Минеральный обмен. Биохимия молока, крови, мочи

Химический состав мочи

Поскольку объем  мочи непостоянен, химический состав ее оценивается не в единицах концентрации, а путем расчета содержания выделяемых веществ в суточном объеме мочи. 
В сутки с мочой из организма выделяется 50-75 г растворенных в ней веществ. Химический состав мочи очень разнообразен, в ней обнаружено около 150 разновидностей органических и неорганических соединений. 
Первое место по количеству занимает мочевина. Ее суточное выделение составляет 20-35 г. Мочевина является конечным продуктом распада белков и по ее экскреции с мочой можно судить о скорости распада белков в организме.  
Другое азотистое соединение, всегда присутствующее в моче, - мочевая кислота. Это вещество является конечным продуктом распада нуклеиновых кислот. Ежедневно выделяется около 0,7 г мочевой кислоты. Мочевая кислота и ее соли малорастворимы в воде, и поэтому они могут выпадать в осадок в собранной моче и образовывать камни в нижних отделах мочевых путей. 
Если одни азотистый компонент мочи - креатинин. Суточное выделение креатинина колеблется в пределах 1-2 г, но оно почти постоянно для каждого человека. Это постоянство объясняется тем, что креатинин - конечный продукт распада креатинфосфата, запасы которого в основном сосредоточены в мышцах. Поэтому существует четкая корреляция между содержанием кретинина в моче и развитием мускулатуры.  
Что касается минеральных веществ мочи, то в ней присутствуют практически все неорганические вещества крови. Общее количество выделяемых неорганических веществ - 15-25 г в сутки. Больше всего в моче хлористого натрия (NaCl), его содержание в суточном объеме мочи составляет 8-15 г. В моче (в меньших количествах всегда присутствуют катионы калия, кальция, магния, аммония и анионы фосфатов, бикарбонатов, сульфатов. 
 
В моче также могут быть обнаружены в очень низких концентрациях некоторые ферменты, витамины и гормоны. 
 
Патологические компоненты мочи 

 
К патологическим компонентам мочи относятся вещества, которые в  норме отсутствуют или содержатся в очень малых количествах  и обычными лабораторными методами не обнаруживаются. Появляются патологические компоненты в моче при ряде заболеваний, а также при выполнении физической работы большого объема. Чаще всего в моче появляются следующие вещества. 
Белок. Появление белка в моче в большом количестве носит название протеинурия. Основной причиной протеинурии является увеличение проницаемости «почечного фильтра», т. е. стенки капилляров сосудистого клубочка и капсулы Шумлянского - Боумена. Вследствие этого белки плазмы крови, в первую очередь альбумины, подвергаются фильтрации и оказываются в составе мочи. Протеинурия часто наблюдается при болезнях почек и сердечной недостаточности. Физические нагрузки, свойственные современному спорту, также вызывают выраженную протеинурию. 
Глюкоза. В нормальной моче глюкоза практически отсутствует. Однако при некоторых заболеваниях, а также после выполнения тренировочных и соревновательных нагрузок с мочой выделяется повышенное количество глюкозы, даже до нескольких десятков граммов в су тки. Это явление называется глюкозурия. Существует две основные причины глюкозурии. Во-первых, это значительное повышение концентрации глюкозы в крови. В этом случае почечные канальцы не могут обеспечить обратного всасывания всей глюкозы из первичной мочи, и часть глюкозы остается в составе вторичной мочи. Такая разновидность глюкозурии называется гипергликемическая глюкозурия. Встречается такая глюкозурия обычно при сахарном диабете и является основным его симптомом. Во-вторых, при заболеваниях почек может быть нарушена реабсорбционная функция почечных канальцев. Вследствие этого нарушения в почечных канальцах не происходит полноценного обратного всасывания и часть глюкозы выделяется из организма с мочой. Этот вид глюкозурии носит название почечная глюкозурия. 
 Кетоновые тела. В моче здорового животного содержание кетоновых тел очень мало. Выделение с мочой больших количеств кетоновых тел обычно наблюдается тогда, когда в организме для получения энергии вместо углеводов усиленно используются запасы жира. Это объясняется тем, что кетоновые тела (ацетоуксусная кислота, β-оксимасляная кислота) являются промежуточными метаболитами распада жира. При этом в моче обнаруживается ацетон, образующийся в крови при избытке там ацетоуксусной кислоты. Наличие в моче больших количеств кетоновых тел обозначается термином кетонурия. 
 
Кровь. При воспалительных процессах в мочевыделительной системе или при ее травматических повреждениях в моче обнаруживаются красные клетки крови - эритроциты. Это явление называется гематурия. 
При повреждениях верхнего отдела мочевыделительной системы (почки, мочеточники, мочевой пузырь) попавшие в мочу эритроциты находится в ней продолжительное время и деформируются. Такие эритроциты называются «выщелоченными». При кровотечении в нижнем отделе эритроциты не успевают деформироваться и их называют «свежими». Таким образом, по внешнему виду выделяющихся с мочой эритроцитов можно установить место повреждения мочевыделительной системы.

Содержание

1.Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организмов……….  3

2.Краткая характеристика некоторых макроэлементов………………....  3

3.Краткая характеристика некоторых  микроэлементов………………....  4

4.Связь минерального и водного  обменов………………………………..  5

5.Биохимия молока……………………………………………………….... 6

6.Биохимия крови…………………………………………………………... 8

   6.1. Химический состав крови…………………………………………… 9

   6.2. Качественный состав  белков плазмы крови………………………. 10

   6.3. Азотсодержащие и безазотистые вещества плазмы крови………. 12

7.Биохимия мочи…………………………………………………………... 16

   7.1. Химический состав мочи……………………………………………  16

   7.2. Патологические компоненты  мочи………………………………… 16

Список  литературы

1. Березов Т.Т., Коровкин Ф.К. "Биологическая химия", М.: "Медицина", 1998.
2. Мари Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. «Биохимия человека», М.: «Мир», 1993.  
3. Кравчинский Б.Д., «Физиология водно-солевого обмена жидкостей тела», Л., 1963
4. Хазипов Н.З., Аскарова А.Н. «Биохимия животных», - Казань, 2003.
5. Рогожин В.В. «Биохимия животных», ГИОРД, 2009.
6. http://www.xumuk.ru/
7. http://humbio.ru/humbio/