Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Декабря 2013 в 09:58, реферат
Жиры широко используются в питании человека. Это высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Они употребляются для приготовления кулинарных блюд, выработки консервов, в пищевой промышленности, непосредственно в пищу.