Витамины

Витамины (от лат. vita – жизнь) – группа органических веществ разнообразной химической природы, жизненно необходимых человеку и животным для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Многие из них входят в состав ферментов или принимают участие в их образовании, активизируют или ингибируют активность ферментов.
Первоисточником почти всех витаминов и провитаминов являются растения. Человек должен получать с пищей в готовом виде около 30 витаминов и витаминоподобных веществ, недостаток или избыток которых приводит к различным болезням.
Болезни, которые возникают вследствие отсутствия в пище тех или иных витаминов называют авитаминозами. Если болезнь возникает вследствие отсутствия нескольких витаминов, ее называют поливитаминозом. Если наблюдается относительный недостаток какого-либо витамина; такое заболевание называется гиповитаминозом. Бесконтрольное применение витаминов, особенно химической природы вызвать заболевание, называемое гипервитаминозом.