Организация труда работников торговли

    Явочная численность  – это минимальное количество  персонала, которое должно обслуживать  торгово-технологический процесс.

    Среднесписочная  численность – это численность  персонала, определяемая в среднем  за соответствующий период (месяц,  квартал, год).

    Анализ численности  персонала производится во взаимосвязи  с анализом  производительности  труда, которая характеризует  эффективность использования трудовых  ресурсов. В процессе изучения  численности и состава  работников  анализируется их динамика, а также изменение по периодам.

    Для характеристики  эффективности использования трудовых  ресурсов могут использоваться  следующие показатели: /4, стр. 570/

• численность прошлого и отчетного годов (Чо, Ч₁);
• товарооборот прошлого и отчетного годов (То, Т₁);
• производительность прошлого и отчетного периодов (выработка одного работника – Во, В₁).

    При анализе  производительности труда рассматривают  товарооборот на одного работника  в целом по предприятию, в  том числе на одного работника  торгово-оперативного персонала. При этом целесообразно учитывать влияние таких факторов, как изменение структуры товарооборота, состава торговой сети, цен и т.д.

    Влияние на  численность работников изменения  объема товарооборота и выработки  определяется с помощью способа  цепной подстановки, введя показатель расчетной численности (Чр).

 

Чо = То / Во

                                                              Чр - Чо

Чр = Т₁ / Во                                                                                                  Ч₁ - Чо

                                                               Ч₁ - Чр

Ч₁ = Т₁ / В₁

 

     Численность  персонала зависит от трудоемкости  товарооборота, его структуры,  внутригруппового ассортимента  реализуемых товаров. Увеличение  трудоемкости товарооборота требует дополнительной численности работников. Ее прирост за счет изменения трудоемкости (DЧтр) реализуемых товаров можно определить по формуле:

DЧтр = Ч₁ – Т₁ / (В₁ *Jmp),

где Jmp – индекс трудоемкости./4, с. 172/.

    Показателем  производительности труда в торговле считается величина товарооборота на одного среднесписочного работника в целом, а также по отдельным категориям. Этот показатель зависит от структуры товарооборота, уровня цен на товары. Поэтому в отдельных случаях для более точной оценки производительности используют натуральные показатели.

    Существенным  моментом в анализе производительности  труда является исчисление ее  влияния на увеличение объема  товарооборота. Для определения  влияния изменения производительности  труда на прирост товарооборота производятся расчеты по следующим формулам:

D Тч = (D Ч / D Т) * 100,

где D Тч – прирост товарооборота за счет прироста численности;

D Ч – прирост численности, %;

D Т – прирост товарооборота, %.

D Тп = 100 - D Тч,

где D Тп – прирост товарооборота за счет повышения производительности труда./4, с. 173-174/.

    Критериями  оценки эффективности использования  трудовых ресурсов является рост  трудовых доходов работников, с  одной стороны, и рост прибыльности  их труда для предприятия, с  другой. Доходность труда в торговле имеет важное социальное значение, так как продажа товаров должна не только приносить прибыль, но и способствовать повышению качества услуг, оказываемых в торговле. В некоторых случаях для расширения ассортимента и привлечения покупателей  торговые предприятия идут на продажу низкорентабельных и даже убыточных товаров. Но  в целом реализация товаров должна быть  прибыльной. Оценка прибыльности труда работников может быть выражена коэффициентом, рассчитываемым по формуле:

Кпт = D ЧП / D ФП,

где Кпт – коэффициент  прибыльности труда работника;

D ЧП – прирост чистой прибыли на одного работника за определенный период времени, тыс. руб.;

D ФП – прирост фонда потребления на одного работника за определенный период времени, тыс. руб.    Прибыльность труда можно рассчитать не только в целом по предприятию, но и по отдельным секциям и даже по рабочим местам./4, с.176-177/.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Организация  трудовых процессов в магазине

2.1. Организационно-правовая  характеристика магазина, его основные экономические показатели

    

Акционерное общество супермаркет  «Звездный» является закрытым акционерным  обществом, акции которого распространяются только среди его учредителей (среди  заранее определенного круга  лиц), когда не используется форма  открытой подписки на эмитируемые обществом акции, и они не могут свободно продаваться и покупаться. Местонахождение г. Екатеринбург, ул. Сурикова, 51.

 

Основные экономические  показатели деятельности ЗАО

¢¢Звездный¢¢ представлены в табл. 1.

Экономические показатели ЗАО ¢¢Звездный¢¢  ( в тыс. руб.)

   Таблица 1

Показатели	2000	2001
		абсолютная величина	в %  к  2000 г.
1. товарооборот	667822	458944	68,7
2. валовой доход	60384	74309	123,1
3. издержки обращения	55614	67143	120,7
4. прибыль от реализации	5349	1181	22,1
5.сальдо от внереализационных  операций	- 577	5985	не сравнимо
6. валовая прибыль	4770	7166	150,2
7. прибыль чистая	4265	7166	168
8.рентабельность (от прибыли  чистой), %	0,63	1,56	250
9. рентабельность (от  прибыли от реализации), %	0,8	0,26	32,1
10.эффективность коммерческой  работы, %	7,7	10,7	139

.

Данные таблицы довольно противоречивы. Снижение прибыли в 2001 году в 4,5 раза (22,1 %) одновременно сочетаются с повышением рентабельности в 2,5 раза! Но все данные, приведенные в табл., взяты из ежегодной бух. отчетности ЗАО Супермаркет «Звездный» и на них необходимо опираться.

Противоречивость данных из табл.  можно объяснить следующим  образом: в 2001 г. был очень высокий  положительный  уровень сальдо от внереализационных операций, что и позволило валовой прибыли подняться на 50,2 % , а чистой прибыли -  на 68 %. Если же мы рассчитаем рентабельность от прибыли от реализации (строка 3), то рентабельность в 2001 г. составит всего 32,1 %  от 2000 г. (стр. 8).

Рассмотрим  организационную  структуру управления ЗАО «Звездный» (см. рис.2)..

           

 
2.2. Организация труда  в супермаркете «Звездный»

Всего в ЗАО Супермаркет  «Звездный» (вместе с его филиалами) работает 1641 человек.

Общая площадь всех магазинов  – 28614 м², из них 63 %

(18027 м²) – площадь торгового зала.

Соотношение численности  персонала по категориям функционального  разделения труда:

а) управленческий персонал (директор, зам.директора, администраторы, товароведы, заведующие отделами (секциями), бухгалтер и т.д.) – 82 чел.(5 %).

б) основной (торгово-оперативный) персонал (работники, занятые обслуживанием  покупателей в торговом зале –  продавцы, контролеры – кассиры, кассиры) – 1313 чел.(80 %).

в) вспомогательный персонал (обеспечивающий обслуживание основного  персонала, а также поддерживающий надлежащее санитарно – гигиеническое состояние магазина – рабочие , уборщицы, электромонтеры, техники и др.) – 246 чел.(15 %).

Основные показатели по труду представлены в табл. 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2

Показатели по труду ЗАО Супермаркет  «Звездный»

показатели	2000	2001	отклонения (+,-)	2001 г. к 2000 г. в  %
1	2	3	4	5
товарооборот	667822	458944	-208878	68,7
среднесписочная численность  торговых работников	1510	1641	+131	108,7
в том числе торгово-оперативных работников	1152	1313	+161	114
удельный вес торгово-оперативных  работников	76,3	80	+3,7	104,8
товарооборот на одного торгового работника	442,27	279,67	-162,6	63,2
товарооборот на одного торгово-оперативного работника	579,71	349,54	-230,17	60,3
фонд рабочего времени, чел – день	339750	369225	+29475	108,7
фонд заработной платы  всех торговых работников	21163	25228	+4065	119,2
Фонд заработной платы  всех торговых работников в % к товаро-обороту	3,2	5,5	+2,3	171,9
Фонд заработной платы  всех торгово-оперативных работников	18970	22182,4	+3212,4	116,9
Фонд заработной платы  всех торгово-оперативных работников в % к товаро-обороту	2,8	4,8	+2	171,4
Средняя годовая заработная плата одного торгового работника	14	15,37	+1,37	109,8
средняя годовая заработная плата одного торгово-оперативного работника	16,5	16,9	+0,4	102,4

 

Данные табл. 2 также  противоречивы:

численность торговых работников ЗАО  Супермаркет «Звездный»  выросла  на 8,7 % , но товарооборот упал на 31,3 %. Это  привело к падению товарооборота  на одного торгового на 36,8 % (на одного торгово-оперативного работника 39,7 %).

Мы оставляем за пределами  этой работы оценку истинности и достоверности  годовой бухгалтерской отчетности, на основе которой и сделаны все  представленные расчеты.

Но, как свидетельствует ф. 5 Приложения к бухгалтерскому балансу, средняя годовая заработная плата одного торгового работника выросла на 9,8 % (строка 14 табл. 3).

Так как в ЗАО Супермаркет  «Звездный» входит около двух десятков магазинов, и проанализировать трудовые процессы во всех сразу невозможно, выберем для анализа только головной магазин.

Данный супермаркет  строился именно в расчет на большой % системы самообслуживания покупателей. Значительный экономический эффект при самообслуживании достигается  за счет увеличения пропускной способности магазина, роста его товарооборота и валового дохода, ощутимого сокращения численности торговых работников и повышения производительности их труда, снижения уровня издержек обращения. К числу преимуществ метода самообслуживания следует отметить его универсальность. Методом самообслуживания можно продавать подавляющее большинство продовольственных и непродовольственных товаров.

При продаже товаров  с открытой выкладкой обеспечивается свободный доступ покупателей ко всем имеющимся в продаже товарам. Функции продавца при этом методе продажи сводятся к консультированию покупателей и осуществлению операций по отпуску товаров. По сравнению с продажей через прилавок этот метод удобен тем, что знакомиться с товаром могут одновременно несколько покупателей. Это ускоряет процесс продажи и увеличивает пропускную способность магазина. При этом производительность труда продавцов значительно повышается.

При применении этого  метода мелкие предметы выкладываются  насыпью в кассетах открытых наприлавочных витрин. Более крупные товары просто располагаются на прилавках так, чтобы это было удобно покупателям

Система самообслуживания имеет более высокие экономические  и социальные показатели: на 25-30 % растет товарооборот на 1 м² торговой площади и увеличивается производительность труда, на 30 % экономится время покупателей на совершение покупок.

Но при этом некоторая  часть остальных звеньев торговой цепочки (производители товаров, оптовая  торговля, транспорт) работали по старому. Персоналу магазина приходилось часто самому фасовать продукты, что было явно экономически невыгодно.

         К важным факторам повышения  эффективности труда работников  относится его нормирование, которое  позволяет установить рациональную  численность  и структуру штата  работников, эффективно использовать оборудование и рабочее время, повысить  материальную заинтересованность работников в результатах своего труда.

    Рациональная  организация труда  работников  магазина не возможна без нормирования  затрат времени на выполнение  торгово-технологических операций. Рабочий день работников магазина складывается из времени работы и перерывов. Время работы затрачивается на выполнение подготовительно-заключительных, основных и вспомогательных операций.

    При нормировании  труда работников используют нормы времени, выработки и обслуживания.

    Под нормами  времени понимают затраты времени  на выполнение определенного  объема работы одним или несколькими  работниками в рациональных организационно-технических  условиях.

    Норма выработки  – объем работы (в стоимостных или натуральных показателях), который необходимо выполнить одному или группе работников в единицу времени.

    Норма обслуживания  выражается в количестве единиц  оборудования или в размере  торговой площади магазина, которые  должны обслуживаться одним работником или бригадой в течение рабочего дня или смены.

    При технико-экономическом  нормировании труда используют  фотографию рабочего дня и  хронометраж.

    С помощью  фотографии рабочего дня определяют  фактические затраты времени  на различные виды работ и на перерывы в работе, выявляют долю этих затрат в общем рабочем времени. Фотография рабочего времени может быть индивидуальной или групповой. Для регистрации наблюдений заполняют специальную карту, в которой указывают дату проведения фотографии, наименование предприятия и структурного подразделения, фамилию работника, его специальность, стаж работы и возраст, продолжительность наблюдения, а также затраты времени на выполнение отдельных операций, на перерывы.

    Путем хронометража  устанавливают затраты времени на выполнение отдельных, многократно повторяющихся операций. С его помощью можно выделить работников, владеющих наиболее совершенными приемами выполнения операций или отдельных элементов, установить оптимальные затраты времени на осуществление этих операций или элементов.

     Материалы  фотографии, хронометража и других  методов изучения рабочего времени  используют для выявления недостатков  в организации труда работников  магазина и определения резервов  повышения его эффективности.