Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Апреля 2014 в 19:30, реферат
Пища (система питания) обусловлена главным образом природной средой обитания, хозяйственной деятельностью человека и связана с определенным хозяйственно-культурным типом. Формирование моделей питания отдельных этносов в значительной мере зависело от уровня их социально-экономического развития, от влияния культурно-бытовых традиций, а также от интенсивности межэтнических контактов и культурного взаимодействия народов.
Известно, что из всех элементов культуры, которые несут этническую нагрузку, наиболее устойчива пища. В ней дольше всего сохраняются специфические черты, что отражается на уровне национального самосознания.
Введение
Глава 1: Соционормативные функции системы питания народов
Нагорного Дагестана.
§ 1. Пища в свадебной обрядности.
§ 2. Пища в цикле родильной обрядности.
Глава 2: Разновидности традиционной пищи народов Дагестана.
§ 1. Злаковые, мучные, бобовые блюда.
§ 2. Мясо и мясные блюда.
§ 3. Молоко и молочные продукты.
Заключение
Список использованной литературы