Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Января 2012 в 14:54, лекция
Целями освоения дисциплины «Производственный учет и отчетность» являются: освоение существующей системы организации учета и контроля движения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях общественного питания; изучение перечня документов и механизмов документооборота в организации производства и питания различного контингента потребителей.