Организация технологических процессов на складах и пути их совершенствования на примере ООО «Универсам Звездный»

Одним из видов подготовки материалов к производству является комплектование материалов и полуфабрикатов перед отпуском. Отпуск материала осуществляется на основании установленных лимитов. В зависимости от типа производства и характера материалов применяется разный порядок отпуска материалов.

Основные материалы в массовом и крупносерийном производстве отпускаются по планкартам. Планкарта представляет документ, составляемый отделом снабжения или планово- производственным отделом, в котором указывается месячный лимит по каждому виду материала, а также сроки и партии подачи. В соответствии с планкартами склад своими транспортными средствами доставляет каждому магазину в установленные сроки партии материалов и полуфабрикатов. Отпуск материалов оформляется приемо-сдаточными накладными.

Для обеспечения нормальной работы предприятия очень важно организовать оперативное регулирование запасов. С этой целью устанавливается контроль за состоянием гарантийных запасов на складах. Если часть гарантийных запасов начинает выдаваться в магазины, то это служит сигналом того, что нормальный ход производства может быть нарушен. Об этом ставятся в известность органы материально-технического снабжения. Такую же реакцию должны вызывать факты превышения размеров запасов, установленных по категориям материальных ресурсов. Таким образом, склады не только выполняют функции хранения и подготовки материалов к выдаче их в производство, но и помогают оперативно регулировать их потребление.

1.5.  ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА НА СКЛАДЕ

Складской технологический процесс — совокупность последовательно выполняемых операций, связанных с подготовкой к приемке продукции, поступлением, перемещением, распаковкой, приемкой продукции по количеству и качеству, размещением на хранение, укладкой, отборкой, комплектацией, подготовкой к отпуску и отпуском продукции потребителю.

Обобщенный складской технологический процесс:

1. Поступление продукции на склад.

2. Разгрузка продукции.

3. Доставка продукции:

• на участок приемки склада;
• в зону хранения;
• в приемочную экспедицию.

4. Приемка продукции по количеству.

5. Приемка продукции по качеству.

6. Перемещение сформированного  пакета (поддона) в зону хранения  склада.

7. Размещение продукции на хранение.

8. Хранение продукции.

9. Контроль над хранящейся продукцией.

10. Получение распоряжения к  отгрузке со склада.

11. Отбор единиц продукции с  мест хранения.

12. Перемещение продукции к участку (в зону) комплектации.

13. Комплектация продукции по  заказам.

14. Проверка соответствия отобранной продукции данным счетов-фактур.

15. Упаковка продукции в инвентарную  тару.

16. Наклейка (вложение) упаковочного  листа.

17. Маркировка упаковки (тары).

18. Пломбирование инвентарной тары.

19. Перемещение упакованных тарных  мест в зону погрузки:

• из экспедиции отгрузки;
• с участка комплектования;
• из зоны хранения.

20. Оформление отгрузочных документов.

21. Подготовка отчетной документации. Технологическая карта — форма  документации, отражающая детальную  пооперационную разработку складского  технологического процесса с указанием технических средств, затрат времени и труда на его выполнение. Технологические карты составляются на весь процесс переработки продукции на складе или на отдельные его этапы (поступление продукции, отправка продукции). В технологических картах определяется:

• содержание работы (перечень выполняемых операций);
• исполнители;
• перечень документов, составляемых по ходу технологического процесса.

Например, технологические карты приемки продукции содержат:

• графики поступления продукции в течение дня;
• последовательность выполнения операций;
• количество работников, занятых разгрузкой и приемкой продукции.

Технологические графики предусматривают выполнение складских операций во времени (в течение смены, суток). Это могут быть:

• графики работы погрузочно-разгрузочных механизмов;
• графики прибытия покупателей на склад или в зал товарных образцов для отборки продукции;
• графики работы зоны экспедиции.

Сетевая модель складского процесса представляет собой графическое изображение складских операций, последовательное чередование работ и операций складского технологического процесса.

Сетевой график работы склада — сетевая модель с рассчитанными параметрами и сроками исполнения складских операций и работ.

             

 

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИОННО – ХОЗЯИСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «ЗВЕЗДНЫЙ»

История сети универсамов «Звёздный» в Екатеринбурге начинается с 2000г, когда был открыт первый магазин, вошедший в структуру холдинговой компании СКМ. Сегодня – это 10 универсамов средней площадью от 500 до 2000 кв.м.

Покупателям представлен:

• широкий ассортимент товаров – до 35000 товарных позиций
• богатый выбор блюд собственного производства (торты, выпечка, салаты, гастрономическая нарезка)
• комплекс дополнительных услуг (оплата банковскими картами, оплата мобильной связи и коммунальных платежей)
• Интернет-магазин

В связи с увеличением числа торговых объектов и ростом объёма базы данных, компании потребовалась новая более технологичная и современная информационная система.

Руководством торговой сети был объявлен тендер, в котором победила компания «1С-Рарус», представившая программный продукт «1С-Рарус: Торговый комплекс. Продовольственные товары, ред. 8».

В результате проекта автоматизированы следующие бизнес-процессы:

• Управление продажами, в том числе:
• Управление ассортиментом.
• Управление заказами поставщикам.
• Управление производством.
• Учет движений денежных средств.
• Управление товародвижением

Внедрение новой информационной системы дало Заказчику следующие преимущества:

• Создана единая информационная система, включающая 10 магазинов сети.
• Обеспечено получение консолидированной информации в Центральном офисе по всем 10 магазинам сети для анализа бизнес-процессов торгового предприятия.
• Централизованы основные процессы управления подразделениями: формирование заказов.
• В систему интегрирована база электронных заказов.
• Нормативно-справочная информация формируется в соответствии с утверждёнными для всего предприятия стандартами.
• Обеспечен надежный контроль выпуска продукции собственного производства: ведется автоматический расчет количества производимой продукции, исходя из прогноза продаж.

Общество с ограниченной ответственностью ООО «Универсам Звездный» (далее «Общество») имеет печать со своим наименованием, фирменный знак (символику), расчетный и иные счета в рублях и иностранной валюте в учреждениях банков.

Общество несет ответственность по своим обязательствам только в пределах своего имущества. Акционеры несут убытки в пределах своего вклада (пакета принадлежащих им акций).

Общество не отвечает по имущественным обязанностям акционеров.

Общество является правопреемником арендного предприятия ООО «Универсам Звездный» в отношении исполнения договорных обязательств перед поставщиками и потребителями.

Основной целью Общества является получение прибыли.

Основными видами деятельности акционерного Общества являются:

• организация торговли промышленными и продовольственными товарами;
• проведение товарообменных операций, заключение бартерных сделок;
• посреднические деятельность;
• закупка и продажа оптовых партий товара и продовольствия;
• оказание платных услуг населению.

Общество осуществляет любые виды хозяйственной деятельности, за исключением запрещенных действующим законодательством, в соответствии с целью своей деятельности.

Баланс, счет прибылей и убытков общества составляются в рублях.

Первый финансовый год начинается с даты его регистрации и завершается 31 декабря текущего года. Последующие финансовые годы соответствуют календарным.

Баланс, счет прибылей и убытков, а также иные финансовые документы для отчета составляются в соответствии с действующим законодательством.

По месту нахождения Общества ведется полная документация, в том числе:

• учредительные документы Общества, а также нормативные документы, регулирующие отношения внутри Общества с последующими изменениями и дополнениями;
• все документы бухгалтерского учета, необходимые для проведения собственных ревизий Общества, а также проверок соответствующими государственными органами согласно действующему законодательству;
• реестр акционеров, журнал выписок из реестра акционеров;
• протоколы заседаний собраний акционеров, Совета директоров и ревизионной комиссии;
• перечень лиц имеющих доверенность на представление Общества;
• список всех членов Совета директоров и должностных лиц администрации Общества.

Эти документы должны быть доступны для ознакомления акционерам.

Совет директоров имеет следующие полномочия:

рекомендовать акционерам величину, условия и порядок увеличения или уменьшения размера уставного капитала;

• утверждать положение о Правлении Акционерного общества, представляемого Генеральным директором;
• принимать нормативные документы, регулирующие отношения внутри Общества;
• принимать правила и регламент проведения заседаний Совета;
• утверждать заключение или прекращение любых сделок, в которых

одной из сторон выступает Акционерное общество, а другой стороной - любой акционер, владеющий пакетом акций, составляющим не менее 10% уставного капитала, член Совета директоров, член Правления или должностное лицо Общества;

• давать акционерам рекомендации относительно создания филиалов, представительств, отделений или дочерних предприятий;
• по согласованию с генеральным директором назначать, увольнять должностных лиц Правления Общества;
• определять порядок представления всех счетов, отчетов, заявлений, системы расчета прибылей и убытков, включая правила, относящиеся к амортизации;
• определять рекомендации о размере выплачиваемого акционерам дивиденда.

Рис 1. Структура управления ООО «Звездный».

                                 Директор.

Бухгалтер             Заведующий              Санитарный персонал

Кассиры-продавцы       Товаровед                    Грузчики

Предприятие ООО «Универсам Звездный» имеет во владении одно из популярных магазинов г. Березовский. Оно находится по адресу: г. Березовский, ул. Анучина 6. Следует отметить достаточно успешное расположение магазина на главной улице города с удобным подъездом для автотранспорта и отдельной небольшой стоянкой. Магазин находится не далеко с автобусной остановкой, что благоприятно сказывается на посещаемости, этот район относится к зоне повышенного спроса.

Магазин работает все дни. Часы работы: с 9:00 до 23:00 часов.

Здание магазина представляет собой отдельно стоящее, капитальное, кирпичное, одноэтажное сооружение.

ООО «Универсам Звездный»- магазин самообслуживания. Продажа товаров осуществляется продавцом-кассиром через прилавок с применением ККМ. Основная нагрузка ложится на продавца, от квалификации которого зависит скорость и качество обслуживания населения. Продавец предлагает и показывает товар покупателям, предоставляет информацию о них, дает консультацию и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров. Кроме того, он должен уметь быстро и хорошо выполнять такие технологические операции, как отмеривание, упаковка товаров, производить расчет с покупателем. Применение в магазинах метода индивидуального обслуживания снижает уровень обслуживания населения, увеличивает затраты времени на приобретение товаров и ограничивает самостоятельность покупателей в выборе товара.