Молочное скотоводство в России

Развитие сельского  хозяйства осуществляется в двух формах: экстенсивной и интенсивной. Под экстенсивной понимают такую  форму развития сельского хозяйства, при которой объемы продукции  увеличиваются за счет расширения площадей обрабатываемой земли, природных кормовых угодий и использования естественного  плодородия почв на неизменной технической  основе. При интенсивной форме  объемы продукции увеличиваются  в результате улучшения использования  обрабатываемой земли, повышения ее продуктивности на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, совершенствования форм организации производства.

Экстенсивный путь имел важное значение для увеличения производства продукции на ранних этапах развития сельского хозяйства. Однако освоение новых земель продолжается и в настоящее время. Вместе с  тем исторический опыт развития большинства  стран мира показывает, что основным и наиболее перспективным направлением развития сельского хозяйства является интенсификация.

Объективными предпосылками  интенсификации сельского хозяйства  являются:

-ограниченность  земель, пригодных для сельскохозяйственного  использования; 

-развитие производительных  сил, совершенствование орудий  и средств обработки земли; 

-общественное разделение  труда; 

-рост городского  населения, потребности в сельскохозяйственных  продуктах.

Интенсификация  не исключает и экстенсивное освоение земель, необходимость в котором  возникает в двух ситуациях: когда  невозможно покрыть растущий спрос  на продукты сельского хозяйства  только за счет интенсификации; если расширение посевных площадей позволяет при  равной сумме капитальных и текущих  затрат получить больше продукции, чем  при интенсификации.

Преобладание экстенсивного  или интенсивного пути развития сельского  хозяйства зависит от сложившихся  экономических условий - наличия  свободных земель, возможности дополнительных вложений, спроса на продукцию, эффективности  производства. На практике увеличение продукции часто происходит посредством  применения двух форм одновременно. При  этом необходимо иметь в виду, что  экстенсивная форма развития сельского  хозяйства при определенных условиях может быть эффективной, следовательно, экстенсивное развитие нетождественно неэффективности.

Интенсификация  сельского хозяйства - это основная форма расширенного воспроизводства, осуществляемая путем совершенствования  системы ведения отрасли на основе научно-технического прогресса для  увеличения выхода продукции с единицы  площади, повышения производительности труда и снижения издержек на единицу  продукции.

При определении  интенсификации необходимо исходить из характерной для нее тройственной взаимосвязи: затраты - земля - продукция. Однако продукция может быть получена и при отрицательном влиянии  интенсификации на окружающую среду, поэтому  одним из необходимых условий  данного процесса является экологическое  благополучие.

Следовательно, под  интенсификацией сельского хозяйства  следует понимать дополнительные вложения материальных средств, а иногда и  живого труда на той же площади, осуществляемые на основе совершенствования техники  и технологии производства с целью  увеличения объема продукции при  одновременном росте экономического плодородия земли.

Данное определение  раскрывает материальную основу интенсификации, которую составляют дополнительные вложения качественных средств и  квалифицированного труда. В ходе интенсификации затраты материальных ресурсов (овеществленного  труда) увеличиваются, а живого труда  сокращаются, так что совокупные затраты труда в целом на единицу  продукции уменьшаются.

Под дополнительными  вложениями следует понимать затраты  материальных средств и труда  на единицу площади, которые превышают  уровень затрат в базовый период или в базовом хозяйстве, осуществляются с целью повышения плодородия почв, увеличения выхода продукции  с единицы площади. В сущности понятие «добавочные вложения материальных средств и труда» предполагает изменение  форм организации производства, преобразование техники и технологии.

Показатели интенсификации подразделяются на две группы: показатели уровня интенсификации и эффективности  интенсификации производства. 

Эффективность интенсификации характеризуется конечными показателями результатов производства, выходом  продукции на единицу земельной  площади, продуктивности земли и  производительностью труда, себестоимостью единицы продукции.

Статистическое  изучение интенсификации заключается  в определении показателей, характеризующих  ее уровень, и измерение факторов, влияющих на уровень интенсификации. [8] 

Эффективность интенсификации производства отражена в таблице 4.

Таблица 4 – Эффективность  интенсификации производства

Показатель	2006 г.	2007 г.	2008 г.	Темп роста, %
Выход валовой продукции на 100 га с.-х. угодий, тыс.р.	776,54	814,74	933,60	120,23
Урожайность зерновых, ц с 1 га	17	15,5	16,1	94,71
Произведено на 100 га сельскохозяйственных угодий, ц молока	397,02	370,79	357,74	90,11
прирост живой массы крупного рогатого скота	39,75	31,68	36,25	91,19
Фондоотдача, р.	0,91	0,92	0,98	108,19
Уровень производительности труда, тыс. р.	163,87	183,14	224,50	137,0
Себестоимость единицы продукции, р. зерновых  культур	249,66	354,80	299,92	120,13
молока	603	684	992	164,51
прирост живой массы крупного рогатого скота	3620	3701	4131	114,12
Сумма валовой прибыли (убытка), тыс. р.	3723	2325	3753	100,81
Сумма прибыли от продажи продукции, тыс. р.	3723	2325	3753	100,81
Рентабельность (убыточность) производственной деятельности, %	13,56	7,84	11,16	82,30
Рентабельность (убыточность) продаж, %	13,56	7,84	11,16	82,30

За анализируемый  период в СПК «Белоярское» выход  валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий увеличился на 20,23 % или на 157,6 тыс. р. Урожайность уменьшилась  на 5,29 % или на 0,9 ц с 1га. Упало производство молока на 9,89 % и снизился прирост  живой массы крупного рогатого скота  на 8,81 %. Однако увеличилась фондоотдача  на 8,19 % или на 74,15 р., повысился уровень  производительности труда на 37 % или  на 60,63 тыс. р. Себестоимость единицы  продукции зерновых культур и  молока увеличилась на 20,13 % или на 50,26 р. и на 64,51 % или на 389 р. За анализируемый  период сумма валовой прибыли  и сумма прибыли от продажи  продукции увеличилась на 0,81 %, но рентабельность производственной деятельности и продаж снизились на 17,7 %.

Одним из ключевых факторов производства любого вида товаров  и услуг являются трудовые ресурсы. В современных условиях именно трудовые ресурсы рассматривают как наиболее ценный капитал, которым располагает  предприятие.

Значение трудовых ресурсов имеет большое значение. Так, достаточная обеспеченность предприятия  нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий  уровень производительности труда  имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения  эффективности производства. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми  ресурсами и эффективности их использования зависят объем  и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования  оборудования, машин, механизмов и как  результат объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд  других экономических показателей.

Показателем эффективности  использования трудовых ресурсов является его производительность. Повышение  производительности труда имеет  большое экономическое и социальное значение. [3]

Рассмотрим состав и структуру работников СПК «Белоярское», используя данные таблицы 5.

Таблица 5 – Состав и структура работников организации

Наименование	2006 г.		2007 г.		2008 г.		Откло- нение (+, -)
	Чел.	Уд. вес, %	Чел.	Уд. вес, %	Чел.	Уд. вес, %
Работники, занятые в с/х производстве – всего, в т. ч.	109	44,49	110	47,83	172	80,00	63
Рабочие постоянные из  них:	82	33,47	79	34,35	141	65,58	59
трактористы - машинисты	34	13,88	31	13,48	31	14,42	-3
операторы машинного доения	32	13,06	32	13,91	32	14,88	0
скотники крупного рогатого скота	16	6,53	16	6,96	16	7,44	0
Служащие из  них:	27	11,02	31	13,48	31	14,42	4
руководители	10	4,08	11	4,78	11	5,12	1
специалисты	17	6,94	20	8,70	20	9,30	3
Работники, занятые подсобных промышленных предприятиях	51	20,82	46	20,00	43	20,00	-8
Работники, занятые прочими видами деятельности	85	34,69	74	32,17	-	-	-85
По организации - всего	245	100	230	100	215	100	-30

 

 

Из таблицы видно, что наибольший удельный вес в  структуре работников предприятия  составляют работники, занятые в  основном производстве. В 2008 году их удельный вес составил 80 %. За анализируемый  период общая численность работников организации сократилась на 30 человек.

2.2 Современное состояние производства  молока

Исходя из теоретической  основы экономической эффективности, можно сделать вывод, что залогом  ее повышения является снижение себестоимости  продукции.

Себестоимость продукции, как экономическая категория  объединяет все расходы хозяйства  в денежной форме, возмещение которых  необходимо для осуществления процесса простого производства. Она показывает, во что обходится каждому сельскохозяйственному  предприятию производство и сбыт выпускаемой продукции.

Различают себестоимость  производственную, которая включает все затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к  месту хранения, и полную себестоимость, которая исчисляется с учетом затрат по сбыту продукции. Себестоимость  продукции складывается из нескольких видов затрат, имеющих разное производственное назначение. Соотношение их в общей  сумме затрат представляет структуру  себестоимости. Она зависит от специализации  отрасли, технической оснащенности и организации производства. [8]

Проанализируем  изменение себестоимости молока и других показателей экономической  эффективности молочного скотоводства с помощью таблицы 6.

Из таблицы видно, что за анализируемый период среднегодовое  поголовье уменьшилось на 5 %, валовое  производство молока также сократилось  – на 9,89 %. Общие затраты на производство молока и себестоимость молока увеличились  на 48 %. Реализация молока сократилась  на 31,1 %. За анализируемый период наблюдается  значительное снижение прибыли от реализации молока – на 96,37 % и как следствие  снижения прибыли значительно снизился и уровень рентабельности производства молока.

Таблица 6 – Экономическая  эффективность производства молока

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2008 г. в % к 2006 г.
Среднегодовое поголовье, голов	620	612	589	95,00
Валовое производство молока, ц	20526	19170	18495	90,11
Среднегодовой удой от одной коровы, ц	33,11	31,32	31,40	94,84
Общие затраты на производство молока, тыс. р.	13899	14809	20700	148,93
Себестоимость молока – всего, тыс. р.	12372	13113	18347	148,29
Себестоимость 1 ц молока, руб.	603	684	992	164,51
Реализовано молока, ц	20526	18017	14142	68,90
Полная себестоимость молока, тыс. р.	11220	11939	14644	130,52
Выручка от реализации молока, тыс. р.	13922	13891	14742	105,89
Средняя цена реализации 1 ц молока, руб.	678,26	770,99	1042,43	153,69
Прибыль от реализации молока, тыс. р.	2802	1952	98	3,63
Уровень рентабельности, %	24,08	16,35	0,66	2,74

Для того, чтобы  выяснить, какие затраты влияют на себестоимость необходимо рассмотреть  состав и структуру себестоимости 1 ц молока. В таблице 7 приведены  данные о составе и структуре  себестоимости 1 ц молока.

Из таблицы 7 видно, что наибольший удельный вес в  структуре себестоимости 1 ц молока занимают материальные затраты, которые  включают в себя затраты на корм, электроэнергию, нефтепродукты и  т.д. На конец анализируемого периода  их доля в общей сумме затрат составила 58,71 %.

Далее рассмотрим таблицу 8, которая даст нам данные о факторах, влияющих на себестоимость  молока.

Таблица 7 – Состав и структура себестоимости 1 ц  молока

Статьи затрат	2006 г.		2007 г.		2008 г.		Отклонение (+,-)
	Сум., руб.	Уд. вес, %	Сум., руб.	Уд. вес, %	Сум., руб.	Уд. вес, %
Затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды	112	16,54	161	20,83	225	20,11	113
Материальные затраты	377	55,69	151	19,53	657	58,71	280
Содержание основных средств	188	27,77	461	59,64	237	21,18	49
Затраты - всего	677	100	773	100	1119	100	442

 

Таблица 8 – Факторы, влияющие на себестоимость молока

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2008 г. в % к 2006 г.
Производственные затраты на одну корову, тыс. р.	22,42	24,20	35,14	156,74
Удой от одной коровы, ц	33,11	31,32	31,40	94,84
Затраты труда, чел.-ч на 1 ц молока	5,26	4,90	5,79	110,08
на 1 корову	174,19	153,59	181,66	104,29

Рассматривая данные таблицы мы можем сделать вывод, что за анализируемый период производственные затраты на одну корову увеличились  на 56,74 %, удой от одной коровы снизился на 5,16 %, затраты труда на 1 ц молока и на 1 корову увеличились на 10,08 % и 4,29 % соответственно.

Можно сделать вывод, что себестоимость продукции  с каждым годом растет. Это говорит  о том, что эффективность производства молока в СПК «Белоярское» снижается.

 

3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ  ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И  РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОКА