для пользователя формате, позволяющем легко использовать стандарт во всех сферах бизнеса.

Настоятельно рекомендуется  использовать стандарт 9000 серии ISO для начального ознакомления с основными понятиями и используемым языком (терминологией), прежде чем использовать в непосредственную работу стандарт 9001 серии ISO. Материал, описанный в стандарте 9004 серии ISO, может быть использован в дальнейшем для того, чтобы сделать систему менеджмента качества более результативной и эффективной в вопросах достижения поставленных бизнес-целей и задач. Стандарты 9001и 9004 серии ISO были написаны таким образом, чтобы могли легко увязать их с другими системами управления (например, экологическими), или с конкретными требованиями отдельных специфических сфер экономики (например, ISO / TS 16949 в автомобильной промышленности). Кроме того, использование этих стандартов способствует получению признания в случае участия в национальных и региональных конкурсах, программах [1].

Стандарт серии ISO 9000 является фундаментальным, принятые в нем термины и определения используются во всех стандартах серии 9000. Этот стандарт закладывает основу для понимания базовых элементов системы менеджмента качества согласно стандартов ISO. ISO 9000 определяют Восемь Принципов менеджмента качества, а также использование процессного подхода с целью постоянного улучшения.

Стандарт 9001 серии ISO  используется, когда ищут пути создания системы управления качеством, которая в состоянии гарантировать способность организации поставлять продукцию, соответствующую потребностям и ожиданиям потребителей. Этот стандарт 9000 из серии ISO, который может быть использован для сертификации системы менеджмента качества внешним органом. Согласно стандарту, термин «товар» относится к услугам, материалам, оборудованию и программному обеспечению, предназначенным для потребителей.

В стандарте содержится пять разделов, определяющих виды деятельности, которые необходимо учитывать при  внедрении системы:

– общие требования к системе менеджмента качества и документации

– ответственность руководства, фокусные вопросы, политика, планирование и цели

 – управление ресурсами и их распределение

– реализация продуктов и управление процессами, и

– измерение, мониторинг, анализ и улучшение.

Требования  четырех разделов применимы ко всем организациям – Система менеджмента  качества, Ответственность руководства, Управление ресурсами, Измерения, анализ и улучшения. Раздел Выпуск продукции  может быть адаптирован к потребностям организации. Руководство по качеству или другая документация продемонстрирует степень соответствия компании требованиям стандарта 9001 серии ISO.

Вместе эти пять разделов стандарта 9001 серии ISO определяют, что должны сделать, чтобы обеспечивать постоянную поставку продукции, удовлетворяющей клиента и соответствующей законодательным и нормативным требованиям. Стремление повысить удовлетворенность клиентов путем непрерывного улучшения системы менеджмента качества.

Последующие руководства  можно найти в стандарте серии                 ISO 9001:2008 Внедрение и сопровождающие документы, подготовленном ISO / ТК 176 подкомитет ПК 2, в котором содержатся дополнительные руководящие указания:

– терминология

– ISO 9001 п.1.2

– Требования к документации

– процессный подход

– аутсорсинговые процессы

– внедрение

– часто задаваемые вопросы (FAQ).

Так как цель и задача курсовой работы на прямую связано с документацией, более детально рассмотрены в стандарте серии                   ISO 9001:2008 [2].

 

Цель курсовой работы: проанализировать корректирующие и предупреждающие действия в организации ОАО «Юни-Милк» и подчеркнуть важность данных действий при внедрении СМК, на примере разработки проекта документированной процедуры «Корректирующие и предупреждающие действия» на предприятии ОАО «Юни-Милк».

Задачи курсовой работы: решены с применением логического анализа системы документирования на предприятии в процессе работы над документированной процедурой были определены общие требования к корректирующим и предупреждающим действиям.

 

 

1 Нормативные ссылки

 

В данной курсовой работе использованы следующие нормативные  ссылки:

ГОСТ Р ИСО 9000–2008 Система менеджмента качества. Основные положения и словарь

ГОСТ Р ИСО 9001–2008 Системы менеджмента качества. Требования.

ГОСТ Р ИСО 15489-1-2007 СИБИД. Управление документами. Общие требования

 

2 Термины, определения и сокращения

В данной курсовой работе использованы следующие термины, определения и сокращения:

2.1 Процедура – установленный способ осуществления деятельности или процесса – по ГОСТ Р ИСО 9000;

2.2 Качество - степень соответствия совокупности присущих характеристик требованиям – по ГОСТ Р ИСО 9000;

2.3 Процесс – совокупность взаимосвязанных или взаимодействующих видов деятельности, преобразующая входы в выходы – по ГОСТ Р ИСО 9000;

2.4 Документ – информация, представленная на соответствующем носителе – по ГОСТ Р ИСО 9000;

2.5 Управление документами – совокупность действий по созданию, использованию, хранению и уничтожению документов в организациях, осуществляющих деловую деятельность планомерно и эффективно, в целях доказательства проведения деловых (управленческих) операций – по       ГОСТ Р ИСО 15489-1-2007;

2.6 Система менеджмента качества – система менеджмента для руководства и управления организацией применительно к качеству – по ГОСТ Р ИСО 9000;

2.7 Проектирование и разработка – совокупность процессов, переводящих требования в установленные характеристики или спецификации (Нормативные документы) на продукцию, процесс или систему – по ГОСТ Р ИСО 9000;

2.8 Корректирующее действие — действие, предпринятое для устранения причины обнаруженного несоответствия или другой нежелательной ситуации – по ГОСТ Р ИСО 9000;

2.9 СМК – Система менеджмента качества – по ГОСТ Р ИСО 9000;

2.10 СО ЕЭС – Системный оператор единой энергетической системы;

2.11 ДП – документированная процедура;

2.12 КД – конструкторская документация.

 

 

3 Общая информация  о предприятии

 

Компания Danone была основана в 1919 году Исааком Карассо, фармацевтом  из Барселоны. История компании началась с желания Исаака Карассо помочь болеющим детям.

Дело в том, что в  начале XX века в Испании очень  много детей страдало от дисбактериоза  и кишечных инфекций. Как и все  родившиеся на Балканах, Карассо с  детства знал о полезных свойствах  йогурта. Чтобы осуществить свое желание он изучил материалы исследования русского ученого Ильи Ильича Мечникова, который в 1908 году научно подтвердил полезность йогурта, и выписал в Испанию из института Пастера (именно там Мечников проводил свои исследования) штаммы молочнокислых йогуртовых культур - болгарской палочки и термофильного стрептококка.

Используя балканский рецепт приготовления  йогуртов, в 1919 году Исаак начинает производство йогуртов в своей маленькой  лаборатории. Каждое утро из лаборатории  Карассо по аптекам развозились 400 глиняных горшочков с йогуртом. Передающаяся из уст в уста весть о полезных свойствах продукта и целеустремленность, с которой Исаак предлагал свой продукт врачам каталонской столицы, обеспечили за несколько лет успех меленькому глиняному горшочку. Вместе с пришедшим успехом йогурт вышел за пределы медицинского сектора: теперь его можно было найти в молочных лавках и кондитерских.

В 1973 году произошло  слияние общества Gervais-Danone со стекольным концерном BSN, руководитель которого - Антуан Рибу - еще в 1968 году принял решение о выходе на пищевой рынок и приобретении компаний Kronenbourg и «Европейского Пивоваренного общества». Так компания BSN стала крупнейшим пищевым производителем во Франции. В середине 1970-х все силы были брошены на расширение именно пищевого направления, а стекло компания перестала производить. В 80-е годы компания BSN продолжала активно развиваться: в 1981 году она приобрела The Dannon Company в США, а в 1986 году — фирму Generale Biscuit и приступила к выпуску печенья. 7 июля 1994 года произошло переименование компании из BSN в Groupe Danone. К этому времени компания вывела марку Danone на рынки Восточной Европы — Венгрии, Чехии, Словакии, Польши, Болгарии и России.