Дослідження білків білку яйця перепілки

Метою даної роботи є дослідження білкового складу яєчного білку перепелиного яйця, що корелює з використанням, вивченням та опануванням деяких фізико-хімічних методів.
У відповідності до мети було поставлено такі завдання:
Проаналізувати дані літератури щодо складу перепелиних яєць;
проаналізувати дані літератури щодо методів, необхідних для аналізу досліджуваного білка

ВСТУП……………………………………………………………………………..3
РОЗДІЛ 1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ………………………………………………..4
1.1. Вміст яєчного білку…………………………………………………………..4
1.2. Методи виділення та дослідження білків…………………………………...5
1.2.1. Висолювання, як один із методів фракціонування………………………5
1.2.2. Діаліз…………………………………………………………………….…..6
1.2.3.Спектрофотометрія………………………………………………………….6
1.2.4. Метод Лоурі………………………………………………………………...7
1.2.5. Хроматографія……………………………………………………………...8
1.2.6. Гель-електрофорез білків…………………………………………………..9
РОЗДІЛ 2. ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНА ЧАСТИНА………………………….......11
2.1. Матеріали та методи………………………………………………………...11
2.1.1. Виділення білків…………………………………………………………..11
2.1.2. Очищення білків…………………………………………………………..12
2.1.3. Визначення концентрації білка…………………………………………..13
2.1.4. Розділення білків методом колонкової хроматографії……………….13
2.2. Результати досліджень та їх обговорення…………………………………14
2.2.1. Виділення білків…………………………………………………………..14
2.2.2. Очищення білків…………………………………………………………..15
2.2.3. Визначення загальної кількості білка……………………………………15
2.2.4. Розділення білків методом колонкової хроматографії………………...15
2.2.5. Дослідження концентрації білку після хроматографії………………….16
2.2.6. Гель-електрофорез………………………………………………………...17
ВИСНОВКИ……………………………………………………………………...19
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ………………………………………………………...20