Отчет по практике в магазине «Продукты»

 

 

 

7. Деятельность предприятия по оценке уровня и контроля качества.

 
Приемка напитков и продуктов питания  по количеству и качеству 
Одной из важнейших составных частей технологического процесса магазина является приемка поступивших товаров по количеству и качеству. 
 
Порядок и сроки приемки, а также ее документальное оформление регулируется инструкциями «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству». Данные инструкции применяются в тех случаях, когда это предусмотрено договором между поставщиком и покупателем, и иной порядок приемки не установлен стандартами, техническими условиями, другими обязательными правилами. 
 
Осуществляют приемку товаров работники магазина, на которых возложена материальная ответственность. Они должны хорошо знать правила и сроки приемки, уметь составлять все необходимые документы, быть компетентными в вопросах определения количества и качества товаров. 
Основными элементами процесса приемки различных товаров является: 
 
- ознакомление с сопроводительными документами и проверка их правильности оформления; 
 
- проверка соответствия наименования товаров и маркировки данным сопроводительных документов; 
 
- проверка количества мест, состояния тары и упаковки, массу, брутто. 
 
- проверка соответствия цен, указанных в сопроводительных документах; 
 
- вскрытие тары; 
 
- документальное оформление результатов приемки. 
 
Приемка товаров по количеству: 
 
1) Сопоставляют количество тарных мест, товарных единиц, метров, массу брутто с данными сопроводительных документов и маркировки, проверка состояния тары, упаковки, целостности пломб; 
 
2) Товары принимают одновременно со вскрытием тары «срок окончательной приемки 10 дней. 
Примечание: приемку ведут на основании транспортных и сопроводительных документов при обнаружении недостачи, пересортицы, излишков приемка прекращается и составляется акт лицами, участвующими в приемке. 
Приемка товаров по качеству: 
 
Приемку товаров ведут на основе гостов, технических условий, образцов-эталонов товароведы-бракеры, или другие лица.  
 
Сроки поставки: 
 
1. при одногородней – не позднее 10 дней; 
 
2. при иногородней – не позднее 20 дней со дня получения. 
При обнаружении дефектов акт составляют в период установленного гарантийного срока. 
 
Приемку проводят лица, хорошо знающие инструкции и госты. Для приемки также привлекаются представители общественности данного магазина и предприятия, установленные поставщиком. 
 
В магазине, где я прохожу практику, напитки принимают по количеству и качеству. 
 
Приемке подлежат напитки, соответствующие требованиям стандартов или технических условий. Оценку качества алкогольных напитков начинают с осмотра их упаковки, укупорки и маркировки. Просматривая бутылки с содержанием в проходящем свете, устанавливают цвет и степень прозрачности напитка, надлежащий уровень содержимого в посуде, наличие мути, осадка, посторонних примесей. Готовые бутылочные коньяки должны быть кристаллически прозрачными. 
 
Если в процессе приемки возникло сомнение в качестве товара, отбираются пробы в установленном соответствующими стандартами или техническими условиями порядке. 
 
Все напитки должны иметь маркировку – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенный на упаковку на горлышко бутылок наклеивают кольередку с указанием для коньяка – количество звездочек и наименование коньяка. 
 
Хранение товаров на складах 
 
На товарных складах хранится большая номенклатура грузов, поэтому правильное их размещение по камерам и местам хранения значительно упрощает всю работу складов. 
 
В зависимости от объема грузопотока, условий хранения, погрузки и выгрузки, складирования и транспортирования грузов к месту потребления складское помещение оснащается стеллажами, поддонами, весами и другими измерительными приборами, подъемно-транспортными устройствами, противопожарным инвентарем1. 
 
Важнейшим требованием, которому должно отвечать правильно организованное хранение товаров на складе, является обеспечение качественной и количественной сохранности товаров Складские работники должны хорошо знать свойства хранимых товаров, и требования к условиям хранения, владеть технологией хранения. К условиям хранения относят условия окружающей среды, то есть температуру, влажность, солнечный свет и т. п. Технология хранения включает в себя схемы размещения товаров на складе, способы их укладки и обработки. 
 
Условия и технология хранения товаров в основном зависят от их физико-химических свойств, следовательно, могут определяться применительно не только к отдельным товарам, но и к целым товарным группам. Совместное размещение товаров, близких по своим физико-химическим свойствам, то есть товаров однородного режима хранения, обеспечивает правильное товарное соседство, исключающее возможность вредного воздействия товаров друг на друга при совместном хранении. 
 
Другим условием возможности совместного хранения является взаимосвязанность в ассортименте. Расположение по соседству товаров, отпускаемых вместе, в общей партии, позволяет сократить количество движения на складе. 
 
Функционирование склада сопровождается затратами трудовых и технических ресурсов. Снизить эти затраты можно путем разделения всего ассортимента на группы, требующие большого количества перемещений, и группы, к которым обращаются достаточно редко. Размещение названных групп товаров в разных зонах склада позволит минимизировать количество передвижений на складе.

Как правило, часто отпускаемые товары составляют лишь небольшую часть ассортимента, и располагать их необходимо в  удобных, максимально приближенных к зонам отпуска местах, вдоль  так называемых «горячих» линий (рис. 3). Товары, требующиеся реже, отодвигают на «второй план» и размещают вдоль «холодных» линий. 

Рис. 3. Разделение потоков на складе

Вдоль «горячих»  линий могут располагаться также  крупногабаритные товары и товары, хранящиеся без тары, так как их перемещение связано со значительными трудностями. 
 
Выделение на складе, так называемых «горячих» зон и сосредоточение в них наиболее востребованного ассортимента наряду с позитивными результатами может создать и ряд трудностей Признак частоты встречаемости позиции в отгрузочных документах может входить в противоречие с признаком ассортиментной специализации. Собирая в одной зоне наиболее востребованные товары, мы размещаем там разнородные товары, вырывая их из своего ассортиментного окружения. Одновременно со стягиванием в данную зону разнородного ассортимента, мы стягиваем туда разнородные типоразмеры транспортной тары. Сборный заказ такой зоны рационально уложить на одном поддоне может оказаться гораздо сложнее. 
 
Размещение товаров необходимо осуществлять с учетом выбранного способа хранения вновь поступающих партий товаров, в частности, поступают ли они для сортового (обезличенного) или партионного хранения. 
 
При сортовом хранении каждый вновь поступивший товар присоединяется к имеющимся товарам того же наименования и сорта и возможно, смешивается с ними. Товары разного сорта при этом хранятся отдельно. Плюсом данного метода является рациональное использование складской площади. Минусом – увеличение объема работы в связи с возможной необходимостью разделения разных товаров одного сорта, поступивших по разным ценам. 
 
При партионном способе хранения каждая партия хранится на складе отдельно, движение товаров по наименованиям и сортам в каждой партии также отслеживается отдельно. Достоинством данного способа хранения является возможность выявления излишков и недостач сразу после реализации товара, а не после общей инвентаризации склада, что упрощает оперативное наблюдение за остатками. Недостаток – снижение эффективности использования складского объема и усложнение управления складским процессом по причине того, что остатки товаров одного и того же сорта хранятся в разных местах.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Индивидуальное задание

В магазине «Продукты» ИП Николаев численность  работников составляет 10 человек. Коллектив  работников меняется, кто-то приходит, кто-то увольняется, но все это соблюдается  в рамках указанной численности.

Зарплата начисляется повременно.

Таблица зарплаты работников (в среднем) за периоды  2011, 2012 годов:

Таблица 1

Наименование профессии	Количество работников в штате	Рассматриваемы периоды начисления заработной платы, руб (оклад)
		2011 год	2012 год
Директор	1	60000	63000
Офис-менеджер	1	10500	13000
Бухгалтер	1	13000	14000
Продавец	2	14000	14000
Водитель-экспедитор	2	30000	33000
Зав.складом	1	18500	20000
Кладовщик	2	9500	11000

 

Расчет динамики заработной платы  за указанный период:

ФОТ за 2011 год: 155500 тыс. рублей.

ФОТ за 2012 год: 168000 тыс. рублей.

Выплата зарплаты в 2012 году, по сравнению  с 2011 выросла на 12500 рублей.

Это связано с инфляцией цен, а так же с улучшением материального  состояния предприятия.

Средняя заработная плата в 2011 году составила:

155500 : 12 : 10 = 1286, 83

Средняя заработная плата в 2012 году составила:

168000 : 12 : 10 = 1400

Выросла на 113,7 рублей.

Данные расчеты были представлены с расчетом заработной платы на основе окладов без вычета налогов.

Данное ИП платит налоги по Упрощенной схеме налогообложения для ИП

Основное преимущество, которое  дает упрощенная система налогообложения  – это возможность минимизировать налоговое бремя, уплачивать налоги в более чем доступном размере.

Для индивидуальных предпринимателей, применяющих УСН, сохраняется действующий  порядок ведения кассовых операций, а также индивидуальные предприниматели  не освобождаются от исполнителя  обязанностей налоговых агентов, предусмотренных  НК РФ. Выбор объекта налогообложения осуществляется самим налогоплательщиком.

Выбор  осуществляется из следующих  объектов налогообложения:

• доходы
• доходы, уменьшенные на величину расходов.

В случае, если объектом налогообложения являются доходы, налоговой базой признается денежное выражение доходов, налоговая  ставка устанавливается в размере 6%. В случае, если объектом налогообложения  являются доходы, уменьшенные на величину расходов, налоговой базой признается денежное выражение доходов, уменьшенных  на величину расходов, налоговая ставка устанавливается в размере 15%. При  определении налоговой базы доходы и расходы определяются нарастающим  итогом с начала налогового периода.

Магазин «Продукты» ИП Николаев установило в качестве налогообложения доходы, значит налоговая ставка установлена  в размере 6%.

Сумма выплаты налогов за 2011 год  составила 25916,6 рублей.

За 2012 год налогов было уплачено на сумму, равной 28000.

Также производится оплата страховых  взносов равных 14%. Она составила  при расчете на 2012 год 167986 рублей. Поскольку эта сумма на 50% выше единого налога, поэтому уменьшение суммы единого налога составляет в 2 раз (50% от единого налога), а именно 14000.

В 2011 году наблюдалась та же картина. Сумма налога обязательных страховых  взносов равнялась 11107,14 рублей. В  результате чего единый налог платился в 50% размере, а именно 12958,3 рублей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Заключение

 
По результат пройденной практики на предприятии ИП Николаева можно сделать основные выводы и заключения о том, что было произведено полное ознакомление с деятельностью фирмы. 
 
Внутрифирменная моральная обстановка и удовлетворенность зарплатой - способствует хорошему микроклимату на предприятии. Это привело к максимальному снижению текучести кадров и простимулировало работников держатся за свою работу не только из-за материальных соображений на работе. Судя по финансовым результатам и выручке предприятия, заинтересованность работников в конечных результатах не на последнем месте. Это обусловлено эффективной системой оплатой труда по каждой должности. 
 
Социальная защищенность работников предприятия возникает в момент заключения трудового договора и дальнейшем получении каждым работником социальных льгот и преференций согласно действующего законодательства РФ. 
 
В ходе изученной обстановки фирмы, сделаем вывод о том, что предприятие находится на стадии зрелости, хоть и имеет статус индивидуального предпринимателя. В сложившейся ситуации на рынке товаров и услуг, учитывая особенности образовавшегося экономического кризиса в стране – данному предприятию следует сохранить такие позиции нарастающего роста и процветания и не менять стратегию поведения. 
 
В существующей и сложившейся обстановке на сегодняшнее время рынка товаров и услуг, существует возможность предпринять расширение деятельности фирмы с соответствующим увеличением извлекаемой прибыли. А именно, поиск активных рынков вне города и расширение торгово- розничной продажи в за чертой города – деревнях и поселках, поселках городского типа. Тем самым, эффективность розничных продаж будет достигаться с увеличением площади и точек продаваемого товара. А это в свою очередь, приблизит к достижению цели предприятия по извлечению прибыли и удовлетворению потребностей населения. В данном случае, у покупателей отпадет специальная надобность к поездке в город для закупки кондитерских и сопутствующих изделий. Такой маркетинговый шаг, покупки у «источника», увеличит сбыт и оборачиваемость товара для предприятия, а также авторитет у покупателей близ лежащего района. Особо важную роль следует отвести качеству продаваемого товара, то есть в нашем случае, поставлять всегда свежие кондитерские изделия, кроме этого осуществить бесплатную пробу товара для покупателя «Пробу на вкус». 
 
Для этого необходимо предпринять следующие стратегические шаги: 
 
- Взять краткосрочный кредит; 
 
- Арендовать в поселках помещения для розничной продажи товара; 
 
- Нанять продавцов для продажи товара; 
 
- Из средств кредита - нарастить оборотный товар согласно выявленным потребностям населения; 
 
- Определить для предприятия логистический подход по транспортной и логистике запасов работу предприятия. 
 
В ходе прохождения практики, мы выполнили намеченные цели и поставленные задачи: 
 
-ознакомились с работой ИП Николаева, историей его создания и развития. Положение на соответствующем рынке товаров, сертификацию продукции, обеспечение качества. 
 
-определили внешнюю, среду, в которой функционирует фирма: уровень конкуренции, постоянные и потенциальные потребители товаров и услуг, системы стимулирования сбыта, конкурентные преимущества фирмы и их развитие. 
 
- изучили систему взаимодействия с производителями продукции и оптовыми поставщиками, включая заключение договоров, доставку и хранение продукции. 
 
- ознакомились с правами и обязанностями руководителей, должностными инструкциями персонала, системой оплаты труда и стимулирования сотрудников, способами повышения квалификации и переподготовки персонала предприятия. 
- изучили внутрифирменную систему учета и отчетности, экономические показатели, используемые при управлении предприятием. 

 

 

 

 

 

 

Библиографический список литературы: 

1. Анализ счетов. - 1с Предприятие.
2. Ассортиментный перечень. 2011г.
3. Декларация по ЕНВД.. 2009, 2010, 2011 г. – отчетные документы.,- 1с Предприятие.
4. Налоговый кодекс Российской Федерации.
5. Журнал ордер ведомость по счетам. 2010-2012г.- 1с Предприятие.
6. Ивашковский С.Н. Микроэкономика. – М.: Дело. 2008г. – 237с.
7. Уставные документы предприятия
8. Каморджанова Н. А. «Бухгалтерский учет» - СПб: Питер, 2008.
9. Лавадная Т.Ю. «Порядок учета доходов и расходов индивидуальными предпринимателями» - М: Финансы и статистика, 2009 г.
10. Гусаковская Е.Г. « Заработная плата и связанные с ней налоги» // Бухгалтерский учет. – 2009. - № 1. – с. 3-7.
11. Сенчагов В.К., Архипов А.И. и др.: Финансы, денежное обращение и кредит: Учебник, - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2009 г.
12. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятия. М, 2009 г.
13. Кравченко Л.И. «Анализ финансово-хозяйственной деятельности в торговле» - М: ООО «Новое знание», 2008 г