Структура торгово-технологического
процесса, последовательность выполнения
различных операций зависят от степени
хозяйственной самостоятельности торгового
предприятия, применяемого метода продажи
товаров, типа, размера магазина и других
факторов.
Большую роль в торгово-технологическом
процессе играют коммерческие
действия. Их своевременность и
качество выполнения влияют на
широту и глубину ассортимента
предлагаемых товаров, бесперебойность
торговли ими и в целом на
качество обслуживания покупателей.
К числу таких операций относят
изучение спроса покупателей,
составление заявок на завоз
товаров, формирование оптимального
ассортимента, организацию рекламы
и информации. Естественно, что
в самостоятельных торговых предприятиях
характер коммерческих операций
более сложный, чем в магазинах,
не обладающих хозяйственной
самостоятельностью.
Торгово-технологический процесс
в магазине можно разделить на три основные
части:
1. действия с товарами
до предложения их покупателям;
2. действия непосредственного
обслуживания покупателей;
3. дополнительные действия
по обслуживанию покупателей.
На качество торгового
обслуживания существенное влияние
оказывают действия с товарами
до предложения их покупателям.
К ним относятся:
1. разгрузку транспортных
средств;
2. доставку товаров в
зону приемки;
3. приемку товаров по
количеству и качеству;
4. доставку товаров в
зону хранения, подготовки к продаже
или непосредственно в торговый
зал (в зависимости от степени
готовности их к продаже);
5. хранение товаров;
6. подготовку товаров
к продаже;
7. перемещение товаров
в торговый зал;
8. выкладку товаров на
торговом оборудовании.
Для того чтобы обеспечить
большой уровень обслуживания
покупателей, в магазине должен
постоянно изучаться спрос, который
служит основанием для составления
заявок на завоз товаров. Работники
магазина обязаны обеспечить
квалифицированную приемку поступивших
товаров. В магазине должны
быть созданы все условия для
рационального хранения товаров
и подготовки их к продаже.
Существенно облегчается процесс
непосредственного обслуживания
покупателей, если товары надлежащим
образом подготовлены к продаже,
рационально подобран их ассортимент,
и они правильно размещены
в торговом зале. Особенно большую роль
имеют действия с товарами до предложения
их покупателям в магазинах самообслуживания.
Наиболее ответственную
часть торгово-технологического
процесса в магазине составляют
действия непосредственного обслуживания
покупателей, к которым относятся:
1. саммит покупателя;
2. предложение товаров;
3. отбор товаров покупателями;
4. расчет за отобранные
товары;
5. оказание покупателям
дополнительных услуг.
На этой стадии торгово-технологического
процесса между покупателями
и персоналом магазина возникают
межличностные психологические
контакты, которые отражают сложные
экономические отношения, связанные
с куплей-продажей товаров. Поэтому
в магазине должны быть созданы
все условия для беспрепятственного
ознакомления покупателя с предлагаемым
ассортиментом товаров, для удобной
отборки им товаров и т.д.
Третья часть торгово-технологического
процесса включает выполнение
операций, связанных с дополнительным
обслуживанием покупателей. Они
направлены на оказание им
разнообразных услуг, связанных
с приобретением товаров (прием
предварительных заказов, комплектование
подарочных наборов, раскрой тканей
и т.д.).
Торгово-технологический
процесс в магазине должен
строиться на основе следующих
основных принципов:
1. обеспечение комплексного
подхода к его построению;
2. создание максимальных
удобств для покупателей;
3. достижение наиболее
рационального использования помещений
и торгово-технологического оборудования
магазина;
4. создание для работников
магазина благоприятных условий
труда и отдыха, обеспечивающих
высокую культуру и производительность
труда;
5. обеспечение необходимой
экономической эффективности работы
магазина.
4. Особенности
подготовки к продаже отдельных
групп товаров.
Заключение
В целом магазин ОАО «Детский
мир РТ» отвечает основным требованиям
для розничного торгового предприятия
и имеет неплохие технико-экономические
показатели. В частности размещение помещений
магазина и торговое оборудование отлично
сочетаются с общей планировкой, методами
продажи, номенклатурой товаров и не противоречат
современным правилам организации магазинов.
Чтобы торговое предприятие
эффективно функционировало, необходимо
проводить глубокий анализ его коммерческой
деятельности в зависимости от постоянно
меняющейся рыночной среды. Это позволит
сделать предприятие устойчиво прибыльным
и конкурентно способным, обеспечить его
развитие, предвидеть будущее. Проводя
систематический и глубокий анализ коммерческой
деятельности, можно:
- быстро, качественно и профессионально оценивать результативность коммерческой работы как предприятия в целом, так и его структурных подразделениях;
- точно и своевременно находить и учитывать факторы, влияющие на получаемую прибыль по конкретным видам реализуемых товаров и предоставляемых услуг;
- определять расходы на торговую деятельность (издержки обращения) и тенденции их изменения, что необходимо для определения продажной цены и расчета рентабельности;
- находить оптимальные пути решения коммерческих проблем торгового предприятия и получения достаточной прибыли в ближайшей и отдаленной перспективе.
Решая задачи о рациональной
организации системы товароснабжения,
идет обеспечение планомерного, бесперебойного
снабжения товарами розничной торговой
сети.