Организация производства и переработки молока на примере СПК «Солонцы»

 

Увеличение же данного коэффициента свидетельствует об увеличении финансовой независимости предприятия, снижении риска финансовых затруднений в будущие периоды, повышение гарантии погашения предприятием своих обязательств. Происходит и уменьшение коэффициента финансовой зависимости, что говорит о снижении доли заемных средств в финансировании предприятия.

 Рассматривая коэффициент  финансовой устойчивости, следует  отметить, что он составляет 0,99 , соответственно (норматив 0,75) – это свидетельствует о том, что предприятие может использовать в своей деятельности длительное время необходимую величину источников финансирования.

Таким образом, на основании данных коэффициентов, можно сделать вывод о том, что на предприятии наблюдается улучшение финансового состояния.

Таблица 7 - Характеристика основных экономических показателей деятельности предприятия.

Показатели	2006	2007	2008	2006 в % к 2008
Выручка от реализации, тыс. руб.	10984	16402	32744	33
Прибыль, тыс. руб.	1232	14964	1245	8
Уровень рентабельности, %.	12	91	3,8	-
Себестоимость, тыс. руб.	10450	16402	32592	32
Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	74133	72477	70398	105

Предприятие имеет глубоко животноводческую специализацию, из этого следует, что объем реализованной продукции растениеводства будет значительно меньше. С 2006 года наблюдается повышение производства продукции животноводства и спад растениеводства. Общая выручка реализованной продукции на 33% больше в 2008 году, по сравнению с 2006 годом. Это говорит о том, что предприятие наращивает темпы продаж и реализует произведенную продукцию более   эффективно. За последний период времени выросла доля реализованной продукции в переработанном виде. Основную долю имеющихся фондов предприятия занимают производственные фонды, но наблюдается их снижение.   Для повышения уровня этого показателя требуется в хозяйстве применять рациональные методы их использования и внедрения прогрессивных технологий.

 

2.3 Характеристика организационной структуры и характеристика трудовых ресурсов предприятия.

 

Основу организационной структуры составляет совокупность обособленных видов деятельности, направленных на достижение тех или иных целей организации. Эти виды деятельности департаментализации, или формирования соответствующих подразделений, то есть официально созданных групп людей, ответственных за выполнение определенного набора конкретных функций.

         В СПК «Солонцы» функциональная структура организации. Такая структура предполагает, что группировка подразделений происходит в соответствии с функциями, отражающими основные направления и сферы их деятельности. Организационная структура СПК «Солонцы» представлена на рисунке 3. В СПК «Солонцы» трех ступенчатая структура управления. В определенных условиях такая структура обеспечивает организации достаточно серьезные конкурентные преимущества, которые достигаются, во-первых, за счет ее четкости, стройности, надежности коммуникаций, отсутствия дублирования, что позволяет без задержки доводить до исполнителей и реализовывать управленческие решения. Во-вторых, глубокой специализации отдельных видов деятельности, повышающей ее качество. В-третьих, функциональная структура создает условия для быстрой концентрации людских и материальных ресурсов в нужном месте и нужное время. Однако отсутствие горизонтальных связей делает функциональную структуру, основанную на глубокой специализации внутренних процессов, негибкой. Она сковывает процессы внедрения научно-технического прогресса, что в итоге приводит к замедлению технического, экономического и социального развития организации по сравнению с имеющимися возможностями.

Таблица 8 - Наличие и структура трудовых ресурсов.

Категории работников	2006 год		2007 год		2008 год
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
Всего работников по организации	137	100	121	100	116	100
Работники, занятые в сельском хозяйстве	117	85	107	88	103	89
Постоянные рабочие:	78	57	64	53	56	54
трактористы-машинисты	10	7	8	7	10	10
операторы машинного доения	6	4	7	6	6	5
скотники	9	7	8	7	8	7
специалисты и руководители	32	23	37	31	35	34
Временные и сезонные работники	6	4	6	5	12	10
Работники занятые в подсобных и промышленных производствах	20	15	14	12	13	11

У СПК "Солонцы" выраженная децентрализация с проявлением централизации. У данного предприятия очень много вопросов и работы, которые необходимо решать на местах, без вмешательства директора. Для этого есть заместители, которые ответственны за принимаемые решения - это ускоряет работу. Однако важные вопросы всё же приходится решать совместно с директором. Так же директор старается более тщательным образом координировать действия своих работников, во избежание ошибок.

2.4 Анализ маркетинговой деятельности  предприятия.

 

Анализируя маркетинговую деятельность предприятия можно сказать, что СПК «Солонцы» выгоднее продавать продукцию по своим установленным ценам напрямую потребителю.  Однако треть продукции, а это около 35% предприятию проще реализовать крупным оптовикам. К ним относятся краевая и железнодорожная больница. И лишь около двух процентов продукции реализуется мелким оптовикам .

Таблица  - Объем и структура каналов сбыта СПК "Солонцы"

Показатель	2006			2007			2008
	Тонн	Выручка от реализации		Тонн	Выручка от реализации		Тонн	Выручка от реализации
		Руб.	В % к итогу		Руб.	В % к итогу		Руб.	В % к итогу
Собственная сбытовая сеть	400	3720	66,4	302	4228	60,8	447	9834	55
Частные предприниматели	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Торговые дома	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Мелкие оптовики	11	93,5	1,7	10	107	1,5	29	348	2
Крупные оптовики	187	1790,5	31,9	222	2620	37,7	401	7465	43
Итого	602	5604	100	534	6955	100	887	17647	100

Процент реализуемой продукции мелким оптовикам постоянно увеличивается. Это связано с заинтересованностью мелких оптовиков в приобретении небольших партий продукции предприятия по ценам значительно ниже среднерыночных.   Сбытовая политика предприятия так же направлена на то, что предприятие целенаправленно избегает перекупщиков, оно заинтересовано в контроле цены на свою продукцию. Стоит отметить так же то, что объём реализуемой продукции по сравнению с 2006 годом увеличился почти на треть. А выручка от увеличения реализации продукции и  в связи с ростом рыночных цен возросла в 3 раза. Основной целью стимулирования сбыта является приближение товара к покупателю. Решив прибегнуть к стимулированию сбыта,  необходимо определить его задачи, отобрать необходимые средства стимулирования, разработать соответствующую программу, организовать ее предварительное опробование и претворение в жизнь, обеспечить контроль за ее ходом и провести оценку достигнутых результатов.

Характерные качества, которыми обладают средства стимулирование сбыта (СПК «Солонцы»):

1. Привлекательность и информативность. Они привлекают внимание и обычно содержат информацию, которая может вывести потребителя на товар.
2. Побуждение к совершению покупки. Они совершают какую-нибудь уступку или содействие, представляющую ценность для потребителя.
3. Приглашение к совершению покупки. Они содержат четкое предложение немедленно совершить сделку.

Основной целью стимулирования сбыта является приближение товара к покупателю. Решив прибегнуть к стимулированию сбыта,  необходимо определить его задачи, отобрать необходимые средства стимулирования, разработать соответствующую программу, организовать ее предварительное опробование и претворение в жизнь, обеспечить контроль за ее ходом и провести оценку достигнутых результатов.

Таблица - Анализ ценовой политики предприятия СПК «Солонцы»

Наименование товара	Средняя цена на рынке, руб.	Цена СПК "Солонцы"руб.	Уровень цен, руб.
			ООО «Емельяновское»	ЗАО «Частоостровское»	СПК «Устюг»
Молоко	30	20	18	12	20
Овощи (капуста)	8-10	5-6	4-4,5	-	-
Хлеб	12-13	10	12	11,5	13

В этом и заключается ценовая политика предприятия. Стоимость производимого хлеба в СПК "Солонцы" к примеру, значительно ниже, чем у трёх ближайших конкурентов (см. табл. 11). Это связано с большим спросом на хлебобулочную продукцию в посёлке и плюс к этому данная продукция не является основным видом деятельности предприятия, а относится к вспомогательной. Предприятие старается быстро ориентироваться на спрос данной продукции, производя столько хлеба, сколько необходимо для продажи внутри посёлка. За счёт этого СПК "Солонцы" старается держать цены значительно ниже как по отношению к конкурентам, так и по отношению к среднерыночным ценам. Основным по производству и прибыльности товаром предприятия является молоко и молочная продукция. По отношению к другим конкурирующим предприятиям стоимость молока в СПК "Солонцы" выше, чем у конкурентов, но на треть ниже, чем среднерыночная стоимость. СПК "Солонцы" схоже по ценовой политики с СПК "Устюг". Где стоимость молока так же составляет 20 рублей за литр. Данная цена выше, чем у двух других конкурентов, потому что масштабы производства молока у ООО "Емельяновское" больше, чем у СПК "Солонцы". В связи с этим и окупаемость производства выше. Соответственно и стоимость молока будет чуть ниже, по отношению к другим предприятиям. Ну а стоимость 12 рублей за литр у ЗАО "Частоостровское" связано с тем, что данное предприятие занимается оптовыми продажами своей продукции. За счёт лёгкого сбыта своей продукции стоимость молока остаётся в разы ниже среднерыночных показателей. Последний товар, взятый для примера, это овощи (капуста). По сравнению с рыночной стоимостью уровень цен капусты у СПК "Солонцы" в два раза ниже, а по отношению к ООО "Емельяновское" чуть выше. Это так же связано с масштабами и размерами производства. А оставшиеся предприятия не являются конкурентами по данному виду продукции, так как не занимаются выращиванием капусты. По сравнению с ценами предприятия-конкурента ООО"Емельяновское", предприятие СПК «Солонцы» устанавливает цены ниже. Но, к примеру, на мясо у нас цена выше, так как у конкурентов больше поголовье скота.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.5 Эффективность производства  и переработки молока

 

         СПК «Солонцы»  помимо непосредственного производства  продукции животноводства занимается  еще и переработкой молока. На  предприятии организован цех: по  переработке молока (производство  разливного молока, молока в пакетах, сметаны, творога). Эффективная организация переработки предполагает беспрерывное обеспечение сырьем, высокий уровень механизации и автоматизации производственного процесса, наличие современного оборудования, выгодных каналов сбыта и т.д.